Анализ технологического процесса на предприятии оптовой торговли на примере ЗАО «Брацлавское»

• отборка товаров с  мест хранения (комплектация);

• подготовка к отпуску (упаковка, окантовка, маркировка и т.п.);

• оформление отпуска;

• отправка по назначению (доставка), либо отгрузка [18, с 22]

Операции  отпуска начинаются с момента  получения распоряжения и документов на отгрузку. После получения на складе оформленного отгрузочного документа  производится регистрация документов, делается запрос в БД о наличии  и местоположении товаров и распечатывается  лист комплектации (маршрутная карта). Нужно иметь в виду, что товары для комплектации всегда должны быть указаны в последовательности местоположения, а не в последовательности нумерации  товаров. Следует также придерживаться правила, чтобы однородные товары отбирались вместе в одной распечатке, многочисленные товары - от двух до 5 наименований - во вторую очередь. Третья партия состоит  из заказов, содержащих более пяти наименований в каждом заказе.

Работники склада, получив лист комплектации (маршрутную карту), производят отборку  товаров с мест хранения. После  окончания процесса комплектования партии и урегулирования возможных  несоответствий, упаковки, заполнения упаковочных листов, лист комплектации передается для завершения стадии подготовки к отгрузке, маркировки отгружаемых  грузовых мест и ввода соответствующей  информации в БД. После окончания  оформления документов производится фактическая  отгрузка товара со склада.

Для персонала  склада, должно являться законом, что  ничто не может покинуть помещения  склада, если не остается документации, подтверждающей это и подписанной  лицом, забирающим товар.

Материально-ответственные  лица склада по мере осуществления  операций с товарами делают записи в карточках складского учета (в  бумажном или электронном  виде) на основании данных приходных  и  расходных документов. Каждой записи в карточке присваивают очередной  порядковый номер с начала года.

Система складирования призвана обеспечить оптимальное размещение груза на складе и рациональное управление им. Разработка системы складирования ведется с учетом всех взаимосвязей и взаимозависимостей между внешними (входящими на склад и выходящими из него) и внутренними (складскими) потоками объекта и связанных с ними факторов (параметры склада и груза, технические средства и т.д.).

Разработка  основывается на выборе рациональной системы из всех технически возможных  вариантов  для решения постоянной задачи методом  количественной и  качественной оценки.

Этот  процесс выбора и  оптимизации  предполагает выявление  связанных  между собой факторов, систематизированных  в основные подсистемы:

• складируемая грузовая единица

• вид складирования

• оборудование для обслуживания склада

• система комплектации

• управление перемещением груза

• обработка информации

1.3 Механизация  технологического процесса

Механизация (от греч. mеchane - орудие, машина) - замена ручных средств труда машинами и механизмами. На предприятиях оптовой торговли погрузочно-разгрузочные, транспортные и складские работы состоят из основных и дополнительных  операций. [15, с 62]

К основным операциям относят  захвата груза или подачу, его  на механизм, подъема, перемещения и  выдачу груза, укладка его в штабель  или на стеллаж или снятия с стеллажа и т.п.

Вспомогательные операции не входят в процесс подъема и  перемещения груза из-за сложившихся  пакетов (для подъема) наложения  и снятия зажимных приспособлений, направление я и оттяжка грузов при подъеме и укладке; крепления грузов, укладки и уборки подложек, установка уравнительных мостиков при погрузке или разгрузке средств наружного транспорт.

Механизированным складским  процессом называется процесс, при  котором применение машин и механизмов обеспечивает полную замену ручного  труда на основных подъемно-транспортных операциях, а вспомогательные операции (укладки грузов на поддоны или рабочий орган подъемно-транспортного оборудования, формирования грузовых пакетов, разгрузка автомашин) выполняются вручную.

Комплексная механизация

Комплексно-механизированным называют процесс, при котором ручной труд, как на основных, так и на вспомогательных операциях, транспортных и складских работах заменяется работой машин и механизмов, а  вручную осуществляется лишь управление машинами и механизмам.

Комплексная механизация складских операций означает применение системы машин, звенья которой связаны между собой последовательностью перемещения груза, а непрерывность складского процесса достигается взаимосвязью всех звеньев и единым ритмом в работе машин, входящих в состав системы Ручной труд при комплексной механизации складского процесса допускается только на отдельных не трудоемких вспомогательных операциях (исключая передвижения и укладки грузов), если их механизация в данный момент экономически нецелесообразна и не улучшают условия труда.

Уровень механизации труда  в кооперативной торговле по экспертным оценкам почти в пять раз ниже против производственной сферы Удельный вес погрузочно-разгрузочных и складских  работ в кооперативной торговли составляет более 35% общего объема работ  Выполнение малопродуктивных и преимущественно  ручных операций требует большого количества подсобных рабочих, существенных затрат труда и времени, приводит к простоя  транспорта и нарушений норм охраны труда.

Автоматизация складских  процессов

Автоматизация складских  процессов является высшей формой механизации, ее применяют для замены ручного  труда по управлению, регулированию  и контролю за машинами и оборудованием  устройств автоматического управления, обеспечивающие необходимую производительность, режим и качество работы без вмешательства  человека За человеком остаются только функции наблюдения за устройствами автоматического управления.

Основными средствами, выполняющих  технологические процессы на автоматизированных складах, является межстеллажные трансманипуляторы и краны-штабелеры, транспортные конвейеры с электронной системой управления и дистанционной системой передачи информации Эффективность систем автоматического управления складскими операциями заключается в скорости обработки грузов, улучшении использования складских емкостей, точному оперативному учету товарных запасов, снижении производственного травматизму.

Проблемы механизации  технологических процессов на предприятиях оптовой торговли.

Большинство обще товарных складов потребительской кооперации используют устаревшую технологию укладки, размещения и отпуска грузов. За любой высоты помещений складов грузы, как правило, укладываются на высоту роста человека, преобладает ручной труд, на многих складах нет подъемно-транспортного оборудования, металлических стеллажей, современной складской техники.

Механизации технологических процессов в опте сдерживает неприспособленность многих составов для использования подъемно-транспортных машин Потребности кооперативных организаций в необходимых типах оборудования удовлетворяется недостаточно. К тому же номенклатура подъемно-транспортного оборудования по грузоподъемности, производительностью, габаритами, высотой подъема вилок не в полной мере отвечает потребности кооперативных предприятий.

Понятие системы машин

Прогресс в области  сокращения ручного труда существенно  зависит от научно обоснованного  прогнозирования механизации Целесообразно  совершенствовать существующие средства механизации с подчинением их технико-экономических и эксплуатационных показателей интересам выполнение не отдельных операций, а технологического процесса в целом. От применения отдельных машин и эпизодических технических решений по механизации отдельных складских операций необходимо перейти к созданию и внедрению системы машин, обеспечивающих механизацию и автоматизацию процессов на всех этапах технологического цикла товародвижения.

Для дальнейшего повышения  уровня механизации работ на оптовых  базах необходимо наладить производство целевых транспортеров, подвесных  конвейеров с криволинейной трассой, подъемников непрерывного действия, ручной них тележек с гидроприводом. На крупных складах с однородным ассортиментом товаров в унифицированной упаковке или пакетированных грузов целесообразно внедрять автоматические линии обработки грузов с использованием системы конвейеров и автоматических межстеллажных штабелеров с программным управлениям.

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Анализ технологического процесса на предприятии оптовой  торговли на примере ЗАО «Брацлавское»

2.1 Краткая характеристика  ЗАО «Брацлавское»

ЗАО «Брацлавское» – самое крупное современное оптовое предприятие на территории Адамовского района Оренбургской области.

На площади более 85 тыс. кв. м. размещены торговые павильоны, низкотемпературные склады для хранения скоропортящейся продукции, склады для хранения и реализации товаров  плодовоовощной группы, склад из легких металлических конструкций (ЛМК)  на 16 секций, оснащенный импортным оборудованием для поддержания заданных температур.

ЗАО «Брацлавское» как  совхоз был организован 7 марта 1957 года, затем 28 апреля 1992 года был реорганизован  в КП «Брацлавское», а в 1998 году стало ЗАО. Расположено предприятие в восточной зоне Оренбургской области.

Хозяйство было организовано на внесении земельных и имущественных  долей работников, таким образом, обществу присуще коллективно-долевая  собственность. Территория хозяйства расположена в одном земельном массиве в северо-восточной части Адамовского района.

Главным органом управления является общее собрание акционеров, в период между собранием руководство  осуществляет генеральный директор.

Кроме того в структуре  управления имеется Совет директоров и Правления. Все необходимые  положения о ведении дел в  обществе оговорены в Уставе общества, а решение вопросов возложено  на общее собрание акционеров, которое  производится один раз в год.

Хозяйство имеет 8025 акций, которые  распределены между акционерами  хозяйства.

Вся производственная деятельность хозяйства подчинена законодательству РФ.

Центральная усадьба хозяйства  с.Брацлавка расположена на правом берегу реки Жарлы в 27 км от районного центра. От областного центра хозяйство отделяет 440 км, до ближайшей ж/д станции 50 км.

Землепользование хозяйства  расположено на водоразделе рек  Жарлы и Женеспай и представляет слабоволнистую, слегка всхолмленную равнину, расположенную овражистыми степями. Территория хозяйства расположена в зоне сухих ковыльных степей.

Существующее производственное ЗАО «Брацлавское» определяется производством зерна. Хозяйство  также занимается производством  и продажей мяса и молока крупного рогатого скота.

Сейчас в зерновой структуре  основное место занимает пшеница. Из общей посевной площади посевы пшеницы  занимают  80%, в то же время исходя из требований рыночной экономики. Преимущество отводится посевам твердой пшеницы. В настоящее время возобновились  посевы озимых культур.

Существующая организованно-производственная структура построена по территориальному принципу. В хозяйстве имеется  четыре отделения, в состав которых входит 5 комплексных бригад, 8 ферм, из них 2 фермы молочного скота, свиноферма. Имеется овощеводческая бригада. Потребность в кормах общественного и личного скота обеспечивается полностью за счет собственного производства.

Сегодня клиентами рынка  являются предприниматели и предприятия малого и среднего бизнеса, розничные покупатели, а также предприятия, арендующие торговые площади.

Удобное месторасположение  рынка, широкий ассортимент товаров, ежедневный режим работы делают предприятие привлекательным для покупателей.

Сотрудники  Россельхознадзора регулярно производят отбор образцов для исследований, а экспресс-методика  позволяет  сертифицировать товар в течение одного дня. Ветеринарная служба контролирует качество мяса, рыбы, морепродуктов, поступающих на рынок из-за рубежа и с регионов России. В целях защиты прав потребителей ЗАО «Брацлавское» на добровольных началах, совместно с Россельхознадзором, осуществляет мониторинг качества поступающей на рынок продукции, о чем заключено соответствующее соглашение с Управлением Федеральной службы по ветеринарному к фитосанитарному надзору по Адамовскому району и Оренбургской области.

Основной деятельностью ЗАО «Брацлавское» является производство зерна. Хозяйство также занимается производством и продажей мяса и молока крупного рогатого скота. Наряду с этим предприятие ведет собственную торговлю плодовоовощной продукцией, являясь одним из самых крупных поставщиков Адамовского района.

На территории ЗАО «Брацлавское»  расположены складские помещения общей площадью 15 291 кв.м, объем единовременной закладки в которые составляет 6500 тонн.

На рынке работают логистические  компании, что позволяет клиентам Оптового рынка не создавать больших товарных запасов, приобретать весь ассортимент товаров в одном месте и экономить свои транспортные расходы. Услуги погрузки-разгрузки товаров предоставляют компании, имеющие современную погрузочную технику, кар-парк и бригады грузчиков.