Формирование ассортимента в деятельности магазина «Красный яр»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Января 2013 в 17:48, курсовая работа

Описание работы

Целью данной работы является характеристика основных аспектов расширения ассортимента в деятельности магазина «Красный яр» и совершенствования методов продаж.
Для достижения этой цели в исследовательской работе были поставлены и решены следующие задачи: охарактеризовать основные теоретические вопросы процесса формирования ассортимента, проанализировать и сформировать систему современных подходов к формированию ассортимента и выбору методов продаж; на практическом примере проследить применимость данных подходов в процессе формирования структуры товарного ассортимента; разработать рекомендации для оптимизации структуры ассортимента на примере магазина "Красный яр".

Файлы: 1 файл

КУРСАК!.docx

— 174.14 Кб (Скачать файл)

Рисунок 3 - Динамика структуры персонала  по уровню образования

Образовательный уровень  персонала очень низок: 12 человек  имеет лишь высшее образование, 37 –  среднее специальное, 19 – среднее. Для эффективной работы персонала  и выполнения возложенных на него обязанностей было бы предпочтительно  наличие высшего или незаконченного высшего для большинства сотрудников. Это бы повысило уровень обслуживания клиентов супермаркета, а также процент усвоенного материала при обучении персонала и рациональное использование полученных знаний. Также необходимо высшее образование для руководителей предприятия.

Распределение персонала  по стажу работу полностью вытекает из возрастного распределения: большинство  молодых людей – небольшой  стаж работы, но при этом большая  часть административно-управленческого  персонала  работает в данной организации 2-4 года, т.е. практически со дня ее открытия, что позволяет коллективу взаимодействовать более сплоченно, каждый хорошо знает свои обязанности, правила и законы организационной  культуры, что снижает психологическое  напряжение между сотрудниками.

 

Таблица 4 - Анализ персонала предприятия  по стажу работы в торговле

 

 

Персонал

 

Количе-ство,всего, чел.

1-3 года

3-8 лет

Более 8 лет

чел.

доля, %

чел.

доля, %

чел.

доля, %

Администрати-вный

11

3

27,3

6

54,5

2

18,2

Обслуживающий

49

35

71,4

8

16,4

6

12,2

Вспомогательный

8

7

87,5

1

12,5

-

-

Итого

68

45

-

15

-

8

-

Удельный  вес от общей числен-ности работников, %

100

66,2

-

22,1

-

1,7

-


 

Рисунок  4 - Динамика структуры  персонала по стажу работы в торговле

Возрастной состав персонала  распределился между 31-40лет – 9 человек, 18-30 –52, оставшиеся 7 – свыше 40 лет. Это  является положительной чертой для  деятельности организации. Так как  при обслуживании клиентов приветствуется молодой персонал, который и составляет часть продавцов и охраны, а  при управлении необходимы более  опытные кадры, которые и составляют аппарат управления супермаркетом. Управляющий супермаркета относится  к категории 31-40 лет, что позволяет  ему с высоты своего опыта работы эффективно управлять коллективом  и продвигать магазин в развитии.

Таблица 5 -  Анализ производительности труда персонала торгового предприятия

 

Показатели

2010

2011

Отклонение

Темп роста, %

1.Оборот розничной торговли, тыс.руб.

148426,4

163667,7

15241,3

110,3

2.Численность  работников, чел.

82

68

-14

82,9

3.Численность   работников  обслужи-вающего  персонала,  чел

61

49

-12

80,3

4.Производительность труда одного работника, тыс. руб./чел.

1810,1

2406,9

596,8

132,9

5.Производительность  труда одного работника обслуживающего персонала, тыс. руб./ чел.

2433,2

3340,2

907

137,3


 

По данным таблицы можно  сделать вывод, что численность  общая в отчетном году уменьшилась на четырнадцать человек, что повлекло увеличение производительности труда, причем, это относится как к производительности труда всех работников, так и к производительности труда работников обслуживающего персонала, что следует оценивать как положительный результат деятельности предприятия.

 

2.2. Экономическая  характеристика торгового предприятия

 

Для полного анализа деятельности необходимо проанализировать основные экономические показатели торгового  предприятия в динамике.

 

Таблица 6 - Анализ основных экономических показателей деятельности гастронома «Красный яр» за 2010-2011гг.

Показатели

Ед. изм.

2010г

2011г

Откло-нение (+;-)

Темп изменения, %

1.Товарооборот (оборот по  розничной реализации) без НДС

тыс. руб.

148426,4

163667,7

15241,3

110,3

2.Торговая площадь

м2

626

626

-

-

3.Товарооборот на 1 м2 торговой площади

тыс. руб./м2

237,1

261,5

24,4

110,3

4.Численность работников, всего

чел.

82

68

-14

82,9

 в т. ч. работников  обслуживающего персонала

чел.

61

49

-12

80,3

5.Производительность труда одного работника

тыс. руб.

чел.

1810,1

2406,9

596,8

132,9

6.Производительность труда одного работника вспомогательного персонала

тыс. руб.

чел.

2433,2

3340,2

907

137,3

7.Валовая прибыль

тыс. руб.

28861,8

32126

3264,2

111,3

- уровень (к товарообороту  без НДС)

%

19,4

19,6

0,2

-

8.Издержки обращения

тыс. руб.

21342.4

24221

2878,6

113,5

- уровень к товарообороту 

%

14,4

14,8

0,2

-

в т.ч. расходы на оплату труда

тыс. руб.

9315,6

9488,4

172,8

124,5

9.Среднемесячная заработная плата 1 работника

тыс. руб.

9,5

11,6

0,6

113,3

10.Прибыль (убыток) от продаж (рентабельность продаж)

тыс. руб.

7519,4

7905

385,6

105,1

- рентабельность продаж 

%

5,1

5,3

0,2

-

11. Доходы от участия  в деятельности других предприятий

тыс. руб.

-

-

-

-

12. Проценты к получению

тыс. руб.

83,4

89,5

6,1

107,3

13. . Проценты к уплате

тыс. руб.

46,9

51,3

4,4

109,4

14. Прочие доходы

тыс. руб.

2132

2761

630

129,5

15. . Прочие расходы

тыс. руб.

413,2

454,6

41,4

110

16.Прибыль (убыток) до налогообложения  

тыс. руб.

9274,7

10249,6

974,9

110,5

17.Рентабельность предприятия

%

6,2

6,3

0,1

-

18. Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи

тыс. руб.

1854,9

2049,9

-

-

19.Чистая прибыль (убыток) отчетного года 

тыс. руб.

7419,8

8199,7

779,9

110,5

-рентабельность конечной  деятельности

%

4,9

5,1

0,2

-


Проанализировав данную таблицу, видно, что объем продаж в отчетном году увеличился на 10,3% по сравнению с прошлым годом. Так же существенно возросла нагрузка на 1мторговой площади (на 10,3%), а размер торговой площади остался прежним, что оценивается положительно. Численность работников в 2010 году составила 82 человека, из них 61 человек – обслуживающий персонал, в 2011 году 68 человек, из них 49 – обслуживающий персонал.

Т.к оборот розничной торговли увеличился, а численность работников уменьшилась, то производительность труда  одного работника в 2010 году составила 1810,1 тыс. руб., а в 2011 возросла на 596,8  и составила 2406,9 тыс.руб. Увеличение этого  показателя является  признаком эффективного  использования  кадрового состава  предприятия.

Среднемесячная заработная  плата одного  работника на предприятии  за 2010 год составляла 9,5  тыс. руб., в 2011 году выросла до 11,6 тыс. руб. Это  связано с ростом выручки, так  как, например, заработная плата продавца состоит из оклада и процента от товарооборота.

С увеличением объема продаж увеличилась и валовая прибыль, которая является основным источником дохода предприятия, она составила в отчетном году 32126 тыс. руб., также наблюдается рост прибыли от продаж на 5,1%, что в сумме составило 7905 тыс. руб., прибыль до налогообложения увеличилась на 10,5%, чистая прибыль увеличилась на 779,9 тыс. руб. по сравнению с прошлым годом.

Прямое  влияние на доходы и прибыль предприятия  оказывают расходы, а конкретно  издержки обращения, которые в отчетном году возросли на 2878,6  тыс. руб.

Несмотря  на то, что в отчетном году увеличились  издержки обращения по объему продаж и доходам предприятия можно судить о стабильности и эффективности его работы, а также о достаточно устойчивом финансовом состоянии.

Таблица 7 - Расчет влияния изменения розничных цен на объем продаж

Годы

Розничный товарооборот

Индекс  розничных цен

Прирост товарооборота, тыс. руб.

Всего

в том  числе за счет изменения

роста цен

физического объема

В дейст-вующих ценах

В сопоста-вимых ценах

2010

148426,4

-

-

-

-

-

2011

163667,7

157183,5

1,059

15241,3

6484,2

8757,1


 

Розничный товарооборот за 2011 год  в действующих ценах составил 163667,7 тыс. руб., а в сопоставимых 157183,5 тыс. руб. Прирост товарооборота достиг 15241,3 тыс. руб. В основном прирост произошёл в результате изменения физического объема  на 8757,1 тыс. руб., что следует оценить положительно, остальная часть прироста произошла благодаря изменению цен на 6484,2 тыс.руб.

 

Таблица 8 - Анализ розничного объема продаж по структуре в действующих ценах

 

Товарные  группы

2010

2011

Абсол. Откло-нение

Темп изменения, %

сумма, тыс. руб.

уд. вес, %

сумма, тыс. руб.

уд. вес, %

Молоко и молочные  изделия

10147

11,1

10656

11,3

509

105

Хлеб и хлебо-булочные изделия

7987

8,8

8300

8,8

313

103,9

Колбасные и мясные  изделия

8087

8,9

8100

8,6

13

100,2

Рыбные изделия

6783

7,5

7013

7,5

230

103,4

Фрукты и овощи

4564

5

4600

4,9

36

100,8

Вино-водочная  продукция

9686

10,7

10232

10,9

546

105,6

Слабоалкогольные напитки

8645

9,5

8876

9,4

231

102,7

Безалкогольные напитки

9245

10,2

9900

10,5

655

107

Бакалейные  товары

7735

8,5

7810

8,3

75

100,9

Кондитерские  товары

7456

8,2

7613

8,1

157

102,1

Промышленные  товары

10604,4

11,7

11032

11,7

427,6

104

Итого

90939,4

100

94132

100

3192,6

103,5

Информация о работе Формирование ассортимента в деятельности магазина «Красный яр»