Отчёт по практике в ОАО «Могилевоблпищепром»

• Упаковка, транспортировка и хранение

Бутылки с этикетками и наклеенными акцизными марками по пластинчатому транспортеру через механизм счетчика подаются на укладочный столик, откуда их в ручную ставят в пустые гнездовые ящики, поступающие по транспортеру моечного отделения, где ящики очищают от мусора и отбраковывают.

Ящики с уложенными в них бутылками поступают в экспедицию, где хранятся до реализации в торговую сеть, либо сразу по цепному транспортеру на отгрузку в торговую сеть. Помещение экспедиции должно быть сухое, прохладное, хорошо вентилируемое, освещение – не яркое.

Температура должна быть не ниже +5ºС и не выше +20ºС.

На каждую партию вина, отгруженную со склада, выдается качественное удостоверение.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

В ходе учётно-технологической практики мы ознакомились  с видами продукции, выпускаемой организацией, изучили организационную структуру предприятия.

В ходе выполнения отчета по ознакомительной практике были решены следующие задачи:

• ознакомились с правилами техники безопасности и противопожарной техники;
• изучили историю предприятия, структуру его управления путем ознакомления с Уставом  предприятия;
• при изучении этих вопросов руководствовались специальной литературой;
• изучили организацию финансовой и бухгалтерской  служб с использованием положений данных отделов, ознакомились с организационной  структурой, а также изучили  задачи и функции.

Целью деятельности предприятия является деятельность, которая направлена на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива, а также интересов собственности предприятия.

Предмет деятельности предприятия – производство продукции и оказание услуг.

Вся продукция ОАО «Могилевоблпищепром» соответствует Сертификату соответствия системы менеджмента качества производства вин плодовых и вин виноградных требованиям СТБ ИСО 9001-2001 № BY/ 112 05.01.008.0981.

На ОАО «Могилевоблпищепром» на протяжении ряда лет было сложное финансовое положение, которое не позволяло предприятию работать высокоэффективно и с необходимой рентабельностью. Кредиторская задолженность составляла более 5 млрд. рублей. Недостаток собственных оборотных средств, а также отсутствие обеспеченности долговременных обязательств не позволили осуществить модернизацию производства. У предприятия отсутствовала прибыль. Выплата дивидендов не производилась с 2002 года.

Для дальнейшего перспективного развития руководству предприятия следует  продумать такую политику производства, которая способствовала бы в дальнейшем получению чистой прибыли, и на основе этого оно могло бы сократить кредиторскую задолженность.

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

 

1. Ловкис, З.В. О приоритетах развития науки в пищевой промышленности/З.В. Ловкис//Пищевая промышленность: наука и технологнии.-2010.-№ 2 (8). – С.7-11.
2. Михнюк Т.Ф. Охрана труда. – Минск: ИВЦ Минфина, 2007. – 320 с.
3. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс]/Официальный сайт ЗАО «Минский завод виноградных вин». – Режим доступа: http://www.vino.by/. – Дата доступа:17.07.2015
4. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс]/Официальный сайт ОАО «Минский завод игристых вин». – Режим доступа: http://wines.by/. – Дата доступа: 17.07.2015
5. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс]/Официальный сайт УДП «Слонимский винодельческий завод». – Режим доступа: http://www.vinzavod.by/. – Дата доступа:17.07.2015
6. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс]/Официальный сайт Могилевский областной исполнительный комитет. – Режим доступа: http://mogilev-region.gov.by/. – Дата доступа: 18.07.2015
7. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс]/Официальный сайт ОАО «Могилёвоблпищепром». – Режим доступа: http://mognat-vin.by/. – Дата доступа: 20.07.2015
8. О бухгалтерском учёте и отчётности: Закон Респ. Беларусь от 12 июля 2013 г. № 57-З: текст по состоянию на 1 янв. 2014 г./Эталон – Беларусь [Электронный ресурс]/ Нац. Центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2015. – Режим доступа: http://www.pravo.by/. – Дата доступа: 19.07.2015
9. Статистический сборник «Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2014»
10. Трудовой кодекс Республики Беларусь/Эталон – Беларусь  [Электронный ресурс]/Нац. Центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск,2015. – Режим доступа: http://www.pravo.by/ . Дата доступа:21.07.2015
11. Указ Президента Республики Беларусь от 28.08.2006г. №538 «О мерах по финансовому Оздоровлению убыточных акционерных обществ»
12. Челноков, А.А. Охрана труда: учебник для вузов / А.А. Челноков, И.Н. Жмыхов, В.Н. Цап // – Минск: Высшая школа, 2011. – 671 с.

 

 

 

 

 

 

 

Приложение А

 

Основные социально-экономические показатели

 

Рисунок 1 – Основные социально-экономические показатели в 2014 году

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение Б

 

Охрана труда, промсанитария, опасные и вредные факторы на производстве

 

Требования  к освещению помещений

1 Химическая лаборатория

Освещенность необходимая – 400люкс;

Освещенность фактическая – 451люкс.

Заключение – уровень освещенности на рабочих местах в производственной лаборатории соответствует установленным нормам.

Охрана труда, промсанитария, опасные и вредные факторы на производстве

2 Радиологическая лаборатория

Освещенность необходимая – 400люкс;

Освещенность фактическая – 421люкс.

3 Микробиологическая лаборатория

Освещенность необходимая – 400люкс;

Освещенность фактическая – 479люкс.

 

Таблица 1 – Освещенность цехов розлива

 

Цех розлива №1
Рабочее место	Освещенность, люкс	Норма, Люкс
Оператор	152	300
Бракераж	620	500
Розлив	211	300
Укупорка	304	300
Бракераж готовой продукции	632	500
Этикеровка	187	300
Упаковка	176	200
Цех розлива №2
Рабочее место	Освещенность, люкс	Норма, Люкс
Штамповка	386	300
Бутылкомоечная машина	117	300
Бракераж готовой продукции	585	500
Бракераж посуды	608	500
Розлив	105	300
Укупорка	140	300
Этикеровка	94	300
Упаковка	129	200

Продолжение приложения Б

 

Вибрация, шум и меры борьбы с их вредным воздействием

 

Таблица 2 – Уровень шума в лабораториях предприятия

 

Лаборатория	Фактический уровень шума, ДБ	Допустимый уровень шума, ДБ
Химическая лаборатория
Рабочее место лаборанта – экв	53	55
Рабочее место лаборанта – мах	56	75
Радиологическая лаборатория
Рабочее место лаборанта – экв	36	60
Рабочее место лаборанта – мах	38	80
Микробиологическая лаборатория
Рабочее место лаборанта – экв	42	60
Рабочее место лаборанта – мах	44	80

 

Таблица 3 –  Уровень шума в цехе розлива № 1

 

	Фактический уровень шума, ДБ	Допустимый уровень шума, ДБ
Моечная машина	90	80
Бракераж пустой посуды	88	80
Розлив	86	80
Укупорка	89	80
Бракераж готовой продукции	87	80
Этикеровка	84	80
Упаковка	83	80

 

Таблица 4 – Уровень шума в цех розлива № 2

 

Рабочее место	Фактический уровень шума, ДБ	Допустимый уровень шума, ДБ
Штамповка	92	80
Бутылкомоечная машина	86	80
Бракераж посуды	85	80
Розлив	86	80
Укупорка	87	80
Бракераж готовой продукции	85	80
Этикеровка	84	80
Упаковка	83	80

Продолжение приложения Б

 

Заключение – На рабочих местах цеха розлива № 1 уровень шума превышает установленные санитарные нормы на 3-15дБ. В цехе розлива №2 – на 3-12дБ.

 

Вибрация

В лаборатории не обнаружена (у весов менее 36).

В отделении штамповки пробок вибрация составляет 57; 64; 73,  допустимое значение – 92.

Заключение – уровень вибрации на рабочем месте штамповщика не превышает норму.

 

График санитарной обработки оборудования

 

Таблица 5 – График санитарной обработки оборудования и уборки бродильно-купажного цеха

 

Наименование	Периодичность
Мойка емкостей  Дезинфекция емкостей	По мере освобождения Не реже 3-5 заполнений
Мойка  линий Дезинфекция линий	По мере необходимости Раз в неделю
Мойка фильтр-пресса «Прогресс» Дезинфекция фильтр-пресса «Прогресс»	При смене ассортимента Каждую пятницу
Мойка напорных емкостей Дезинфекция напорных емкостей	При смене ассортимента Раз в неделю
Уборка цеха	Ежедневно
Уборка холодильных камер	По мере необходимости
Мойка стен, окон, плафонов	Последняя пятница месяца