Формирование ассортиментной стратегии торговой организации и экономическое обоснование ее применения

 

 

По итогам работы за 2012 год розничный товарооборот торговой отрасли составил 11704,7 млн.руб., достигнутый рост оборота обеспечил выход на темп роста 109,2%. Продажа на 1 жителя составил 709,4 тыс.руб.

Показатели товарооборачиваемости следующие: наибольшая скорость оборота наблюдается по товарам не подлежащим длительному хранению хлебобулочным изделиям – 1 день, молочным продуктам – 5,8, яйца – 6,4 дня.

 

Таблица 2.7 - Типы предприятий розничной торговли РУПП «Могилевхлебпром» и их специализация на 01.01.13г

Наименование торговых предприятий	Количество		Площадь		Товарооборот
	Ед.	%	Ед.	%	Млн.руб.	%
Продовольственные	13	27,1	1 158	23,8	6 542,6	55,9
Непродовольственные	3	6,3	870	17,9	472,3	4,0
Смешанные магазины	28	58,3	2 836	58,3	3 278,0	28,0
Мелкорозничная сеть	2	4,2	-	-	544,0	4,6
Передвижная торговая сеть	2	4,2	-	-	867,9	7,4
ИТОГО:	48	100,0	4 864	100,0	11 704,8	100,0

 

Как видим из  таблицы 2.7, торговлю райпо осуществляют 44 магазина торговой площадью 4864 кв. м., что составляет 294,8 кв.м в расчете на 1000 жителей при нормативе 260 кв.м.

Обслуживание жителей малонаселенных пунктов, не имеющих стационарной розничной сети, осуществляют 2 автомагазина, из общего количества магазинов в настоящий момент 13 магазинов осуществляют торговлю продовольственными товарами , 3 магазина непродовольственными товарами , 28 магазина « Товары повседневного спроса» , 30 магазинов или 68,2 % общего количества расположены в сельской местности.

 

2.4. Анализ ассортимента

 

На предприятиях розничной торговли РУПП «Могилевхлебпром» при формировании ассортимента используется метод ассортиментного перечня. Он предполагает наличие в продаже стандарта товарного предложения, заявленного в обязательном ассортиментном перечне. В перечень включаются товары, производимые в Республике Беларусь, потребность в которых удовлетворяется не менее чем на 70 %, что является мерой по поддержке отечественных производителей. Указанные в перечне товары должны присутствовать в продаже в течение всего рабочего дня.

В настоящее время в РУПП «Могилевхлебпром» установлен следующий порядок разработки и утверждения ассортиментных перечней. На их основании в организации разрабатывают и утверждают рекомендуемые ассортиментные перечни с учетом факторов, оказывающих влияние на ассортимент.

Ассортиментный перечень разрабатывается с учетом типа магазина, его торговой площади, численности обслуживаемого населения, радиуса деятельности, метода продажи.

Перечни магазинов пересматриваются два раза в год по состоянию на 1 апреля - на весенне-летний период и 1 октября - на осенне-зимний. В данные перечни могут быть также внесены изменения и дополнения по следующим причинам:

- изменение (ухудшение) санитарно-технического  состояния торгового объекта;

- осложнение эпидемической  ситуации;

- уменьшение объемов выпуска  или снятие с производства  товаров;

- расширение ассортимента  и освоение отечественной промышленностью производства новых товаров;

- изменение специализации  торгового объекта;

- смена собственника.

Методологической основой при разработке ассортиментных перечней являются следующие документы:

1. Положение о Министерстве  торговли Республики Беларусь, утвержденное постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 29 июля 2007 г. № 961 «Вопросы Министерства торговли Республики Беларусь».

2. Постановление Министерства  торговли Республики Беларусь  № 4 от 15 января 2009 г. «Об ассортиментных перечнях товаров».

3. Постановление Правления  Белкоопсоюза Республики Беларусь  от 15.10.08г. № 21 «О методологических  указаниях по управлению товарными  ресурсами в потребительской  кооперации».

4. Методологические рекомендации  по обеспечению ассортимента товаров в магазинах потребительской кооперации. Постановление Правления Белкоопсоюза № 1 от 23.10.1997 года.

Обязательные ассортиментные перечни в РУПП «Могилевхлебпром» утверждаются председателем правления РУПП «Могилевхлебпром» и согласовывается с руководителем органа управления торговли при горисполкоме, а также согласовываются с главным санитарным врачом района. В РУПП «Могилевхлебпром» отдельно разрабатываются и утверждаются перечни для выездной торговли. Данный перечень состоит из товаров наиболее востребованных на такого рода торговли.

Формирование ассортимента товаров в РУПП «Могилевхлебпром» для магазинов осуществляется по этапам:

1. Определяется ассортиментный  профиль и направление специализации  магазина в соответствии с  выбранной коммерческой стратегией на рынке с учетом специализации уже существующей сети магазинов в пределах зоны действия РУПП «Могилевхлебпром»  с учетом расположения (по районам или в городе Могилеве) и в зависимости от численности населения.

2. Установление структуры  ассортимента (соотношение основных групп реализуемых товаров в процентах) для каждого магазина с учетом его типоразмера и месторасположения, зоны деятельности. На этом этапе устанавливаются количественные соотношения отдельных групп товаров, и происходит их увязка с плановыми показателями магазина.

3. Подбор внутригруппового  ассортимента по отличительным  признакам с привязкой его  к конкретной торговой площади. Этот этап самый трудный, так  как он означает не только  выработку определенной модели, но также непрерывную работу по обеспечению жизненности этой модели.

4. Завершаются эти этапы  разработкой-конкретного перечня  реализуемых товаров для каждого  магазина

Рассмотрим, какие товарные группы включены в ассортиментные перечни магазина №4 «Продукты» в д. Юркевичи и магазина №48 «Продукты» в д. Вересницы. Данные представлены в таблице 2.8.

 

Таблица 2.8 - Характеристика ассортиментных перечней продовольственных магазинов РУПП «Могилевхлебпром»   , утвержденных на 2013 г.

Товарные группы, включенные в ассортиментный перечень магазина №4 «Продукты», расположенного по адресу д. Юркевичи, торговой площадью 137 м кв	Товарные группы, включенные в ассортиментный перечень магазина №48 «Продукты», расположенного по адресу д. Вересницы, торговой площадью 17 м кв
Хлеб и хлебобулочные изделия	Хлеб и хлебобулочные изделия
Бакалейные товары	Бакалейные товары
Кондитерские изделия	Кондитерские изделия
Кондитерские изделия общественного питания	Кондитерские изделия общественного питания
Гастрономические продукты	Гастрономические продукты
Мясопродукты	Мясопродукты
Колбасные изделия:	Колбасные изделия
в т. ч. копчёности	-
Рыботовары	Рыботовары
в т. ч. рыба свежая	-
Продукты детского питания	Продукты детского питания
Алкогольные напитки	Алкогольные напитки
Минеральная вода	Минеральная вода
Безалкогольные напитки	Безалкогольные напитки
Фрукты	Фрукты
Овощи	Овощи
Табачные изделия	Табачные изделия

 

Таким образом, можно сказать, что в ассортиментный перечень магазина, расположенного в д. Юркевичи и д. Вересницы, включены продовольственные товары, согласно его типу - продовольственные товары (таблица 2.8). Ассортиментный перечень в магазине №4 «Продукты» в д. Козенки имеет позиции «копчености» и «рыба свежая» (торговая площадь позволяет иметь большее техническое оснащение магазина), коих нет в перечне магазина в д. Вересницы.

Необходимо отметить, что в магазинах одного типа, но с различной торговой площадью ассортимент товаров будет отличаться как по широте, так и по глубине. Существенное влияние при этом будет оказывать и оснащенность магазина. Рассмотрим два ассортиментных перечня продовольственных магазинов, цифровой материал представим в таблице 2.9.

 

Таблица 2.9 - Широта и глубина ассортиментных перечней продовольственных магазинов РУПП «Могилевхлебпром»

Наименование товарных групп	Торговый объект
	магазин №4 «Продукты» д. Юркевичи, 137 м кв		магазин №48 «Продукты» д. Вересницы, 17 м кв
	количество разновидностей	количество разновидностей на 1 кв м торговой площади	количество разновидностей	количество разновидностей на 1 кв м торговой площади
Хлеб и хлебобулочные изделия	10	0,07	8	0,47
Бакалейные товары	30	0,22	18	1,06
Кондитерские изделия	30	0,22	15	0,88
Кондитерские изделия общественного питания	5	0,04	3	0,18
Гастрономические продукты	30	0,22	20	1,18
Мясопродукты	6	0,04	4	0,24
Колбасные изделия:	16	0,12	5	0,29
в т. ч. копчёности	6	0,04	-	-
Рыботовары	9	0,07	1	0,06
в т. ч. рыба свежая	2	0,01	-	-
Продукты детского питания	24	0,18	14	0,82
Алкогольные напитки	28	0,20	23	1,35
Минеральная вода	8	0,06	6	0,35
Безалкогольные напитки		0,00		0,00
Фрукты	3	0,02	3	0,18
Овощи	3	0,02	3	0,18
Табачные изделия	18	0,13	18	1,06

 

Рассмотрев два ассортиментных перечня однотипных магазинов, можно сказать, что в ассортиментный перечень гастронома в д. Юркевичи включено больше разновидностей товаров, определяющим фактором является большая торговая площадь магазина и меньшая степень удаленности от районного центра. Также в ассортиментный перечень магазина в д. Юркевичи отличается товарными позициями рыба свежая, копчёности. Существенное влияние при этом будет оказывать и оснащенность магазина торговым оборудованием. Это свидетельствует о том, что специалисты торгового отдела РУПП «Могилевхлебпром»   при разработке ассортиментных перечней учитывают размеры торговых площадей магазинов, месторасположение. Ассортимент товаров рассматриваемых магазинов РУПП «Могилевхлебпром» сформирован с учетом факторов расположения магазина, численности обслуживаемого населения и соответствует выделенным сегментам рынка.

Механизм реализации ассортиментной политики требует действенной системы многоуровневого контроля за устойчивостью ассортимента. Регулирование ассортимента в магазинах РУПП «Могилевхлебпром» осуществляется путем увеличения или уменьшения количества разновидностей на основе изучаемого спроса, товарооборачиваемости конкретных видов товаров. Контроль за соблюдением ассортиментных перечней осуществляется на основании постановления правления райпо № 143 от 23.12.2001г. «О закреплении работников аппарата управления за конкретными торговыми объектами». Согласно постановлению закрепленные работники обязаны не реже двух раз в месяц проверять торговые объекты. В результате комплексной проверки розничных торговых объектов проверяется наличие вывески, соблюдение режима хранения, внутреннее состояние магазинов, наличие товаров в соответствии с ассортиментным перечнем, наличие товаров с истекшим сроком реализации, наличие необходимой нормативной и технической документации, оснащение торгово-технологическим оборудованием. По результатам проверок составляются акты, которые являются основанием для подачи заявок на отсутствующие товары. Важными показателями управления ассортиментом товаров в магазинах являются полнота и устойчивость ассортимента. Расчет коэффициентов полноты и устойчивости ассортимента товаров по магазинам РУПП «Могилевхлебпром» представлен в таблице 2.10

Как свидетельствуют данные проверок ассортиментных перечней двух продовольственных магазинов, коэффициенты полноты более единицы.

Таким образом, обобщая результаты исследования можно сделать следующие выводы: на построение ассортимента товаров в розничной торговой сети РУПП «Могилевхлебпром» оказывают влияние следующие факторы: стабильность и характер предъявляемого спроса, тип размер магазина и его техническая оснащенность, условия товароснабжения розничной торговой сети (в первую очередь наличие стабильных источников); численность обслуживаемого населения; место расположения магазина по отношению к другим предприятиям розничной торговли; транспортные условия и ряд других.