Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Марта 2016 в 11:56, курсовая работа
Молочное животноводство – это одна из ведущих отраслей в сельском хозяйстве. Ее удельный вес составляет более 50 %.
Молоко – один из самых ценных продуктов питания. По пищевой ценности молоко может заменить любой продукт, но ни один продукт не сможет заменить молока. Молоко содержит все необходимые вещества – белки, жиры, углеводы, которые находятся в сбалансированном соотношении и очень легко усваиваются организмом на 98-99 %. Кроме того, в нем содержатся ферменты, витамины и минеральные вещества.
Введение 3
1. Организационно-экономическая характеристика МУП «Лужок» 5
1.1 Местоположение, организационная структура предприятия, размеры, специализация, эффективность деятельности предприятия 5
1.2 Размеры отрасли, ферм и их специализация 11
1.3 Технология и организация основных рабочих процессов в отрасли 13
1.4 Производство и реализация молока 19
1.5 Организация и оплата труда работников животноводства 22
1.6 Экономическая эффективность производства молока 26
2. Перспективы развития и пути повышения эффективности производства молока в МУП «Лужок» 28
2.1 Совершенствование организации производства молока 28
2.2 Повышение эффективности производства и реализации молока
Заключение
Список использованных источников
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Формы отчетности о финансово - экономическом состоянии товаропроизводителей агропромышленного комплекса МУП «Лужок» Буйского района Костромской области за 2005, 2006, 2007 года.
Положение об оплате труда работников МУП «Лужок» за 2007 год.
Агроклиматические ресурсы Костромской области. – Ленинград: Гидрометеоиздат, 1974.
Арзумян Е.А. Животноводство – М.: Агропромиздат, 1991.
Крисанов А.Ф. Технология производства, хранения переработки, стандартизации продукции животноводства. – М.: Колос, 2000.
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие – М.: Инфра-М, 2003.
Фисин В.И. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства. – М.: Колос, 2003.
Шакиров Ф.К. Организация сельскохозяйственного производства. – М.: Колосс, 2002.
Шумаков Ю.Н. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях АПК. – М.: Колосс, 2001.