Анализ производства и реализации молока ЗАО «Оглухинское» Крутинского района

 

Видя данную таблицу можно сделать вывод, что затраты с начислениями в динамике за три года колеблются. В 2009г. по сравнению с 2008г. затраты увеличились на 2233руб., что составило 12187руб. В 2010г. затраты уменьшились на 3020руб., что составило 9167руб. Корма в динамике за три года увеличились. В 2009г. по сравнению с 2008г. корма увеличились на 2716кг., что составило 13031кг. В 2010г. корма снова увеличились на 13769кг., что составило 26800кг. Содержание основных средств в динамике за три года снизилось. В 2009г. по сравнению с 2008г. содержание основных средств снизилось на 43руб., что составило 1457руб. В 2010г. содержание основных средств снова снизилось на 260руб., что составило 1197руб. Прочие затраты в динамике за три года колеблются. В 2009г. по сравнению с 2008г. затраты снизились на 2075руб., что составило 500руб. В 2010г. затраты увеличились на 627руб., что составило 1127руб. Затраты связанные с организацией производства и управлением предприятия в динамике за три года колеблются. В 2009г. по сравнению с 2008г. затраты снизились на 2157руб., что составило 418руб. В 2010г. затраты увеличились на 282руб., что составило 700руб. Затраты на одну голову в динамике за три года увеличились. В 2009г. по сравнению с 2008г. содержание затраты на одну голову увеличились на 673руб., что составило 27593руб. В 2010г. затраты на одну голову снова увеличились на 11398руб., что составило 38991руб. Продуктивность в динамике за три года увеличилась. В 2009г. по сравнению с 2008г. она увеличилась на 1ц., что составило 41ц. В 2010г. продуктивность осталась без изменений и составила 41ц. Себестоимость одного центнера в динамике за три года увеличилась. В 2008г. и в 2009г. себестоимость составляла 673руб. В 2010г. она увеличилась на 278руб., что составило 951руб. Работы и услуги в динамике за три года снизились. В 2009г. по сравнению с 2008г. работы и услуги снизились на 1407, что составило 4924. В 2010г. работы и услуги снова снизились на 192, что составило 4732.

 

2.3 Анализ реализации  и использование молока.

 

В современных условиях деятельности предприятия реализуется не вся  полученная продукция. Часть ее используется на производственные цели. От рационального  использования продукции собственного производства зависит, с одной стороны  расширение отраслей растениеводства  и животноводства, а с другой –  рост товарности производства.

 

На товарность молока, немаловажное значение оказывает качество производимой продукции: содержание белка, жира, кислотности, бактериальной обсемененности, механической засоренности, сортам, абсолютным выходом  масла и белка, наличием ингибирующих и нейтрализующих веществ.

 

Молоко используется не только в натуральном виде, но и служит многокомпонентным сырьем для перерабатывающих предприятий. К качеству молока на всех стадиях предъявляют высокие  требования. Сохранение его естественных свойств на пути от фермы до потребления  дело не легкое, потому что молоко является питательной средой для развития бактерий.

 

В понятие качества молока включается его биологическая ценность, химический состав, санитарно- гигиеническое  состояние, технические свойства. В  частности, при заготовке коровьего  молока контролируется содержание жира, бактериальная обсемененность, кислотность, чистота, температура. Для хозяйства  сейчас большое значение имеет показатель жирности молока. В план сдачи засчитывается  молоко с учетом базисной жирности, которая дифференцирована по регионам.

 

Процесс реализации молока хозяйством осуществляется с помощью  договоров на закупку и доставку сельскохозяйственной продукции, сырья  и продовольствия для государственных  нужд.

 

Производство организуется с единственной целью – реализовать  производимый продукт. Реализация продукции  с возвращением издержек в денежной форме является завершающим этапом деятельности сельскохозяйственного  предприятия.

 

Специфика сельскохозяйственного  производства практически не позволяет  обеспечить товарность продукции, равную 100%, но одна из важных задач сельского  хозяйства – сократить неоправданное  использование продукции внутри хозяйства. Т. к. затраты, произведенные  на эту продукцию переносятся  на продукцию, продаваемую хозяйством, что повышает, в свою очередь, себестоимость  продукции и снижает прибыль, получаемую хозяйством от реализации товарной продукции. Практически вся  продукция растениеводства остается в хозяйстве в виде кормов, которые занимают в структуре себестоимости животноводческой продукции около 70%.

 

Отрасль животноводства отличается высокой товарностью. Большая часть  продукции реализуется по каналам  реализации. При анализе использовании  молока необходимо рассмотреть основные направления использования, влияющие на товарность продукции.

 

Рисунок 2.2.1

 

Объем продаж молока (ц.)

Видя данный рисунок можно  сделать вывод, что объем продаж молока в динамике за три года колеблется. В 2007г. по сравнению с 2006г.объем продаж снизился на 935ц., что составило 40055ц. В 2008г. объем продаж увеличился на 2292ц., что составило 42347ц. В 2009г. объем продаж снизился на 3622ц., что составило 38725ц. В 2010г. объем продаж увеличился на 2422ц., что составило 41147ц.

 

Таблица 2.3.1

 

Выполнение плана  по реализации молока (ц.)

 

 

 

Видя данную таблицу можно сделать вывод, что выполнение плана по реализации молока динамике за три года колеблется. Выполнение плана по реализации молока в 2008г. по плану составил 41327ц., в 2009г. по плану 39800ц., а в 2010г. по плану было 45100ц. Выполнение плана по реализации молока по факту в 2008г. составил 42347ц., в 2009г. по факту 38725ц., и в 2010г. по факту было 41147ц. Выполнение плана по реализации молока в процентах к плану составил в 2008г. – 102,5%, в 2009г. – 97,3%, в 2010г. – 91,2%. Отклонение 2010г. от 2008г. составило -1200ц. В 2009г. отклонение составило 2422ц.

 

Таблица 2.3.2

 

Товарность молока (%)

 

 

Видя данную таблицу можно сделать вывод, что товарность молока в динамике за три года увеличивается. В 2008г. товарная продукция составила 42347ц., в 2009г. 38725ц., а в 2010г. товарная продукция была 41147ц. Валовая продукция в 2008г. составил 47687ц., в 2009г. 50910ц., и в 2010г. валовая продукция была 51020ц. Товарность молока в 2008г.  88,8%, в 2009г.  76%, в 2010г.  80,6%. Отклонение 2010г. от 2008г. составило -8,2% . В 2009г. отклонение составило 4,6%.

 

Таблица 2.3.3

 

Использование молока (ц.)