Бизнес-план создания объекта сферы услуг

Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов. Существенное место в количественной структуре предприятий питания составляют закусочные.

Введение………………………………………………………………………... 9
1 Теоретические основы разработки бизнес-плана………………………......... 11
1.1 Цели, задачи, виды бизнес-планирования………………………………......... 11
1.2 Структура, содержание, порядок разработки бизнес-плана……………….. 21
1.3 Обоснование целесообразности создания объекта малого бизнеса……….. 31
1.4 Выбор оптимальной организационно-правовой формы и системы налогообложения объекта сферы услуг……………………………………….
32
2 Разработка разделов бизнес-плана создания объекта сферы услуг………… 43
2.1 План маркетинга……………………………………………………………….. 43
2.1.1 Анализ спроса на предлагаемую услугу……………………………………… 43
2.1.2 Анализ конкурентов…………………………………………………………… 51
2.2 Производственный план……………………………………………………….. 57
2.3 Организационный план………………………………………………………... 71
3 Экономическая оценка проекта………………………………………………. 75
3.1 Расчет инвестиций в проект…………………………………………………… 75
3.2 Формирование себестоимости и цены на предлагаемые услуги…………… 79
3.3 Расчет показателей эффективности проекта………………………………… 92
4 Технология использования программного обеспечения для расчета экономических показателей проекта…………………………………………
101
5 Меры безопасности при эксплуатации оборудования………………………. 113
5.1 Режим труда и отдыха…………………………………………………………. 113
5.2 Описание рабочего места……………………………………………………… 115
5.3 Обеспечение электробезопасности…………………………………………… 117
5.4 Обеспечение пожарной безопасности……………………………………….. 118
5.5 Расчет искусственного освещения……………………………………………. 121
Заключение……………………………………………………………………... 126
Список литературы…………………………………………………………...... 129
Приложение А (Анкета)………………………………………………….......... 132
Приложение Б (Расчет себестоимости блюд)………………………………... 134