Отчет по практике в ЗАО «Торговый дом перекресток»

 

 

Продолжение таблицы 1– Основные экономические показатели хозяйственной деятельности супермаркета «Пятерочка»   за 2012 г.

Показатели	2012г.		Темп роста, %	Отклонение  (+,-)
	1 полугодие 2012	2 полугодие 2012
1	2	3	4	5

13 Общая площадь магазина, кв.м.в том числе, торгового зала	188,6	188,6	0	0
14 Товарооборот на одного  работника, тыс. руб.	2203,3	2230,9	101,3	27,6
15 Товарооборот на 1 кв.м. общей площади магазина, тыс. руб.	128,5	130,1	101,2	1,6
16 Товарооборот на 1 кв.м. торговой площади, тыс. руб.	281,8	285,3	101,2	3,05
17 Стоимость основных  фондов тыс. руб.	52283	56356	107,8	4073

 

    Из таблицы  1 видно, что во 2 полугодии 2012г. магазин улучшил показатели своей деятельности, что говорит о развитии предприятия.

     Как следует  из таблицы 1,  товарооборот предприятия увеличился на 1,3%. Валовой доход увеличился, в связи с чем уровень валового дохода к товарообороту во 2 полугодии составил 30,5%, что на 2,6% больше, чем в предыдущем полугодии. Чистая прибыль предприятия возросла на 17,5% , это связанно с ростом балансовой прибыли (17,5%), рост которой обеспечен увеличением валового дохода, превышающего темп роста издержек обращения (валовой доход 110,8%, издержки обращения 101,3%), что привело к росту прибыли реализации и, соответственно, рентабельности продаж (115,9%). Это говорит также  о том, что в настоящее время предприятие имеет стабильное положение с положительными значениями рентабельности, основные статьи доходов используются эффективно.

     Увеличение внереализационных доходов (отклонение 0,2) несколько увеличивают балансовую прибыль, но при этом увеличиваются и  внереализационные расходы (отклонение 1,3).

     По результатам проведенного анализа экономических показателей финансово – хозяйственной деятельности магазина «Пятерочка», можно сказать, что во втором полугодии 2012г. предприятие работало эффективно и улучшило результаты работы по сравнению с первым полугодием, по показателям товарооборота, валового дохода, прибыли от реализации, балансовой прибыли и чистой прибыли.

     Несмотря на улучшение экономических показателей деятельности торгового предприятия имеют место резервы повышения прибыли и рентабельности, в частности, внедрения системы планирования и прогнозирования экономических результатов деятельности.

 

     2 Изучение планировки  магазина «Пятерочка»;  технологического   

оборудования торгового зала и подсобных помещений

 

     В магазине  «Пятерочка» имеется несколько помещений для рационального функционирования торгово-технологического процесса.

     В этом комплексе и торговые площади, и складские помещения для хранения товара, для его фасовки, и кабинет директора, и подсобные помещения. Все эти помещения обеспечивают продуктивную работу предприятия. План помещения магазина «Гавань» представлен в приложении Д. 

     Помещения магазина делят на торговые и неторговые.

     К торговым помещениям магазина относится торговый зал.

     К неторговым относятся  помещения, разделенные в зависимости от их назначения:

1. для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;

2. для хозяйственного обслуживания оперативных процессов: хранения тары и упаковочных материалов, запасного оборудования, инструментов, прочего инвентаря, спецодежды, камера для мусора и т.д.;

3. административно-бытовые помещения;

4. коридоры для перемещения товаров и движения работников магазина.

     Общая площадь магазина составляет 188.6 кв.м., из них торговой площади приходится 86 кв. м. Торговые площади - самая важная часть магазина. Их планировка должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок; создать максимальную видимость выложенных товаров и обеспечить обозримость ассортимента; минимизировать время поиска нужных товаров.

     В магазине  «Пятерочка» все товары выкладывают на оборудовании этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращенную к покупателям. Товары снабжаются ценниками, закрепляемыми на полках. Ценники соответствуют правилам продажи, на них указывается наименование товара, его магазинный код, цена, вес, сорт, дата. На ценниках ставится печать и подпись материально ответственного лица.

     При входе в магазин, справа на стене находится уголок покупателя, где располагаются необходимые документы: свидетельство о постановке на учёт в налоговом органе; свидетельство о внесении в Единый государственный реестр; лицензия на торговлю алкоголем; «Книга жалоб и предложений покупателя» и др.

     В торговом зале магазина используется различное торгово-технологическое оборудование:

1 Торговая мебель: пристенные и островные горки, прилавки-витрины, столы 

    для фасовки;

2 Торговое холодильное  оборудование: холодильные шкафы, открытые 

    холодильные витрины;

3 Весоизмерительное оборудование: настольные электронные весы

4 Контрольно – кассовые машины: кассовый аппарат с денежным ящиком;

5 Торговый инвентарь:

5.1 для подготовки товаров  к продаже используют: доски разделочные, ножи;

5.2 для отпуска товаров  покупателям применяют совки, лопатки, щипцы.

     Размещая товары в зале, и выкладывая их на торговом оборудовании, учитывают методы их продажи, особенности их хранения, упаковку, а также правила товарного соседства.

     Торговое помещение и склад в магазине «Пятерочка» расположены на одном уровне, они связаны между собой небольшим коридором, что позволяет оперативно пополнять товарные запасы.

     Размещение и укладка товаров на складе в магазине «Пятерочка» осуществляется вручную бригадой грузчиков с использованием средств малой механизации (ручной тележки, стремянки), а также при помощи штабелера.

     Наличие штрихового кода позволяет вести расчетно-кассовые операции с использованием электронного торгового оборудования: кассовых терминалов и сканеров. С помощью такой техники можно осуществлять эффективный контроль за товарными запасами.

     Охрана труда – это система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, лечебно–профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.

     Ответственность за проведения этих мероприятий в магазине несет директор, также он несет ответственность за своевременный инструктаж работников. Обучение безопасности труда по программе технического минимума является обязательным для работников, деятельность которых непосредственно связано с эксплуатацией торгово-технологического и другого оборудования,  применяемым магазином. С вновь пришедшими на работу проводится инструктаж по технике безопасности, после которого работник должен расписаться в журнале, о том, что ознакомлен с инструктажем. Один раз в месяц проводится повторный инструктаж и внеплановый инструктаж.

      Раз в полгода проводится противопожарный инструктаж с продавцами. Ответственность за соблюдение мер пожарной безопасности возлагается на директора, чтобы выполнялись меры пожарной безопасности, приобреталось противопожарное оборудование: огнетушители, щитки. Для лучшей организации мер противопожарной безопасности имеется пожарная сигнализация: при пожаре срабатывает датчик и немедленно подается сигнал пожара по магазину и в пожарную охрану.

     Организация мероприятий по охране труда и технике безопасности в магазине «Пятерочка» находятся на достаточно высоком уровне.

     Одной из важных составляющих концепции магазина является технологическая планировка, т.е. совокупность всех помещений торгового предприятия в определённой взаимосвязи, обеспечивающей наиболее рациональную организацию оперативных процессов. Она является непременным условием создания или реконструкции магазина, позволяя добиваться максимально эффективного использования имеющихся торговых площадей.

     Технико - экономические показатели здания исследуемого торгового предприятия:

1 Отношение торговой площади  к общей площади:

Этот коэффициент показывает, какую часть общей площади предприятия занимает торговая площадь. Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания предприятия.

Для ЗАО Торговый дом «Перекресток» этот коэффициент равен 0,46, то есть торговая площадь составляет 46%, а неторговая – 54%. На основании этого можно сделать вывод, что площадь здания магазина используется неэффективно, та как значительная ее часть предназначена для выполнения функций складского помещения, а не для продажи товаров и обслуживания покупателей.

2 Показатель рациональной  расстановки оборудования (эффективности  использования торговой площади)  – установочный коэффициент, показывающий  отношение площади, занятой торговым  оборудованием, к общей площади  торгового зала.

Для данного предприятия он будет равен 0, 31, что является рациональным (оптимальная величина для магазинов смешанного ассортимент 0,29-0,32).

3  Коэффициент демонстрационной  площади магазина составляет 0,75, при этом оптимальным считается коэффициент, равный 0,7. Это говорит о том, что демонстрационная площадь немного выше оптимальных показателей, что является нерациональным, так как это может затруднять обзор покупателям, а так же усложнять выкладку товаров.

     Таким образом, изучив материально-техническую базу магазина, можно сказать, что материальные средства используются эффективно, а планировка магазина является рациональной.

     Таким образом, при анализе определено, что показатель рациональной расстановки оборудования и коэффициент установочной площади не соответствуют нормативам. Для решения этой проблемы необходимо рассмотреть вопросы по реконструкции и расширению торговых помещений и более рационально использовать имеющуюся площадь.

     Оценка материально-технической базы магазина «Пятерочка» показала, что материальные средства можно использовать более эффективно, если внедрить на предприятии оборудование, обеспечивающее полную механизацию и автоматизацию торгово-технологических процессов, а именно закупить технику для считывания штрихкода: кассовые терминалы и сканеры. С помощью такой техники можно осуществлять эффективный контроль за товарными запасами.

     Организация мероприятий по охране труда и технике безопасности в магазине «Пятерочка» находятся на достаточно высоком уровне, что характеризуется проведением инструктажа с продавцами, необходимым оборудованием для безопасности труда.

 

 

 

    3   Ознакомление   с    практикой   осуществления   закупок   и   заказов  товаров. Организация, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками.

 

Главная цель коммерческой деятельности магазина "Пятерочка"- получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания.

 Содержание основ коммерческой  деятельности магазина "Пятерочка" включает такие направления:

- Планирование ассортимента  и сбыта продукции.

- Организация сбыта продукции  через розничную сеть.

- Выбор наилучшего партнера  в коммерческой деятельности.

- Организация розничной  продажи товаров. 

- Розничная торговля  как форма коммерческо-посреднической  деятельности.

 Базовой задачей закупки  товаров является выгодное приобретение  товара с целью наиболее полного  удовлетворения складывающегося  потребительского спроса.

Заявки и заказы регулируют хозяйственные взаимоотношения поставщиков и покупателей. 

Поставка товара в магазин осуществляется на договорной основе. Основным документом при этом является договор поставки.

В процессе закупки и поставки товаров устанавливаются коммерческие связи между магазином «Пятерочка» и производителями товаров (прямой метод, который предполагает установление прямых связей с розничными предприятиями); оптово-посредническими фирмами (косвенный метод закупки - предполагает покупку и продажу товаров через торгово-посредническое звено на основе специального договора с торговым посредником).