Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Мая 2013 в 13:13, курсовая работа
Цель данной выпускной квалификационной работы: анализ торгового ассортимента и экспертиза качества верхней меховой одежды в магазине ООО «Мелита» г. Барнаула.
В соответствии с целью поставлены задачи:
провести анализ состояния конъюнктуры рынка верхней меховой одежды в РФ;
изучить потребительские свойства, факторы их определяющие; современный ассортимент верхней меховой одежды;
определить показатели и методы оценки качества верхней меховой одежды;
провести анализ ассортимента ООО «Мелита» по классификационным признакам, оценить его соответствие покупательским предпочтениям;
провести экспертизу качества образцов верхней меховой одежды из ассортимента магазина ООО «Мелита»;
разработать предложения по совершенствованию качества и ассортимента меховых изделий в ООО «Мелита».
ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ВЕРХНЕЙ МЕХОВОЙ ОДЕЖДЫ 9
1.1. Конъюнктура рынка верхней меховой одежды 9
1.2. Классификация и современные направления развития ассортимента верхней меховой одежды 15
1.3. Факторы, формирующие качество верхней меховой одежды 19
1.4. Характеристика потребительских свойств верхней меховой одежды 30
1.5. Особенности экспертизы качества верхней меховой одежды 36
ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА И МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СПРОСА НА ВЕРХНЮЮ МЕХОВУЮ ОДЕЖДУ, РЕАЛИЗУЕМУЮ В ООО «МЕЛИТА» 48
2.1. Технико-экономическая характеристика магазина ООО «Мелита» 48
2.2. Объекты исследования и методы испытания 51
2.3. Анализ ассортимента верхней меховой одежды 54
2.4. Экспертиза качества пушно-меховых товаров 67
2.5. Маркетинговые исследования спроса на верхнюю меховую одежду 75
в магазине ООО «Мелита» 75
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ВЕРХНЕЙ МЕХОВОЙ ОДЕЖДЫ В ООО «МЕЛИТА» 80
3.1. Пути совершенствования ассортимента верхней меховой одежды 80
3.2. Мероприятия по обеспечению качества верхней меховой одежды 86
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 88
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 93
ОГЛАВЛЕНИЕ
Издревле изделия из натурального меха занимают важное место в жизни современного человека. Меховая одежда, обладающая комплексом положительных свойств, пользуется постоянным спросом покупателей. Она предназначена для защиты тела от холода, а также служит предметом украшения человека.
Изменения, происходящие в последние годы в экономике страны, затрагивают и меховую промышленность. Несмотря на интенсивное развитие текстильной, швейной и трикотажной промышленности, выпускающих одежду из самых разнообразных материалов, значение меха как одежного материала не ослабевает.
Сегодня в моде как изделия из натурального меха (соболь, норка, лиса, пони, шиншилла и т. д.), так и из искусственного. Следует заметить, что молодежь предпочитает в большинстве своем одежду из искусственного меха, а люди зрелого возраста отдают предпочтение натуральному меху.
Коллекции меховой одежды от известных производителей заполняют витрины магазинов с каждым днем все больше и больше. Россияне приобретают вкус к изделиям из меха хорошего качества
Профессионалы мехового бизнеса прогнозируют дальнейшее развитие российского рынка в ближайшие годы. Мех популярен и уже сейчас активно используется в отделке аксессуаров, конфекциона, в элементах интерьера. Через мех человек имеет возможность демонстрировать свою природу, индивидуальность, статус. Все большим спросом пользуются вещи, скрывающие показную роскошь меха: вещи с подкладкой из мехов дорогих видов, изделия, сочетающие в себе мех и демократичные ткани. С развитием сети крупных торговых центров в них постепенно перемещается предложение обычной меховой одежды в низкой и средней ценовых нишах. Объем рынка меховой одежды будет расти и дальше, независимо от перераспределения продаж внутри сегмента. Предполагается, что на рынке останутся только серьезные фирмы, которые смогут предложить покупателю полный комплекс услуг: продажу в кредит, мелкий ремонт и реставрацию, химчистку и прочие услуги.
Все покупатели стали разборчивей в выборе моделей и качества меха. Для одних главное - цена, а внешний вид на втором плане. Для других важно все: цена, качество, внешний вид. Третьи выбирают лишь то, что модно и красиво, не задумываясь о цене. Самая многочисленная - вторая группа, она является целевой аудиторией для большого числа меховых магазинов. Представители последней группы - самые притязательные.
Изложенные выше доводы, а именно рост спроса на меховые изделия, более требовательное отношение к качеству меха, пошиву изделий, соответствие моде, стилю и наличию новинок, предполагает тщательное изучение имеющегося на рынке предложения меховых изделий, ассортимента в магазине, покупательских предпочтений и, соответственно качества меховых изделий для полноценного удовлетворения покупательского спроса.
Актуальность исследования заключается в тщательном изучении факторов, формирующих ассортимент и качество пушно-меховых товаров, наиболее полного и широкого формирования ассортимента изделий, отвечающего всем современным требованиям потребителей.
Цель данной выпускной квалификационной работы: анализ торгового ассортимента и экспертиза качества верхней меховой одежды в магазине ООО «Мелита» г. Барнаула.
В соответствии с целью поставлены задачи:
Объектом исследования являются пушно-меховые изделия.
Предмет исследования: процесс формирования ассортимента и экспертиза качества меховых изделий в ООО «Мелита».
Структурно работа состоит из вводной части, трех глав. В первой главе освещены теоретические вопросы ассортимента и качества верхней меховой одежды, представлена конъюнктура рынка.
Во второй главе представлены результаты анализа ассортимента и экспертизы качества верхней меховой одежды, реализуемой в ООО «Мелита».
В третьей главе по результатам исследований даны рекомендации по совершенствованию ассортимента и повышению эффективности экспертизы качества верхней меховой одежды, реализуемой в ООО «Мелита».
Дано заключение о проделанной работе. Представлен список использованной литературы и приложения, где подобраны таблицы, наглядные материалы.
Источниками информации для выполнения выпускной квалификационной работы послужили учебные пособия, законодательные акты, нормативная и справочная литература, периодическая печать, материалы учета и отчетности предприятия.
Россия – страна, которая еще из древних времен считается основным поставщиком и пользователем меховых изделий. За сотни лет она приобрела богатый опыт звероводства, охоты, выделки меха и до начала 90-х годов считалась лидером по качеству и ассортименту меховой продукции.
В России выращивали почти все виды пушного зверя: лисица, песец, норка, соболь, нутрия. Но за последние 15-20 лет в звероводстве Российской Федерации произошел большой спад, производство основных видов пушного зверя (норки, лисицы и песца) сократилось в пять раз. Большая часть населения россиян предпочитают в зимний период носить меховые изделия или вещи с меховой отделкой. Однако они на рынке страны остаются самой дорогой группой товаров из всей продукции легкой промышленности [25].
В настоящее время меховая
Россия занимает первое
место в мире по потреблению пушнины.
По оценкам Международной
Рис. 1.1. Динамика импорта меховых изделий в Россию
в 2010 - 2012 гг., млрд. руб.
Несопоставимо с импортом внутреннее производство: в прошлом году в нашей стране официально было произведено меховых изделий на сумму не менее 2,7 млрд. руб.
При этом нелегальное
производство достигло как минимум
1,3 млрд. руб. В любом случае, отечественные
производители демонстрируют
Рис. 1.2. Динамика производства меховых изделий
в России в 2010-2012 гг., млрд. руб.
Объемы потребления меховых изделий будут зависеть от общего состояния экономики страны. Если в ближайшее время не будет серьезного спада доходов населения, то общее потребление меховых изделий в 2013 - 2015 г. сохранит устойчивый рост на уровне 6,1 - 6,5% в денежном выражении.
Наиболее устойчивые позиции сохранят за собой сегмент изделий из мутона (рост продаж в 2011 гг. до 8%) и норки (рост продаж в 2011 гг. до 6,5%), а также национальная одежда (точных данных нет). Все три сегмента в 2012 - 2015 гг. годах будут демонстрировать устойчивый рост и сохранят за собой до 2/3 всего рынка, при этом сегмент норковых пальто будет демонстрировать опережающие темпы роста [26].
Главным негативным фактором развития рынка меховых изделий является их относительно высокая стоимость по сравнению с немеховой зимней одеждой. Долгосрочное изучение спроса демонстрирует четкую корреляцию между динамикой потребления меховых изделий и динамикой доходов граждан.
Названные цифры – это официальная статистика, экспертные же оценки предполагают, что емкость мирового рынка товаров из меха, по мнению специалистов, на сегодняшний день составляет более $12 млрд.
Сегодня объем реализации меховой продукции на мировом рынке составляет 13 миллиардов долларов, из них на долю России выходит около 4 миллиардов долларов. На российском рынке 90% продукции из меха составляет импорт. На данный момент меховая промышленность страны состоит из 150 малых предприятий и 20 более крупных. Все эти организации работают не на полной мощности, загруженность составляет всего 35-40%. Они выпускают меховую продукцию всего на 2 млрд. рублей за год [28].
Вместо России ведущие позиции на мировом меховом рынке теперь заняли Дания (10 млн.) и Китай (5 млн.) шкурок за год. Производители меха из-за рубежа сегодня хотят попасть на российский рынок. В сложившейся ситуации России не выгодно развивать собственное производство по изготовлению меховой одежды. Экономически целесообразно покупать готовые изделия из меха за границей, где стоимость обработки и пошива намного дешевле. Поэтому Россия является инвестором производства меховых изделий за рубежом.
Объем розничных продаж характеризует развитие рынка определенной группы товаров и является основным индикатором успешности функционирования, как отдельного предприятия, так и отрасли в целом. Следует отметить, что для оценки работы отрасли необходимо определить долю товаров отечественного и импортного производства в объеме продаж. В таблице 1.1 приведены данные Росстата о розничной продаже мехов и меховых изделий в 2007-20011 г. [25].
Таблица 1. 1
Розничная продажа мехов и меховых изделий в 2007-2011 г. (в млрд. рублей)
Годы |
2007 г. |
2008 г. |
2009 г. |
2010 г. |
2011 г. |
Объем продаж |
44,2 |
57,7 |
49,2 |
65,1 |
77,3 |
Рост в % к предыдущему году |
11,0 |
12,8 |
11,3 |
17,2 |
18,7 |
Приведенные данные
Объем переработки сырья. По данным Минсельхоза поголовье овец на конец 2011 года в целом по РФ насчитывалось 21,6 млн. (102,5 по отношению к 2010 году). Около 64% всего поголовья находится в Южном Федеральном округе, 13% - в Приволжском и 15% - в Сибирском. При этом 80% поголовья находится в частном секторе . По оценкам специалистов Минсельхоза потенциал заготовок овчинного сырья в 2011 году составлял 4,0-4,5 млн штук, из которых на предприятия меховой промышленности могло поступить 2,5-3,0 млн. штук, что ниже потребности меховой промышленности, сложившейся в последние годы. Нехватка овчинного сырья в 2011 году компенсировалась поставками из-за рубежа, главным образом из Австралии [28].
В 2011 году импорт необработанных шкур овец по сравнению с 2007 годом увеличился на 17% и составил более 3,6 млн. штук, импорт выделанных меховых овчин -2,96 млн. штук (снижение на 12 %). Экспорт необработанных шкур овец практически отсутствует, а выделанных овчин крайне незначителен, всего около 200 000 шт. Суммарное поступление меховых овчин на предприятия меховой промышленности из-за рубежа в 2011 году на 15% превысило аналогичный показатель предыдущего года [26].
Наиболее продаваемым и популярным мехом на российском рынке остается норка. Из дорогих мехов сегодня в моде соболь и куница - помимо своей естественной красоты, они всегда служили показателем высокого статуса владельца. Кроме того, в этом году дизайнеры уделяют много внимания меху рыси и черно-бурой лисицы, используя эти меха в основном для отделки одежды и аксессуаров.
В 2009 году мировое производство шкурок норки снизилось по сравнению с2007 годом на 11%, в том числе в Китае на 35% (с 20 до 13 млн. штук), производство шкурок песца - на 38 %с 7 до 4,3 млн.штук).
В РФ в 2011 году было произведено 2 млн. шкурок норки и 70 тыс. шкурок песца [27]. Помимо звероводческой пушнины на предприятиях перерабатывается определенное количество промысловой пушнины: шкурки белки, ондатры, бобра и т.д. Оценить объемы их переработки не представляется возможнымввиду отсутствия учета по всем видам, кроме лицензионных6 соболя, бобра, выдры. По данным ФГУ "Центрохотконтроль" численность соболя за последние 5 лет увеличилась на 31% и достигла в 2011 году 1,5 млн. зверьков. Официальная добыча составила 300 тыс. штук. Численность бобра в России в 2011 оду составила 465 тыс. особей, за последние 5 лет она увеличилась на 36%. Ресурсы бобра недоиспользуются: добыча составила всего 2% от численности при квоте 9% [28].
Естественно, женщины являются наиболее активными покупателями (около 80%). Они предпочитают покупать мех из "благородной пушнины", то, что по-английски называется fine furs. Мужчины предпочитают изделия из овчины дубленой. Интересна попытка разделить покупателей на 4 типологические группы: новый класс покупателей, сформировавшийся за последние годы —"элиту" — 17%; " следующих за модой" — 20-22%; "консерваторов" — 28-30%; (представители 2 и 3 групп совершили более половины всех покупок); и "прагматики" —33-35%. Эти показатели также могут послужить путеводителем для тех, кто работает или намеревается начать работать на российском меховом рынке. Также следует учитывать региональные особенности, связанные с климатом, уровнем доходов, традициями [27].
Информация о работе Пути совершенствования ассортимента верхней меховой одежды