Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Января 2012 в 19:14, курсовая работа
Актуальность: Выбранная мною тема является интересной и актуальной, так как особое место в гостиничных предприятиях на современном этапе развития занимает анимационная служба, обеспечивающая организацию анимационной деятельности туристов. Именно анимация является источником большой дополнительной прибыли отеля, и привлекательности турпродукта, поэтому в профессионалах данного профиля заинтересованы все современные гостиничные предприятия.
Введение ………………………………………………………………3-4
Глава 1
Анимационное обслуживание как доп. услуга в гостинице………5-6
Структура службы…………………………………………………...7-8
Должностные обязанности………………………………………….9- 11
Виды анимационных программ…………………………………….12-13
Техника безопасности……………………………………………….14
Анимация для различной категории гостей………………………..15-17
Глава 2
2.1 Маринс Парк Отель…………………………………………………..18
2.2 Программа анимации………………………………………………...19-20
2.3 Анкета гостя ………………………………………………………….21-22
Заключение………………………………………………………………..23
Список литературы……………………………………………………..24
Поэтому в обучении персонала гостиницы, кроме профессиональных знаний, умений и навыков, менеджеры обязательно обращают внимание на такие качества, как тактичность, приветливость, деликатность, коммуникабельность, умение внимательно выслушать и оперативно отреагировать на возникшие трудности и проблемы у туриста, чтобы тот чувствовал себя самым дорогим и желанным гостем. Одной из составляющих, которая создает психологическую атмосферу хорошего отдыха, является дружелюбное отношение к гостям и непременная, искренняя улыбка на лицах обслуживающих людей. Это и есть тот «плюс еще что-то», та изюминка, которая хоть и не включается в стоимость, а только подразумевается, играет большую роль в создании имиджа и законченного образа отеля, оживляя разнообразный спектр предоставляемых услуг и оснащений.
Кроме
этого, администрация отеля старается
организовать работу, основываясь на индивидуальном
подходе к каждому клиенту.
8
Поздравления с днем рождения туристов: на основании регистрационных листов работники выделяют гостей, чьи дни рождения попадают на период пребывания в отеле. Заранее для каждого именинника готовится поздравительная открытка, празднично оформляется стол в ресторане, заказывается торт, звучит музыка в его честь, а вечером аниматоры со сцены поздравляют туристов и произносят пожелания.
Туристов, которые приезжают в отель не один раз, называют «repeat guests». При заселении таких клиентов администрация заранее присылает в номер корзину с фруктами и открытку. Туристы, которые приезжают в отель повторно – это благодарные и, конечно же, желанные гости, это значит, что им понравилось в прошлый раз, и они решили, при возможности такого многообразия выбора отелей, провести свой отпуск здесь еще раз. Кроме того, они с удовольствием рекомендуют его и своим друзьям, родственникам, коллегам по работе. Поэтому администрация заинтересована в том, чтобы их было, как можно больше и уделяет им особое внимание.
Вся информация по туристам вводится в компьютерную базу отеля. Используя свой банк данных, администрация ведет с гостями переписку: поздравляет их с праздниками, с днями рождений, информирует о нововведениях в будущем сезоне, приглашает посетить отель в период отпуска, предлагает скидки. Администрация отдает таким гостям приоритет, им могут быть выделены лучшие номера в отеле, предоставлены значительные скидки на услуги.
Инфраструктура
гостиницы должна включать все службы,
необходимые для комфортного проживания
и эффективного отдыха. Чем выше категория
отеля, тем большие требования предъявляются
к сфере обслуживания.
9
1.3 Должностные обязанности
Аниматор – тот же артист, и вся его деятельность требует постоянной самоотдачи – ежедневно, ежеминутно, на протяжении пятнадцати и более часов в сутки. Не всякий может выдержать столь активный и бурный ритм, поэтому так важно хорошо организовать работу аниматоров. Хороший аниматор – половина успеха любого мероприятия. Будь то день Рождения, свадьба или корпоративная вечеринка. Давно прошла эпоха шаблонных праздников с тамадами, тостами и традиционными конкурсами. Новый век диктует новые стандарты праздника. И аниматоры здесь исполняют важную роль.
Аниматоры одинаково заинтересуют и детей, и взрослых. Дети с радостью примут забавную игру, а взрослые с удовольствием вспомнят детство, участвуя в интересных конкурсах. Выступления аниматоров особенно интересны тем, что они включают зрителей программы в захватывающее интерактивное действие.
Обучение аниматоров проводится сегодня многими организациями, потому что это действительно та профессия, которая нужна в сфере проведения праздников.
Структуру менеджмента анимации можно представить себе следующим образом:
Генеральный
менеджер отеля
Менеджер-аниматор
Методист-аниматор
Организатор-аниматор
Аниматоры-исполнители
10
Главный в системе анимации – менеджер по анимации. Он подчиняется непосредственно генеральному менеджеру, который, в свою очередь, подчиняется владельцу отеля.
Как специалист широкого профиля, менеджер анимационной деятельности призван выявлять, удовлетворять и развивать социально-культурные интересы разных групп населения, разрабатывать целевые анимационные программы и социальные технологии их осуществления.
Менеджер-аниматор должен знать психолого-педагогические основы управления временным коллективом, с которым работает, быть лидером в разнообразных туристских коллективах, отличающихся по возрасту, составу, образованию, социальному положению, уметь влиять на мнение окружающих.
Важное значение имеет склонность к лидерству, а именно: умение проявлять инициативу, привлекать и направлять внимание других, предлагать им решение, способность разговаривать на языке своих сторонников.
Менеджеру по анимации подчиняются:
Помимо людей, которые непосредственно являются частью команды animation, делать более яркими и красочными представления помогает и художник, который оформляет декорации к представлениям, рисует к ним анонсы, афиши и другие материалы, и портной, который шьет и отвечает за вечерние костюмы аниматоров.
Стать
аниматором непросто. Аниматор должен
изначально владеть определенными навыками
работы и умениями, а также должен
быть психологически готов к этой работе.
11
Кроме того, проводятся специальные семинары и практические занятия по танцам, разработке программы на сезон, проведению спортивных игр и соревнований. Каждые две недели анимационная программа меняется, поэтому рабочий день аниматора проходит очень напряженно.
Утро начинается в семь часов. Личная гигиена, зарядка, завтрак.
В девять утра аниматоры собираются на собрание, где решаются организационные вопросы предстоящего дня, после этого начинается общение с гостями - занятия йогой, утренняя гимнастика.
После обеда и водной гимнастики в бассейне - перерыв до самого ужина, ну а за ужином следует наиболее насыщенная анимационная программа: спектакли, танцы с гостями, общение в барах, развлекательные шоу.
Заработки же самих аниматоров варьируются в зависимости от опыта работы: аниматору, который не танцует, а только развлекает публику, могут предложить зарплату в 250-300 долларов. А танцующий, поющий и играющий на музыкальных инструментах, владеющий хотя бы английским (а лучше и немецким) языком аниматор может заработать 600 и более долларов в месяц. В заграничных отелях знание русского языка тоже очень важно – летом до 70% гостей в этих отеле - русскоговорящие туристы, поэтому среди аниматоров достаточно много людей из стран СНГ.
При хорошо развитых системах клубного отдыха требуется большое количество специалистов в области анимационной деятельности.
По большому счету, деятельность аниматора направлена на развитие творчества туристов, обогащение содержания анимационной деятельности, поиск новых форм работы с учетом современных запросов, использование материальных и выразительных средств в полном объеме.
12
1.4
Виды анимационных программ
В
комплексе программное
При подготовке анимационных программ, учитываются такие особенности туристов, как: национальность, пол, возраст, численность (индивидуальная, групповая, массовая), а так же активность участия туристов.
Эти компоненты и определяют соответствующую условную типологию направлений туристской анимации: 1-е - комплексные программы, комбинируемые из однородных программ; 2-е - спортивные, спортивно-оздоровительные программы; спортивно-развлекательные; 3-е - зрелищно-развлекательные, игрово-приключенческие программы; 4-е - познавательные; спортивно-познавательные; культурно-познавательные, экскурсионные, обучающие, любительские и творческо-трудовые программы. Для каждого из этих направлений можно выделить характерные формы анимационной деятельности.
Культурно-познавательные
анимационные программы строятся на
соприкосновении туриста с культурно-историческими
и духовными ценностями нации, страны,
местного населения региона, где расположен
туркомплекс, и включают, в частности:
посещение музеев, театров, кинотеатров,
художественных галерей, парков, выставок,
национальных фольклорных мероприятий,
концертов, вечеров поэзии, встреч с известными
деятелями культуры и т. д. Некоторые из
этих программ зависимы от платежеспособности
туристов, уровня их интеллектуального
развития. В то же время уроки национального
языка, викторины, вечера национальных
обычаев и т. д. являются доступными для
всех.
13
Игрово-приключенческие анимационные программы строятся на соприкосновении туриста с интересным, волнующим, необычайным, например: видовые игры и конкурсы, посещение пещер, пиратская вылазка, вечер народных преданий и легенд, ночной поход. Программы имеют спрос вне зависимости от возраста, пола, национальности, образования.
Любительские (творческо-трудовые) анимационные программы строятся на привлечении туристов к творчеству, сотворчеству, состязанию в творческих способностях, к приобретению навыков мастерства. Строятся они с привлечением местных возможностей на интересе к национальным особенностям и включают, в частности: разговор на национальном языке; уроки национальных кухни, музыки, танцев; конкурсы: любительской фотографии, рисунков, авторских стихов и песен, вокальных и инструментальных исполнителей, детского рисунка, песочной скульптуры и др.
Зрелищно-развлекательные анимационные программы включают: праздничные мероприятия, конкурсы, фестивали, карнавалы, тематические дни, ярмарки, дискотеки, танцевальные вечера, концерты художественной самодеятельности и т. д.
Значение
гостиничной анимации для отеля,
туркомплекса заключается не только в
повышении степени удовлетворенности
туриста гостиничным обслуживанием, но
и в формировании имиджа отеля, расширении
активного туристского сезона на периоды
межсезонья, в подъеме престижности профессий
гостеприимства. Туристская гостиничная
анимация - это интеллектуальная, эффективная
работа талантливых профессионалов, спасательное
средство при неблагоприятных погодных
условиях (холодное ветреное море, бесснежная
зима на лыжном курорте и т. п.), при задержках
транспорта и других неприятностях и катаклизмах.
14
1.5 Техника безопасности
Техника безопасности (ТБ) — свод правил и положений, направленный на обеспечение условий безопасного труда или проведения каких-либо других работ.
Так же это система организационных мероприятий и технических средств, направленных на предотвращение воздействия на работающих опасных производственных факторов, являющихся причиной травм или внезапного резкого ухудшения здоровья. Т. б. является частью охраны труда и включает такие мероприятия, как обучение и инструктаж работающих по вопросам безопасности труда, поддержание в технически безопасном состоянии зданий и сооружений, оснащение вновь создаваемого и эксплуатируемого производственного оборудования защитными и предохранительными устройствами, разработку средств коллективной и индивидуальной защиты работающих от воздействия опасных и вредных производственных факторов, а также организацию обеспечения этими средствами рабочих и служащих. Мероприятия по Т. б. основаны на требованиях нормативной документации, разрабатываемой и утверждаемой в развитие соответствующих статей трудового законодательства.
Основными нормативными документами, регламентирующими безопасность труда, являются государственные и отраслевые стандарты системы безопасности труда.
На каждом предприятии, в учреждении и организации существует система обучения, инструктажа и аттестации, работающих по вопросам безопасности труда, организуются кабинеты по охране труда. Неотъемлемая составная часть этой работы — пропаганда вопросов охраны труда с использованием плакатов, радио, кинофильмов, лекций и бесед с работающими.
Информация о работе Анимационное обслуживание в гостиничных комплексах