Организация оплаты труда на предприятии

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Февраля 2012 в 18:27, курсовая работа

Описание работы

Целью представленной работы выступает комплексный анализ проблем оплаты труда на предприятии общественного питания и предложение направлений совершенствования оплаты труда на предприятии. В соответствии с поставленной целью решаются следующие задачи:
- определение сущности оплаты труда и порядка ее формирования;
- изучение элементов организации оплаты труда на примере предприятия общественного питания;
- рассмотрение возможности применения иных, современных систем оплаты труда:
- рассмотрение эффективности применения новых форм и элементов оплаты труда.

Содержание работы

Введение 3
1. Общая характеристика предприятия 5
1.1 Организационно-экономическая характеристика кафе «Увинское» 5
1.2 Анализ заработной платы на предприятии общественного питания кафе «Увинское» 7
1.3 Расчет и анализ фонда заработной платы по отдельным категориям
работников предприятия общественного питания кафе «Увинское» 7
1.4 Расчет бюджета рабочего времени 9
1.5 Расчет экономической эффективности мероприятия 12
2. Теоретические основы оплаты труда 15
2.1 Заработная плата, ее сущность и структура 15
2.2 Формы и системы оплаты труда 17
2.2.1 Повременная и сдельная формы оплаты труда 18
2.2.2 Тарифная система оплаты 18
2.2.3 Бестарифная система оплаты 20
2.2.4 Контрактная система оплаты 21
2.2.5 Система оплаты труда бюджетников 22
2.3 Состав и структура фонда оплаты труда 23
3. Анализ организации оплаты труда и мероприятия по ее совершенствованию 28
3.1 Анализ динамики фонда заработной платы кафе «Увинское» 28
3.2 Мероприятия по совершенствованию оплаты труда на предприятии общественного питания кафе 29
Заключение 31
Список литературы

Скачать архив (123.13 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

курсовая работа.doc

— 492.50 Кб (Скачать файл)

10) Проведение конкурсов среди сотрудников, чествование победителей через моральное и материальное поощрение.

11) Оплата за дополнительные часы по двойному тарифу - при работе сверх нормы.

Данные мероприятия направлены на повышение уровня производительности, улучшение качества работ и снижения их себестоимости, выполнение в срок производственного задания, соблюдение графиков производства работ, совершенствование организации труда: необходимо стимулировать работников к труду.

Каждое предприятие сталкивается с проблемой организации оплаты труда, которая предполагает определение форм и систем оплаты труда работников предприятия; разработку системы должностных окладов служащих и специалистов; выработку критериев и определение размеров доплат за отдельные достижения работников и специалистов предприятия; обоснование показателей и системы премирования сотрудников.

В деятельности по организации оплаты труда предприятию редко предоставляется полная самостоятельность. Обычно оплата труда регулируется и контролируется компетентными государственными органами, что выражается, прежде всего, в установлении определенного минимума заработной платы, ее обязательной индексации.

Индексация - это увязка денежных доходов населения (заработной платы, пособий, дивидендов и пр.) с темпом роста цен, т. е. инфляции. Осуществляется государством для поддержания реальных доходов населения на определенном уровне. Предполагает включение в трудовые договоры специальных индексных оговорок. Помимо государственных существуют и иные ограничения для предпринимателей в вопросах оплаты труда, в частности, вытекающие из коллективных договоров, заключаемых администрацией предприятия с трудовым коллективом, из соглашений с профсоюзами и т. п.

Однако наличие законодательных и других ограничений не означает, что у предприятия нет возможности для проявления инициативы в вопросах оплаты труда. Главное все же зависит от него самого. Всякий труд должен быть оплачен. Но предприятие заботит не только факт оплаты труда, его заботит и сам труд, его качество и производительность. Нельзя платить просто за пребывание на рабочем месте. Нельзя допускать и простоев работников по вине поставщиков или нерадивости управляющих. Нельзя не реагировать положительно на добросовестный труд. Заработная плата должна непосредственно зависеть от качества и количества труда. Определяющей в оплате труда является квалификация работника его способность выполнять работу определенной сложности.

Список литературы

Александрова А.Б. Заработная плата на современном предприятии. – М.: Книжный мир, 2010. – 424с.
Винокуров В., Горелов Н.А., Экономика труда.- С-Пб, 2003
Генкин Б.М. Экономика и социология труда.- М.: ИНФРА-М, 1998, 2003,2005.
Губанов С. Система организации и поощрения труда (опыт методической разработки).//Экономист. 2009
Ефимова О.П. Экономика общественного питания/ Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. пособие. – 2-е изд., испр. – Минск: Новое знание, 2000. – 304с.
Лебедева С.Н Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие/С.Н. Лебедева, [и др.]; Под ред. С.Н. Лебедева. – 2-е изд. : Новое знание, 2009. –240с.
Н.В. Пошерстник, М.С. Мейксин. Заработная плата в современных условиях. (8-е изд.) – СПб.: «Издательский дом Герда», 2007, 720 с.
Организация и оплата труда на предприятии: Справочное пособие/А.И. Рофе,[и др.]– М.: Профиздат, 2006. – 144 с.
Скляренко В.К, В.Н Прудников. Экономика предприятия: Учебное пособие/Под ред. В.М.Прудникова – Москва. ИНФРА-М 2010
Щадилова С.М. «Расчет заработной платы на предприятиях всех форм собственности» практическое руководство. Новосибирск – М.: 2009г
Экономика и социология труда/ Под ред. д.э.н., проф. Галихаметова Р.А., д.э.н., проф. Горелова Н.А. Ижевск: Изд-во Удм. ун-та, 2007.- 622с.
Экономика предприятия./ Под ред. Е.Л. Кантора – СП: Питер, 2010. – 352с.
Экономика труда (экономика социально – трудовых отношений)./ Под ред. Волгина Н.А., Одегова Ю.Г. – М.: ИНФРА – М, 2003

Приложение А

Минимальный размер оплаты труда в РФ

Дата введения	Сумма МРОТ руб. в месяц	Нормативный акт, в соответствии с которым установлен МРОТ
1.07 2000г.	132	Федеральный закон РФ от 19.06.00 № 82ФЗ
1.06.2001	300	Федеральный закон РФ от 19.06.00 № 82ФЗ
1. 05 2002	450	Федеральный закон РФ от 29.04.02 № 42ФЗ
1.10.2003	600	Федеральный закон РФ от 01.10.03 № 127ФЗ
1.01.2005	720	Федеральный закон РФ от 29.12.04 № 198ФЗ
1.09.2005	800	Федеральный закон РФ от 29.12.04 № 198ФЗ
1.05.2006	1100	Федеральный закон РФ от 29.12.04 № 198ФЗ
1.09.2007	2300	Федеральный закон РФ от 20.04.07 № 54ФЗ
1.01.2010	4300	Федеральный закон РФ от 24.06.08 № 91ФЗ

Приложение Б

Бухгалтерский баланс ООО кафе «Увинское»

Бухгалтерский баланс предприятия Форма № 1 (тыс. руб.)
			2009 год				2010 год
Актив	Код строки		На начало года		На конец года		На начало года	На конец года
1	2		3		4		3	4
I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ
Нематериальные активы (04,05)	110				40			40
в том числе:
перечисленными права и активы	112				40			40
Основные средства (01,02,03)	120		1 620		1 600		1 620	1 600
в том числе:
земельные участки и объекты природопользования	121
здания, сооружения, машины и оборудование	122				1600			1600
Незавершенное строительство (07,08,61)	130
Долгосрочные финансовые вложения (06,82)	140
Прочие внеоборотные активы	150
ИТОГО по разделу I	190		1 620		1 640		1 620	1 640

II.ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ
Запасы	210		554		497		185	157
в том числе:
сырье, материалы и другие аналогичные
ценности (10,15,16)	211		450		420		150	120
животные на выращивании и откорме (11)	212
малоценные и быстроизнашивающиеся
предметы (12,13,16)	213		45		40		10	7
затраты в незавершенном производстве
Бухгалтерский баланс предприятия Форма № 1 (тыс. руб.)
				2009 год			2010 год
Актив		Код строки		На начало года		На конец года	На начало года	На конец года
1		2		3		4	3	4
издержках обращения (20,21,23, 30, 36,44)		214
готовая продукция и товары для перепродажи (40,41)		215		4		9	3	5
товары отгруженные (45)		216
расходы будущих периодов (31)		217
прочие запасы и затраты		218		55		28	22	25
Налог на добавленную стоимость по приобре- тенным ценностям(19)		220
Дебиторская задолженность (платежи по которой Ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты)		230
в том числе:
покупатели и заказчики (62,76, 82)		231
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)		240
Краткосрочные финансовые вложения (56, 58,82)		250
в том числе:
инвестиции в зависимые общества		251
собственные акции, выкупленные у акционеров		252
прочие краткосрочные финансовые вложения		253
Денежные средства		260		365		296	204	167
в том числе:
касса (50)		261		5		6	4	7
расчетные счета (51)		262		360		290	200	160
валютные счета (52)		263
прочие денежные средства (55, 56, 57)		264
Прочие оборотные активы		270
ИТОГО по разделу II.		290		919		793	389	324

Бухгалтерский баланс предприятия Форма № 1 (тыс. руб.)
		2009 год		2010 год
Актив	Код строки	На начало года	На конец года	На начало года	На конец года
1	2	3	4	3	4
III. УБЫТКИ
Непокрытые убытки прошлых лет (38)	310
Непокрытый убыток отчетного года	320
ИТОГО по разделу III	390
БАЛАНС (сумма строк 190 + 290 +390)	399	2 539	2 433	2 009	1 964
Пассив
IV. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ
Уставный капитал (85)	410	1 000	1 000	1 000	1 000
Добавочный капитал (87)	420	850	970	850	970
Резервный капитал (86)	430	80		80
в том числе:
резервные фонды, образованные в соответствии с законодательством	431
резервы, образованные в соответствии с учредительными документами	432	80		80
Фонды накопления (88)	440	45	90	45	90
Фонд социальной сферы (88)	450	55	60	55	60
Нераспределенная прибыль прошлых лет (88)	470
Нераспределенная прибыль отчетного года	480
ИТОГО по разделу IV.	490	2110	2120	2110	2120
V. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Заемные средства (92,95)	510
в том числе:
кредиты банков, подлежащие погашению более чем через 12 месяцев после отчетной даты	511
прочие займы, подлежащие погашению более чем через 12 месяцев после отчетной даты	512
ИТОГО по разделу V	590
VI. КРАТКОСРОЧНЫЕОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Заемные средства (90,94)	610	300	480	100	130
в том числе:
кредиты банков	611	300	450	100	130
прочие займы	612		30
Кредиторская задолженность	620	123	129	79	92
в том числе:
поставщики и подрядчики (60,76)	621	55	67	30	42
задолженность перед дочерними и зависимыми обществами по оплате труда(70)	623	20	25	12	22
по социальному страхованию и обеспечению (69)	625	8	9	7	8
задолженность перед бюджетом (68)	626	4	5	4	5
авансы полученные (64)	627	35	21	25	13
прочие дебиторы	628	1	2	1	2
Расчеты по дивидендам (75)	630
Доходы будущих периодов (83)	640
Фонды потребления (88)	650	3	9	2	6
Резервы предстоящих расходов и платежей (89)	660	1	2	1	2
Прочие краткосрочные пассивы	670
ИТОГО по разделу VI	690	427	620	182	230
БАЛАНС (сумма строк 490 + 590 +690)	699	2 537	2 740	2 292	2 350
Бухгалтер Щепин С.А.	Руководитель Щепина И.М.

Приложение В

Отчет о прибылях и убытках ООО кафе «Увинское» (тыс. руб.)

Актив	Код строки	2010 год	2009 год
1	2	3	4
Выручка (нетто) от реализации товаров,
продукции, работ, услуг ( за минусом налога
на добавленную стоимость, акцизов и
аналогичных обязательств платежей)	010	6000	5000
Себестоимость реализации товаров,
продукции, работ, услуг	020	3500	3000
Коммерческие расходы	030	600	550
Управленческие расходы	040	100	120
Прибыль (убыток) от реализации (стр.010-020 - 030 - 040)	050	1800	1330
Проценты к уплате	070
Доходы от участия в других организациях	080
Прочие операционные доходы	090	150	100
Прочие операционные расходы	100
Прибыль (убыток) от финансово-хозяйст-
венной деятельности (стр. 050 + 060 - 070 +080 + 090 - 100)	110	1950	1430
Прочие внереализационные доходы	120
Прочие внереализационные расходы	130
Прибыль (убыток) отчетного периода (стр. 110 + 120 - 130)	140	1950	1430
Налог на прибыль	150	1000	900
Отвлеченные средства	160	950	530
Нераспределенная прибыль (убыток) отчетного периода (стр. 140 - 150 - 160)
Руководитель Щепина И.М.	Бухгалтер	Щепин С.А.

Информация о работе Организация оплаты труда на предприятии