Разработка концепции кофейни «Art Loft»

Горячие напитки

(Время приготовления  – 5 минут)

Кофе

Ристретто

(очень крепкий кофе на один глоток)

Эспрессо

(классический крепкий кофе)

Доппио

(двойной эспрессо)

Американо

(мягкий черный кофе)

Кофе с лимоном

(эспрессо с лимоном)

Кофе по-венски

(эспрессо со взбитыми сливками)

Кофе «Гляссе»

(доппио с мороженым и ванильным сиропом)

Кофе по-восточному

(черный кофе, сваренный в турке на горячем песке)

Кофе с алкоголем

Кофе “Бейлиз”

(эспрессо, ликер «Bailey's» и сливки)

Айриш Ванила

(доппио, виски «Jack Daniel's», мороженое и ванильный сироп) 

Айриш кофе

(эспрессо, виски «Johnnie Walker Red Label» и сливки) 

Кофе по-итальянски

(доппио, ликер «Sambuka» и взбитые сливки) 

Кофе по-мексикански

(доппио, ликер «Kahlua», текила «Olmeca», какао и взбитые сливки) 

Блю-Бабл

(эспрессо, ликер «Blue Curasao», апельсиновый сок, апельсин и лед) 

Оранж-кофе

(американо, ликер «Cointreau», апельсиновый фреш, апельсин и лед) 

Эспрессо-Коретто 

(эспрессо,коньяк)

Кофе во френч-прессе

Ява

(кофе обладает насыщенностью, полнотой и богатством вкуса)

Коста Рика 

(кофе с приятным цитрусовым вкусом)

Колумбия Супремо

(кофе обладает тонким, ярко выраженным ароматом и мягким, слегка винным вкусом)

Гватемала 

(кофе с приятным вкусом и насыщенным фруктовым ароматом)

Марагоджип Никарагуа 

(кофе с терпким настоем, с горьковатым вяжущим привкусом)

Индия Мансун Малабар 

(кофе обладает приятным горьковатым вкусом с шоколадными тонами и сильным, хорошо выраженным ароматом)

Ирландский крем 

(кофе сочетает в себе изысканный аромат ирландского виски и сливок)

Французская ваниль 

(кофе с насыщенным букетом ароматов ванили, сливок и какао)

Апельсиновый крем 

(кофе обладает насыщенностью, полнотой и богатством вкуса)

Молочный этюд 

(кофе с приятым цитрусовым вкусом)

Напитки на основе кофе

Капуччино 

(итальянский напиток на основе эспрессо с молоком и воздушной пенкой)

Латте

(изысканный напиток на основе эспрессо с нежным молочным вкусом и густой молочной пенкой)

Сливочно-ореховый кофе 

(кофе, сливки, ореховый сироп)

Фраппе 

(холодный эспрессо со льдом)

Чай черный

(Чайник на 450мл)

Ассам

(черный байховый листовой чай с сладковатым ячменным привкусом, содержит золотые чайные пенки)

Аленький цветочек

(смесь китайского и индийского черного чая, ягоды земляники и ежевики, лепестки розы и мальвы)

Эрл Грей Классический

(легендарный черный чай, ароматизированный бергамотовым маслом)

Массала

(смесь индийскою и цейлонского черною чая. корица, кардамон, имбирь, 4 сорта перца, гвоздика, лепестки шафрана)

Бейлис Крем

(смесь индийскою и цейлонского черною чая с добавлением крошки плодов какао и чудесным ароматом ирландскою ликера «Бейлис»)

1000 и одна ночь

(цветки роз, лепестки жасмина, подсолнуха и василька, зеленый китайский чай «Сенча» и черный чай из Индии)

Татарский

(смесь из черною цейлонскою байховою чая. китайского зеленою чая «порох», обогащенная травой зверобоя, душицы, чабреца, листьями мяты и шалфея)

Таёжный

(знаменитые китайские черные чаи Юннань и Пу Эр. с добавлением плодов таёжного можжевельника и листьев мяты перечной)

Чай зеленый 

Сенча

(изысканный, присущий только японским чаям вкус, богат витамином С)

Рапсодия

(зеленый ароматизированный зеленый чай «Сенча», с лимонной травой, мятой, ягодами облепихи, лесной малин, соцветиями ромашки и жасмина, кожурой шиповника и цедрой апельсина)

Жасминовый

(китайский зеленый чай с цветами и ароматом жасмина)

Зеленый Женьшеневый с ананасом

(смесь китайских зеленых чаев «Сенча» и «Чун Ми», кусочкам ананаса корнем женьшеня)

Холодные блюда и закуски

(Время приготовления 25 минут)

Рыбное ассорти 

(семга, форель, масляная рыба, масло сливочное, икра красная, зелень)

Тар-тар из говядины 

(говяжья вырезка охл., листья салата, белые грибы жареные, розмарин, оливковое масло, соус «Песто», тосты пшеничные)

Салат с семгой «Фессалия»

(семга соленая, спаржа, томаты черри, перепелиные  яйца,

перец болгарский, зеленый салат, масло микс)

Мясное ассорти 

(кызлык, бастурма, суджук. ветчина, сервелат зернистый, гигантские маслины и оливки, соус «Тар-тар»)

Теплый салат из кролика с пармской ветчиной

(филе кролика, ветчина, зеленый салат, сыр «Пармезан», томаты черри, белые грибы, гренки пшеничные, соус «Тар-тар»)

Острый салат «Шурасско» 

(жареная говяжья вырезка, авокадо, перец болгарский, листья салата, кукуруза коне., морковь отв.. лук репчатый, масло микс, лимонный сок, соус «Табаско»)

Салат «Цезарь»

(зеленый салат, томаты черри, сыр «Пармезан», обжаренное куриное филе, гренки пшеничные, соус «Цезарь»)

Греческий салат с нежным сыром «Фета» 

(сыр «Фета», огурцы, помидоры, болгарский перец, красный лук, редис, маслины, оливки, орегано. соус «Греческий»)

Овощное ассорти 

(огурцы свежие, томаты, перец болгарский, маслины, оливки, зелень)

Сырное ассорти 

(сыры: Моцарелла, Гауда, Голландский, Грана Подано, виноград, орех грецкий)

Горячие закуски

(Время приготовления - 45 минут)

Королевские креветки в панцире

Шашлычок из тигровых креветок 

Жюльен грибной с курицей 

(шампиньоны, лук, куриное филе, сливки, сыр Гауда )

Супы (первые блюда)

(Время приготовления 20 минут)

Суп Сифут 

(семга, осетрина, судак, сливки, перец болгарский, сыр, пшеничные гренки)

Суп Минестроне

(сельдерей, баклажаны, цуккини, фасоль стручковая, перец болгарский, томаты черри, капуста брокколи)

Сливочный суп с белыми грибами 

(с картофелем, луком и сливками)

Суп-пюре из брокколи 

(с сыром «Пармезан» и пшеничными гренками)

Борщ

(со сметаной и аппетитной ватрушкой)

Вторые блюда

(Время приготовления  – 25 – 45 минут)

Стейк из семги

(под французским соусом) 

Рыбный микс

(семга, треска, судак, перец болгарский, лук, томаты черри, лимон) 

Филе Миньон

(маринованная говяжья вырезка с соусом из вишни)

Скоблянка из свинины

(вырезка свиная с болгарским перцем пуком, чесноком и кетчупом)

Шашлык из курицы

Куриная грудка Камаро с клубничной сальсой

(филе куриное жареное, клубника, ананас кона, лук репчатый)

Капуста брокколи с кедровым орехом

Картофель Лефсе

(картофельные лепешки с беконом, обжаренные во фритюре)

Картофельные дольки

(с розмарином и чесноком)

Соте из овощей

(перец болгарский, цуккини, баклажаны, фасоль стручковая и

томаты черри, обжаренные в чесночном масле)

Рис с кешью и лимоном

Десертные блюда

(Время приготовления  – 10 – 15 минут)

Блинчики

(традиционные русские блины)

Начинки:

Красная икра

Семга соленая

Сметана

Мед

Сгущенное молоко

Джем

Чизкейк 

(классический десерт с сыром «Филадельфия», шоколадным

соусом и ягодами)

Чизкейк “Ягодный” 

Тирамису

(сыр «Маскарпоне», бисквитные палочки «Савоярди», пропитанные крепким кофе с ликером «Amaretto»)

Маковый торт

(с ванильным соусом)

Дульче де Лече

(нежный десерт из сырного крема и штрейзеля)

Фруктовый салат

(киви, клубника, виноград, апельсины, ананасы, манго, с апельсиновым фрешем и ликером «Cointreau»

Сливочный мусс «Фуллетине»

Мороженое   

(Время приготовления - 20 минут)

Фруктово-ягодный рай 

(мороженое с ананасом, свежей клубникой, бананами, взбитыми сливками, сиропом, грецким орехом, шоколадом и вафельными трубочками)

Вишневая фантазия с клубникой 

(мороженое со свежей вишней, клубникой, вишневым ликером, взбитыми сливками и вафельными трубочками)

Смузи фруктово-ягодный 

(воздушный десерт из сливок, мороженого, фруктов и ягод с мятой)

Мороженое «Бейлиз»

(мороженое с ликером «Bailey’s», кокосовой стружкой и шоколадом)

Мороженое со свежей клубникой

(взбитыми сливками и воздушным рисом)

Мороженое «Персиковое наслаждение» 

(мороженое с персиками, взбитыми сливками, сиропом, миндалем и вафельными трубочками)

Холодный напитки

Спрайт

Фанта

Кока-Кола

Минеральная вода «Архыз»

Коктейли безалкогольные

Бодрость 

(апельсиновый и грейпфрутовый соки, брусника, клюква)

Сказочный вкус 

(ананасовый сок, клубника, банан, сироп клубничный)

Пина-Колада

(ананасовый сок, мороженое, ананас свежий, сливки, взбитые сливки, сироп)

Коктейли молочные

Молочный шейк 

(мороженое, молоко, сливки, сироп в ассортименте, взбитые сливки, тертый шоколад)

Персиковый 

(молоко, персики консервированные, сливки, сироп персиковый, взбитые сливки)

Банановый 

(молоко, банан, сливки, сироп банановый, взбитые сливки)

Клубничный 

(молоко, клубника свежемороженая, сливки, сироп клубничный, взбитые сливки, клубника свежая)

Вишневый 

(молоко, вишня свежемороженая, сливки, сироп вишневый, взбитые сливки, вишня коктейльная)

Соки

Фреш (свежевыжатые соки)

Апельсин 

Грейпфрукт

Лимон

Яблоко

Ананас 

Морковь (со сливками) 

Пакетированные соки

Соки J7

(апельсин, грейпфрут, яблоко, вишня, ананас, томат)

Хлеб

Гриссини 

(итальянские хлебные  палочки с маком и кунжутом)

Томатный

(пшеничный хлеб с томатами, луком и чесноком)

Итальянский

(классический пшеничный хлеб)

Луковый 

(пшеничный хлеб с медом  и жареным луком)

Ржаной 

Хлебное ассорти

(5 видов специального  домашнего хлеба)

Свежие фрукты

Фруктовая тарелка  

Виноград  

Апельсины 

Киви 

Груши 

Яблоки 

Бой посуды

Стекло

(бокал, рюмка, креманка и т.д.)

Кофейная пара, молочник 

Чайная пара 

Фарфор

(тарелка, салатник и т.д.) 

Чайник заварочный 

Порча имущества

Меню 

Мебель

25мл

50мл

100мл

200мл

50мл

50мл

160мл

60мл

220мл

200мл

220мл

170мл

170мл

220мл

250мл

65 мл

350мл

350мл

350мл

350мл

350мл

350мл

350мл

350мл

350мл

350мл

300мл

160мл

290мл

200мл

190 г

215 г

230г

260г

235 г

170 г

240 г

265 г

260 г

230г

125г

140г

115г

300г

300г

300г

260г

250г

150г

170г

100г

160г

90г

150г

105г

120г

160г

170г

130г.

200г

20г

80г

50г

50г

50г

60г

100г

100г

180г

90г

100г

210г

140г

200г

185г

160 г

120 г

90г

200 г

250мл

250мл

250мл

500мл

260мл

290мл

280мл

350мл

350мл

330мл

330мл

330мл

100мл

100мл

100мл

100мл

100мл

100мл

250мл

40г

40г

40г

40г

40г

200г

1кг

100г

100г

100г

100г

100г

1 шт.

50.-

50.-

100.-

50.-

55.-

60.-

90.-

80.-

240.-

260.-

270.-

240.-

280.-

190.-

290.-

90.-

80.-

80.-

80.-

80.-

80.-

80.-

80.-

80.-

80.-

80.-

150.-

80.-

220.-

90.-

100.-

100.-

100.-

100.-

100.-

100.-

100.-

100.-

100.-

100.-

100.-

100.-

480.-

350.-

290.-

380.-

390.-

280.-

220.-

160.-

150.-

390.-

180.- 480.-120.-

290.-

120.-

190.-

140.-

95.-

560.-

320.-

420.-

260.-

190.-

160.-

80.-

80.-

70.-

160.-

60.-

60.-

160.-

270.-

25.-

50.-

25.-

30.-

300.-

90.-

280.-

250.-

150.-

170.-

170.-

140.-

180.-

90.-

140.-

85.-

120г.

90.-

90.-

90.-

90.-

90.-

170.-

180.-

190.-

220.-

160.-

190.-

190.-

80.-

90.-

80.-

70.-

98.-

80.-

75.-

12.-

15.-

10.-

10.-

8.-

50.-

400.-

45.-

20.-

35.-

40.-

30.-

150.-

600.-

1000.-

600.-

1500.-

1000.-

3000.-