Отчет по практике на ОАО "Первоуральский мясоперерабатывающий завод"

 

 

Нарезка, вакуумирование, взвешивание на линии «Дарфреш» полуфабрикатов

       Подготовка рабочих мест.  Транспортировка тележки с нарезанными полуфабрикатами к вакуумной установке из цеха на расстоянии до 50 м.

Укладка влаговпитывающих вкладышей,укладка  кусочков полуфабрикатов

в ячейки линии « Дарфреш», вакуумирование, взвешивание на весах « Бицерба». укладка в коробки, упаковка с проклеиванием скотчем, наклеивание чеков на коробки, установка коробок  на поддон. Запись объёмов  в журнал. По окончании работы уборка  рабочих мест.

 

 

№	Наименование	Краткая хар-ка	Ед. изм.	Разряд	Тарифная ставка	Норма		Сдельный расценок за ед. в руб. коп
						времени в час	выработ-ки за 8 час
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.   Вакуумирование п/ф-тов на линии  « Дарфреш»			тн		40-36	12,365	0,647	499-05
2.   Взвешиваниеп/ф на        весах«  Бицерба»			тн		40-36	5,409	1,479	218-31

Анализ кадрового потенциала ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод» целесообразно начать  с анализа обеспеченности организации трудовыми кадрами в динамике за три года.

Таблица 9 - Обеспеченность кадрами ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод»

Категория работников	2012 г		2013 г		2014 г
	Штат	Факт	Штат	Факт	Штат	Факт
	чел	чел	чел	чел	чел	чел
Итого	1046	1029	1041	946	994	909
Руководители	287	284	287	281	199	195
Специалисты	397	388	397	384	337	331
Служащие	77	74	74	71	70	70
Работники	285	283	283	210	388	313

 

Таким образом, проведя количественный анализ состава персонала                 ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод», мы видим, что штат сотрудников укомплектован и фактически составляет в 2012 г. – 1029 человека от штатного 1046 человек, в 2013 г. – 946 человек от штатного количества 1034 и 2014 г. – 909 от штатного 994 человек.

Штатная численность персонала за три года уменьшилась на 52 человек, а фактическая уменьшилась на 120 человек, соответственно, разрыв между плановой и фактической численностью работников увеличился.

         Предприятие снижает численность управленческого персонала, что приводит к снижению накладных расходов, увеличивается количество основных работников. Из этого можно сделать вывод о неправильности составления штатного расписания.

        Далее проведем анализ динамики затрат по элементам в таблице10.

Таблица 10 - Анализ затрат по элементам ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод», 2012 – 2014 гг.

Элементы затрат	2012 год	2013 год	2014 год	Изменение
				2014/2012	2014/2013
Сырье и основные материалы	22522	22596	45971	23449	23375
Вспомогательные материалы	2647	3104	5478	2831	2374
Топливо	5749	6550	8422	2673	1872
Энергия	3874	4711	6748	2874	2037
Амортизация	1567	1784	2140	573	356
Заработная плата и отчисления на социальное страхование	5 784	6557	7794	2010	1237
Прочие затраты, не распределенные по элементам	7458	5748	7846	388	2098
Итого:	49601	51050	84399	34798	33349

 

Из данных таблицы видно, что все показатели увеличиваются в отчетный период. Так, вспомогательные материалы в 2014 году по сравнению с 2012 годом увеличились на 2831 тыс.руб., прочие затраты – на 388 тыс.руб.  

Основная доля расходов приходится на материальные затраты. Так, затраты на сырье и основные материалы за отчетный период увеличились на  23449 тыс.руб., следовательно этим элементам необходимо уделить особое внимание при выявлении резервов снижения себестоимости.

Повышение общей суммы затрат было обусловлено ростом в абсолютном выражении величины каждого элемента затрат.

          На сегодняшний день функции маркетинга в ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод» разбросаны по разным подразделениям. Официальный отдел маркетинга в основном занимается рекламой и продвижением приоритетных направлений деятельности ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод», проводит исследования рынка средств массовой информации, с целью изучения самых популярных СМИ у существующих и потенциальных потребителей продукции ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод». На основе полученной из этих исследований информации принимаются решения о выборе СМИ, в которых будет размещаться реклама ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод».

Так же проводятся исследования отношения потребителей к деятельности ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод» и ее конкурентов, собираются данные, на основе которых делаются выводы о поведении потребителей на рынке компьютерной техники.

Отделом маркетинга ведется несистематическое наблюдение за деятельностью конкурентов. Товарная и ценовая политика, политика продвижения, проводимые конкурентами ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод» принимаются во внимание при планировании маркетинговых действий.

Часто возникают ситуации, когда планы, составленные сотрудниками отдела, не выполняются в полном объеме. Так же возникают моменты, когда отдел маркетинга работает без планов, хотя такое случается редко, и по продолжительности такие периоды составляли не более недели.

Отделом не проводится оценка того, как проведенные программы продвижения повлияли на результаты деятельности предприятия в целом. Единственным исключением являются мероприятия прямого маркетинга (точнее, почтовые рассылки), которые проводил отдел, потому что в данном случае определить результаты не составляет проблем.

На сегодняшний момент отделом маркетинга практически не ведется аналитическая работа по анализу продаж, например, какие позиции товаров приносят наибольшую прибыль, какие являются убыточными и тому подобное. Данная ситуация вызвана тем, что существующая информация по продажам находится в достаточно хаотичном состоянии и перевод его в вид, удобный для обработки, требует больших временных затрат, и поэтому сотрудники отдела в основном используют опросы торгового персонала для определения лидирующих и убыточных позиций товаров. К тому же политика ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод» в отношении товарных запасов (компания стремится работать «под заказ»), которая предусматривает их минимальный объем, позволяет оперативно определить позиции товаров, продажа которых вызывает проблемы. Но так как политика работы под заказ является не самой лучшей при продажах на рынке частных покупателей, ее придется в ближайшее время, заменить политикой поддержания постоянного объема товарных запасов, что приведет к смене методов учета товарных запасов и выявления прибыльных и убыточных товарных позиций.

ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод» используем различные виды рекламы. Рассмотрим их более подробно.

Во-первых, используется внутрифирменная реклама.

Одна из главных задач внутрифирменной рекламы – формирование у сотрудников уверенности в успехе собственного предприятия, чувства тесной взаимосвязи с его судьбой. 

Особое значение ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод» придается следующим аспектам:

Внутрифирменная реклама. В ее задачи входит создание у своих сотрудников веры в свое предприятие, и чувства тесной взаимосвязи с его положением.

Элементами рекламы являются такие факторы,  как  внешний облик предприятия и его сотрудников, качество обслуживания клиентов. Руководство ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод» проводит совместные мероприятия с коллективом, по празднованию знаменательных дат, наиболее отличившиеся работники получают денежные и  вещественные подарки. Руководство исходит из того, что чем больше ответственных и деятельных сотрудников, тем меньшее их количество необходимо, и как следствие меньше расходы фирмы. 

Поддержание деятельности сотрудников ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод» проводится путем награждений работников.

         

         Наверное, один из самых первых вопросов, который любой человек задает потенциальному руководителю во время приема на работу – это вопрос заработной платы.

Руководство предприятия не скрывает, что средняя зарплата на мясокомбинате не ниже средней по городу. Работники предприятия не помнят случая задержки заработной платы.  При этом даже в сложные экономические времена зарплата оставалась стабильной и, как положено, выдавалась два раза в месяц.  

По итогам производственно-хозяйственной деятельности предприятия выдаются премии и вознаграждения.

Но не только материальный фактор влияет на производственную активность. Если работник нуждается в серьезном лечении, для него приобретается льготная путевка в санаторий.

Специфика работы на предприятиях, подобных мясокомбинату, может определять также специфику профессиональных заболеваний. Работая на конвейере, большую часть рабочего времени человек проводит «на ногах», причем, в резиновой обуви.

Профессиональными заболеваниями на подобных производствах являются различные заболевания суставов. Напряженный режим работы может вызвать повышенное давление. Как уверяют специалисты ООО «Первоуральский мясоперерабатывающий завод», индивидуальный подход к каждому работнику позволяет на ранних стадиях выявлять заболевания и своевременно их лечить.