Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Января 2013 в 17:48, курсовая работа
Целью данной работы является характеристика основных аспектов расширения ассортимента в деятельности магазина «Красный яр» и совершенствования методов продаж.
Для достижения этой цели в исследовательской работе были поставлены и решены следующие задачи: охарактеризовать основные теоретические вопросы процесса формирования ассортимента, проанализировать и сформировать систему современных подходов к формированию ассортимента и выбору методов продаж; на практическом примере проследить применимость данных подходов в процессе формирования структуры товарного ассортимента; разработать рекомендации для оптимизации структуры ассортимента на примере магазина "Красный яр".
Современным подходом к формированию ассортимента розничного торгового предприятия является осуществление ассортиментной политики. Ассортиментная политика представляет собой систему мер стратегического характера , направленную на формирование конкурентоспособной модели, обеспечивающей устойчивые позиции предприятия на рынке и получение необходимой прибыли.
Эта политика является центральным элементом коммерческой стратегии предприятия на розничном рынке. И главной ее целью в современных условиях является определения набора товаров, наиболее предпочтительных для обслуживаемых сегментов рынка.
В современных условиях формирование ассортимента предприятий розничной торговли требует специальных знаний в области коммерции, экономики, маркетинга. Для достижения успеха на розничном рынке, необходимо отслеживать все изменения происходящие на нем и своевременно на них реагировать.
Это означает, что однажды сформированная модель ассортимента не дает гарантии рентабельной работы, так как обстановка на рынке очень динамичная и требует ответной адекватной реакции. В этих условиях объектом внимания, прежде всего, должны стать изменения экономической ситуации, социальной и демографической обстановки, денежных доходов потребителей.
Кроме этого очень важно учитывать также потенциальные возможности своего предприятия возможности поставщиков, стратегии конкурентов.
2.1. Организационная
Место расположения магазина: г. Красноярск, ул.Красноярский рабочий 169.
Дата создания предприятия – 27 декабря 2007 года.
Магазин образован в форме общества с ограниченной ответственностью и зарегистрирован как ООО «Смарт».
Специализацией предприятия является торговля товарами, позволяющее наиболее полно удовлетворить спрос населения и повышения культуры торговли.
Целью создания предприятия является формирование рабочего места для организации торговли и обслуживанием покупателей. Функцией размещения предприятия обусловлено главным образом характерным спросом на товары: первой необходимости, массового спроса, и товаров периодического спроса.
Основной вид деятельности предприятия – розничная торговля.
Задачами предприятия являются:
Режим работы в магазине круглосуточный, без обеда, без выходных.
Гастрономы «Красный Яр» делают ставку на продукцию местных производителей и собственное производство.
Анализ персонала и структуры торгового предприятия
Под структурой управления организацией понимается упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их развитие и функционирование как единого целого. Структура управления отражает выбор стратегии предприятия, его цели и задачи фирмы; по мере расширения предприятия меняется и структура управления.
Организационную структуру управления «Красного яра» можно представить в виде рис. 1.
Рисунок 1 – Организационная структура магазина «Красный яр»
В обязанности управляющего входит:
- достижение плановых показателей по объемам продаж;
- повышение эффективности продаж;
- оперативное управление коллективом;
- проведение мероприятий по снижению издержек;
- выработка и реализация решений;
- достижение высоких
В подчинении управляющего гастрономом находятся четыре, условно выделенных, отдела.
1) Обязанности администраторов:
- организация персонала
смены для качественного
- разрешение конфликтных ситуаций с покупателями;
- контроль наличия товара
в зале в соотвествии с
- обучение продавцов-новичков
стандартам обслуживания
- участие в частичных
и полных инвентаризациях
2) Обязанности товароведа:
- формирование заявок
на товар (х/б изделия,
- прием товара ув соответсвтии
с сопроводительными
- анализ движения товара;
- контроль сроков годности и качества товаров;
- работа с возвратами, анализ остатков, оформление списаний;
- работа с поставщиками;
- консультирование продавцов об основных характеристиках товара.
3) Обязанности старшего кассира:
- проведение операция по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств;
- передача в соответствии
с установленным порядком
- работа с документацией;
- обучение продавцов-кассиров-
- участие в частичных
и полных инвентаризациях
4) Служба внутреннего контроля – охрана магазина – выполняет распоряжения управляющего магазино по обеспечению личной безопасности сотрудников, обеспечению целостности и неприкосновенности товарных запасов и материальных ценностей.
5) В функции продавца входит следующее:
Структура и штат супермаркета могут изменяться в процессе развития организации и утверждаться Генеральным директором компании, исходя из общей целесообразности.
Организационная структура
супермаркета «Красный яр» относится
к линейно-функциональному
Проанализировав организационную структуру и выделив уровни управления организацией, можно попытаться определить достоинства и недостатки такой системы. К преимуществам данного типа можно отнести:
Недостатками такой
Таким образом, самым весомым
недостатком для объекта
На предприятии рабочие работают в две смены, каждая длится по двенадцать часов. График работы три через три. Обед два раза в смену, первый длится сорок минут, второй - тридцать минут. При увольнении сотрудник обязан сдать форму, погасить долги перед предприятием, если таковые имеются, подписать обходной лист, отработать еще две недели и только потом может идти в главный офис за документами.
Проведем анализ изменения количества человек в гастрономе «Красный яр» за 2010 – 2011гг.
Таблица 2 - Характеристика персонала гастронома «Красный яр»
Персонал |
2010 |
2011 |
Отклоне-ние | ||
Коли-чество, чел |
Удельный вес, % |
Коли-чество, чел |
Удельный вес, % | ||
Администра-тивный |
11 |
13,4 |
11 |
16,2 |
- |
Обслуживающий |
61 |
74,4 |
49 |
72,1 |
-12 |
Вспомогательный |
10 |
12,2 |
8 |
11,7 |
-2 |
Итого |
82 |
100 |
68 |
100 |
-14 |
Рисунок 2 - Структура персонала гастронома «Красный яр» за 2011г.
В ходе проведенного анализа структуры
работников было выявлено, что в 2010-2011г.
основной удельный вес приходится на
торгово-оперативный персонал. Но по
сравнению с 2010г. торгово-оперативный
уменьшился на 12 человек, чему можно
дать отрицательную оценку. Также
на анализируемый период происходит
уменьшение вспомогательного персонала
на 2 человека. Изменения в численности
административно-
В целом численность персонала уменьшилась на 14 человек и составила 68 чел. На данное изменение оказало влияние уменьшение численности торгово-оперативного персонала. Данную ситуацию можно считать отрицательной, так как наибольшую долю в структуре торгового предприятия занимает торгово-оперативный персонал.
Теперь было бы целесообразно перейти к оценке трудового потенциала, в рамках был проведен анализ численности по категориям с нахождением удельного веса отдельных категорий, качественного состава работников по образованию и стажу работы. В результате были составлены таблицы системы показателей, характеризующих трудовой потенциал организации.
Таблица 3 - Анализ персонала предприятия по уровню образования гастронома «Красный яр»
Персонал |
Коли-чество, всего, чел. |
Высшее |
Средне специальное |
Среднее | |||
чел. |
доля, % |
чел. |
доля, % |
чел. |
доля, % | ||
Административный |
11 |
7 |
3,6 |
4 |
36,4 |
- |
- |
Обслуживающий |
49 |
5 |
0,2 |
31 |
63,3 |
13 |
26,5 |
Вспомогательный |
8 |
- |
- |
2 |
25 |
6 |
75 |
Итого |
68 |
12 |
- |
37 |
- |
19 |
- |
Удельный вес от общей числен-ности работников, % |
100 |
17,6 |
- |
54,5 |
- |
27,9 |
- |
Информация о работе Формирование ассортимента в деятельности магазина «Красный яр»