Совершенствование организации и перспективы развития производства молока в МУП «Лужок» Буйского района Костромской области

В процессе реализации продукции большинство сельскохозяйственных предприятий организует вывоз молока на предприятия молочной промышленности своими силами и средствами. В системе мер, направленных на повышение качества сырья и конечной продукции, уменьшение её потерь, важное значение имеет широкое распространение приёмки молока по количеству и качеству непосредственно на фермах и комплексах с последующим вывозом его специализированным транспортом предприятий молочной промышленности или заготовителей.

Для успешного внедрения приёмки молока на фермах и комплексах на сельскохозяйственных предприятиях необходимо построить и оборудовать пункты по сдаче – приёмке продукции, подъездные дороги с твёрдым покрытием, улучшить обеспечение ферм и комплексов холодильным оборудованием и весовым хозяйством, оборудовать лаборатории по определению качественных показателей молока и т.д.

Организация на фермах и комплексах не только первичной обработки, но и промышленной переработки молока, включающей нормализацию, пастеризацию, фасовку в мелкую тару (бутылки или пакеты), позволяет реализовывать его по прямым связям, в том числе в магазины и на предприятия общественного питания. В результате сводятся к минимуму количественные и качественные потери продукции, уменьшаются затраты молочной промышленности на строительство и содержание низовых приёмных пунктов.

В МУП «Лужок», как было сказано выше, вывоз молока осуществляется своими силами и средствами. Рассмотрим каналы реализации молока данного хозяйства и поступление денежных средств.

Таблица 11 – Реализация молока и поступление денежных средств

 

Каналы реализации молока	2005 год			2006 год			2007 год			Отклонение 2007 г.от 2005 г., +/-
	ц	руб/ц	тыс.руб.	ц	руб/ц	тыс. руб.	ц	руб/ц	тыс. руб.	ц	тыс.руб.
1. ООО «Инфраструктура-АГРО»	319	661	210,8	-	-	-	-	-	-	-319	-210,8
2. ООО «Воскресенский  сыродел»	700	661	462,7	812	643	522	1154	717	827	+454	+364,3
3. Работники хозяйства	32	661	21,5	-	-	-	53	717	38	+21	+16,5
ИТОГО	1051	х	695	812	х	522	1207	х	865	+156	+170

 

Из таблицы видно, что основным каналом реализации молока МУП «Лужок» являются предприятия ООО «Инфраструктура-АГРО» и ООО «Воскресенский сыродел», а так же работники хозяйства. ООО «Инфраструктура-АГРО» данное хозяйство реализовало молоко только в 2005 году в количестве 319 ц, по цене 661 руб. за 1 ц. Также в этом году молоко было реализовано ООО «Воскресенский сыродел» в количестве 700 ц и работникам хозяйства в количестве 32 ц по такой же цене 661 руб. за 1 ц. В итоге в этом году МУП «Лужок» от реализации молока получило выручку в сумме 695 тыс.руб. В 2006 году молоко было реализовано только ООО «Воскресенский сыродел». Выручка от реализации молока в этом году снизилась на 173 тыс.руб., вследствие снижения количества реализованного молока на 239 ц и снижения цены реализации на 18 руб. В 2007 году количество реализованного молока ООО «Воскресенский сыродел» увеличилось на 342 ц по сравнению с 2006 годом. Работникам предприятия было реализовано 53 ц на 38 тыс.руб. Цена реализации в этом году составила 717 руб. за 1 ц. Таким образом в 2007 году по сравнению с 2006 годом ООО «Воскресенский сыродел» было реализовано больше на 454 ц, выручка от реализации увеличилась на 364,3 тыс.руб. Работникам хозяйства было реализовано больше на 21 ц, выручка увеличилась на 16,5 тыс.руб. В итоге в 2007 году по сравнению с 2005 годом было реализовано молока больше на 156 ц и сумма выручки от реализации увеличилась на 170 тыс.руб.

 

1.5 Организация  и оплата труда работников  животноводства

 

Система и уровень оплаты труда на скотоводческих фермах (комплексах) устанавливаются непосредственно на сельскохозяйственном предприятии и приводятся в Положении об оплате труда и Положения о натуральной оплате и натуральном премировании.

Рассмотрим систему и уровень оплаты труда работников скотоводческой фермы МУП «Лужок».

На данном предприятии оплата труда работников, занятых на обслуживании скота производится за полученную продукцию с учетом качества. Расценки установлены за каждый центнер (единицу) продукции (молоко, приплод) и за уход и обслуживание одной головы.

Оплата труда работников, обслуживающих скот, продукция от которых поступает в течение всего года (молоко, мясо, приплод, привес) производится по сдельно-премиальной системе по месячным результатам за количество и качество получаемой продукции.

1. Рассмотрим оплату  труда операторов машинного доения (доярок).

Оплата труда дояркам производится за центнер надоенного молока, привеса молодняка КРС, за одну голову приплода, за уход и кормление животных в течение стойлового периода, мойку фляг, слив и охлаждение молока.

Расценки на 2007 год для операторов машинного доения представлены в таблице 12.

Таблица 12 – Расценки операторов машинного доения МУП «Лужок».

 

Наименование	Оплата труда
1	2
1. Норма обслуживания, голов	27
2. Плановый надой  на корову, кг	2555
3. Годовой план  получения молока, ц	690
4. Годовой план  получения приплода, голов	24
5. Тарифный разряд  работы	4
6. Дневной тарифный  разряд работника	72,50
7. Годовой фонд  заработной платы по тарифу, руб.	26462,50
8. Расценка за  уход 1 головы в месяц, руб.	13,20
Продолжение таблицы 12
1	2
9. Фонд оплаты  за уход, руб.	2494,80
10. Расценка за 1 центнер привеса, руб.	250,0
11. Фонд оплаты  за привес, руб.	750,0
12. Расценка за  получение 1 головы приплода, руб.	22,0
13. Фонд оплаты  за приплод, руб.	528,0
14. Расценка за  мойку фляг за 1 шт., руб.	0,85
15. Расценка за  слив и охлаждение молока за 1 ц, руб.	6,25
16. Фонд оплаты  за мойку фляг и охлаждение  молока, руб.	5855,25
17. Фонд оплаты  за молоко, руб.	16834,45
18. Расценка за 1 ц молока, руб.	24,40
19. Расценка за  раздачу кормов, руб./т	13,20
20. Расценка за  чистку клеток, руб./ш	8,0

 

2. Рассмотрим оплату  труда работников, обслуживающих  молодняк КРС, после молочного  периода (телятницы).

В отрасли животноводства, в которой производство продукции занимает длительный период времени, когда ежемесячное взвешивание животных нецелесообразно, оплата труда телятницам, обслуживающим молодняк КРС после молочного периода производится по сдельным расценкам за объем выполненных работ (уход за поголовьем скота) и установленных норм обслуживания.

Расценки на 2007 год для телятниц, обслуживающих молодняк КРС после молочного периода представлены в таблице 13.

Таблица 13 – Расценки для телятниц

 

Наименование	Телята после молочного периода до 4-х месяцев	Телята после 4-х месяцев рождения до 1 года	Телята от 1 года и старше	Бык-производитель	Лошадь
1	2	3	4	5	6
1. Тарифный разряд	5	4	4	6	4
2. Дневная тарифная  ставка, руб.	65,91	59,37	59,37	72,90	59,37
3. Годовой фонд  заработной платы по тарифу, руб.	24057,15	2167,05	21670,05	26608,5	21670,05
4. Фонд заработной  платы за раздачу корма, руб.	11907,15	9570,05	11410,05	16772,5	8470,05
5. Годовой фонд  заработной платы для обслуживания  молодняка, руб.	12150	12100	10260	9836	13200
6. Расценка за  уход 1 головы молодняка, руб.	23,0	16,0	15,0	68,3	50,0
7. Норма обслуживания, голов	44	63	57	12	22

 

3. Рассмотрим оплату  труда скотника-сторожа.

Оплата труда скотника сторожа производится ежемесячно по расценкам, установленным исходя из норм нагрузки на одного работника и соответствующих тарифных ставок, и за приемку телят.

Расценки на 2007 год для скотника-сторожа представлены в таблице 14.

Таблица 14 – Расценки для скотника-сторожа

 

Наименование	Оплата труда
1. Тарифный разряд	5
2. Дневная тарифная  ставка, руб.	65,91
3. Тарифный фонд, руб.	24057,15
4. Норма обслуживания	170,00
5. Часовая	8,48

 

4. Рассмотрим оплату  труда механика МТФ. Она представлена  в таблице 15.

Таблица 15 – Оплата труда механика МТФ

 

Наименование	Оплата труда
1. Тарифный разряд	2
2. Дневная тарифная  ставка, руб.	48,45
3. Часовая	6,24

 

5. Оплата труда  пастуха производится в соответствии  с договором на период пастьбы, который заключается с пастухом  перед выгоном скота на пастбище.

Приведем пример начисления заработной платы оператору машинного доения Танцовой С.В., телятнице Ежовой О.Е. и заведующей фермой Капраловой Е.А. за апрель 2007 года (см. Приложение 2).

Согласно Положению об оплате труда МУП «Лужок» на данном предприятии установлены следующие премии и надбавки.

В целях усиления материальной заинтересованности в повышении квалификации работников ведущих профессий, занятых на работах в животноводстве, устанавливается «Мастер животноводства 1 класса», «Мастер животноводства 2 класса» и «Мастер животноводства 3 класса».

Лицам, которым присвоены указанные звания 1 и 2 классов производится доплата к заработку, начисленному за продукцию и обслуживание скота в размерах:

«Мастер животноводства 1 класса» - 20 %;

«Мастер животноводства 2 класса» - 10 %.

Подменным дояркам выплачиваются 110 % установленных расценок или среднего заработка подменяемых ими работников.