Пути совершенствования ассортимента верхней меховой одежды

Такие пороки, как пятнистость  волосяного покрова (окраска, блеск), вытертые и голые места, захват волоса в шов, перекошенность швов, наличие свалянного и закатанного волоса – недопустимы.

Расположение шкурок: нестриженые шкурки кролика, сурка, норки, белки, красной лисицы, колонка, а также большинства весенних видов пушного полуфабриката обычно располагают столбиками; направление волоса сверху вниз или под углом (при подборе в «елочку» или «винтом»). Возможно поперечное направление волоса, но при этом способе раскроя шкурки должны быть порезаны и пришиты хребтовой частью к боковой. Поперечные швы правой и левой полочки, а также рукавов и спинки должны совпадать.

Шкурки стриженые или эпилированные кролика под котик, ондатры, нутрии, крота и другие должны быть подобраны столбиками, однако направление волоса в них – снизу вверх (зачес). Шкурки завитковой группы (каракуль, мерлушка, яхобаб) должны быть подобраны так, чтобы направление волоса было сверху вниз; швы не должны быть заметными. На манжетах из нестриженых шкурок и шкурок завитковой группы направление волоса должно быть к локтевому шву рукава; из стриженых и щипаных – снизу вверх или к локтевому шву [21, с.207].

Проверка качества меховой одежды. Приемка по качеству изделий производится органолептическим и измерительным методами. Приемка меховой одежды и изделий начинается с определения соответствия внешнего вида изделия утвержденной модели, качеству выполнения скорняжно-пошивочных работ, размерам деталей и изделий в целом. При проверке качества осматривают каждое изделие поступившей партии. При этом выполняют следующие операции в определенной последовательности: верхнюю одежду вешают на манекен, расправляют, застегивают и производят осмотр спереди, а затем со стороны спинки; . проверяют соответствие мехового верха техническим требованиям; . определяют направление линий бортов по отвесу (от верхней петли до низа), одновременно устанавливают симметричность воротника, полочек по длине и ширине, правильность пришивания пуговиц, отвесность рукавов, качество обработки пройм, низов рукавов или манжет; осматривают со стороны спинки, при этом устанавливают, нет ли затянутости подкладки или ватина на боковых швах, проймах, плечах, горловине, проверяют направление линии отлета на воротнике [21, с.211].

После осмотра на манекене изделия кладут на стол подкладкой вверх и проверяют наличие пятен, разнооттеночности, качество строчки, укорочение(или отвисание) подкладки в местах боковых швов, горловины, проймах и по низу изделия, правильность расположения пуговиц, петель и качество их закрепления, а также соответствие подкладки и фурнитуры мехового верха, наличие фабричной марки и вешалки. Проверяют качество мехового верха (правильность подборки и расположения шкурок). Определяют размер одежды, предварительно надев ее на манекен или сложив пополам по центру спинки волосом вверх на столе. Мягким метром измеряют ширину изделия на уровне проймы под рукавом от середины спинки до края левого борта. Эта величина будет соответствовать размеру пальто (допуск ± 1 см), затем измеряют основные детали утвержденного фасона (для типового размера). После этого устанавливают сорт и группу пороков изделия по состоянию волосяного покрова, при этом швы, соединяющие детали, отдельные шкурки, пластины, а также швы, возникающие в результате применения сложных методов раскроя, - шитостью (сшитые места удаленных частей пороков шкурок). Группу пороков устанавливают для каждого изделия индивидуально[21, с.212].

Качество проверяют  осмотром в следующем порядке:  изделия берут двумя руками, встряхивают  и кладут на стол; устанавливают  его соответствие образцам, шаблонам, описаниям фасонов; проверяют качество подборки, швов, устанавливают сорт, цвет, группу пороков, площадь изделия, крепление подкладки для соответствующих изделий, соответствие качества подкладки ценности меха; качество изготовления определяют аналогичным образом, что и для меховой одежды (см. выше); сорт и группу пороков определяют с учетом вида полуфабрикатов, однако исключением являются воротники из черного чистопородного каракуля – 10 сортов, метиса черного крашеного – 8 сортов. На три сорта подразделяют воротники, изготовленные из лап, полулап и каракуля; из яхобаба и мерлушки – на два сорта. Воротники из лап и полулап шкурок зверей других видов по сортам не подразделяют.

Изделия из меха,  прежде всего,  должны быть изготовлены в соответствии с требованиями нормативно- технической документации, описанием моделей, симметричным расположением деталей:

- продольные и поперечные  швы не должны быть перекошены;

- шкурки подобраны  по оттенку, блеску, высоте волосяного  покрова;

- вставки в изделии  должны строго соответствовать  качеству и цвету основных шкурок;

- подкладка должна  гармонировать по цвету и качеству  с меховым верхом;

- меховые изделия из  крашеных шкурок не должны  пачкать одежду;

- кожевая ткань шкурок  меховых изделий должна быть  мягкой, эластичной, не "гремящей", без жировых пятен;

- покрытие при многократном  изгибе не растрескиваться, не  осыпаться; 

-швы выполняются прочными  нитками под цвет кожевой ткани  без захвата волос, пропусков и просечек.

Не допустимы такие  пороки, как пятнистость волосяного покрова, вытертые и голые места, захват волоса в шов, наличие сваляного и закатанного волоса.

Качественные пушно-меховые  изделия должны быть красивыми, носкими  и не стеснять свободы движений. Обязательно должен быть  фирменный ярлык с указанием наименования предприятия-изготовителя, наименования изделия и вида мехового сырья, размера, модели, сорта, цены, номера ГОСТа и даты выпуска.

Маркировка меховых изделий проводится  следующим образом.  К изделию на одной из сторон внутреннего кармана прикрепляют шелковую маркировочную ленту с товарным знаком изготовителя, нанесенным методом шелкографии или несмываемой краской. Отечественное  изделие  ещё имеет дублирующую маркировку на х\б ленте, содержащей основные сведения: товарный знак, размер изделия, сорт, дату изготовления,  месяц и две последние цифры года.

Упаковка меховых изделий производится в соответствии со стандартом: складывают внутрь, упаковывают в деревянный или картонные ящики, выстланные чистой бумагой. Изделия из ценных видов пушнины вначале помещают в картонные коробки или в полиэтиленовые пакеты, а затем в ящики. В ящики также кладётся мешочек с нафталином. В каждый ящик помещается упакованный лист с указанием количества единиц и полной маркировочной информации.

Хранение меховых изделий  должно осуществляться в специальных холодильных камерах при температуре +4 - +7 °С, так как при такой температуре прекращается жизнедеятельность насекомых-вредителей.

Таким образом, изучение литературных источников показало, что товароведение изучает факторы, определяющие качество товаров, потребительские свойства товаров, разрабатывает методы измерения свойств и оценки уровня качества товаров, определяет условия и методы сохранения качества товаров при перевозке, хранении, эксплуатации, исследует причины их физического и морального износа. Потребительские свойства пушно-меховых товаров в зависимости от вида удовлетворяемых потребностей подразделяются в соответствии с требованиями к товарам на следующие группы: социального назначения, функциональные, надёжность в потреблении (эксплуатации), эргономические, эстетические, экологические, безопасность и безвредность потребления. У изделий обязательно должен быть  фирменный ярлык с указанием наименования предприятия-изготовителя, наименования изделия и вида мехового сырья, размера, модели, сорта, цены, номера ГОСТа и даты выпуска.

 

ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА и маркетинговые исследования спроса на верхнюю МЕХОВую одежду, реализуемую В ООО «МЕЛИТА»

2.1. Технико-экономическая характеристика магазина ООО «Мелита»

 

Розничное торговое предприятие ООО «Мелита» - это предприятие с коллективной частной формой собственности, действующее  на основании Устава, зарегистрированного в Департаменте недвижимости администрации г. Барнаула городской регистрационной палатой.

Общество с ограниченной ответственностью (ООО) является коммерческой организацией, созданной, в данном случае, несколькими лицами, уставный капитал которой разделен на доли определенных учредительными документами размеров. Участники общества не отвечают по его обязательствам, но несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости вложенных ими вкладов.

Магазин «Мелита»  ООО «Мелита» - фирменный узкоспециализированный магазин, торгующий меховыми изделиями. Единственным поставщиком изделий является фабрика ОАО «Мелита», расположенная в г.Казань. Специализация по товарному признаку является ведущим направлением совершенствования розничной торговой сети, предусматривающая ограничение деятельности торговлей отдельными видами или группами товаров при одновременном расширении ассортимента внутри группы товаров.

Расположен магазин  в центральной части города по адресу: г. Барнаул улица Ленина 57. Предприятие располагается на первом этаже девятиэтажного дома, общая площадь магазине составляет 250 кв. м. В состав магазина входит торговый зал, помещение для приемки товаров, а также подсобные и административно - бытовые помещения. Помещений для хранения товаров нет.

Как известно, важнейшим  помещением любого торгового предприятия  является торговый зал. Общая площадь торгового зала составляет 200 кв.м.

Торговый зал магазина представляет собой комплекс, торгующий  меховыми изделиями, оборудованный: специализированными пристенными горками для торговли головными уборами, аксессуарами; двух и одноярусными стационарными вешалами для торговли меховой одеждой; зеркалами и диванами для покупателей; столами для работы продавцов-кассиров, упаковки товара, стеклянной витриной для размещения мелкоштучных меховых товаров. В торговом зале размещены манекены для демонстрации меховой одежды

Организационная структура  управления в магазине является линейной, представлена на рис. 2.1.

Рис. 2.1. Организация управления в магазине

Общая численность работников составляет 13 человек, из них – 8 продавцов, административных работников – 3 человека, обслуживающий персонал – 2 человека. Каждой должности работника соответствует своя должностная инструкция. При приеме на работу работник в обязательном порядке должен быть ознакомлен с  инструкцией, и в процессе работы руководствоваться ею.

Во главе находится  руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками, сосредотачивающий в своих руках все функции управления. Сам руководитель находится в непосредственном подчинении руководителя более высокого уровня.

Проведем анализ основных показателей эффективности коммерческой деятельности магазина за 2010-2011 годы, используя данные таблицы 2.1.

Таблица 2.1

Основные показатели эффективности коммерческой деятельности магазина

 за 2010-2011 гг.

 

Показатель	Год		Отклонение
	2010	2011	в сумме	в %
1. Оборот розничной  торговли, тыс.руб.	82296	96397	14101	17
2. Валовые доходы, тыс.руб.	24047	32245	8198	34,1
3. Валовые доходы в  процентах  к товарообороту;	29,2	33,4	-	4,2
4. Издержки обращения, тыс.руб.	15971	19160	3189	20
5. Уровень издержек  обращения, %	19,4	19,8	-	0,4
7. Прибыль по торговле, тыс.руб.	8076	10085	2009	24,8
8. Прибыль по торговле  в процентах  к товарообороту, %	9,81	10,46	--	0,65
9. Прочие расходы, тыс.руб.	218	349	131	60,1
10. Чистая прибыль,  тыс.руб.	6922	8686	1764	25,5
11. Рентабельность, %	8,4	9	-	0,6
12. Рентабельность издержек  обращения, %	43,3	45,3	-	2
13. Средние товарные  запасы, тыс.руб.	20968,6	25089,6	4121,0	19,7
14.Товарооборачиваемость,  в днях	93	95	2	2,1
15.Товарооборачиваемость,  число оборотов.	5	6	-1	-
16.Торговая площадь магазина, кв.м.	200	200	-	-
17.Товарооборот на 1 кв. м. торговой площади, тыс.руб.	411,5	482,0	70,5	17,2

 

Таким образом можно сделать  вывод: в 2011 году по сравнению с 2010 годом оборот розничной торговли увеличился  на 14 101 тыс.руб. или  17,1%.

Увеличение товарооборота произошло  вследствие  повышения покупательской активности населения и положительных  изменений в экономике страны после кризиса. Валовой доход организации увеличился на 8198 тыс.руб., что составило на 34,1% больше прошлого года.

Как следует из табл. 2.1 в 2011 году по сравнению с 2010 годом произошло существенное увеличение издержек обращения (на 20%), причиной тому стало увеличение величины оплаты труда работникам магазина «Мелита», как базовой части, так и премиальных выплат.

Так же была увеличена величина арендных платежей за используемую торговую площадь.

В данной организации уровень издержек в 2011 г. составил больше на 0,4%, чем в 2010 г. Прибыль по торговле в 2011 г. по сравнению с 2010 г. увеличилась на 2010 тыс. руб. или 24,8%. Это обусловлено увеличением таких величин, как товарооборот и валовой доход.

Рентабельность магазина увеличилась на 0,6% и составила 9%. Однако это не единственный показатель рентабельности, поскольку он показывает лишь долю чистого дохода в сумме товарооборота предприятия. Поэтому для оценки эффективности коммерческой работы магазина особое значение имеет сопоставление прибыли с издержками обращения.

Рентабельность издержек обращения в 2011 г. по сравнению с 2010 г. увеличилась на 2% и составила 45,3%. Этот показатель позволяет судить об эффективности коммерческой деятельности магазина «Мелита», т.к. характеризует долю прибыли на каждый рубль расходов.

По данным табл. 2.1 можно сделать вывод о том, что время товарного обращения в днях в магазине в 2011 году увеличилось на 2 дня, при этом товарооборачиваемость в числе оборотов замедлилась на 1 оборот.

Таким образом, в целом  организация достаточно известна на рынке, реализует меховые изделия известного российского производителя – ООО «Мелита»,  работает достаточно успешно, что подтверждается ростом прибыльности и рентабельности.

2.2. Объекты исследования и методы испытания

 

Для экспертизы качества были отобраны методом случайного выбора пять образцов мехового пальто из разных видов мехового полуфабриката. 

Объекты исследования - образцы пушно-меховых изделий (приложение 1).

 

Образец 1: полупальто женское из окрашенной в черный цвет, стриженной овчины, прямого силуэта, со втачным прямым рукавом, воротник – капюшоном,  застежка потайная, карманы втачные, с отделкой из ткани натуральной кожи, производства ООО «Мелита», размер 44, цена 28 500 руб.

Образец 2: полупальто женское из меха стриженной норки, прямого силуэта, со втачными прямым рукавами, с капюшоном,  застежка потайная, карманы втачные, производства ООО «Мелита»,  размер 44, цена 128000 руб.