Отчет по практике в гостинице «Eurotel»

3. Сумма навыков

 Сотрудники, занимающие  главенствующее положение в гостинице имеют высшее образование и владеют языками. Также для всех сотрудников проводится аттестация, новые сотрудники проходят обязательную стажировку и в итоге – экзамен. Сотрудники посещают различные семинары по повышению квалификации.

4. Стиль

 Стиль руководства  – демократический. Между сотрудниками поддерживаются ровные, доброжелательные отношения. Крупных конфликтов не происходит. Существует система вознаграждений и поощрений. Директор гостиницы – женщина, совершенно бесконфликтный человек, образованная и воспитанная.

5. Состав персонала

 Все сотрудники четко  выполняют свои функции, имеют  четкий алгоритм своих действий. Подбор персонала проходит по определенным правилам с прохождением испытательного срока. Психологический климат в гостинице благоприятный, так как стиль руководства демократический.

6. Совместно разделяемые ценности

В гостинице «Eurotel» организационная культура складывается из поддержания дружественных отношений между собой. Многие сотрудники дружат семьями, обсуждают бытовые вопросы. На праздники всем сотрудникам вручаются небольшие подарки и поздравления. Но самой главной целью всех сотрудников является создание как можно боле удобных и комфортных условий проживания для гостей.

 

 

 

7. Стратегия

Как было написано выше в гостинице, нет четко сформулированной стратегии. Были предложены несколько стратегий в главе «Стратегии организации».

В заключение анализа по схеме «7-S» мы предлагаем создать четкую стратегию гостиницы, закрепить и усовершенствовать методы подбора персонала и следить за отношениями в коллективе.

 

 

Глава 3. Выводы и рекомендации

 

В процессе прохождения практики и дальнейшего анализа деятельности гостиницы «Eurotel» были выявлены такие проблемы:

Во-первых в гостинице нет четко сформулированной стратегии дальнейшего развития.

Во-вторых у гостинице нет миссии.

В-третьих в гостинице невозможно внести свод новых услуг с технической точки зрения.

В-четвертых в гостинице существуют высокие эксплуатационные расходы.

В-пятых сотрудники гостиницы не знают целей и задач фирмы в которой они работают.

В шестых существует волнообразная заполняемость гостиницы, вследствие чего – непостоянность прибыли.

После определения проблем гостиницы «Eurotel» мы предлагаем несколько рекомендаций для их устранения:

• Сформулировать миссию и стратегию организации;
• Расширить круг потребителей услуг;
• Создать эффективную рекламу для привлечения клиентов именно в их гостиницу;
• Разработать и ввести новые дополнительные услуги, например создание детских площадок, библиотеки, побольше номеров с кухней и т.п.;
• Расширить круг клиентов, за счет не только иногородних гостей, но и жителей города;
• Проводить дополнительные акции для участников фестивалей, форумов, проводимых в Пермском крае;
• Совершенствование системы управления персоналом, т.е. подбора и изучения кадров, механизма мотивации труда, осуществление мер по предупреждению конфликтов и т.д.;
• Начать подбирать персонал еще более тщательно, и как можно чаще проверять их работу;
• Создать больше стимулов рабочим для их большего творческого развития;
• Более тщательно подходить к интересам клиентов, учитывать все их пожелания, а может быть в дальнейшем превращать их в жизнь;
• Создать более конкурентоспособную рекламу;
• Создать более современную корпоративную культуру;
• Организовать посещение сотрудниками гостиницы семинаров по повышению квалификации, тренингов и обучающих курсов.

Все эти рекомендации приведут к решению проблем, ну или хотя бы к минимизации их. Они приведут к увеличению клиентской базы, а в итоге к увеличению прибыли, начнется повышение качества услуг, снизятся накладные расходы (за счет сокращения непроизводительных затрат),  в лице гостиницы сформируется более конкурентоспособный член, в сфере гостеприимства, гостиницу будут ставить в пример другим развивающимся гостиницам. А самое главное гостиница будет развиваться только для своего дальнейшего прибыльного будущего.

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Прохождение практики является важным элементом  при подготовке будущего специалиста. Практика дает возможность студенту применить  полученные  в  процессе обучения знания, умения и навыки на практике. Во время прохождения практики была применена  основная  часть  знаний, полученных мной на занятиях. 

Практика помогла мне понять, как много зависит от грамотно созданной системы управления в организации – начиная от правильно подобранных кадров и заканчивая эффективной работой с информацией. Для руководителя организации очень важно разработать подходящую систему управления персоналом, научиться стимулировать сотрудников.

 Работа в гостинице «Eurotel» дала мне представление как в реальности работает средняя гостиница города Перми. Студентка узнала всю структуру управления организации, ее сильные и слабые стороны, а так же возможности и угрозы гостиницы.

В итоге, мной  сделано несколько выводов по поводу работы гостиницы «Eurotel» – в ней нет четко сформированной цели и миссии, которые нужны для успешной работы в дальнейшем и несколько других проблем.

После ознакомления с проблемами и недостатками мной предложены несколько рекомендаций, а именно, сформулировать миссию и стратегию организации, расширить круг потребителей, создать эффективную рекламу для привлечения клиентов именно в их гостиницу, разработка и введение новых дополнительных услуг, расширить круг клиентов и т. д.

В общем если гостиница «Eurotel» предпримет какие-либо меры по устранению проблем, она сможет получать намного больше прибыли, а это является главной целью фирмы.

 

 

 

 

Список литературы

 

1. Веснин В.Р. Основы менеджмента / Веснин В.Р.: Учебник. – 3-е изд., испр. И доп., 2-е изд.,испр. И доп.. – М.: Элит-2000, 2003, 2002. – 560с.

2. Герчикова И. Н.  Менеджмент : учебник для вузов/ И. Н. Герчикова. -4-е изд., перераб. И доп.. –М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009

3. Гостиничный  и туристический бизнес. / Под ред. Чудновского А. Д. – М: ТАНДЕМ, ЭКМОС, 1998.

4. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М., 2002 г.

5. Казанцев А.К. Основы производственного менеджмента: Учебное пособие/ Казанцев А.К., Л. С. Серова. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 348 с.

6. Основы менеджмента: современные технологии: Учебно- методическое пособие/ Ред. М.А. Чернышев. – 2-е изд., изм. И доп.. – М.; Ростов н/Д: МарТ, 2004. – 320 с.

7. Семенов А.К. Основы менеджмента: Учебник для вузов/ Семенов А.К., Набоков В.И.. – М.: Дашков и К, 2003, 2009. – 298 с.

8. Семенова Е. В.  Менеджмент : учеб.-метод. Пособие/ Е. В. Семенова, С. А. Шатненко, О. Ю. Рявкина ; рец.: А. М. Баскаков, Н. В. Богдан; Челяб. Гос. Акад. Культуры и искусств. –Челябинск: ЧГАКИ, 2007. -365 с.

9. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах 2007 г. – 304с.

10. Цветков А. Н.  Менеджмент : учебник для вузов/ А. Н. Цветков. –СПб.: Питер , 2010. -252 с.

          11. Уокер Жд. Введение в гостеприимство: Учебник. – М: ЮНИТИ, 1999.

12. www.eurotel-hotel.ru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложения 
                                                                                                       Приложение 1

 

Номера гостиницы «Eurotel»

 

Стандарт 1 комнатный 

Номер категории «Стандарт» гостиницы «Евротель» — это именно то, что идеально совмещает в себе цену и качество, 25 м2 и все, что нужно для комфортного проживания. Мы поддерживаем номера гостиницы на должном уровне комфорта и стараемся не отойти от нашего необыкновенного дизайна, выполненного в стиле минимализма, что придает особый уют и тепло.

В номере гостиницы:

- ультрамодная мебель,

- стильные светильники,

- двуспальная кровать,

- жидкокристаллический телевизор,

- кондиционер,

- телефон,

- холодильник с мини-баром,

- кабельное телевидение - 60 каналов,

- Internet - Wi-Fi.

В ванной комнате номера, отделанной современными материалами: душевая кабина, фен, халат и тапочки, расширенный набор косметических аксессуаров, пол с подогревом. В стоимость номера включен завтрак и занятия в тренажерном зале.

 

Эксклюзив 1 комнатный

Номера категории «Эксклюзив» нашей гостиницы в Перми немного миниатюрнее, чем номера категории «Стандарт», их площадь — 19-20 м2, что нисколько не умаляет их удобства и дизайн-решения. Мы поддерживаем номера гостиницы на должном уровне комфорта и стараемся не отойти от нашего необыкновенного дизайна, выполненного в стиле минимализма, что придает особый уют и тепло.

В номере гостиницы:

- ультрамодная мебель,

- стильные светильники,

- двуспальная кровать,

- жидкокристаллический телевизор,

- кондиционер,

- телефон,

- холодильник с мини-баром,

- кабельное телевидение - 60 каналов,

- Internet - Wi-Fi.

В ванной комнате этого номера гостиницы, отделанной современными материалами, находятся душевая кабина, фен, халат и тапочки, расширенный набор косметических аксессуаров. Пол в ванной комнате с подогревом. В стоимость номера включен завтрак и занятия в тренажерном зале.

 

VIP-Люкс 1 комнатный

Номера нашей гостиницы категории «VIP-Люкс», площадью 30 м2, для тех, кто любит простор и свободу. Здесь более просторные ванные комнаты, большие жидкокристаллические телевизоры, косметический столик, рабочая зона. Дизайн комнат выполнен в стиле минимализма, что не мешает номеру быть очень уютным и комфортным. 

В номере гостиницы:

- ультрамодная мебель,

- стильные светильники,

- двуспальная кровать,

- жидкокристаллический телевизор,

- кондиционер,

- телефон,

- холодильник с мини-баром,

- кабельное телевидение - 60 каналов,

- Internet - Wi-Fi.

В ванной комнате номера, отделанной современными материалами, Вы найдете душевую кабину, фен, халат и тапочки, расширенный набор косметических аксессуаров. Пол комнаты с подогревом. В стоимость номера категории «VIP-Люкс» включен завтрак и занятия в тренажерном зале.

 

Апартаменты 2 комнатный

Апартаменты мансардного типа в гостинице «Евротель» в Перми кроме услуг, представленных в других номерах, удачно дополнены возможностью приготовить свои любимые блюда или сделать сюрприз любимому человеку в обеденной зоне. Апартаменты оборудованы домашним кинотеатром и музыкальным центром. 

В номере гостиницы:

- ультрамодная мебель,

- стильные светильники,

- двуспальная кровать,

- жидкокристаллический телевизор,

- кондиционер,

- телефон, холодильник с мини-баром,

- кабельное телевидение - 60 каналов,

- Internet - Wi-Fi.

В ванной комнате номера, отделанной современными материалами, находятся душевая кабина, фен, халат и тапочки, расширенный набор косметических аксессуаров. Пол в ванной комнате с подогревом. В стоимость номера гостиницы включены завтраки и занятия в тренажерном зале.

 

Приложение 2

 

 

Ценовая политика

 

Гостиницы Перми предлагают своим клиентам самые разные цены на бронирование своих номеров, однако очень часто их уровень не соответствует уровню предлагаемого сервиса. Цена номера гостиницы «Eurotel» порадует Вас, а за свои деньги Вы получите все самое лучшее, что можно найти в Перми.

Мы предлагаем Вам для бронирования номера нашей гостиницы по следующим ценам:

• Одноместный номер категории «Эксклюзив» — 4400 в сутки (4 номера);
• Одноместный номер категории «Стандарт» — 4950 в сутки (6 номеров);
• Одноместный номер категории «VIP-Люкс» — 5950 в сутки (6 номеров);
• Апартаменты «Eurotel» (2 комнаты) — 7700 в сутки (1 номер).

В стоимость номера гостиницы включены завтрак и занятия в тренажерном зале.

Бронирование номера отеля  — 10% от стоимости номера за первые сутки проживания.

Для постоянных клиентов и групп более 6 человек действует система скидок.

Дети до 7 лет проживают в нашей гостинице бесплатно.

Расчетный час — 12:00.

Ранний заезд: с 00:00 до 06:00 — 50% от стоимости номера;                         

 с 06:00 до 11:30 — 25% от стоимости номера.

Дополнительное место — 1500 руб.

Бесплатные услуги отеля «Eurotel»:

Вызов такси, заказ билетов, пользование гостиничной аптечкой.

 

 

 

Приложение 3

 

Партнеры

 

Информацию о нашей гостинице можно найти в крупнейших каталогах России.

 

Российская Гостиничная Ассоциация (РГА) - некоммерческая организация, созданная в 1997 году. Она объединяет гостиничные предприятия и другие коллективные средства размещения, а также производителей товаров и услуг для них. Члены и сотрудники ассоциации – как лидеры в области туризма и отельного бизнеса, так и относительно недавно появившиеся на рынке компании.

 

 

 

 

Пермская деловая и политическая газета «Компаньон» — одно из крупнейших пермских изданий. Уже несколько лет газета активно занимается информированием своих читателей о различных событиях политической, деловой и культурной жизни. Кроме того, газета активно сотрудничает с бизнесом. Например, с нашим отелем.