Экономический анализ результатов финансово – хозяйственной деятельности на предприятии туристской индустрии на примере ГУП ГК «Орехово

 

 

МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ БИЗНЕСА И УПРАВЛЕНИЯ

ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ

 

 

Дипломный проект

по специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии

туризма и гостиничного хозяйства»

на тему:

«Экономический анализ результатов финансово – хозяйственной

деятельности на предприятии туристской индустрии

на примере ГУП ГК «Орехово»

 

 

 

Студент: Рунова С.В., 5 курс, очной формы обучения,

«Экономика и управления на предприятии туризма

и гостиничного хозяйства»

Научный руководитель: к. э. н. Соболева О.В.

 

Рекомендовано к защите

Директор института

____________ Е.М. Ефимова

Заведующий кафедрой

менеджмента и экономики в туристском и

гостинично – ресторанном бизнесе

доц. Бабкин А.В.

«__» _______________ 2008 г.

 

 

Москва 2008 г.

Содержание

Стр.

Введение………………………………………………………………..4 - 6

I. Экономический анализ финансово – хозяйственной деятельности, содержание, значение и особенности на предприятиях туристской индустрии

1.1.Предприятия размещения в  индустрии туризма  7 - 13

1.2. Экономического анализа, его содержание и   14 -24

значение в совершенствовании управления гостиницей

и повышение эффективности хозяйственной деятельности 25 -44

1.3. Содержание, структура и приёмы экономического

  анализа финансово – хозяйственной деятельности предприятия

II. Экономический анализ показателей хозяйственной деятельность ОАО ГК «Орехово» за 2006 – 2007 года

2.1. Характеристика ОАО ГК «Орехово», видов его   45 - 52

деятельности и предоставляемых услуг, организационной

структуры управления и численности персонала.

2.3. Анализ результатов хозяйственной деятельности  53 - 61

гостиницы за 2006 – 2007 года.

III. Финансовый анализ показателей деятельность ОАО ГК «Орехово»

3.1. Анализ структуры и динамики  основных фондов  62 - 69

и оборотных средств гостиницы «Орехово»

3.2. Анализ структуры и динамики  финансовых ресурсов,  70 - 78

вложенных в развитие гостиницы

IV. Анализ финансовых результатов гостиницы «Орехово»

4.1. Анализ прибыли и рентабельности    79 - 89

4.2. Анализ деловой активности     90 - 93

4.3. Разработка и внедрение мероприятий,    94 - 95

по совершенствованию результатов финансово – хозяйственной

деятельности гостиницы

Заключение         96 - 101

Список литературы        102 – 103

Приложение          103 - 121

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Для современной экономики России характерна нестабильность, неопределённость в поведении покупателей, конкурентов, поставщиков, государственных органов, поэтому организация должна постоянно отслеживать все изменения, возникающие в её деятельности.

Данная тема является актуальной потому, что анализ хозяйственной деятельности является научной базов принятия управленческих решений в бизнесе. Для их обоснования необходимо выявлять и прогнозировать существующие и потенциальные проблемы, производственные и финансовые риски, определять воздействие принимаемых решений на уровень рисков и доходов субъекта хозяйствования. Поэтому овладение методикой микроэкономического анализа менеджерами является основной частью профессиональной подготовки. Благодаря знанию техники и технологии анализа предприятие всегда сможет легко адаптироваться к изменениям рыночной ситуации и находить правильные решения.

Обеспечение эффективного функционирования предприятия требует экономически грамотного управления их деятельностью, которое во многом определяется умением её анализировать. С помощью анализа изучается тенденция развития, глубоко и системно исследуются факторы изменения результатов деятельности, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, вырабатывается экономическая стратегия его развития.

Предметом исследования – финансово – хозяйственная деятельность ГУП ГК «Орехово».

Объектом исследования данной работы является государственное унитарное предприятие гостиничный комплекс «Орехово».

Цель данной работы - изучить финансово – хозяйственную деятельность ГУП ГК «Орехово», выявить основные проблемы её деятельности и дать рекомендации по внедрение мероприятий, улучшающих показатели финансово – хозяйственной деятельности гостиницы.

Исходя из поставленной цели, можно сформировать следующие задачи:

1. исследовать основные показатели, характеризующие финансово – хозяйственную деятельность любого предприятия, в том числе и гостиничного предприятия;

2. исследовать хозяйственную деятельность ГУП ГК «Орехово», в том числе мной были проанализирована фондоотдача и фондоёмкость, коэффициенты оборачиваемости и продолжительность 1 – го оборота;

3. исследовать финансовые показатели деятельности ГУП ГК «Орехово», в том числе мной были проанализированы:

- внеоборотные активы;

- оборотные активы;

- финансовые ресурсы, вложенные  в деятельность гостиницы: капитал  и резервы, краткосрочные и долгосрочные обязательства;

- оценка деловой активности;

- анализ формирования прибыли и рентабельности;

4 разработать мероприятия по совершенствованию финансово - хозяйственной деятельности ГУП ГК «Орехово».

В первой главе описаны теоретические основы экономического анализа финансово – хозяйственной деятельности гостиницы: предмет, цели и задачи экономического анализа, классификация экономического анализа, информационная база, методика экономического анализа.

Во второй главе рассмотрен гостиничный комплекс «Орехово»: дана характеристика гостиницы, рассмотрены основные виды деятельности, организационная структура управления, клиенты, основные экономические показатели хозяйственной деятельности гостиницы за 2006 – 2007 года.

В третьей главе проанализированы показатели финансовой деятельности ГУП ГК «Орехово»: внеоборотные и оборотные активы, структура и динамика капитала и резервов, краткосрочных и долгосрочных обязательств.

В четвертой главе изучена прибыль и рентабельность ГУП ГК «Орехово» и представлены мероприятия по усовершенствованию финансово – хозяйственной деятельности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Экономический анализ  финансово – хозяйственной деятельности, содержание, значение и особенности  на предприятиях туриндустрии

1.1.Предприятия размещения в индустрии туризма

Туристская индустрия1 – это совокупность производственных, транспортных и торговых предприятий, производящих и реализующих туристские услуги, а также товары туристского спроса. Туристская индустрия состоит из нескольких сегментов: средства размещения, предприятия общественного питания, автотранспортные предприятия, авиа и ж / д компании, судоходные компании, предприятия, представляющие экскурсионные услуги и услуги гидов – переводчиков.

Под средством размещения, согласно терминологии Всемирной туристской организации (ВТО), понимается любой объект помещения, который регулярно или иногда предоставляет туристам размещение для ночевки.

Стандартная международная классификация средств размещения предполагает две их разновидности: коллективные средства размещения и индивидуальные средства размещения. В свою очередь коллективные средства размещения подразделяются на гостиницы и аналогичные средства размещения; специализированные средства размещения и прочие коллективные объекты размещения.

Гостиницы и аналогичные средства размещения обладают следующими признаками:

• состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

• предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;

• сгруппированы в классы (классифицированы) и могут иметь категории качества обслуживания (сертифицированы) в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием, архитектурой зданий и квалификацией персонала.

Минимальная вместимость гостиниц и аналогичных объектов размещения зависит от национальных и региональных условий и действующих стандартов и составляет, как правило, 7-10 номеров.

Специализированные средства размещения предоставляют минимум услуг и не обязательно состоят из номеров. Эти заведения, помимо предоставления услуг размещения, оказывают специализированные услуги, такие как лечение и оздоровление, социальные услуги, организация проведения заседаний и конференций и т.д. Специфика оказываемых услуг и определяет названия (классы) этих средств размещения: санатории, курорты, конгресс - центры, различного рода лагеря труда и отдыха.

Прочие коллективные средства размещения - средства размещения любого типа, включая бесприбыльные, предоставляющие минимальный объем услуг и не обязательно состоящие из номеров. К ним могут быть отнесены кемпинги2, объекты размещения социального характера (общежития, дома отдыха).

Полный перечень средств размещения по классификации ВТО приведен в Приложении 1.

В России в 1998 г. введен в действие государственный стандарт классификации средств размещения, который в определенной мере следует международной классификации ВТО, подразделяя средства размещения на коллективные и индивидуальные. В свою очередь к коллективным средствам размещения относятся гостиницы, аналогичные и специализированные средства размещения. К гостиницам и аналогичным средствам размещения стандарт относит: гостиницы (в том числе квартирного типа); мотели3; клубы с проживанием; пансионаты; меблированные комнаты и общежития. К специализированным средствам размещения отнесены санатории; санатории-профилактории; лагеря труда и отдыха; дома отдыха; туристские приюты, стоянки; туристские, спортивные базы, базы отдыха; дома охотника (рыбака); конгресс - центры; общественные средства транспорта (поезда, круизные суда, яхты); наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения для ночлега; кемпинги (площадки для кемпинга, автофургонов). К индивидуальным средствам размещения относятся сдаваемые внаем: квартиры; комнаты в квартирах; дома; коттеджи.

В настоящее время объем гостиничного бизнеса составляет около $ 2 млрд., половина доходов которого приходится на Москву. Годовой рост объема рынка колеблется в диапазоне от 20 до 25%. Всего на российском рынке в 2006 году работало около 4 тыс. гостиниц, включая санатории и пансионаты.

Среднегодовая загрузка отелей в настоящий момент составляет 70 – 80 % в Москве и 50 – 60 % в регионах. Наиболее востребованным сегментом остаются трехзвездочные отели, дефицит которых ощущается во всех крупных городах России. Лидер рынка - сеть Heliopark Hotels & Resorts с 11 отелями - занимает на нем не более 1, 5 %, около 1 % принадлежит сети Amaks Grand Hotels с 14 отелями, столько же - ВАО «Интурист» (8 гостиниц). Номерной фонд российских гостиниц в 2006 году составил более 410 тыс. мест, из них почти 72, 5 тыс. мест пришлось на Москву.

В последние годы отмечена тенденция к росту числа инвестиционных проектов по строительству и реконструкции гостиниц. Развитие отмечено практически во всех регионах, однако наиболее привлекательными являются г. Москва, г. Санкт-Петербург и Краснодарский край (особенно в свете возможного проведения в Сочи Олимпиады-2014).

Гостиничный рынок Москвы растет в среднем на 20% в год. Причем, в основном рост обусловлен увеличением числа гостиниц высокого сегмента – «4 звезды» и «5 звезд». Такая тенденция объясняется тем, что сроки окупаемости дорогих отелей гораздо меньше, а заполняемость остается наиболее высокой среди всех сегментов.

Что касается гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга, то по данным комитета по инвестициям и стратегическим проектам мэрии города, в 2006 году в Северной столице функционировали 329 гостиниц, совокупный номерной фонд которых составлял 17844 номера. Из них к категории «5 звезд» относилось 9 гостиниц (1494 номера), 20 отелей (3412 номеров) имели категорию «4 звезды», 91 гостиница (8609 номеров) имела категорию «3 звезды».

В Москве и в Санкт-Петербурге действуют государственные программы по увеличению номерного фонда сроком до 2010 г. Наиболее перспективным сегментом гостиничного бизнеса в последние годы можно назвать сегмент малых гостиниц. Сюда включены придорожные мини-гостиницы, апарт - отели и частный сектор гостиничного бизнеса. Важной тенденцией российского рынка гостиничных услуг является проникновение международных сетевых компаний на наш рынок. 4

В основе услуги средства размещения лежат две основные компоненты:

1) материальная база - техническое оснащение номеров и инфраструктура средства размещения;

2) обслуживание - деятельность персонала средства размещения в процессе обеспечения пользования потребителем материальной базой предприятия и оказания дополнительных услуг.