Анализ объема, ассортимента и качества продукции (на примере ОАО «НашОтель»)

 

Данные таблицы показывают, что  в 2009, 2010, 2011 гг. наблюдался платежный недостаток наиболее ликвидных активов (А1) денежных средств и краткосрочных финансовых вложений. Иными словами, наиболее ликвидных активов недостаточно для покрытия наиболее срочных обязательств, т.е. А1<П1.Быстро реализуемые активы (А2) в 2009-2011 г. превышают краткосрочные пассивы (П2), т.е. А2>П2.Группа П3 – долгосрочные пассивы больше чем группа А3.Как видно по условию медленно реализуемые активы (А4)должны быть меньше чем медленно реализуемы пассивы (П4), что и наблюдается в таблице. Для полного анализа платежеспособности и ликвидности  необходимо рассчитать следующие показатели.

Таблица 4.4

Показатели  оценки платежеспособности и ликвидности  
ОАО «НашОтель»

 

Наименование показателя	Методика расчета	Рекомендуемые значения	2009 г.	2010 г.	2011 г.
1. Коэффициент  абсолютной ликвидности		более 0,2	0,07	0,29	-
2. Коэффициент текущей ликвидности		1 - 2	2,8	1,45	1,43
3. Коэффициент быстрой ликвидности		0,6 - 1	2,5	1,34	1,43

 

На основании данных таблицы  можно сделать следующие выводы: коэффициент абсолютной ликвидности, показывающий отношение денежных средств  и краткосрочных финансовых вложений к сумме краткосрочных долгов предприятия, имеет тенденцию к  увеличению, так в 2009 году он составлял 0,07% и не соответствовал нормативному значению, а в 2010 году равен 0,29% при нормативном значении более 0,2. Это значит, что краткосрочная задолженность предприятия может быть погашена за счет имеющейся денежной наличности.

Коэффициент текущей ликвидности, показывающий отношение всей суммы  оборотных активов, включая запасы и незавершенное производство, к  общей сумме краткосрочных обязательств в период 2010-2011гг. соответствует нормативному значению. Это означает, что оборотные активы покрывают текущие пассивы и даже в случае мобилизации оборотных активов у предприятия будет возможность рассчитаться со всеми кредиторами.

Произведем факторный анализ объема валового выпуска продукции. Как известно, объем валового выпуска продукции (ВП) зависит от двух основных факторов первого порядка: численности рабочих (ЧР) и среднегодовой выработки (ГВ). Имеем двухфакторную мультипликативную модель:

ВП = ЧР * ГВ

В таблице 6.3 представлены данные для факторного анализа.

Таблица 6.3.

Данные для факторного анализа валового выпуска продукции  

 

Показатель	Условное обозначение	Уровень показателя		Изменение
		базовый	текущий	абсолютное	относительное, %
Валовой выпуск продукции, тыс. руб.	ВП	3849	1000	2849	26
Среднесписочная численность  рабочих	ЧР	475	497	+22	104,6
Среднегодовая выработка продукции одним рабочим, тыс. руб.	ГВ	8,1	2,01	-6,09	24,8

 

Алгоритм расчета способом цепной подстановки для этой модели:

   ВП₀ = ЧР₀*ГВ₀= 475 * 8,1= 3849 тыс. руб.;

ВП_усл = ЧР₁ * ГВ₀ = 497* 8,1 = 4028 тыс. руб.;

ВП₁ = ЧР₁ * ГВ₁ = 497 * 2,01 = 1000 тыс. руб.

На основании данного  расчета видно, что за счет роста  численности рабочих валовой  выпуск продукции увеличился на 179 тыс. руб. За счет уменьшения годовой выработки одним рабочим объем валовой выпуск продукции уменьшился на 3028 тыс. руб.

На основании произведенных расчетов можно сделать вывод, что основными видами деятельности ОАО «НашОтель» являются гостиничная деятельность, включающая в себя предоставление комплекса и иных сопутствующих услуг и сдача внаем собственного имущества. В  период с 2010 по 2011 год наблюдается уменьшение основных экономических показателей (валовая и чистая прибыли, выручка от продаж, прибыль до налогообложения), которые характеризуют экономическую деятельность организации. Причинами изменения показателей стали основные факторы (объем продаж, себестоимость продукции, структура продукции и затрат, цена продукции).

 

5. Анализ ассортимента  и качества услуг ОАО «НашОтель»

 

На данный момент гостиница ОАО «НашОтель» предоставляет следующий ассортимент услуг:

• 24-часовое обслуживание в номерах;
• Заказ такси;
• Комната для переговоров;
• Ксерокс;
• Химчистка;
• Заказ авиа и ж/д билетов;
• Ресторан "Botanique";
• Парковка;
• Конференц-зал;
• Факс;
• Прачечная;
• Сервис для гостей с ограниченными физическими возможностями;
• Размещение с животными;
• Лобби бар.

Все номера отеля имеют  следующее оборудование: кондиционер савтономным контролем, звуконепроницаемые стены и окна, ванная и душ в номере, одна кровать king-size или две раздельных кровати queen-size, прямая телефонная международная связь, телевизор с дистанционным пультом управления и выходом на основные мировые каналы спутникового телевидения, голосовая почта, минибар, фен, круглосуточное обслуживание номеров, платные развлекательные каналы.

В одноместных номерах  гостям также предоставляются халаты и минеральная вода.Гостям по их желанию предоставляется полный пансион (завтрак, обед и ужин). Завтрак  входит в стоимость проживания. Время  завтрака, обеда и ужина постоялец  выбирает сам. В любое время можно  заказать кофе, чай, напитки, холодные закуски.

Несомненным достоинством гостиницы  является уникальная кухня, включающая старинные и современные блюда, отличающиеся разнообразием и богатством вкусовых ощущений.

Бронирование мест в гостинице  производится после оплаты прейскурантной стоимости проживания. Расчет за проживание производится не реже 1 раза в 5 дней. При  несвоевременной оплате начисляется  пени из расчета 0,5% в день, начиная  с расчетного часа.

Все гостиницы присваивают  счету гостя уникальный шифр. В  компьютеризованном отеле этот шифр счета присваивают во время заселения. Шифр присваивается раньше в случае оплаты авансом. Шифр передается в автоматизированную картотеку только когда  известны номер комнаты и имя гостя. В неавтоматизированном  отеле порядковый шифр назначается при бронировании.

Обычно процедура регистрации  осуществляется быстро. Гость указывает  в регистрационной карте свой адрес, имя, подписывает ее, а портье указывает даты прибытия и отъезда, номер, цену и свой персональный код. Однако, даже учитывая, что руководители стремятся ускорить этот процесс, в  регистрационных картах указывается  много дополнительной информации. Во время регистрации одновременно происходит множество событий: проверяется  наличие брони; гость приветствуется; определяются или переоцениваются  потребности гостя; проводится небольшая  беседа; портье предлагает гостю дополнительные услуги; проверяется личность гостя, уточняется правильная запись имени  и адреса; согласуется ожидаемая  дата отъезда; заполняется регистрационная  карта; проверяется кредитная карточка.

Всякий раз, когда это  возможно, а это возможно чаще, чем  осуществляется, портье должен попытаться продать гостю более дорогой  номер. Это очень важно для  доходов номерного фонда.

Для анализа качества предоставляемых  услуг гостиницей, была разработана анкета (Приложение 3), с помощью которой можно проследить удовлетворены ли клиенты качеством предоставляемых услуг и в каком направлении следует провести работу по их совершенствованию.

В анкетировании приняли  участие 100 человек,  из которых 43 были женщинами и 57 мужчинами, в возрасте от 17 до 63 лет, из которых 32 человека являются студентами, 10 безработными, 38 служащими, 14 рабочими и 6 чиновниками. По сфере  деятельности  распределение опрашиваемых следующее: сфера обслуживания – 21,5% респондентов; производство – 18,5%; сельское хозяйство – 12%; финансовая сфера  – 16%; строительство – 12,5% и другое – 19,5% опрошенных.

Из всех опрошенных респондентов (100 человек) все ответили, что за последние 3 года отдыхали в гостиницах, из них: 52 человека останавливаются в гостиницах более 2-х раз в год; 13 респондентов ответили, что пользуются услугами гостиниц 1 раз в год; 20 человек, т.е. 20% респондентов сказали, что отдыхают в гостиницах не чаще, чем 1 раз в 2 года, 15 человек или 15% опрошенных ответили, что пользуются услугами гостиниц 1 раз в 2-5 лет.

На вопрос «В каком номере Вы были размещены:», опрашиваемые ответили следующим образом:

• Эконом-класс – 29%
• Стандартный – 50%
• Полулюкс – 15%
• Люкс-класс – 3%
• Бизнес-класс – 2%
• Апартаменты – 1%.

Следовательно, наибольшее количество клиентов гостиницы «НашОтель при размещении выбираю «стандартный» номер.

Вторым по популярности видом  номеров является номер «эконом-класса», так ответили 29% опрашиваемых.  15 человек ответили что были размещены в номере «полулюкс».

На вопрос, «Скажите, пожалуйста, насколько Вы были удовлетворены обслуживанием персонала в нашей гостинице», респонденты ответили следующим образом: такой характеристикой как «грамотность (речь жесты)» удовлетворены 34%, «вежливость» - 37%, «быстрота обслуживания» - 44%, «размещение гостей» - 53%. Анализируя эти данные можно сделать вывод, что, только в среднем 40% клиентов гостиницы удовлетворены качеством обслуживания персоналом гостиницы.

На вопрос «Насколько Вам понравился уровень и качество предоставленных услуг в гостинице?», по каждой из характеристики результаты распределились следующим образом:

- «очень понравилось» - 15%;

- «понравилось» - 31%;

- «отчасти понравилось, отчасти – нет» - 38%;

- «не понравилось» - 13%;

- «совсем не понравилось» - 3%.

На диаграмме (рис. 5.1) представлено распределение ответов на вопрос «Скажите, пожалуйста, планируете ли Вы в дальнейшем обраться к услугам данной гостиницы»:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 5.1 Распределение ответов

 

Как видно из представленной диаграммы: только 31% ответивших утвердительно  ответили, что и в дальнейшем будут  пользоваться услугами данной гостиницы, а, следовательно, предприятию необходимо провести ряд мероприятий по совершенствованию качества обслуживания в гостинице.

 

6. Пути совершенствования  качества предоставляемых услуг 
ОАО «НашОтель»

 

По результатам проведенного анкетирования клиентов гостиницы  
ОАО «НашОтель», можно сделать вывод. Что более 50% отчасти не удовлетворены уровнем предоставляемых услуг, и качеством обслуживания персоналом гостиницы. Следовательно, для повышения качества предлагается в первую очередь повысить квалификацию и профессиональные навыки обслуживающего персонала ОАО «НашОтель».

Персонал гостиниц должен уметь создавать на предприятии атмосферу гостеприимства, должен быть готовым доброжелательно выполнить просьбу проживающих и в отношении проживающих должен проявить терпение и сдержанность.

 

 

Для того, чтобы работа коллектива была более эффективной, недостаточно только проведение тренинга, необходим комплекс мероприятий по подготовке персонала, повышению культуры и качества обслуживания. К ним относятся: