Формирование и управление оборотным капиталом предприятия

 

 

 

 

Глава 2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Макдоналдс»

 

2.1 Финансово-экономическая характеристика ООО «Макдоналдс»

 

Объектом исследования отчета по преддипломной практике и выпускной работы является филиал общества с ограниченной ответственностью «Макдоналдс» (далее ООО «Макдоналдс») – ресторан быстрого питания «Челябинск Урал» принадлежащий компании «Макдоналдс».

Единственным участником общества является иностранное предприятие: Макдональдс Ресторантс Оперэйшис Инк., юридическое лицо, зарегистрированное в штате Делавэр, США.

Деятельность исследуемого предприятия регулируется уставом предприятия, Гражданским Кодексом РФ, Федеральным Законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» №14-ФЗ от 08.02.1998, Федеральным Законом «Об иностранных инвестициях в Российской Федерации» №160-ФЗ от 09.07.1999.

Местонахождение предприятия: г.Челябинск, улица Воровского, дом 6.

Основной целью общества является получение прибыли от хозяйственной деятельности.

Основным направлением деятельности в настоящий момент времени является создание и осуществление деятельности предприятий общественного питания быстрого обслуживания под товарными знаками «Макдоналдс»в соответствии с условиями лицензионного соглашения между обществом и лицензиаром в форме отдельных, но не самостоятельных производственных имущественных комплексов Общества, расположенных на территории Российской Федерации, которые действуют на основании внутренних положений предприятия.

Выбор отрасли инвестиций для иностранного предприятия безусловно был эффективным. На сегодняшний день, отрасль общественного питания, является одной из самых быстро растущих отраслей так называемых B2C рынков. По данным Росстата рынок общественного питания в России в 2008 году составил 397,5 млрд. рублей, прогнозы роста рынка составляет  36% в год. Не в последнюю очередь, такие темпы прироста обеспечивает рынок быстрого питания. В 2008 году объем российского рынка быстрого питания достиг, по разным оценкам, 1-1,5 млрд. долл., и это еще не предел. По состоянию на начало 2009 года, ежегодный прирост рынка фаст-фуда составил в среднем 25%. Все это говорит о привлекательности рынка быстрого питания.

ООО «Макдоналдс» переживает сейчас вторую волну доходов. Первая волна связана с введением на российский рынок нового брэнда, и покупатели заходили из-за чувства интереса в рестораны быстрого питания.

Затем последовал спад, связанный с ростом конкуренции фаст-фуда на российском рынке. Совсем недавно, в начале 2008 года, объем реализации компании «Макдоналдс» снова начал стабилизироваться. Это было обусловлено результатами тщательного исследования внешней среды, которое позволило выявить три тенденции. Во-первых, потребители стали больше заботиться о своем здоровье, что привело к снижению потребления мяса, а, следовательно — продаж гамбургеров. Во-вторых, индустрия быстрого питания достигла уровня насыщения, поэтому объем реализации не увеличивался. В-третьих, год за годом новые конкуренты отвоевывали один рыночный сегмент за другим у традиционных производителей быстрой пищи за счет предоставления вдвое более дешевого меню, например, система пиццерий с бесплатной доставкой блюд домой. Выявив такие тенденции на рынке быстрого питания, «Макдоналдс» стал производить блюда, более полезные для здоровья, и испытал новый тип кафе «Золотая арка», в которых меню было более разнообразным и посетителей обслуживали официанты.

Исследуемое предприятие построено и развивается по канонам американского менеджмента, и в отличии от российских торговых предприятий, зачастую пренебрегающих внутренней культурой, имеет правила внутреннего трудового распорядка.

В них сформулирована цель и принципы работы предприятия «Основные принципы нашей работы доступны для понимания каждого. Однако для того, чтобы претворить их в жизнь, требуется полная отдача от всех членов нашего коллектива. Наша главная задача заключается в Удовлетворении запросов посетителя, так как удовлетворенный и довольный посетитель в первую очередь определяет успех нашего дела. Чтобы удовлетворить запросы посетителя, мы должны постоянно добиваться: «Качества, культуры обслуживания, чистоты и доступности». Приведенные слова в полной мере отражают дух корпоративности, царящий среди работников ООО.

Теперь дадим организационную характеристику объекта исследования. Рестораном управляет директор. У него в подчинении находится 124 человека по состоянию на 01.09.09.  Общая площадь составляет 420 кв.м.

Ресторан реализует свою продукцию (работы, услуги) по ценам и тарифам, устанавливаемым головной организацией.

Организационная структура филиала ООО «Макдоналдс» представлена на рис.5.

Рис.5 Организационная структура филиала ООО «Макдоналдс»

 

Организационная структура филиала относится к функциональному типу (см. рис.5), что вполне отвечает целям деятельности организации, поскольку при функциональном делении организации, специализированные работы группируются преимущественно вокруг функциональных подразделений.

Филиалом общества управляет директор, который осуществляет координацию всех сотрудников и решает организационные вопросы, связанные с управлением и развития предприятия. В этих вопросах ему помогают менеджеры, в соответствии с Ростером (организационная структура представлена в Приложении 1).

В процессе осуществления предпринимательской деятельности перед руководством предприятий встает задача оценки финансово-хозяйственной деятельности предприятий.

Информационное обеспечение такой оценки базируется на данных годовой бухгалтерской отчетности, представленной в Приложении 2-8.

Результаты комплексного экономического анализа ООО «Макдоналдс» позволяют увидеть деятельность предприятия «со стороны» - так, как ее видят ее другие лица, не имеющие доступа к иной информации.

Финансово-хозяйственная деятельность ООО «Макдоналдс» характеризуется положительной динамикой основных технико-экономических показателей, приведенных в таблице 1.

Таблица 1

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности

ООО «Макдоналдс» и их динамика за 2006-2008гг.

№ п/п	Наименование показателя	2006	2007	Темп роста, %	2008	Темп роста, %
1	2	3	4	5	6	7
	Выручка от реализации, тыс. руб.	250542	286082	114,19	310724	108,61
	Среднесписочная численность персонала, чел.	23	24	104,35	24	100,00
	Себестоимость, тыс. руб.	187842	220424	117,35	240842	109,26
	Среднегодовая стоимость внеоборотных активов, тыс. руб.	2017	3098,50	153,62	3292,50	106,26
	Производительность труда, тыс. руб./чел.	10893,13	11920,08	109,43	12946,83	108,61
	Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.	7225,50	7697,00	106,53	7513,50	97,62
	Фондоотдача внеоборотных активов	124,22	92,33	74,33	94,37	102,21

 

Продолжение таблицы 1

1	2	3	4	5	6	7
	Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, обороты	34,67	37,17	107,19	41,36	111,27
	Чистая прибыль, тыс. руб.	2359,80	3309,04	140,23	4691,48	141,78
	Рентабельность предприятия, %	1,26	1,50	119,50	1,95	129,76

 

По результатам таблицы 1 можно сделать следующие выводы:

• ретроспективно ООО «Макдоналдс» платежеспособно, что во многом обусловлено спецификой деятельности - предприятие удачно расположено в зоне с множеством учебных заведений, приток клиентов достаточно  большой;
• на предприятии увеличились показатели выручки - прирост за 2007 год составил 14,19%; а за 2008 год – 8,61%.

Показатели использования основных и оборотных средств изменились незначительно.

За 2007 год снижение фондоотдачи внеоборотных активов составил 25,67%, а за 2008 год она выросла на  2,21%; при одновременном увеличении среднегодовой стоимости внеоборотных активов на 1081,5 тыс.руб. и 194 тыс.руб.в 2007 и в 2008 году соответственно.

Рост оборачиваемости составил в 2007 году 28,36%, а в 2008 году 20,67% при одновременном росте среднегодовой стоимости оборотных средств на 471,50 тыс.руб. в 2007 году и снижении на 183,50 тыс.руб.в 2008 году.

По данным таблицы 1 можно сделать вывод о качественном улучшении деятельности ООО «Макдоналдс» в 2007 и 2008 году – во первых, впервые за исследуемый период значительно увеличилась чистая прибыль общества на 40,23% в 2007 году и 41,78% в 2008 году; а во-вторых произошел существенный рост рентабельности предприятия – в 2007 – на 19,5 процентных пункта и на 29,76 процентных пункта в 2008 году.

Для получения полного представления о текущем финансовом состоянии предприятия рассчитаем показатели имущественного положения, ликвидности, финансовой устойчивости и общей эффективности предпринимательской деятельности.

Финансовое состояние предприятия характеризуется размещением и использованием средств (активов) и источниками их формирования (обязательствами). Названные сведения представлены в бухгалтерском балансе. В экономической литературе рекомендуют исследовать имущественное состояние предприятия при помощи аналитического баланса, где сведены воедино и систематизированы все основные имущественные показатели.

Для экспресс-анализа финансового состояния удобно воспользоваться небольшим количеством основных имущественных показателей, представленных в таблице 2 ООО «Макдоналдс». Для расчета значений по строкам таблицы 2 используются среднеарифметические значения бухгалтерского баланса.

Таблица 2

Оценка имущественного положения ООО «Макдоналдс»

№	Наименование показателя	Информа-ционное обеспече-ние	2006	2007	Темп прироста в 2007 году, %	2008	Темп прироста в 2008 году, %
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	Активы, тыс.руб.	ф.1 (стр.300 - 244 - 252)	9242,5	10795,5	16,80	10806	0,10
2.	Чистые активы, тыс.руб.	ф.1 (стр.300-220 - 244 - 252) - (стр.460 + 590 + 690 - 640-650)	4200	5238	24,71	6122,5	16,89
3.	Собственные средства (капитал), тыс.руб.	ф.1 (стр.490 -450 + 640 - 220 - 244 - 252)	4200	5238	24,71	6122,5	16,89
4.	Собственные оборотные средства, тыс.руб.	ф.1 (стр. 490-450 + 640 -220 -244 - 252 - 190)	2183	2139,5	-1,99	2830	32,27
5.	Основные средства, тыс.руб.	ф.1, стр.120	2000	3081,5	54,08	3286,5	6,65