Анализ объема, ассортимента и качества продукции (на примере ОАО «НашОтель»)

Немаловажное значение для  оценки выполнения производственной программы  имеют натуральные показатели объемов  производства и продажи продукции (штуки, метры, тонны и т.д.). Их используют при анализе объемов производства по отдельным видам однородной продукции.

Условно-натуральные показатели, как и стоимостные, применяются  для обобщенной характеристики объемов  производства продукции: например, на консервных заводах используется такой  показатель, как тысячи условных банок, на полиграфических предприятиях –  тысячи условных печатных листов, на ремонтных  предприятиях – количество условных ремонтов. Однако обобщающие показатели объема производства продукции (товарной и валовой) получают с помощью  стоимостной оценки – в оптовых  ценах [14].

Нормативные трудозатраты также  используются для обобщенной оценки объемов выпуска продукции –  в тех случаях, когда в условиях многопродуктового производства не представляется возможным выразить общий его объем в натуральных или условно-натуральных измерителях.

Анализ объема продукции  должен проводиться в двух направлениях:

а) оценка выполнения годового плана по выпуску продукции;

б) анализ динамики выпуска  продукции за ряд лет.

Анализ выполнения плана  по объему производства продукции проводят по данным формы № 1 годовой или  квартальной отчетности и годового плана. Выполнение плана оценивают, сопоставляя отчетные данные по объему продукции с плановыми, и, определяя абсолютное отклонение от плана, рассчитывают процент выполнения годового плана и темпы роста по отношению к предыдущему году.

Для оценки динамики объемов  выпуска используют следующие показатели:

1) абсолютный прирост  объема производства за анализируемый  период (ВП1) по сравнению с предыдущим (базовым) годом (ВП0), который позволяет дать оценку скорости изменения:

                                           

                                     (1)

2) общий прирост продукции  за рассматриваемые годы:

                                            

                                      (2)                  

Где, n - число лет, за которые рассматривается динамика объема продукции;

3) среднегодовой абсолютный  прирост продукции: 

                                          

                                    (3)

4) темп роста и темп  прироста продукции, которые характеризуют  динамику развития организации,  позволяют измерить интенсивность  и направление изменения выпуска  продукции за рассматриваемые  годы:

                                    

                               (4)

5) среднегодовой темп  роста (прироста) объема реализации  продукции определяется по следующей  формуле: 

                                  

                                       (5)

Где, – темпы роста (прироста) за каждый год временного интервала; n – число лет в рассматриваемом временном интервале.

Для обеспечения наиболее полного удовлетворения потребностей покупателей продукции необходимо, чтобы предприятие выполняло  план не только по общему объёму продукции, но так же и по ассортименту (номенклатуре)услуг и качеству.

Ассортимент – перечень наименований выпускаемой продукции  с указанием объёмов выпуска  по каждому её виду. Он бывает полный, групповой и внутригрупповой. Комплексный  анализ ассортимента продукции состоит  в основном в установлении параметров однородности, степени устаревания  продукции [14].

Изучение ассортимента продукции(работ, услуг) проводится с целью уточнения среднего числа видов продукции. Ведь расширение ассортимента является для предприятия средством привлечения покупателей с различными вкусами и потребностями. Выпуская близкие по своим потребительским качествам товары (товары-заменители), предприятие добивается тем самым их дифференциации в соответствии с различными вкусами потребителей одного типа товара и получает конкретное преимущество. Некоторые маркетологиговорят, что в этом случае наблюдается своеобразный синергетический эффект. Расширение ассортимента выпускаемой продукции, следовательно является для предприятия наиболее надёжным средством завоевания конкурентных преимуществ [17].

Система формирования ассортимента включает в себя: определение текущих и перспективных потребностей покупателей с целью удовлетворения спроса на продукцию; оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции; изучение ЖЦТ на рынках, расширение ассортимента, внедрение новых, более совершенных видов продукции; соблюдение принципов гибкости и эффективности при планировании и производстве продукции, изъятие из производственной программы морально устаревших и экономически не эффективных изделий; принятие в соответствии с рыночными реалиями своевременных управленческих решений об изменениях в ассортименте продукции и оценку риска невостребованности.

Некоторые ученые предлагают для анализа ассортимента использовать коэффициент ассортиментности [1]:

 

                                            Кас=Nас / Nпл                                          (6)

 

Где,Nас- объём продажи продукции, зачтённый в выполнение производственной программы в соответствии с применяемой в организации товарной стратегией (определяется как наименьшее число из планового и фактического значения показателя объёма);

Nпл – объём продажи услуг в соответствии с производственной программой организации.

Коэффициент ассортиментности можно определить также методом наименьшего процента: из всех показателей выполнения производственной программы по каждому виду услуг выбирается наименьший. Оптимальное значение этого показателя должно быть равно единице. Отклонение от оптимального значения свидетельствует об изменении в структуре продукции организации.

Аналогично проводится комплексный  анализ ассортимента организации в  динамике. Но в этом случае не должно быть четкого ограничения значений коэффициента ассортиментности, т.к. структура продукции зависит в основном от спроса на них и может изменяться вместе с этим показателем в течении времени [4].

Структура продукции определяет удельный вес (в процентах) каждого  вида продукции или соотношение  отдельных видов продукции в  их общем объёме.

Продукция в основном различается  по трудоёмкости выполнения, материалоёмкости и рентабельности. Поэтому изменения  в структуре продукции, как правило, приводит к изменению объёма продажи  продукции. Фактическое изменение  удельных весов отдельных видов  продукции в их общем объёме по сравнению с удельными весами в базисном периоде называется структурными сдвигами. О характере структурных сдвигов можно судить по данным о средней цене одного вида продукции, по количеству продукции, по затратам труда на их выполнение и т.д.[20].

Качество продукции – совокупность свойств продукции, способных удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, называется показателем качества продукции.

Различают обобщающие индивидуальные и косвенные показатели качества.

К обобщающим показателям качества относят:

- удельный и качественный  вес продукции в общем объеме ее выпуска;

- удельный вес продукции,  соответствующей мировым стандартам;

- удельный вес экспортируемой  продукции, в том числе в  высокоразвитые промышленные страны;

- удельный вес аттестованной  продукции.

Индивидуальные показатели характеризуют полезность (жирность молока, содержание белка в продукте и т.д), надежность (долговечность, безотказность в работе), технологичность (трудоемкость и энергоемкость).

Косвенные – штрафы за некачественную продукцию, объем и удельный вес забракованной продукции, потери от брака и т.д [12].

В процессе анализа изучают  динамику этих показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменений.Для  обобщающей оценки выполнения плана по качеству продукции используют разные методы. Сущность балльного метода оценки состоит в определении средневзвешенного балла качества продукции, и путем сравнения фактического и планового его уровня находят процент выполнения плана по качеству.

Кроме того, оценка выполнения плана по качеству продукции производится по удельному весу забракованной  и зарекламированной продукции. Качество продукции является параметром, оказывающим влияние на такие стоимостные показатели работы предприятия, как выпуск продукции (ВП), выручка от реализации (В), прибыль (П).

Изменение качества затрагивает, прежде всего изменение цены и себестоимости продукции, поэтому формулы для расчета будут иметь вид:

 

                                       

;                                     (7)

                                

;                                     (8) 
                                                          (9)

 

Где, Ц₀, Ц_{1 –} соответственно цена изделия до и после изменения качества; 
        С₀, С₁ – себестоимость изделия до и после изменения качества; 
        VВП_К - количество произведенной продукции повышенного качества; 
         РП_К- количество реализованной продукции повышенного качества[10].

Он делится на исправимый и неисправимый, внутренний (выявленный на предприятии) и внешний (выявленный у потребителя).

Выпуск брака ведет  к росту себестоимости продукции  и снижению объема товарной продукции, снижению прибыли и рентабельности.

В процессе анализа изучают  динамику брака по абсолютной сумме  и по удельному весу в общем  объеме выпущенной продукции, определяют потери от брака и потери продукции.

После этого изучают причины  снижения качества и допущенного  брака продукции по местам их возникновения, центрам ответственности и разрабатываются  мероприятия по их устранению.

Основными причинами снижения качества продукции являются: плохое качество сырья, низкий уровень технологии и организации производства, низкий уровень квалификации рабочих и  технического уровня оборудования, аритмичность производства [13].

На основании вышеизложенного  можно сделать вывод, что анализ объема, ассортимента и качества продукции (работ, услуг) оказывает большое  влияние на финансово-хозяйственные  показатели деятельности организации.  От того насколько оптимально налажена система качества услуг на предприятии  на прямую зависят и экономические результаты деятельности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Организационно-экономическая характеристика  
ОАО «НашОтель»

 

Гостиница «НашОтель» в Санкт-Петербурге это современный отель бизнес-класса, открывшийся летом 2006 года. В 2008 году гостинице НашОтель присвоена категория 4 звезды.

Здание гостиницы «НашОтель» построено в XIX веке и полностью отреставрировано. В отеле 58 номеров площадью до 37 кв.м., с современным авторским дизайном в различных цветовых гаммах. В оформлении отеля присутствуют растительные мотивы: яркие ноты оригинальных картин с изображением цветов, представители тропической флоры в больших кадках. Даже ресторан на первом этаже гостиницы носит название «Ботаника» (LaBotanique). 

Для деловых мероприятий гостиница  «НашОтель» предлагает несколько залов  вместимостью до 50 человек и комнату  для переговоров. На территории отеля  обеспечен wi-fi доступ в Интернет.

«НашОтель» находится на Васильевском острове, в 5 минутах ходьбы от станции  метро «Василеостровская», в 15 минутах  езды на любом транспорте до основных достопримечательностей центра Санкт-Петербурга.

Услуги гостиницы «НашОтель»:

• 24-часовое обслуживание в номерах;
• Заказ такси;
• Комната для переговоров;
• Ксерокс;
• Химчистка;
• Заказ авиа и ж/д билетов;
• Ресторан "Botanique";
• Парковка;
• Конференц-зал;
• Факс;
• Прачечная;
• Сервис для гостей с ограниченными физическими возможностями;
• Размещение с животными;
• Лобби бар;