Формирование ассортимента ювелирных товаров

      Федеральное Агентство по образованию

      Уральский государственный экономический  университет 
 
 
 
 
 

      КУРСОВАЯ  РАБОТА

      по  теме:

      Формирование  ассортимента: задачи и пути совершенствования 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Екатеринбург 2009 
 

Содержание

Введение              3

1 Теория ассортимента          5

    1.1 Сущность формирования ассортимента      5

    1.2 Показатели ассортимента        8

2 Формирование  ассортимента ювелирных украшений  для головы 

в торговом центре «Ювелиры Урала»       12

    2.1 Организационно-правовая характеристика магазина    12

    2.2 Ассортимент ювелирных украшений  для головы    13

    2.3 Анализ моментных наблюдений       18

    2.4 Анализ потребительских предпочтений  ювелирных украшений  21

3 Рекомендации  по усовершенствованию ассортимента    31

Заключение           33

Список  литературы          38

Приложение  А           39

  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение 

   Ювелирные  изделия (от латинского uwel – драгоценность), это предметы украшения или обихода, изготовленные из металлов, иногда с другими декоративными материалами, выполненные на высоком художественном уровне и с большим исполнительским мастерством.

   Ювелирное искусство – один из древнейших видов декоративно-прикладного искусства. На Руси оно зародилось еще в VIII-IX веках.

   В настоящее время ювелирное дело не утратило своей восстребованности. Постоянно растет спрос на украшения из драгоценных металлов. Ювелиры создают все новые и новые шедевры.

   Ювелирная промышленность оказывает существенный вклад в бюджеты всех уровней. С каждого миллиона рублей выпущенной продукции платежи составляют 500-550 тысяч рублей.

   Продавая  ювелирным предприятиям драгоценные  металлы, государство в итоге  получает в 2,5-3 раза больше прибыли, чем  от продажи золота в слитках на мировом рынке.

   Таким образом, необходимо развивать и  поддерживать ювелирное производство, делать его более совершенным. Для того чтобы увеличить продажи и, следовательно, получить большую прибыль, нужно удовлетворять потребности потребителей, максимально учитывая их вкусы и предпочтения. Следовательно, важнейшей задачей является правильное формирование ассортимента.

   Объектом  данной работы является торговый центр «Ювелиры Урала», предмет исследования – формирование ассортимента.

   Из  выше изложенного следует, что тема курсовой работы является актуальной.

   Целью работы является анализ формирования ассортимента ювелирных украшений для головы. Для достижения этой цели были решены следующие задачи:

   - определена сущность формирования  ассортимента;

   - рассмотрены показатели ассортимента;

   - дана характеристика торгового  центра «Ювелиры Урала» и реализуемой им продукции; 

   -   проведен анализ структуры ассортимента  ювелирных украшений для головы;

   -  дан анализ моментных наблюдений;

   -  рассмотрена методика потребительской  оценки;

   -  составлен социальный портрет  потребителей;

   -  проведен анализ потребительского  опроса;

   -  даны рекомендации по усовершенствованию  ассортимента.

 

        

                                      
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   1   Теория ассортимента 

1. Сущность  формирования ассортимента

   Формирование  торгового ассортимента – это  одна из важнейших услуг, определяющая эффективность и конкурентоспособность основной услуги оптовой организации. Реальный торговый ассортимент формируется на основе прогнозируемого ассортимента с учетом многих корректирующих воздействий, которые зависят от реальных возможностей старых и новых поставщиков поставлять товары необходимого  ассортимента, качества и цены, финансовых возможностей оптовой организации и затрат на поддержание оптимальной структуры ассортимента. Формирование торгового ассортимента осуществляется на основе изучения конъюнктуры рынка или заказов оптовых покупателей. Оптовые продавцы должны сформировать спрос у своих оптовых покупателей на предлагаемые товары определенного ассортимента [1, c. 127].

   Сущность  планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствовали в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей. Набор товаров,  предлагаемых предприятием-изготовителем на рынке, называют ассортиментом.

   Номенклатура, или товарный ассортимент – это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.

   Товарный  ассортимент характеризуется широтой (количеством ассортиментных групп), глубиной (количеством позиций в каждой ассортиментной группе) и сопоставимостью (соотношением между предлагаемыми ассортиментными группами с точки зрения общности потребителей, конечного использования, каналов распределения и цен).

   Формирование  ассортимента – проблема конкретных товаров, их отдельных серий, определения соотношений между «старыми» и «новыми» товарами, товарами серийного и единоличного производства наукоемкими и обычными  товарами, овеществленными товарами и/или лицензиями и «ноу-хау». При формировании ассортимента возникают проблемы цен, качества, гарантий и сервиса, собирается ли производитель играть роль лидера в создании принципиально новых видов продуктов или вынужден следовать за другими изготовителями [2, c. 45].

   Суть  проблемы формирования ассортимента состоит  в планировании практически всех видов деятельности, направленных на отбор продуктов для будущего производства и реализации на рынке и на приведение характеристик этих продуктов в соответствии с требованиями потребителей. Формирование на основе планирования ассортимента продукции – непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и кончая изъятием из товарной программы. [3, c. 314].

   Система формирования ассортимента включает следующие  основные моменты:

1. Определение текущих и перспективных потребностей покупателей, анализ способов использования данной продукции и особенностей покупательского поведения на соответствующих рынках.
2. Оценка существующих аналогов конкурентов по тем же направлениям.
3. Критическая оценка выпускаемых предприятием изделий в том же ассортименте, что и в п. 1 и 2, но уже с позиции покупателя.
4. Решение вопросов, какие продукты следует добавить в ассортимент, а какие исключить из него из-за изменений в уровне конкурентоспособности; следует ли диверсифицировать продукцию за счет других направлений производства предприятия, выходящих за рамки сложившегося профиля.
5. Рассмотрение предложений о создании новых продуктов, усовершенствование существующих, а также о новых способах и областях применения товаров.
6. Разработка спецификаций новых или улучшенных продуктов в соответствии с требованиями покупателей.
7. Изучение возможностей производства новых или усовершенствованных продуктов, включая вопросы цен, себестоимости и рентабельности.
8. Проведение испытаний продуктов с учетом потенциальных потребителей в целях выяснения их приемлемости по основным показателям.
9. Разработка специальных рекомендаций для производственных подразделений предприятия относительно качества, фасона, цены, наименования, сервиса, упаковки и т.д. в соответствии с результатами проведенных испытаний, подтверждающих приемлемость характеристик изделия или предопределивших необходимость их изменения.
10. Оценка и пересмотр всего ассортимента [4, c. 113].

     В формировании ассортимента решающее слово  должно принадлежать руководителям службы маркетинга предприятия, которые должны решать вопрос о том, когда более целесообразно вложить средства в модификацию изделия, а не нести дополнительные возрастающие расходы по рекламе и реализации устаревающего товара или снижать цену на него. Именно руководитель службы маркетинга предприятия должен решать, настало ли время ввести в ассортимент новые продукты взамен существующих или в дополнение к ним.

   Формирование  ассортимента, как свидетельствует практика, может осуществляться различными методами, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач ,  стоящих перед изготовителем. Вместе с тем их объединяет то, что управление ассортиментом обычно подчинено руководителю службы маркетинга [5, c.232].

   Важный  элемент  ассортимента и в целом  товарной политики – изъятия  неэффективных товаров. Изыматься могут товары, морально устаревшие и экономически неэффективные, хотя и, возможно, пользующиеся некоторым спросом. Принятию решению об изъятии или оставлении товара в программе предприятия предшествует оценка качества показателей каждого товара на рынке.

   Принятие  окончательного решения об изъятии товара из программы или о продолжении его реализации можно упростить, если уже на стадии разработки изделия установить количественные требования к нему: уровень (норматив) окупаемости, объем продаж и/или прибыли (c учетом полных затрат ресурсов). Если товар перестает отвечать этим критериям, то тем самым предопределяется и характер решения по его изъятию.

   Исчерпавший свои рыночные возможности товар, вовремя не изъятый из производственной программы, приносит большие убытки, требуя несоразмерно получаемым результатам затрат средств, усилий и времени. Поэтому, если производитель не будет иметь четкой системы критериев изъятия товаров из производственно-сбытовой программы, и не будет систематически проводить анализ изготовляемых и реализуемых товаров, то его ассортимент неизбежно окажется «перегруженным» неэффективными изделиями, со всеми вытекающими отсюда последствиями для производителя. [6, c. 412]. 

2. Показатели  ассортимента

   Свойство  ассортимента – это специфическая  особенность ассортимента, проявляющаяся в его формировании.

   Показатель  ассортимента – количественное выражение  свойств ассортимента, при этом измерению  подлежит количество видов и наименований товаров.

   Широта  ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

   Это свойство характеризуется двумя  абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а также  относительным показателем – коэффициентом широты.

   Действительная  широта (Ш _д) – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии (д).

   Базовая широта (Ш _б) – широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами), или максимально возможное.