Отчет по практике в гостинице "Романтик"

Немаловажную роль в гостинице  играет горничная. Исходя из должностной инструкции горничной гостиницы «Романтик» - горничная подчиняется администратору. Горничная должна знать: стандарт горничной, расположение номеров, нормативы оснащения помещений и номерного фонда , правила внутреннего трудового распорядка.

В обязанности горничной  входит:

• знать и использовать порядок и нормы работы в хозяйственном отделе;
• осуществлять уборку  номерного фонда согласно установленным процедурам;
• горничная обязана вести журнал передачи смены;

Более подробно обязанности  описаны в Приложении.

Бухгалтер в гостинице,  особенно в небольшой, как «Романтик» ведет все финансово-хозяйственные операции. Бухгалтер, руководствуясь законами РФ, положениями, и нормативно-правовыми документами (уголовный кодекс, гражданский кодекс, трудовой кодекс, налоговый и др.) осуществляет следующие функции:

• осуществление приема и контроля первичной документации по соответствующим участкам бухгалтерского учета;
• учет основных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализации продукции, результатов хозяйственно-финансовой деятельности;
• начисление и перечисление платежей в государственный бюджет и внебюджетные фонды;
• отражение в бухгалтерском учете операций, связанных с движением денежных средств и товарно-материальных ценностей;
• подготовка данных по участкам бухгалтерского учета для составления отчетности.

Говоря о службе безопасности и видеонаблюдения, то она находится в подчинении администратора. В их обязанность входит соблюдение порядка и безопасности сотрудников гостиницы и гостей.

Проходя преддипломную практику, можно было заметить слаженную работу дружного коллектива гостиницы «Романтик».

1.3 Финансово-экономическая характеристика гостиницы «Романтик»

Для обеспечения эффективной  деятельности в современных условиях руководству необходимо уметь реально оценивать финансово-экономическое состояние своего предприятия, а также состояние деловой активности партнеров и конкурентов. Для этого необходимо:

• овладеть методикой оценки финансово-экономического состояния предприятия;
• использовать формальные и неформальные методы сбора, обработки, интерпретации финансовой информации;
• привлекать специалистов-аналитиков, способных реализовать данную методику на практике.

Финансово-экономическое  состояние – важнейший критерий деловой активности и надежности предприятия, определяющий его конкурентоспособность и потенциал в эффективной реализации экономических интересов всех участников хозяйственной деятельности. Оно характеризуется размещением и использованием средств (активов) и источников их формирования (собственного капитала и обязательств, т.е. пассивов). Основная цель анализа – выявление наиболее сложных проблем управления предприятием в целом и его финансовыми ресурсами в частности.

Главными задачами анализа  финансово-экономического состояния  предприятия являются правильные оценки начального финансового положения и динамики его дальнейшего развития.

В связи с тем, что гостиница  занимает небольшую площадь (до 500 м2) и оформлено в виде ИП, то баланс не ведется и действует упрощенная система налогообложения.

 Упрощённая система налогообложения – это специальный налоговый режим, направленный на снижение налоговой нагрузки на субъекты малого бизнеса и среднего бизнеса, а также облегчения и упрощения ведения налогового учёта и бухгалтерского учёта. Объектом налогообложения гостиницы являются доходы, соответственно налоговая ставка 6% от дохода.

Для отчетности заполняют  и подают декларацию. А для написания  отчета по преддипломной практике и  дипломной работы используется внутренняя информация, которую ведет для себя бухгалтер гостиницы.

 

Таблица 1. Структура имущества  гостиницы.

Показатели	Годы						Отклонение
	2007		2008		2009		Абс. тыс. руб. 2008от 2007	Темп роста, % 2008/ 2007	Абс. тыс. руб. 2009от 2008	Темп роста, % 2009/ 2008
	тыс. руб.	в % к валюте баланса	тыс. руб.	в % к валюте баланса	тыс. руб.	в % к валюте баланса
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
АКТИВ
1. Иммобилизованные активы	13916	16,4	14364	16,7	14970	17,3	448	103,2	606	104,2
2. Оборотные активы, всего	70976	83,6	71426	83,3	71554	82,7	450	100,6	128	100,2
2.1. Запасы	26116	30,8	22568	26,3	24106	27,8	-3548	86,4	1538	106,8
2.2. Дебиторская  задолженность (до 1года)	5416	6,4	4938	5,8	3668	4,2	-478	91,2	-1270	74,3
2.3. Денежные  средства	39444	46,5	43920	51,2	43780	50,6	4476	111,3	-140	99,7
ПАССИВЫ
3. Собственный капитал	70870	83,5	71072	82,9	72220	83,5	202	100,3	1148	101,6
4. Заемный капитал	13846	16,3	14532	16,9	14140	16,3	686	105,0	-392	97,3
5. Отложенные налоговые  обязательства	176	0,2	186	0,2	164	0,2	10	105,7	-22	88,2
ВАЛЮТА БАЛАНСА	84892	100	85790	100	86524	100	898	101,1	734	100,9

 

 

Вначале анализа финансового  состояния предприятия проведем оценку имущества гостиницы. Для  этого будем использовать внутренние данные гостиницы, приведенные в Таблице 1.

Рассматривая имущество  гостиницы – можно сделать  вывод, что стоимость его увеличивается, пусть незначительно – на 1-2 млн.руб. но ежегодно по сравнению с предыдущим годом.

Для рассмотрения активов  предприятия необходимо отметить, что  они состоят из иммобилизованных активов (то есть «мертвых» активов, которые не приносят доход) и оборотных активов. В структуре активов на 2007 год оборотные занимали 83,6% , иммобилизованные 16,4%. В свою очередь оборотные активы состоят из запасов (30,8%), дебиторской задолженности (6%) и денежных средств (46,5%). К концу 2009 года структура немного изменилась - иммобилизованные активы составили 17,3%, оборотные 82,7%.

Рассматривая стоимость  активов – наблюдается ее увеличение. В 2007 году иммобилизованные активы составляли почти 13,9 млн. руб., затем за два года произошло увеличение на 7,5 % и их стоимость составила к концу 2009 года приблизительно 14,9 млн. руб. Рост оборотных активов произошел за счет сокращения дебиторской задолженности и запасов, и сопутствующего роста денежных средств. Стоимость оборотных активов в 2007 году составляла 70,9 млн. руб., за два года произошел незначительный рост на 0,8 % и к концу 2009 года они составили 71,5 млн.

Пассивы гостиницы состоят  из 3 значимых элементов: собственный  капитал, заемный капитал и отложенные налоговые обязательства. Значимая часть пассива – собственный капитал, составляющий 83,5%, заемный капитал составляет 16,3% и отложенные обязательства 0,2%.

Говоря о пассивах в  денежном выражении, то собственный  капитал в 2007 году составлял 70,8 млн. руб. За два года собственный капитал увеличился на 1,9%(к 2008году на 0,3%, и к 2009 году еще на 1,6%) и в 2009 году составил 72,2 млн.руб. Заемный капитал так же изменялся на протяжении трех лет. В 2007 году он составлял 13,8 млн. руб., в 2008 году 14,5 млн. руб., и к концу 2009 года 14,1 млн. руб. Структура пассива к концу анализируемого периода не изменилась.

Исходя из проведенного анализа  имущества гостиницы «Романтик» можно сделать вывод, что наблюдается положительная тенденция развития предприятия. Стоимость дебиторской задолженности уменьшается, количество запасов сокращается и эти денежные средства направляются на развитие гостиницы.

После изучения имущества  гостиницы, для проведения финансово-экономической  характеристики необходимо провести анализ финансовых показателей деятельности гостиницы. Для этого понадобится сводная Таблица 2.

Таблица 2. Финансовые показатели деятельности гостиницы «Романтик».

Показатели	Годы			Отклонения
	2007 тыс. руб.	2008 тыс. руб.	2009 тыс. руб.	Абс. тыс. руб. 2008 от 2007	Темп роста,% 2008 к 2007	Абс. тыс. руб. 2009 от 2008	Темп роста,% 2009 к 2008
1	2	3	4	5	6	7	8
Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг	19368	22856	26120	3488	118,0	3264	114,3
Себестоимость проданных  товаров, продукции, работ, услуг	4840	5802	6554	962	119,9	752	113,0
Валовая прибыль	14528	17054	19566	2526	117,4	2512	114,7
Коммерческие расходы	4008	4624	5660	616	115,4	1036	122,4
Управленческие расходы	6372	6522	6568	150	102,4	46	100,7
Прибыль (убыток) от продаж	4148	5908	7338	1760	142,4	1430	124,2
Прочие  доходы	172	282	376	110	164,0	94	133,3
Прочие расходы	252	1488	1448	1236	590,5	-40	97,3
Прибыль (убыток) до налогообложения	4068	4702	6266	634	115,6	1564	133,3
Текущий налог на прибыль	896	942	1254	46	105,1	312	133,1
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода	3172	3760	5012	588	118,5	1252	133,3

Исходя из выше приведенной  таблицы можно делать выводы, что  гостиница «Романтик» имеет тенденцию стабильного развития.

Выручка от продажи товаров  и услуг стабильно увеличивается. В 2007 году она составляла 19,3 млн. руб., затем в 2008 году увеличилась на 18% и составила 22,8 млн. руб. К концу 2009 года этот показатель составил 26,1 млн. руб., то есть за два года выручка от продаж увеличилась на 35%, за счет равномерного увеличения себестоимости проданных услуг и валовой прибыли на 35%.

Рассматривая прибыль  от продаж, то так же наблюдается  увеличение. В 2007 году прибыль от продаж составляла 4,1 млн. руб., в 2008 году она  увеличилась на 42% и составила 5,9 млн. руб.. В 2009 году прибыль от продаж уже составила 7,3 млн. руб. – за два года она увеличилась на 76%, почти в два раза.

В связи с тем, что прибыль  увеличивалась, а налог гостиницы  составляет 6% от прибыли, то и сумма  налоговых выплат тоже увеличивалась. В 2007 году их сумма составляла 896 тысяч, к 2009 году сумма увеличилась на 40% и составила 1,3 млн. руб..

Говоря о чистой прибыли  гостиницы, то так же сумма ее значительно  возросла за два года с 3,1 млн. руб. до 5 млн. руб. – позволив гостинице развиваться.

Используя вышеприведенные  финансово-экономические данные гостиницы можно рассчитать показатели рентабельности, которые позволят посмотреть на сколько эффективно используются ресурсы гостиницы. Для этого составлена таблица 3.

 

 

 

Таблица 3 – Рентабельность предприятия

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год
Выручка от реализации товаров, работ и услуг, тыс. руб.	19368	22856	26120
Себестоимость проданных  товаров, работ, услуг, тыс. руб.	4840	5802	6554
Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.	4148	5908	7338
Чистая прибыль, тыс. руб.	3172	3760	5012
Среднегодовая стоимость  внеоборотных активов, тыс. руб.	13708	14140	14667
Среднегодовая стоимость  оборотных активов, тыс. руб.	70538	71201	71490
Среднегодовая стоимость  активов, тыс. руб.	84246	85341	86157
Фондоотдача	1,41	1,62	1,78
Оборачиваемость оборотных  активов	0,27	0,32	0,37
Рентабельность продаж, %	21,42	25,85	28,09
Рентабельность производства, %	85,70	101,83	111,96
Рентабельность предприятия, %	3,77	4,41	5,82