Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Апреля 2011 в 19:45, курсовая работа
Отдел маркетинга и продаж сравнительно недавно появился в структуре гостиницы, но его роль стремительно возрастает. Уже сейчас в США кратчайшим путем в перспективе занять должность генерального директора гостиницы является работа на должности начальника отдела маркетинга и продаж (в Великобритании — деятельность в финансовом департаменте, в Германии - в хаускипинге).
Введение…….…………………………………….…………………….……2
Глава 1.Стандарты обслуживания………………………………………….4
1.1.Процедуры обслуживания. Качества услуги :принципы и оценки......8
Глава 2.Сегментация рынка гостиничных услугах….………………....….9
2.1.Разработка тарифной политики гостиницы………….………………..12
2.2.Разработка турпродукта и пакетов услуг……….……………………..13
2.3.Стратегия продвижения турпродукта на рынок………………......…..15
Глава 3.Дистрибуция и каналы сбыта………………………………....…..17
3.1.Заключение договоров………………………………………..…..…….19
3.2.Рекламная деятельность и PR-акции……………………………..……22
Глава 4.Резервирование услуг (прием заявок)…………………….….
4.1. Условия и сроки изменений. ………………………………………….
Глава5.Общение с клиентами, ведение деловых переговоров…………..
5.1.Поведение в чрезвычайных и экстремальных ситуациях…….
Заключение……………………………………………………………
Список литературы……………………………………………………
Приложение……………………………………………………
Суть использования технических средств (если не говорить об использовании оружия) — позволить привлечь к вам внимание вашей службы безопасности, охранников, секретаря или хоть кого-нибудь, кто находится вне угрозы и может организовать вам помощь. Плюс дать по возможности подробную информацию о том, что конкретно с вами происходит (а лучше записать видео и аудио информацию на какой-нибудь носитель для последующего внимательного изучения). Техническая оснащенность средствами обеспечения безопасности, конечно, зависит от финансовых возможностей. Тем не менее, специалисты рекомендуют:
Установить охранное
телевидение в помещениях, где
работают с большими материальными
ценностями или с секретной информацией.
В экстремальной ситуации такая
техника может стать
Указанные здесь
меры достаточно просты в реализации
и не потребуют от вас слишком
больших финансовых вложений, тем
не менее, они весьма эффективны. Но
именно о них чаще всего почему-то
забывают. Существуют и более сложные
технические средства и методы, например,
позволяющие задержать
Заключение
Курсовая работа имела целью рассмотрение
и изучение организации работы отдела
продаж и маркетинга в гостинице на примере
гостиницы «Marriott Tverskaya».
Сегодня руководство гостиницы в немалой
степени озабочено качеством проживания
и обслуживания в гостинице. Меры, применяемые
с целью улучшения культуры и качества
обслуживания гостей и обновления ассортимента
услуг, должны быть более эффективными
и своевременными. Гостиницы, не отвечающие
международным стандартам, неизбежно
погибнут.
Политика руководства гостиниц заключается
в том, чтобы обеспечивать эффективную
работу персонала, который должен обслужить
посетителей с исключительным профессионализмом,
сдержанностью, с проявлением добродушия.
Обслуживание должно быть первоклассным
до последней детали. Большое внимание
нужно уделить вопросам управления персоналом,
обучению, повышению квалификации служащих,
вовлечению их в общий процесс обслуживания.
Немаловажное значение для обеспечения
приема иностранных туристов имеет подготовка
кадров на уровне, соответствующем международным
стандартам. Говоря о гостинице «Marriott
Tverskaya» нельзя утверждать, что культура
и качество обслуживания соответствует
всем требованиям высоких стандартов.
В настоящее время руководство гостиницы
обеспокоено этим фактом и намеревается
проводить серьезную работу по переподготовке
и повышению квалификации своих сотрудников.
Также, нужно уделить большое внимание
организации рекламы, что в ходит в компетенцию
отдела, занимающегося маркетингом, более
целенаправленному проведению исследований
конъюнктуры рынка, потребностей и желаний
клиентов. Большое внимание уделять индивидуальному
подходу в обслуживании. Например, рассмотреть
вопрос обслуживания в номере, так называемый
«рум -сервис»,доставку бесплатных завтраков
прямо в номер и т.д. Каждое дополнительное
обслуживание или удобство должны быть
определены с точки зрения их взноса в
общую копилку доходов гостиницы и его
ценности для гостей.
Важной ответственной задачей для гостиниц
является создание репутации предприятия
высокой культуры и качества обслуживания.
Никакая реклама, какой бы изощренной
она не была, не может изменить того имиджа,
который в действительности складывается
у потребителя в результате его общения
с персоналом гостиницы в процессе обслуживания.
Росту популярности предприятия способствует
его качественная работа.
Список литературы
1. Багиев Г.Л. и др. Учебник для ВУЗов - М.: Экономика, 2008
2. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования. Теория, методология и практика. - М.: Финпресс, 2008. - 510с.
3. Друкер П.Ф. Эффективное управление. - М: Аст, 2007
4. Костоглодов Д.Д., Саввиди И. И. Современное предприятие. - М.: "Контур", 2008
5. Котлер Ф. пер. с англ. - М.: "Ростинтер", 2007
6. Кухтинова Л.Г. Экономический механизм управления сферой социальных услуг (теория и практика). Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук. - Самара, 2007
7. Учебник /Под ред. А.Н.Романова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2008. - 410с.
8. Учеб.пособие // Под ред. А.М. Немчина, Д.В.Минаева. - СПб: Издательский дом "Бизнес-пресса", 2007
9. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Как побеждать на рынке. - М.: Финансы и статистика, 2007
10. Пунин Е.И. Маркетинги ценообразование на предприятиях в условиях рыночной экономики. - М.: Международные отношения. - 2008. - 345 с.
11. Родин В.Г. Основы предпринимательства. - М., 2008 . - 328 с.
12. Современный предприниматель // Под. Ред. В.Е. Хруцкого - М., Финансы и статистика, 2008
13. Управление организацией: Учебник / Под ред. А.Г.Поршнева, З.П.Румянцевой, Н.А.Саломатина. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 412с.
14. Федько В.П., Федько Н.Г. Основы предпринимательской деятельности, 2008
15.Крюкова М.А., Никитина Т.И., Сергеева Ю.С. Экстренная психологическая помощь. - М., 2010.
Приложения
Рисунок 1
Рисунок 2..Что означает продвижение в гостиничной сфере?
ПРОДВИЖЕНИЕ |
_ |
Имеет целью
путем специальных |
ПРОДВИЖЕНИЕ |
_ |
Способствует большему, скорейшему и лучшему процессу покупки |
ПРОДВИЖЕНИЕ |
_ |
Путем тактично
и правильно организованных |
ПРОДВИЖЕНИЕ |
_ |
Означает, что
не нужно ожидать клиента, а необходимо
его завоевывать с помощью
персонального и |
Рисунок 3. Операционный процесс обслуживания
Процесс | Персонал | Документы | Оплата |
1 | 2 | 3 | 4 |
Предварительный заказ мест в гостинице | Менеджер отдела
бронирования или службы приема |
Заявка на бронь. Гарантия оплаты | Включается в счет при регистрации. Устанавливает администрация |
Встреча | Гаражная служба, швейцар, посыльный | - | Чаевые |
Регистрация | Администратор службы приема, портье, кассир | Анкета, разрешение на поселение, счет, визитная карта | По счету: тариф на места, налоги, специальные сборы |
Предоставление основных и дополнительных услуг | Служба приема, служба горничных, служба питания, гаражная служба, аниматоры, медицинские | Заказ на услуги
можно сделать в устной форме или заполнив бланк заказа |
По счету в соответствии с установленными тарифами на услуги |
работники, спортивные и туристские инструкторы, служба прачечной, мастерские |
|||
Окончательный
расчет и оформление выезда |
Администратор, портье, кассир |
Счет | По счету |
Рисунок 4. По почте или факсу клиент присылает в гостиницу такое письмо-заявку
Туристическая фирма “Ростур” Москва, ул. Чертановская, 100 Счет № 00000001 в N-м банке | Директору гостиницы “Лицей” |
Заявка Просим забронировать для сотрудников нашей фирмы Иванова А. И., Петрова С. П. два одноместных номера с 01.01.2001 до 05.01.2001, заезд в 14 часов. Оплату гарантируем в соответствии с договором 12-А от 01.06.00 г. Просим подтвердить бронирование по факсу 123-45-67. | |
С уважением Директор Гл. бухгалтер 25.12.00 г. | Смирнов В. Б. Сомова О. А. |
Рисунок 5.Ответное письмо подтверждения бронирования.
Гостиница
“Лицей” В ответ на Ваш факс от 25. 12.00 г. подтверждаем бронирование двух одноместных номеров с 01.01.2001 по 05.01.2001 г. Стоимость номеров в сутки 500 рублей. В случае изменения Ваших планов просим отменить бронирование до 18 часов 31.12.00 во избежание выставления счета за простой номера. Расчетный час в нашей гостинице 12 часов дня. | |
С уважением Директор Гл. бухгалтер 25.12.00г. | Петрова В. Б. Сидорова О. А. |
Рисунок 6. План загрузки гостиницы на текущий день.
№ заявки | Страна | Ф.И.О | Принимающая организация | Приезд | Отъезд | № комнаты | Примечание |
01/00 | РФ | Захаров В. | Бизнес-тур | 01.01 14.00 | 06.01 12.00 | 541 | |
02/00 | СНГ | Воронова А. | Лицей-тур | 01.01 10.00 | 02.01 12.00 | 142 | |
03/00 | СНГ | Звонов И. | Россия-тур | 01.01 12.00 | 05.01 12.00 | 322 | |
04/00 | Бельгия | Шульц В. | Бизнес-тур | 01.01 18.00 | 10.01 12.00 | 201 | Завтрак в номер |
05/00 | США | Браун Д. | Лицей-тур | 01.01 14.00 | 06.01 12.00 | 108 | |
06/00 | РФ | Иванов А. | Лицей-тур | 01.01 14.00 | 06.01 12.00 | 109 | |
07/00 | РФ | Петров С. | Лицей-тур | 01.01 14.00 | 06.01 12.00 | 110 | |
08/00 | Швеция | Пуль А. | Россия-тур | 01.01 20.00 | 10.01 12.00 | 210 |
Информация о работе Общение с клиентами, ведение деловых переговоров