Отчет о прохождении учебной практики в Ишлейском райпо

Если приобретаемый покупателем товар был в употреблении или в нем устранялся недостаток (недостатки), покупателю должна быть предоставлена информация об этом.

Услуга торговли - результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собственная деятельность продавца по удовлетворению потребностей покупателя при купле-продаже товаров.

Услуги торговли должны отвечать требованиям:

• социального назначения;
• функциональной пригодности;
• информативности;
• эргономичности;
• безопасности;
• эстетичности;
• культуры обслуживания.

Требование социального назначения услуг торговли предусматривает:

•  обеспеченность услугами торговли и доступность для потребителей различных категорий;
• соответствие услуг торговли ожиданиям потребителей, включая ассортимент предлагаемой продукции, метод и форму обслуживания, профессиональный уровень обслуживающего персонала, номенклатуру оказываемых услуг;
• наличие в правилах обслуживания определенных льгот и условий для потребителей приоритетных категорий (дети, инвалиды и люди с ограниченными физическими возможностями и др.).

Социальную адресность услуг торговли учитывают при проектировании здания и помещений торгового объекта, установлении режима работы, выборе метода обслуживания, формировании ассортимента товаров и др.

Требование функциональной пригодности услуг торговли предусматривает:

• точность и своевременность оказания услуг, включая соблюдение установленного режима работы предприятия торговли, соблюдение ассортиментного перечня товаров, соответствие времени оказания услуг, времени ожидания заказа установленным требованиям на предприятии, точность выписки счета и оформления кассового чека и др.;
• наличие товаров надлежащего качества;
• обеспечение условий для выбора потребителем товаров и услуг различных видов;
• соответствие обслуживающего персонала профессиональному назначению, в том числе компетентность и квалификацию персонала, умение общаться с потребителями, знание и соблюдение профессиональной этики поведения.

Требование информативности предусматривает наличие необходимой достоверной информации об услугах и товарах, номенклатуре услуг и ассортименте товаров, исполнителе услуг, о правилах и условиях оказания услуг, в том числе о правилах продажи товаров и правах покупателей. Требования к содержанию информации для потребителей определяются законодательством  и Правилами продажи товаров отдельных видов.

Требование эргономичности услуг торговли предусматривает:

- комфортность и удобство  покупателей при приобретении  товаров, включая удобное размещение  товаров (выкладку) в торговых залах, входов, выходов, секций, оборудования, мебели, наличие лифтов, эскалаторов  и тервалаторов и др.;

- гигиенические требования  к уровню освещенности, вентилируемости, запыленности, шума, температуры в торговом зале, к персоналу, к содержанию помещений, рабочих мест, оборудования и т.п.;

- доступность информации  возможностям восприятия покупателями.

Размещение товаров (выкладка товаров) должно обеспечивать товарный вид, доступность, удобство, наглядность, четкое разграничение товаров различных групп. Товары группируют по видам и назначению, по изготовителям, брендам, спросу, тематике.

Требование эстетичности услуг торговли предусматривает стилевое единство, целостность композиции и художественной выразительности, гармоничность дизайна, в том числе для архитектурно-планировочных решений помещений и интерьера предприятия торговли; оформления фасада здания, вывески, рекламных материалов, фирменных знаков и указателей, оформления витрин, выкладки товаров, организации рабочих мест и оформления внешнего вида персонала.

Требование культуры обслуживания предусматривает профессионализм и этику поведения обслуживающего персонала и включает такие характеристики, как вежливость, компетентность, доступность персонала для покупателей, уровень мастерства и комфорта.

При оказании услуг торговли должны обеспечиваться безопасные условия для жизни и здоровья покупателей, сохранность их имущества, соблюдаться действующие правила продажи товаров, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации, и требования нормативных документов федеральных органов исполнительной власти в части безопасности.

 

6. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к торговым предприятиям

 

Действующие санитарные правила, а также строительные нормы и правила содержат четкие требования к планировочному решению розничных торговых предприятий с учетом размера торговой площади, вида здания (например, для предприятий, расположенных на первых этажах жилых домов) и специализации.

Размеры площади торговых предприятий устанавливаются из расчета на одон рабочее место продавца или контролера – кассира.

В магазине предусматриваются следующие группы помещений: торговые (торговый зал), подсобные (для приема, хранения и подготовки товаров к продаже), административные, бытовые, технические (машинное отделение).

Все помещения магазина должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрещивания сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. В розничных предприятиях, реализующих универсальный или достаточно сложный ассортимент товаров, должны быть изолированные и специально оборудованные помещения для подготовки пищевых продуктов к продаже: разрубочная для мяса, помещения для подготовки гастрономических и молочно-жировых продуктов, рыбы, овощей и др.

Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными. В организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов.

В крупных торговых предприятиях разрешается организовывать фасовку пищевых продуктов непосредственно в отделах, осуществляющих их реализацию, при наличии необходимого оборудования.

Санитарными правилами могут быть определены и конкретные технические параметры помещений. Например, установлено, что высота помещений должна быть не менее 3,3 м., расчетная температура воздуха в торговых залах в холодное время года должна быть не менее 12—15°С.

В санитарных правилах четко описываются требования к санитарному режиму на торговом предприятии:

- один раз в месяц должен проводиться санитарный день (следует знать, что покупатели должны быть извещены об этом за 5 дней);

- ежедневно по окончании работы должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств, разрешенных органами госсанэпидслужбы;

- уборочный инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства должны быть промаркированы и храниться в специально выделенном помещении, где не допускается хранение пищевых продуктов;

- уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся изолированно от инвентаря других помещений;

- осветительные приборы, арматура и окна протираются по мере загрязнения, но не реже одного раза в месяц.

Определен порядок поддержания санитарного состояния предприятия и с учетом требований к отделочным материалам, применяемым в торговых предприятиях, и торговому оборудованию и инвентарю: они должны иметь гигиенические сертификаты, выданные органами Госсанэпиднадзора, а также легко подвергаться мойке и дезинфекции.

Санитарными правилами рассматривается вопрос содержания в чистоте не только помещений, но и территории розничного торгового предприятия. Прежде всего, это касается организации хранения мусора и пищевых отходов. Установлено, что раздельные контейнеры с крышками устанавливаются на площадках с твердым покрытием, которые должны быть расположены на расстоянии не менее 25 м. от торгового предприятия. Контейнеры и мусоросборники должны очищаться ежедневно, а в теплое время суток подвергаться дезинфекции. Инспекторы Госсанэпиднадзора строго следят за чистотой всей территории, принадлежащей предприятию. Проверяется наличие договоров на вывоз мусора, твердых бытовых отходов и люминесцентных ламп.

Продовольственные товары, поступающие в магазин, должны оцениваться по качеству и свежести. Продажа недоброкачественных товаров запрещена.

При реализации нерасфасованных и скоропортящихся товаров работникам торговли следует пользоваться специальными мерниками, лопаточками, щипцами и другими приспособлениями, чтобы уменьшить возможность обсеменения их микрофлорой.

Автомашины, фургоны и другие виды транспорта, используемые для перевозки продуктов, должны иметь надпись «Хлеб», «Молоко» и т. д. и быть специально оборудованы.

Весь транспорт после окончания рабочего дня также подлежит санитарной очистке (сначала наружной, затем внутренней) и освобождению от остатков пищевых продуктов. Также транспорт подвергается систематической дезинсекции. Для отдельных видов специализированного транспорта используются

В торговых предприятиях периодически должны проводиться дезинсекция (борьба с насекомыми) и дератизация (борьба с грызунами), о чем обязательно делается отметка в санитарном паспорте, оформленном в установленном порядке. Работы по дезинсекции и дератизации проводятся на основании договора с торговым предприятием, фиксируются актом и отражаются в санитарном паспорте торгового объекта.

Лица, поступающие на работу в торговое предприятие, должны проходить медицинское обследование на бактерионосительство, гельминтоносительство, туберкулез. Допуск к работе к работе возможен лишь по предъявлении санитарной медицинской книжки, в которые вносят результаты медицинских обследований, отметки о прививках и т. д. Работники должны проходить медицинский осмотр 2 раза в год и ежегодно – проверку на туберкулез.

Работники, соприкасающиеся с товарами, должны следить за санитарным состоянием рук  - систематически их мыть, не допускать возникновения гнойничковых заболеваний.

В каждом торговом предприятии должна быть медицинская аптечка. Все работники обязательно должны быть обеспечены за счет предприятия санитарной одеждой. Пользоваться ею можно только на работе, запрещается выходить в ней на улицу, посещать туалет.

Источником опасной микрофлоры могут быть волосы и верхняя одежда. Волосы во время работы должны быть подобраны под косынку или берет. Верхняя одежда должна быть чистой, опрятной.

Санитарными правилами работникам магазинов запрещен прием пищи и курение на рабочем месте. Запрещается также курение в торговом зале и покупателям.

 

7. Опыт работы передовых отечественных и зарубежных торговых фирм

7.1 Краткая характеристика ОАО «Газпром»

 

ОАО «Газпром» — российская энергетическая компания, занимающаяся геологоразведкой, добычей, транспортировкой, хранением, переработкой и реализацией газа, газового конденсата и нефти, а также производством и сбытом тепло - и электроэнергии. Крупнейшая компания в России (по данным журнала «Эксперт»), крупнейшая газовая компания мира, владеет самой протяжённой газотранспортной системой (более 160 000 км). Является мировым лидером отрасли. Согласно списку Forbes Global 2000 «Газпром» по выручке занимает 17-е место среди мировых компаний. Согласно рейтингу журнала Forbes, «Газпром» по итогам 2011 года стал самой прибыльной компанией мира.

До конца 2013 года Газпром обладал монопольным правом на экспорт любого газа из России. После декабря 2013 года за ним осталась монополия на экспорт трубопроводного газа.

Полное фирменное наименование — Открытое акционерное общество «Газпром»; предыдущее название —Российское акционерное общество «Газпром». Зарегистрированные товарные знаки и знаки обслуживания — Газпром (ГАЗПРОМ) и Gazprom (GAZPROM). Штаб-квартира — в Москве.

В октябре 2012 года была введена в эксплуатацию вторая нитка газопровода «Северный поток». В том же месяце «Газпром» официально ввёл в эксплуатацию одно из крупнейших своих месторождений — Бованенковское.

Той же осенью 2012 года высшее руководство России впервые признало опасность для «Газпрома» глобальных изменений на рынке энергоносителей, происходящих вследствие наращивания объёмов добычи сланцевого газа; президент России Владимир Путин поручил в этой связи Минэнерго скорректировать генеральную схему развития газовой отрасли до 2030 года. Через несколько дней представители компании объявили о начале разработки месторождений сланцевой нефти (нефти низкопроницаемых пород) Верхне-Салымского месторождения, заметив, что добыча сланцевого газа для России неактуальна.

12.07.2013 Газпром создал  в Нидерландах кооператив Gazprom Holding Cooperatie U.A., в который вошло большинство  его голландских дочерних компаний. Такая форма объединения позволила  газовой монополии получать от  дочерних голландских компаний  дивиденды без уплаты налогов.