Отчет по практике в ЗАО «Торговый дом перекресток»

СОДЕРЖАНИЕ

 

1   Ознакомление  с   торговым  предприятием   и   результатами  его  хозяйственной

     Деятельности…………………………………………………………………………………………………………………

1.1 Общая характеристика  предприятия ЗАО Торговый дом  «Перекресток»……………….

1.2 Анализ   основных   экономических   показателей   финансово  -  хозяйственной

      деятельности  магазина «Пятерочка»……………………….………………………….......................

2    Изучение планировки  магазина «Пятерочка»;  технологического  оборудования 

      торгового  зала и подсобных помещений; демонстрационной  площади торгового 

      зала ……………………..…………………………………………………………............................................

3   Ознакомление   с    практикой   осуществления   закупок   и   заказов   товаров.    Организация, порядок  и сроки заключения договоров с поставщиками…………………………………………………………………

4   Изучение ассортиментной  политики торгового предприятия…………………….

5   Ознакомление с  технологией идентификации товара  с применением штриховых

      кодов………………………………………………………………………...………..

6   Изучение обеспечения  качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине 

      «Пятерочка»………………………………….………..…………………………………

7   Ознакомление   с   работой   материально  – ответственного  лица;  должностной 

     инструкцией  товароведа и коммерческого директора……………………………..

8   Организация   хранения  и  подготовка  товаров  к  продаже. Продажа  товаров и 

     обслуживание  покупателей. Выводы и предложения  о соответствии и улучшении 

      режима хранения  товаров ……..……………………………………………………

9    Оценка качества  услуг розничной торговли……………………………………….

10   Ознакомление      с       организацией       продажи    товаров    и  обслуживанием   

        покупателей…………………………………………………………………………

11   Организация   и   документирование   приёмки   товаров   по   количеству   и 

        качеству………………………………………………………………………….….

11.1 Организация и документирование  приёмки товаров по количеству…….…......

11.2 Организация и документирование  приемки товаров по качеству………….......

12   Организация экспертизы  продовольственных товаров……………………..……

13   Хранение   товаров   на   складах  магазина   «Пятерочка»   и   порядок   отпуска 

       продукции……………………………………………………………………………

Заключение……………………………………………………………………………….

Список использованных источников …………………………………………………..

Приложения………………………………………………………………………………

Приложение А Устав предприятия…………………………………………………......71

Приложение Д Лицензия на торговлю алкоголем …..………………………………...75

Приложение Б Постановка на учёт юридического лица в налоговом органе…….....76

Приложение В Свидетельство о внесении в гос. реестр……………………................77

Приложение Д Дневник производственной практики……………………………...…78

Приложение Е Отзыв-характеристика практиканта ……………………...….……….80

Приложение Ж Решение об учреждении ООО «Светоч»………..……………………81

Приложение И  Приказ о выдаче лицензии ………...……..................................……..82

Приложение К Генеральная доверенность ……………….……………..….................83

Приложение Л Информационное письмо об учете в Статрегистре Росстата ……....84

Приложение М Выписка о юридическом лице…………………………………….….85

Приложение Н  Договор аренды нежилого помещения……………………………...86

Приложение П  Приказ № 1……………………………………………………….……88

Приложение Р  Договор поставки ЧП Улаев А.В…………………………………..…89

Приложение С Договор поставки ООО «Грот»…………………………………….…91

Приложение Т Договор поставки ООО ПКЗ «Дубровский»………………………....93

Приложение У Товарная накладная…………………………..................................….95

Приложение Ф Счет – фактура………...………...………………………………...…...97

Приложение Г План торгового предприятия ООО «Светоч»……………………..…98

Приложение Ц Расчеты………………………………………………………………..100

 

 

 

       1   Ознакомление  с   торговым  предприятием   и   результатами  его 

         Хозяйственной деятельности

 

1. Общая характеристика предприятия ЗАО Торговый дом         

«Перекресток»

 

 

     Частное предприятие ЗАО «Торговый дом перекресток» находится по адресу г. Челябинск, ул. Рязанская, д.12. Магазин расположен в многонаселенном районе города Челябинска, в непосредственной близости от остановок общественного транспорта, что обеспечивает большую проходимость. Является магазином экономичного класса, работает с 9:00 до 23:00. Учредительным документом ЗАО Торговый дом «Перекресток» является утвержденный им устав, который представлен в приложении А.

     Частное предприятие создано 21 декабря 2004 года. В приложение Б и В приведены документы, ведения деятельности индивидуального предпринимателя без которых невозможно - это свидетельство о внесении в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей за основным регистрационным номером 1027700034493 от 27 февраля 2009 года и свидетельство о постановке на учет в налоговом органе ИНН 7728029110 от 21 декабря 2004 года.  
     ЗАО Торговый дом «Перекресток»   осуществляет свою деятельность через магазин «Пятерочка». Юридический адрес предприятия г. Москва, суворовская пл., д.1, адрес фактический г. Челябинск, ул Рязанская, д. 12.

     Целью ЗАО Торговый дом «Перекресток» является осуществление предпринимательской деятельности, и, получение на этой основе прибыли. Основным видом деятельности предприятия является осуществление торгово-закупочных операций и реализация товаров. Но общество вправе осуществлять любые иные виды деятельности, не запрещенные законом.

     Задачами ЗАО Торговый дом «Перекресток» является розничная торговля продуктами питания и товарами повседневного спроса; достижение поставленных целей в рамках закона на максимальном уровне.

     По виду торгового предприятия магазин «Пятерочка» является стационарным, так как расположен в специально оборудованном помещении, предназначенном для продажи товаров и оказания услуг покупателям.  
     По специализации данное торговое предприятие следует отнести к смешанному магазину, предназначенному как для торговли продовольственными, так и непродовольственными товарами. К основным видам деятельности торгового предприятия относится розничная торговля продуктами питания и сопутствующими товарами, а так же торгово-закупочная деятельность. Предприятие осуществляет торговлю по форме самообслуживания, одним из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина, увеличить объем реализации товаров при минимальных затратах труда. Объем товарооборота в среднем составляет 30 тысяч рублей в сутки, но она варьируется в зависимости от праздников. 
     Ассортимент товаров в магазине довольно разнообразен. Имеется весь необходимый ежедневный набор продовольственных товаров: бакалейные товары, хлеб и хлебобулочные изделия, мясо птицы и мясопродукты, яйцо, колбасные изделия и мясокопчености, масложировая и молочная продукция в промышленной упаковке, рыбная гастрономия и пресервы, кондитерские изделия, рыба замороженная, плодо – овощная продукция, мороженое. 

 В магазине используется  линейная структура управления. Для этой структуры характерно  сосредоточение всех функций  управления в руках директора. Персонал делится на примерно  равные части. Работники выполняют  примерно одинаковые действия. Преимущества  данной структуры: обеспечение принципа  единоначалия, ясность и четкость  связей управления, оперативность  управления. Недостаток – необходимость  обладания разносторонних знаний директора. 
     Штат магазина составляет 13 человек. К основным сотрудникам относятся: 
-директор, который осуществляет текущее руководство деятельностью организации, отвечает за эффективность процесса закупок, намечает основные источники материального обеспечения, координирует деятельность сотрудников отдела, заключает договора с поставщиками продукции. 
-товаровед - определяет требование к товарам, закупаемым экспедитором, их соответствие стандартам, ТУ, договорным обязательствам. Кроме того, товаровед организует приемку поступающих товаров, осуществляет контроль за соблюдением правил хранения товаров, следит за наличием продуктов на складе, ведет оперативный учет поступления товаров.  
-бухгалтер, в обязанности которого входят: ведение бухгалтерского учета; составление отчетов; представление государственным органам информации, необходимую для налогообложения; участие в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовая деятельность предприятия с целью выявления внутрифирменных резервов, представление необходимой информации руководству для принятия управленческих решений.  Непосредственную работу с клиентами осуществляет обслуживающий персонал, деятельность которого координируют директор и товаровед. 
Анализ органзационно-хозяйственной деятельности магазина «Пятерочка» показал, что вся необходимая для работы торгового предприятия документация имеется, используется наиболее рациональная схема управления работниками.

     Для осуществления хозяйственной деятельность магазин «Пятерочка» располагает надлежащей материально-технической базой, включающей в себя комплекс помещений, необходимых для рационального торгового процесса – торговые и складские помещения, а так же сооружения – инженерно-строительные устройства, предназначенные для приема и отгрузки товаров. Магазин встроен в первый этаж жилого многоэтажного дома. Общая площадь магазин 188.6 , включая 86 торговой площади под продовольственные и непродовольственные товары. Так же в магазине имеются подсобные помещения, складские помещения и места для хранения определенных видов товаров, административно-бытовые помещения.

План помещения и схема расстановки торгового оборудования магазина «Пятерочка» представлены в приложении Г. 

     Подсобные помещения используются рационально, место приемки и склад для хранения товаров находятся вблизи друг от друга и от торгового зала, что позволяет экономить время и силы для разгрузки и отправки товара на хранении. Зона хранения товаров в магазине размещается в соседнем помещении, рядом с торговым залом. Склад оснащен соответствующим технологическим оборудование – стеллажами, подтоварниками, коробками. Помещения отвечают техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, а инвентарь содержатся в образцовом санитарном и техническом состоянии. 
     Отношение площади, занятой под торговое оборудование, к общей площади торгового зала определяет коэффициент установочной площади, определяющий эффективность размещения оборудования в торговом зале. Для данного предприятия он будет равен 0, 31, что является рациональным (оптимальная величина для магазинов смешанного ассортимент 0,29-0,32). Коэффициент выставочной площади магазина составляет 0,75 (оптимально 0,7). Это говорит о том, что демонстрационная площадь немного выше оптимальных показателей, что является нерациональным, так как это может затруднять обзор покупателям, а так же усложнять выкладку товаров. 
Таким образом, изучив материально-техническую базу магазина, можно сказать, что материальные средства используются эффективно, а планировка магазина является рациональной.

     Розничная торговля алкогольной продукции осуществляется на основании лицензии, выданной Министерством сельского хозяйства Челябинской области, которая представлена в приложении Д.

     Магазин «Пятерочка» развивается высокими темпами. Ассортимент магазина постоянно расширяется и обновляется, следовательно, и численность покупателей растет. Если магазин будет придерживаться настоящего курса, то численность покупателей будет продолжать возрастать, а, следовательно, и прибыль магазина будет увеличиваться.

 

 

     1.2 Анализ   основных   экономических   показателей   финансово  - 

 хозяйственной  деятельности магазина «Пятерочка»

 

     Финансово-хозяйственная деятельность магазина «Пятерочка» характеризуется рядом экономических показателей, которые отражают финансовые возможности предприятия.

 

     Таблица 1– Основные экономические показатели хозяйственной деятельности супермаркета «Пятерочка»   за 2012 г.

 

Показатели	2012г.		Темп роста, %	Отклонение  (+,-)
	1 полугодие 2012	2 полугодие 2012
1	2	3	4	5

1 Товарооборот, тыс. руб.	24236	24540	101,3	304
2 Валовой доход, тыс. руб.	6771,2	7504,2	110,8	733

Продолжение таблицы 1– Основные экономические показатели хозяйственной деятельности супермаркета «Пятерочка»   за 2012 г.

Показатели	2012г.		Темп роста, %	Отклонение  (+,-)
	1 полугодие 2012	2 полугодие 2012
1	2	3	4	5

3 Уровень, % к обороту	27,9	30,5	109,3	2,6
4 Издержки обращения, тыс. руб.	2798,6	2834,3	101,3	35,7
5 Прибыль от реализации	3972,6	4669,9	117,6	697,3
6 Уровень рентабельности, % к обороту	16,4	19	115,9	2,6
7 Внереализационные доходы, тыс. руб.	26,9	27,1	100,7	0,2
8 Внереализационные расходы	12,8	14,1	110,2	1,3
9 Балансовая прибыль, тыс. руб.	3986,7	4682,9	117,5	696,2
10 Налоги выплачиваемые из прибыли, тыс. руб.	793,4	931,9	117,5	138,5
11 Чистая прибыль, тыс. руб.	3193,3	3751	117,5	557,7
12 Численность работников, всего, в том числе работников  торгового зала	11 5	11 5	0 0	0 0