Отчет по практике в ЗАО «Торговый дом перекресток»

     Основными  поставщиками являются ОАО "Южуралкондитер" является одним из ведущих производителей и продавцов кондитерских изделий на Южном Урале. Ассортимент предприятия насчитывает более 100 наименований кондитерских изделий - это бисквиты, печенье, шоколадные конфеты, карамель, зефир. Брендом предприятия, известным на всю Россию, являются бисквитные пирожные Мерендинки®, которые выпускаются с различными начинками - крем-сливки, крем-брюле, крем-шоколад и др. Пирожные Мерендинки® производятся на высокотехнологичном итальянском оборудовании фирмы Cipa® «CB S.r.l.».[35]

Высокое качество и общественная значимость продукции ОАО "Южуралкондитер" подтверждены многочисленными дипломами и наградами международных выставок. Широкий ассортимент, высокое качество, индивидуальный подход к покупателю характеризуют предприятие как стабильного и надежного партнера. С 1998 по 2007 год ОАО "Южуралкондитер" принял участие в 18 выставках-ярмарках.

ОАО «Первый хлебокомбинат» широко известен не только на рынках Челябинска, но и в Уральском регионе. На сегодняшний момент ОАО «Первый хлебокомбинат» - ведущий производитель хлебобулочных и кондитерских изделий в Уральском регионе. На предприятии производится более 200 наименований продукции, которая всегда востребована и пользуется неизменным спросом у жителей города и области.

ОАО «Первый вкус» предприятие успешно работает на рынке молочной продукции Челябинска и Челябинской области. Благодаря инвестициям ОАО «Челябинский городской молочный комбинат» постоянно модернизируется, увеличивается объем выпускаемой молочной продукции. Внедряются передовые технологии по переработке молока. Совершаются методики лабораторного контроля качества, выпускаемых продуктов. Сейчас комбинат выпускает свыше 50 наименований продукции. Продукция комбината неоднократно выставлялась на конкурсы и занимала призовые места.

ООО «Равис – птицефабрика Сосновская» Компания «Равис» является одним из крупнейших агрохолдингов Уральского региона, объединяя в своем составе 10 сельскохозяйственных предприятий. Компания «Равис» контролирует качество продукции на всех этапах производства, начиная от возделывания зерновых для кормов, выращивания бройлеров, КРС, свинопоголовья до глубокой переработки мяса и молока и реализация готовой продукции потребителю.

 В магазине работа  с поставщиками осуществляется  как покупкой товара с отсрочкой  платежа, так и за наличный  расчет.

1. ОАО "Южуралкондитер" , Россия, г. Челябинск ул. Дарвина д. 12. Доставка товара осуществляется автотранспортом поставщика. Оплата производится в безналичной форме платежным поручением или за наличный расчет в кассу поставщика с отсрочкой платежа на 14 календарных дней.[35]

2. ОАО «Первый хлебокомбинат» Россия, г. Челябинск, ул. 3-го Интернационала, д. 107 Доставка товара осуществляется автотранспортом поставщика. Оплата производится безналичным платежом в течение семи дней с момента поступления товара. Поставка осуществляется в точно в установленный срок и в полном ассортименте.[2]

3. ОАО «Первый вкус» Россия г. Челябинск, ул. Тимирязева, 5. Доставка товара осуществляется автотранспортом поставщика. Оплата производится безналичным платежом в течение семи дней с момента поступления товара. Отрицательных моментов при работе с данным поставщиком отмечено не было.[33]

4. ООО «Равис – птицефабрика Сосновская»    Россия, Челябинская область, Долгодеревенское с., пос. Рощино. Доставка товара осуществляется автотранспортом поставщика. Оплата производится безналичным платежом в течение пяти дней с момента поступления товара. За время работы с данным поставщиком отрицательных моментов выявлено не было. Поставка товара осуществляется в срок и в полном ассортименте.

     Все договоры  с поставщиками заключает отдел  по закупу. По договору поставки  поставщик – продавец, осуществляющий  торговую деятельность, обязан передать  в обусловленный срок или сроки, производимые или закупаемые  им товары для использования  в предпринимательской деятельности  или иных целях.

     Договор является  документом, определяющим права  и обязанности сторон по организации  поставки товаров. Договор заключается  в письменной форме. Очень важную  роль играют документы, удостоверяющие  качество товаров. Стороны, при заключении  договора, определяют перечень документов, среди них товарно-транспортная  накладная, удостоверение качества (Приложение Е), [6]

декларация соответствия, доверенность, счет-фактура (Приложение Ж), товарная накладная (Приложение К), акт приема-передачи товара (Приложение Л).[8]

Договор выполняет следующие функции:  

- закрепляет юридические  отношения между партнерами;

- устанавливает порядок  и способы выполнения обязательств;

- предусматривает способы  защиты обеспечения обязательств.

     Договора могут заключаться на 5, 3 и 2 года, на год или иной период (краткосрочные, сезонные, а также на разовые поставки). Он считается заключенным, если между сторонами в требуемой в подлежащих случаях форме, достигнуто соглашение по всем существенным условиям договора.[8]

     Рассмотрим договор поставки от 28 марта 2013 года. Важной частью является обозначение сторон, которые участвуют в заключении договора. Одной из сторон, являющейся «Покупателем», выступает магазин «Пятерочка» в лице Кратковой Н.В., другой, являющейся «Продавцом», ИП Аксенов в лице генерального директора Аксенова В.В.  Договор поставки товаров заключен в письменной форме путем составления одного документа, подписанного сторонами.

     Договора поставки (Приложение М и Н) включают в себя такие  пункты как: предмет договора; переход права собственности и риска случайной гибели товара; качество и цена товара; порядок расчета; условия поставки; ответственность сторон; изменение, дополнение и прекращение договора; срок действия договора; банковские и почтовые реквизиты обеих сторон.

     Однако существенным недостатком данного пункта договора является отсутствие условий о сроке годности продукта и даты ее исчисления. Положительным моментом в данном договоре является наличие четкого определения сроков и периодах поставки, что позволяет предприятию рационально использовать складское помещение, а также оптимизировать график работы материально-ответственных лиц, принимающих товар.

     В договорах поставки приемка товара по количеству и качеству осуществляется в соответствии с положениями Инструкции П-6 и П-7. Покупатель вправе вернуть товар с обнаруженными дефектами  в момент приемки. В случае выявления Покупателем несоответствия качества (скрытых дефектов) поставленного Поставщиком товара после его приемки. Покупатель обязан в срок не позднее 3 календарных дней со дня приемки известить об этом Поставщика. Одновременно с извещением Покупатель направляет Поставщику Акт, в котором указывает выявленные несоответствия. Форма акта определяется Покупателем самостоятельно.[6]

     Таким образом, при анализе договоров поставки установлено, что данный вид торговых отношений имеет как положительные, так и отрицательные моменты. Причиной этого служит применение типового договора поставки, который применяется для всех групп товаров. Поэтому договор следует доработать с целью однозначного толкования условий и предмета договора и четкого определения прав и ответственности сторон при возможных разногласиях.

 

     4   Изучение ассортиментной политики торгового предприятия

 

     Товарный ассортимент – это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой.

     Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.

    Ассортиментная политика магазина предполагает определенный курс действий по формированию ассортимента и его управлению, поддержанию конкурентоспособности товаров на требуемом уровне, а также нахождению для товаров оптимальных товарных ниш (сегментов) и потребителей. В основу построения ассортимента магазина положено рациональное соотношение отдельных групп товаров, учитывающее следующие принципы:

- обеспечение в магазине  достаточной полноты товаров  частого спроса, простого ассортимента, незаменяемых и трудно заменяемых  в потреблении и спросе;

- обеспечение достаточной  широты видов товаров по каждой  группе и подгруппе товаров;

- установление определенного  количества разновидностей по  каждому виду товаров и т.д.

     Ниже приведена  структура ассортимента на примере  сахарного печенья.

  

 

Рисунок 1 - Структура ассортимента печенья магазина «Пятерочка» в 2012 году

     Как видно  из рисунка, наибольший удельный  вес в структуре ассортимента (46%)  приходится на сахарное  печенье.

     В настоящее время ассортимент вырабатываемого сахарного печенья достаточно разнообразен. В магазине «Пятерочка» ассортимент сахарного печенья  представлен  13 наименованиями от 4 производителей (Таблица 3). Все изделия выработаны по ГОСТ 24901-89. Лидирующие позиции занимает сахарное печенье «Южуралкондитер», что связано с широким ассортиментом и сравнительно невысокими ценами.

 

Таблица 3 - Ассортимент сахарного печенья в магазине «Пятерочка»

Наименование печенья	Производитель	Масса нетто, г	Цена за  1 ед., руб	Стандарт
1	2	3	4	5
Ариэль	ОАО «Южуралкондитер»	200	19,90	ГОСТ 24901-89
К чаю	ОАО «Южуралкондитер»	200	19,90	ГОСТ 24901-89
Ручеек	ОАО «Южуралкондитер»	200	19,90	ГОСТ 24901-89
Сахарное	ОАО «Южуралкондитер»	200	19,90	ГОСТ 24901-89
Земляничное	КД Аксенов	250	24,40	ГОСТ 24901-89
Шахматное	КД Аксенов	250	34,40	ГОСТ 24901-89
К кофе	КД Аксенов	250	34,00	ГОСТ 24901-89
Майская ночь	КД Аксенов	250	39,10	ГОСТ 24901-89
Кременкульское	Кременкульякая фабрика	250	33,10	ГОСТ 24901-89
Юбилярное	Кременкульская фабрика	250	33,30	ГОСТ 24901-89
Апельсиновое	Кременкульская фабрика	250	32,60	ГОСТ 24901-89
К чаю	ИП Граф	200	25,80	ГОСТ 24901-89
К кофе	ИП Граф	200	25,80	ГОСТ 24901-89

 

 

     Данные таблицы говорят о том, что ассортимент сахарного печенья в магазине «Пятерочка» по вкусовым характеристикам достаточно разнообразен – присутствуют различные вкусы. Такой ассортимент является рациональным и позволяет удовлетворить потребности различных категорий покупателей.

 

     Для оценки ассортимента проведем анализ его рациональности.     Рациональность ассортимента – способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Рациональность ассортимента можно рассчитать с помощью анализа коэффициентов устойчивости, широты, полноты и рациональности ассортимента шоколада в данном магазине. Проведем анализ рациональности ассортимента сахарного печенья путем расчета его показателей, а именно: широта, полнота, степень новизны и устойчивость. За базовые показатели принимаем стандарты и ТУ в разделах «Классификация и ассортимент», «Виды», а также каталоги и прейскуранты фирм – изготовителей. Расчеты и результаты приведены в таблице 2.

 

Таблица 2 – Номенклатура свойств и показатели ассортимента сахарного печенья

Свойства ассортимента	Показатели ассортимента	Расчетная формула	Расчет показателей	Результат
1	2	3	4	5
Широта	Действительный (Шд) = 6 Базовый (Шб) = 11	Коэффициент широты: %		54,5 %
Полнота	Действительный (Пд) = 9 Базовый (Пб) = 14	Коэффициент полноты: %		64,5 %
Устойчивость	Показатель устойчивости (У) = 5	Коэффициент устойчивости: %		45,5 %
Новизна	Показатель новизны (Н) = 0	Коэффициент обновления: %		0 %
Рациональность	Коэффициент рациональности (К)	KD = Кш - ВШ + Кп- ВП + Kv - ВУ + Кн- ВН/4·100 %		0,534