Учет затрат и исчисление себестоимости молока и молочных продуктов в ООО «Любунь» Спас-Деменского района Калужской области

Для целей налогообложения произведенные организацией затраты корректируются с учетом утвержденных в установленном порядке лимитов, норм и нормативов.

В себестоимость продукции по данному положению включаются:

а) затраты, непосредственно связанные с производством продукции (работ, услуг), обусловленные технологией и организацией производства, включая материальные затраты и расходы на оплату труда работников, расходы по контролю производственных запасов и качества выпускаемой продукции;

б) затраты на подготовку и освоение производства;

в) затраты, связанные с использованием природного сырья;

г) затраты на обслуживание производственного процесса и др.

1.3. Методические основы калькулирования себестоимости молока и молочных продуктов

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности производства. Он показывает, во сколько обходится производство продукции конкретной организации. В себестоимости получает отражение качественная сторона деятельности организаций: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Основными задачами на производство и калькулирование себестоимости продукции:

- учет объема, ассортимента и качества произведенной продукции, выполненных работ и оказанных услуг и контроль за выполнением плана по этим показателям:

1) учет фактических затрат на производство продукции и контроль за использованием материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдение установленных смет расходов по обслуживанию производства и управлению,

2) калькулирование себестоимости продукции и контроль за выполнением плана по себестоимости,

3) выявление резервов деятельности структурных хозрасчетных подразделений предприятия по снижению себестоимости продукции.

         По состоянию на конец года исчисляется фактическая себестоимость продукции животноводства. При этом объектами исчисления себестоимости является основная продукция - молоко, шерсть, яйца, приплод, прирост живой массы, общая живая масса и др. При этом, в большинстве подотраслей получают одновременно несколько видов сопряженной продукции:

- в молочном скотоводстве - молоко и приплод;

- в овцеводстве - шерсть, приплод и прирост живой массы;

- в птицеводстве - яйца и мясо птицы и т.д.

Поэтому объекты учета затрат и объекты исчисления себестоимости зачастую не совпадают, и важное значение имеет их рациональное распределение между сопряженными видами продукции.

В соответствии с пунктом 65.1 Методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях» (утверждены приказом Минсельхоза России от 6 июня 2003 г. № 792) себестоимость молока должна исчисляться следующим образом:

1) из общей суммы затрат на содержание основного молочного стада исключается стоимость побочной продукции исходя из фактических затрат по ее заготовке;

2) из оставшейся суммы затрат 90 процентов относится на молоко и 10 процентов - на приплод с учетом фактической живой массы при рождении;

3) разделив полученные данные о затратах на производство конкретных видов продукции на ее общее количество, получают себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода.

          Себестоимость 1 ц. молока и 1 головы приплода в молочном скотоводстве определяется затратами на содержание молочных коров и бычков - производителей, за исключением затрат, отнесенных на побочную продукцию(навоз, шерсть-линька, волос-сырец). Оставшиеся затраты распределяются в соответствии с расходом обменной энергии кормов:

-  на молоко-90%,

- на приплод-10%.

После исчисления фактической себестоимости определяют калькуляционную разницу(разность между плановой и фактической себестоимостью),которую списывают методом «красное сторно» - при повышении плановой себестоимостью над фактической(экономия),либо дополнительной записью- при повышении фактической себестоимости над плановой(перерасход). Корректировка плановой себестоимости производится бухгалтерской записью с кредита счета 20 «Основное производство» субсчета 2 «Животноводство» в дебет счетов 10 «Материалы», 43 «Готовая продукция» и др.

ГЛАВА 2.БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ЗАТРАТ И ИСЧИСЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ООО «ЛЮБУНЬ».

2.1. Организационно-правовая и экономическая характеристики объекта исследования.

      Общество с ограниченной ответственностью «Любунь» создано в соответствии с действующим законодательством РФ с целью удовлетворения общественных потребностей путем насыщения рынка товарами и услугами и получения в результате своей деятельности прибыли.

      Полное      официальное     наименование     на     русском     языке:  Общество с ограниченной ответственностью   «Любунь». Сокращенное наименование Общества : ООО «Любунь».

      Место нахождения Общества : 249625 , Калужская область, Спас-Деменский район, с. Любунь. По данному адресу размещается единоличный исполнительный орган – Генеральный директор Общества.

    ООО «Любунь» расположено в Спас-Деменском районе Калужской               области. Центральная усадьба находится в 18 км от районного  центра г. Спас-Деменска и в 230 км от областного центра г. Калуги. Административно-хозяйственным центром организации является с. Любунь.

          Пунктом сдачи молочной продукции является ЗАО «Угра», мяса -Кировский мясокомбинат.

           Для    анализа   размера   и    структуры   товарной    с.-х.   продукции воспользуемся данными таблицы 2.1.

Таблица 2.1. Размер   и   структура   товарной   с.-х.   продукции   (в   ценах   фактической реализации).

Как показал анализ таблицы 2.1, в ООО «Любунь» в 2008 году размер денежной выручки в отрасли растениеводства снизился на 3,1% и на 71,6% по сравнению с 2007-2008 годами соответственно, что вызвано уменьшением объема реализации зерна.

В отрасли животноводства размер денежной выручки в 2009 году увеличился на 69,2% и на 5,4% по сравнению с 2007-2008 гг. соответственно, что связано с постоянным ростом цен на реализованную продукцию.

Основную долю в структуре денежной выручки занимает продукция животноводства (90,4%), причем большую долю составляет молочная продукция (44,2%). Отсюда можно сделать вывод, что ООО «Любунь» является организацией с молочно-мясной специализацией, о чем также свидетельствует коэффициент специализации: в 2007г-0,4(средний уровень); в 2008г- 0,4(средний уровень);в 2009г- 0,5 (Высокий уровень специализации).

Для более подробной характеристики ООО «Любунь» проанализируем размер сельскохозяйственного производства, используя данные таблицы 2.2.

Таблица 2.2. Размер с.-х. производства организации

Проанализировав   данные   таблицы    2.2.,    можно    сказать,    что стоимость валовой продукции в 2009 году уменьшилась по сравнению с 2007г. и 2008 г. на 26,2% и 9,1% соответственно, что связано с уменьшением объемов производства продукции, в основном снижением производства молока на 0,3% и 4,3% соответственно в сравнении с 2007-2008 гг. Изменение в стоимости основных средств вызвано их переоценкой в исследуемом периоде. Увеличение площади сельскохозяйственных угодий на фоне снижения поголовья животных с ухудшением механизированных работ.

Так  же  необходимо   провести   анализ   основных  экономических показателей деятельности  ООО «Любунь» (табл. 2.З.).

Таблица 2.3. Экономические показатели деятельности  ООО «Любунь»