Технология производства молока

Содержание.

Введение…………………………………………………..3.

1.Краткая  характеристика производственных  показателей……………………………………………….4.

2.Характеристика  стада………………………………....7.

3Состояние  кормовой базы……………………………..9.

4.Технология  производства продукции  скотоводства……………………………………………..14.

   4.1. Технологическая  линия кормоприготовления  и кормораздачи…………………………………………….15.

   4.2. Технологическая  линия хранения  и первичной обработки  молока………………………………………..15.

   4.3. Технологическая  линия навозоудаления  и водопоения………………………………………………..16.

5. Организация труда……………………………………18.

6. Совершенствование  существующей

  технологии……………………………………………….20.

7. Экономическая оценка  предлагаемых мероприятий……………………………………………....23.

Выводы  и предложения…………………………………25.

Список  использованной литературы………………….26.

 

 

Введение.

       Анализ современного состояния скотоводства в РБ показывает, что за период с 1990года по 1996 год численность крупного рогатого скота сократилась на 37.3%. При этом производство молока уменьшилось на

35.9 %. Такое положение явилось следствием как сокращения поголовья, так и значительного спада продуктивности скота. Средний удой за эти годы снизился на  24.4%.

    Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило сокращается, при увеличении объема производства молока.

    Известно, что высокопродуктивная корова - это  соответствующий уровень культуры производства и меньший расход кормов на каждый литр молока и жизнеспособный приплод, и здоровая окружающая среда. Для того, чтобы безубыточно содержать  стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных.

    Характерно, что в некоторых хозяйствах лучшие показатели увеличения производства молока, повышение продуктивности коров  и снижение затрат на единицу молочной продукции достигнуты в результате сокращения поголовья коров. Не требует доказательства, по-видимому, очевидный факт : эффективнее содержать одну корову с высоким удоем, нежели 2-3 с низким.

    Производство  мясных молочных продуктов является одним из основных источников удовлетворения потребностей населения в высокобелковых продуктах питания.

    Снижение  объемов производства молочной продукции  вызвано прежде всего незаинтересованностью  товаропроизводителей в развитии отрасли  в условиях диспаритета цен, роста  неплатежей, ухудшение обеспеченности кормами и другими материально-техническими ресурсами.

    Разработанный на перспективу прогноз развития отраслей животноводства, намечает стабилизацию численности поголовья скота  и некоторый рост его продуктивности. На основе внедрения интенсивных  технологий и государственной поддержки отрасли предполагает существенно повысить продуктивность животных и увеличить производство товарной продукции.

    В ближайшем будущем предполагается перейти на наиболее эффективные, ресурсосберегающие технологии производства молока, позволяющее повысить продуктивность.

    Одним из важных направлений стабилизации и дальнейшего развития отрасли  является переход к высокотоварному  производству на основе дифференцированного  государственного и регионального  финансирования сельскохозяйственных товаропроизводителей.

1. Краткая характеристика  производственных  показателей хозяйства. 

   Административно-хозяйственный центр  совхоза «Селюты» размещён в  посёлке Октябрьская. Здесь же  находятся пункты  сдачи с-х  продукции и склады снабжения  минеральными удобрениями и стройматериалами. Связь с вышеуказанным пунктом осуществляется по дорогам общего пользования. Среднее расстояние от массива пашни к населённому пункту и производственным центрам не превышает 10 км. Около 70% площади пашни примыкает к дорогам с твердым покрытием, остальная часть удалена на расстояние до 2 км. Общая протяженность дорог общего пользования по территории хозяйства 94,5 км.

  Имеется 3 производственных подразделения.  Центральная усадьба и усадьбы  других подразделений (с.Копти,с.Васюты,с.Сокольники) обеспечены подъездами на дороги общего пользования.

Расстояния  от центральной усадьбы:

        До г.Витебска – 4 км

       Мясокомбината - 9 км

       ОАО "Молоко" - 7 км

   Почвенный покров землепользования  сравнительно однообразен. Из 5 типов, подтипов и разновидностей почв наиболее распространёнными являются дерново-подзолистые, лесные почвы. Гумусовый горизонт находится в пределах 22 см. По содержанию гумуса часть почв (67%) имеет низкое плодородие при содержании гумуса 5-5,5%. Для создания и поддержания положительного баланса гумуса необходимо ежегодно вносить в паровые поля почти всё поступающее органическое удобрения чаще всего навоз, требуется также органо-минеральные смеси плюс  минеральные удобрения (N, P, K).

  Почвенно-климотические условия позволяют успешно развивать все отрасли сельскохозяйственного производства. Рельеф земельных угодий также пригоден для механизированной обработки всех районированных сельскохозяйственных культур.

    Общая площадь землепользования  в1999г. составляла 6210 га. То в 2000г.- 6150 га. площадь ^с/_х угодий из них га: пашни – 2621, сенокосов – 260, пастбищ – 994. сокращение площадей землепользования происходит в основном из-за расширения границ города Витебска. 
 
 
 
 
 
 
 

Поголовье и структура стада  на 01.01.2000 года. 

Таблица 1.1 
 
 
 

   

  В совхозе «Селюты» насчитывается  860 голов коров, что составляет 82.7%. плотность коров на 100 га. сельхозугодий составляет 5.97 голов. Продуктивность животных сведена в таблицу 1.2 
 
 
 
 
 

Продуктивность  животных.

Таблица 1.2 
 

 

    Затраты корма на 1 ц молока  при удое 2000 кг составляют 1,3—1,35 ц кормовой единицы, при 3000 кг-1,1-1,15, при 4000 кг - 1,00-1,05, при удое 5000 кг — 0,90—0,95 ц кормовой единицы.  Таким образом, с увеличением  удоев с 2000 до 3000 кг затраты корма на 1 ц молока сокращаются на 18—20%, а производительность труда возрастает примерно в 1,5 раза.                       Себестоимость 1 ц молока при этом снижается на 15—20%. Следует отметить, что мировая практика ведения молочного скотоводства также показывает, что развитие этой отрасли в большинстве стран идет по пути интенсификации ее за счет повышения молочной продуктивности коров. 

      Расход  кормов, затраты труда  на производство 1 ц  продукции и её себестоимость.

Таблица 1.3 
 
 

 
 

      Уровень удоев, при котором производство молока рентабельно, обусловливается природно-экономическими условиями зоны и особенностями хозяйства, в частности себестоимостью кормовой единицы рациона, уровнем закупочных цен на молоко и особенностями технологии производства.

    Высокая эффективность применения машин, оборудования и других средств механизации в молочном скотоводстве может быть достигнута только при такой численности коров, которая обеспечивает полное их использование. При определении концентрации молочного скота на фермах необходимо также учитывать, чтобы трудовые ресурсы использовались с полной нагрузкой.

        В крупных, хорошо организованных  хозяйствах высокие результаты  получают при внутрихозяйственной  специализации путем создания  специализированных ферм по выращиванию ремонтных телок и нетелей. Однако следует иметь в виду, чтобы размер таких специализированных ферм обеспечивал эффективное использование средств механизации и трудовых ресурсов.