Учёт затрат и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства

     Расходы по обычным видам деятельности принимаются  к бухгалтерскому учету в сумме, исчисленной в денежном выражении, равной величине оплаты в денежной и иной форме или величине кредиторской задолженности, в случае, если расходы начислены, но еще не оплачены.

     При формировании расходов по обычным видам  деятельности должна быть обеспечена их группировка по следующим элементам:

     материальные  затраты;

     затраты на оплату труда;

     отчисления на социальные нужды;

     амортизация;

     прочие  затраты.

     Согласно  ПБУ 10/99 в бухгалтерском учете  организуется учет расходов по статьям  затрат. Перечень статей затрат устанавливается  организацией самостоятельно.

        Для целей формирования организацией  финансового результата деятельности от обычных видов деятельности определяется себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг с учетом расходов:

     по  обычным видам деятельности, признанных в отчетном году;

     по  обычным видам деятельности, признанных в предыдущие отчетные периоды;

     переходящих расходов, имеющих отношение к  получению доходов в последующие  отчетные периоды, с учетом корректировок, зависящих от особенностей производства продукции, выполнения работ и оказания услуг и их продажи, а также  продажи (перепродажи) товаров.

     В отчете о прибылях и убытках расходы  организации отражаются с подразделением на себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, коммерческие расходы, управленческие расходы, операционные расходы и внереализационные  расходы, а в случае возникновения - чрезвычайные расходы.

     Различные методы распределения затрат вспомогательных  производств предлагает  автор  В.Г.Клейникова в [46].

     Отнесение отдельных производств к вспомогательным  регулируется также отраслевыми  методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг).

     Принцип распределения стоимости услуг  вспомогательных производств зависит  от вида производства. Если речь идет о  вспомогательном производстве массового  типа (энергетические службы, вода, связь), то распределение осуществляется путем снятия показаний счетчиков и калькулирования себестоимости единицы отпускаемой продукции (услуг). Если речь идет о вспомогательном производстве индивидуального типа (ремонтные службы), то следует калькулировать себестоимость каждой услуги, выбирая принцип распределения цеховых расходов (например, пропорционально прямым затратам).

     Общецеховые затраты транспортного цеха, обслуживающего основные и вспомогательные производства, логично распределять пропорционально прямым затратам (расход бензина, стоимость запчастей, заработная плата водителя и другие затраты по содержанию и эксплуатации транспортного средства, используемого конкретным производством).

     Выбранный метод распределения стоимости  услуг вспомогательных производств должен быть закреплен приказом об учетной политике.

     В аналитическом учете по статьям  калькуляции списание расходов с  кредита счета 23 производится по каждой статье калькуляции. При этом косвенные  расходы списываются по среднему проценту по отношению к прямым расходам.

     Н.Г.Волков в [41] статье «Учет косвенных расходов»  относит к общепроизводственным расходам, как части расходов организации  по обычным (уставным) видам ее деятельности, относятся расходы по работам, связанным  с обслуживанием основных и вспомогательных производств организации. Данные расходы имеют место, как правило, в организациях промышленности, строительства и сельского хозяйства. Учет данных расходов рекомендуется вести в порядке, установленном отраслевыми указаниями по планированию и учету себестоимости продукции (работ, услуг).

     Сельскохозяйственные  организации ведут учет общепроизводственных расходов по отраслям производства (растениеводство, животноводство и др.) в разрезе  своих подразделений (отделений, ферм и т.п.).

     Цеховые расходы учитываются на счете 25 в  составе следующих затрат:

     - расходы по оплате труда аппарата  управления цехов с отчислениями  на социальное страхование и  обеспечение и другие расходы  по управлению;

     - амортизация зданий и сооружений  общецехового назначения и нематериальных активов, используемых при производстве продукции;

     - расходы по содержанию зданий  и сооружений;

     - расходы на ремонт основных;

     - расходы по рационализации и  изобретениям;

     - расходы по охране труда;

     - прочие расходы.

     Цеховые расходы распределяются в порядке, установленном учетной политикой организации. Как правило, их распределяют по видам продукции пропорционально расходам на оплату труда рабочих.

     Для целей управления общехозяйственные  расходы могут учитываться в  полном размере в составе:

     - производственной себестоимости  продукции, работ и услуг;

     - себестоимости проданной продукции,  работ и услуг.

     Общехозяйственные расходы, учтенные на счете 26 "Общехозяйственные  расходы", распределяются организацией ежемесячно исходя из ее отраслевой принадлежности и в соответствии с ее учетной политикой.

      А.В.Луговой  в «Учет общехозяйственных расходов»  [48] также дает определение общехозяйственным расходам – это расходы, не имеющие непосредственного отношения к производственному процессу и связанные лишь с его организацией и управлением предприятием в целом.

     Автор дает их классифицикацию и различные  методы их распределения.

     По  дебету счета 26 в течение месяца отражаются все расходы, относимые  в состав общехозяйственных с  кредита различных счетов в зависимости от характера понесенных расходов

     Собранные таким образом общехозяйственные  расходы подлежат распределению  и включаются в состав затрат (остатка  по счету 26 на конец месяца нет):

     - основного производства (дебет счета  20, кредит счета 26);

     - вспомогательных производств (дебет  счета 23, кредит счета 26).

     Затем они подлежат распределению между  конкретными видами продукции (работ, услуг) с использованием какой-либо базы распределения. Порядок распределения  общехозяйственных расходов между  отдельными объектами учета регулируется отраслевыми инструкциями по планированию и калькулированию.

     В качестве базы распределения могут  быть использованы отработанные человеко - часы, станко - часы, машино - дни, заработная плата основных производственных рабочих.

      М.З.Пизенгольц в [53] «Учет оплаты труда в сельском хозяйстве» большое внимание уделяет учету заработанной платы в сельскохозяйственных предприятиях занимает, т.к. это связано как с большим разнообразием работ, так и со значительным привлечением сезонной рабочей силы. Это вызывает большое количество применяемых первичных документов, разнообразие способов их накапливания, группировки и записей в бухгалтерские регистры.

     В животноводстве в большинстве случаев  начисление оплаты производят работникам исходя из размеров полученной продукции, при этом привлекают соответствующие документы о получении продукции: по дояркам - журналы учета надоя молока и акты на оприходование приплода; по скотникам - ведомости взвешивания животных и расчеты определения прироста живой массы животных; по работникам овцеводства - акты настрига и приемки шерсти и т.п.

     Данные  из первичных документов накапливаются  в двух направлениях:

     - для начисления и выплаты заработной  платы каждому работнику и  последующего отражения в регистрах  по учету начисленной оплаты труда;

     - для накапливания по объектам  учета затрат и последующего  отнесения сумм в регистры  по учету затрат.

     Для накапливания данных о затратах на производство по объектам учета затрат (в том числе и оплаты труда) применяется накопительная ведомость по учету затрат ф. N 301-АПК. Данная ведомость является универсальной для накапливания производственных затрат по многочисленным счетам синтетического и аналитического учета. Основой для записи в регистры этой группы являются накопительные ведомости учета затрат ф. N 301-АПК. На их основе составляют лицевые счета (производственные отчеты) подразделений ф. N 83-АПК, а также сводные лицевые счета отраслей. Эти же накопительные ведомости используются для составления ведомости ф. N 78-АПК, на основании которой делается группировка затрат труда и родственных с нею статей затрат для записей в журнал - ордер N 10-АПК.

     Н.В.Парушина в [54] рассматривает и анализирует  особенности учета готовой продукции  в зависимости от применяемого способа  ее оценки.

     Пунктом 59 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденного  Приказом Минфина России от 29.07.1998 N 34н (в ред. от 24.03.2000), предусмотрена  возможность оценивать выпущенную продукцию по фактической или нормативной (плановой) производственной себестоимости, которая включает затраты, связанные с использованием в процессе производства основных средств, сырья, материалов, топлива, энергии, трудовых ресурсов, и другие затраты на производство продукции, либо по прямым статьям затрат.

     Выбранный организацией метод оценки готовой  продукции подлежит закреплению  в приказе об учетной политике.

     Н.Г.Иванова  в [50] статье «Аудиторская   проверка   затрат   на  производство  и  калькулирование себестоимости  продукции» замечает, что в бухгалтерском учете себестоимость продукции определяется как совокупность расходов по обычным видам деятельности, понесенных в связи с производством и реализацией продукции в отчетном периоде.

     Затраты на производство продукции включаются в себестоимость того отчетного периода, к которому они относятся, независимо от времени оплаты - предварительной или последующей.

     Калькуляция - это определение себестоимости  единицы отдельных видов продукции  или всей товарной продукции. Калькуляция  как способ группировки затрат относительно конкретной единицы продукции дает возможность отследить каждую составляющую себестоимости продукции (работ, услуг) на любом уровне производственного процесса. Таким образом, важной составляющей аудита затрат является проверка правильности калькулирования, т.е. определения себестоимости единицы продукции.

     Состав  расходов в каждой отрасли экономики  различен и определяется соответствующими отраслевыми (или межотраслевыми) инструкциями и методическими рекомендациями.

     Н.С.Воробьева в [43] подчеркивает, что спецификой деятельности животноводческого предприятия является самопроизводство. Это означает, что значительная часть готовой продукции (молодняк, навоз, корма) не подлежит реализации, а остается в хозяйстве.

     На  сумму фактической себестоимости такой продукции сельскохозяйственным предприятием оформляются проводки:

     дебет счета 11 кредит счета 20, субсчет 2 "Животноводство" - на сумму стоимости приплода;

     дебет счета 10 кредит счета 20, субсчет 2 "Животноводство" - на сумму стоимости навоза.

     Н.С.Воробьева  приводит основные наиболее характерные  для животноводческого предприятия  проводки по формированию себестоимости  продукции. 

     В молочном скотоводстве согласно п.9.6 Методических рекомендаций по калькулированию себестоимости  себестоимость 1 ц молока и 1 головы приплода определяется затратами на содержание молочных коров и быков - производителей за исключением затрат, отнесенных на другие виды продукции (побочная продукция): навоз, шерсть - линька и волос - сырец.

     После исключения из общей суммы затрат в молочном скотоводстве стоимости навоза, шерсти - линьки и волоса - сырца оставшиеся затраты распределяются в соответствии с расходом обменной энергии кормов: