Организация обслуживания населения в гостиничном бизнесе

Практически для всех видов товаров, промышленной продукции и услуг; для товаров  массового спроса используются преимущественно  такие недорогие виды, как листовки, буклеты, плакаты 

Реклама в  прессе 

Гибкость, широкий  охват, высокая степень доверия  к напечатанной информации, высокие изобразительные возможности специализированных изданий, аудиторий «вторичных читателей» 

Недостаточная оперативность, кратковременность  существования, относительно высокая  стоимость 

Практически для всех видов товаров, промышленной продукции и услуг (общественно-политические издания - преимущественно для товаров и услуг массового спроса; специализированные издания - для промышленной продукции и услуг) 

Реклама по радио 

  

  

Массовость  охвата, оперативность выхода в эфир, возможность выбора эфирного времени и программы, относительно низкая стоимость 

Отсутствие  изобразительного ряда рекламных сообщений, кратковременность рекламного воздействия 

Для товаров  и услуг массового спроса, эффективна в качестве сопутствующего мероприятия при проведении ярмарок и выставок 

Реклама по телевидению 

Широта охвата аудитории, эффективность воздействия, объясняющаяся сочетанием изображения, звука и движения, высокая избирательность  аудитории зрителей на специальных  просмотрах, возможность установления мгновенных деловых контактов после таких просмотров 

Относительно  низкая избирательная способность  аудитории, высокая стоимость, перегруженность  рекламой, мимолетность рекламного воздействия 

Для рекламы  товаров и услуг массового  спроса с большими объемами реализации; иногда может использоваться для рекламы промышленной продукции (услуг) с очень широкой сферой применения 

Кино- и видеореклама 

Эффективность воздействия на зрительскую аудиторию, объясняющаяся сочетанием изображения, звука и движения, высокая избирательность аудитории зрителей на специальных просмотрах, возможность установления мгновенных деловых контактов после таких просмотров 

Недостаточная оперативность изготовления, трудоемкость производства, относительно высокая  стоимость, определенные трудности в организации специальных просмотров для групп целевого воздействия 

Практически для всех видов товаров, промышленной продукции и услуг (для товаров  массового спроса - короткие рекламные  ролики, в большинстве случаев  демонстрируемые по телевидению; для рекламы промышленной продукции и услуг - рекламно-технические и рекламно-престижные фильмы) 

Наружная реклама 

Гибкость и  оперативность, высокая частота  повторных контактов, как правило, слабая конкуренция (по соседству) 

Отсутствие  избирательности аудитории, определенные ограничения творческих возможностей воплощения 

Для рекламы  товаров массового спроса; для  рекламы товарных знаков промышленных предприятий, выпускающих как товары массового спроса, так и продукцию  промышленного назначения 

 Специалист  по средствам рекламы, планирующий  их использование, производит  отбор на основе ряда характеристик,  важнейшими из которых являются: 

1. Приверженность  целевой аудитории к определенным  средствам информации. Например, радио  и телевидение наиболее эффективны для охвата аудитории подростков. 

2. Специфика  товара. Женские платья лучше  всего представлять в цветных  журналах, а фотоаппараты «Полароид» - по телевидению. У разных средств информации разные потенциальные возможности демонстрации товара и его наглядного представления, разная степень ясности истолкования, достоверности в использования цвета. 

3. Специфика  обращения. Обращение, несущее  весть о крупной распродаже, которая  состоится завтра, требует использовать  радио или газету. Обращение, содержащее большой объем технической информации, может потребовать использования специализированных журналов или почтовых отправлений. 

4. Стоимость.  Самым дорогим является телевидение,  а реклама в газетах обходится  дешево. 

Располагая  характеристиками средств информации, специалист, планирующий их использование, должен принять решение о распределении бюджетных ассигнований по их основным видам. 

c) ВЫБОР КОНКРЕТНЫХ  НОСИТЕЛЕЙ РЕКЛАМЫ. Затем специалист  по средствам рекламы приступает  к выбору наиболее рентабельных из них. Например, если объявление должно появиться в журналах, специалист изучает данные об их тиражах и расценки на объявления разных размеров с печатью в разных вариантах цветов и разных местах расположения, а также данные о периодичности журналов. Затем он производит оценку журналов по таким показателям, как достоверность, престижность, наличие региональных изданий и изданий с профессиональным уклоном, качество полиграфического воспроизведения, редакционная политика, длительность сроков заказа и психологическое воздействие на читателей изданий. 

d) ГРАФИК ИСПОЛЬЗОВАНИЯ  СРЕДСТВ РЕКЛАМЫ. Рекламодателю  предстоит составить временной  график размещения рекламы в  течение года с учетом факторов  сезонности и ожидаемых конъюнктурных  изменений (непрерывный, пульсирующий, взлетающий). 

5. Оценка рекламной  программы 

- ЗАМЕРЫ КОММУНИКАТИВНОЙ  ЭФФЕКТИВНОСТИ. Замеры коммуникативной  эффективности говорят о том,  сколь эффективную коммуникацию  обеспечивает объявление. Этот метод,  получивший название опробования  текстов, можно использовать как до размещения объявления, так и после его публикации или трансляции. До размещения объявления рекламодатель может провести опрос потребителей на тему, нравится ли им предполагаемое объявление и выделяется ли обращение из ряда прочих. После размещения объявления рекламодатель может провести замеры припоминаемости рекламы потребителями или ее узнаваемости как виденной ранее. 

- ЗАМЕРЫ ТОРГОВОЙ  ЭФФЕКТИВНОСТИ. Одним из способов  замера торговой эффективности  рекламы является сравнение объема продаж с расходами на рекламу за прошедший период. Еще одним способом замера является разработка экспериментальной рекламной программы. 

  

Виды рекламного воздействия 

информативная

специализированная

комбинированная

По диапазону  использования средств рекламы: 

Монокомпания (1 средство)

Поликомпания (более 1 средства) 
 

1.2.Понятие  спроса и гостиничных  услуг.

Уровень спроса является одной из основных характеристик  рынка. Для маркетинга спрос - основной объект постоянного наблюдения, детального изучения и воздействия. 

Спрос – потребность, предъявляемая на рынке и подкрепленная  деньгами. В этой связи нельзя говорить о платежеспособном спросе, т. к. любой  спрос по определению платежеспособен, в противном случае это – потребность. Спрос можно также определить как желание и возможность потребителя купить товар в определенное время и в определенном месте. 

Покупательский  спрос – сложное явление, складывающееся из различных элементов, имеющих  определенные экономические, социальные, демографические и региональные особенности. Это позволяет дифференцировать спрос по ряду признаков, что облегчает его регулирование. 
 
 
 

Классификации спроса по состоянию рынка помогает маркетингу фирмы оценить спрос  с целью выработки определенной рыночной стратегии. Не менее важно  для маркетинга классифицировать спрос и по другим признакам, позволяющим выявить закономерности в формировании и развитии спроса, учесть их при разработке рыночной стратегии маркетинга. Так, классификация спроса по тенденциям напрямую связана с этапами жизненного цикла товара, а выявление различий спроса по социально-демографическим группам потребителей 
 

имеет решающее значение для сегментации рынка  и определения его емкости. 

Классификация спроса по покупательским намерениям открывает широкие возможности  направленного воздействия продавца на покупателя как способами рекламы, так и методами непосредственного влияния. Определенная часть покупателей (по некоторым расчетам около четверти) поддается психологическому нажиму, активно реагирует на магазинную демонстрацию товаров. Из этого вытекает необходимость оптимального размещения товара в магазине, обеспечения доступности товара для осмотра и испытания, оригинальности и красочности экспозиции, и ее информативности (мерчендайзинг). 
 

Признак дифференциации спроса по месту покупки представляет интерес для фирм, осуществляющих региональный маркетинг. В определенной части мобильный спрос является рекреационным, связанным с туризмом и курортными поездками. Выявление такого спроса очень важно для фирм, специализирующихся на обслуживании туристов и курортников. Необходимо знать не только размер рекреационного мобильного спроса, но и его географию, маршруты. Кроме того, информация о территориальной дифференциации спроса необходима региональным и муниципальным органам власти для того, чтобы контролировать потребительский рынок и разрабатывать свою товарную политику. 

Анализ спроса по степени удовлетворения позволит фирме скорректировать свою ассортиментную и сервисную политику, найти дополнительные резервы роста сбыта и продажи.

В целях контроля и прогнозирования спроса также  выделяют виды спроса по времени формирования и предъявления на рынке. Прошлый  спрос – это спрос, реализованный  или неудовлетворенный за какой-то минувший отрезок времени, его оценка необходима для выявления тенденций и закономерностей, а также выполнения планов реализации. Текущий спрос - спрос в настоящий момент, знание размеров которого позволяет оперативно вносить коррективы в намеченные маркетинговые мероприятия, представляет собой элемент конъюнктуры рынка. Будущий спрос – спрос на последующий период, необходимо прогнозировать его объем и структуру с учетом возможностей производства и рынка. 

Классификация спроса по названным признакам ориентирует  маркетинг на применение определенной товарной политики и политики цен, на выбор соответствующей стратегии конкурентной борьбы, организацию направленных рекламных мероприятий, позволяет осуществлять многопараметровую сегментацию рынка и требует от фирмы проведения необходимых дифференцированных действий по регулированию спроса. 

 Гостиничные  услуги 

1.2.1 Основные  услуги гостиничных предприятий 

С точки зрения здравого смысла о каком-либо гостеприимстве не может быть и речи без удовлетворения первичных потребностей человека - потребностей в питании, отдыхе и  сне. В этой связи наиболее обоснованным и достаточно логичным является следующее определение гостиницы, которое дал С.И. Байлик: 

«Гостиница - это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуга размещения и питания». 

Сущность предоставления услуги размещения состоит в том, что, с одной стороны, в пользование  предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), с другой стороны, предоставляются услуги, выполняемые  непосредственно персоналом гостиницы: услуги портье по приему и оформлению гостей, услуги горничных по уборке гостиничных номеров и т.д. 

Гостиничные номера являются основным элементом  услуги размещения. Это многофункциональные  помещения, предназначенные для  отдыха, сна, работы проживающих гостей. Важнейшей их функцией является обеспечение возможности сна. Значимость других функций гостиничных номеров, прежде всего, зависит от назначения гостиницы и потребностей гостей. Например, в гостиницах делового назначения [3].