Рефераты по технологии
Технология производства крахмал кукурузный
Курсовая работа, 30 Сентября 2016
Цель курсовой работы- изучение технологии производства кукурузного крахмала.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить характеристику кукурузного крахмала и сырья, необходимого для его получения;
- изучить технологическую схему для производства кукурузного крахмала;
- рассмотреть машинно-аппаратурную схему производства кукурузного крахмала;
- разработать проект цеха по производству кукурузного крахмала, рассчитать себестоимость продукции, рентабельность производства.
Технология производства ливерной колбасы
Курсовая работа, 25 Февраля 2012
1.1 Наименование технологического процесса: производство сосисок.
Метод производства сосисок “Любительские”: периодический, с приготовлением фарша в куттере.
1.2 Мощность производства сосисок “Любительские”: 260 т/год.
1.3 Количество технологических линий: одна.
1.4 Количество технологических стадий 8: обвалка, жиловка сырья, измельчение, перемешивание фарша, соли и специй в куттере, наполнение оболочек и вязка батончиков, варка, контроль качества, упаковка и маркировка.
Технология производства макаронных изделий
Курсовая работа, 17 Января 2011
Макаронные изделия представляют собой продукты, отформованные из пшеничного теста в виде трубочек, нитей ленточек и фигурок и высушенные до влажности 13%. Они характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью, быстротой и простотой приготовления из них пищи , а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью.
Технология производства масла
Реферат, 07 Октября 2012
Сливочное масло - высококалорийный молочный продукт, состоящий из жировой части (72 - 82%) и плазмы (16 - 25%). Помимо глицеридов различных жирных кислот в масле обнаружено более 50 разнообразных химических компонентов. Прекрасный вкус, аромат, сбалансированное количество летучих жирных кислот, большое содержание жирорастворимых витаминов, высокая усвояемость питательных веществ делает масло незаменимым продуктом.
В соответствии с требованиями ГОСТа сливочное масло вырабатывается соленым и несоленым, любительским, крестьянским, вологодским с наполнителями и топленым.
Технология производства межкомнатных дверей
Реферат, 13 Мая 2013
Для производства межкомнатных дверей применяется пиломатериал хвойной породы дерева влажностью 7± 1%. Для достижения заданной влажности древесины на предприятии построен и действует сушильный комплекс, состоящий из котельной и сушильной камеры. Древесина в ней сушится около 48 часов, объем сушильной камеры около 60 метров кубических. Древесина укладывается уровнями, уставляя пространство как по бокам, так и сверху и снизу, с той целью, чтобы лишняя влага в виде пара могла пройти через систему вентиляции.
После того, как материал высохнет, его вынимают из сушилки и полученный материал применяется для формирования каркаса дверного полотна.
Технология производства метанола-сырца в трехфазной системе
Курсовая работа, 08 Сентября 2011
В курсовом проекте изучена технология производства метанола-сырца в трехфазной системе.
Для этого рассмотрены сырье для получения метанола-сырца, принцип работы аппаратов в производстве метанола-сырца в трехфазной системе, проанализирована экологическая составляющая метанола-сырца и выявлены перспективы развития технологии данной отрасли.
Рассмотрена технологическая схема производства метанола-сырца, изучен принцип работы основного аппарата, рассчитан материальный и тепловой баланс для колонны основной ректификации.
Технология производства молока в летний и стойловый периоды в СПК «Аксакшур»
Курсовая работа, 23 Августа 2011
Целью курсовой работы было изучение технологии производства молока в летний и стойловый периоды.
Были поставлены следующие задачи:
- анализ продуктивных качеств коров и зоотехническая оценка стада животных,
- изучение технологии кормления сельскохозяйственных животных в летний и стойловый период,
- изучение технологии содержания и уход за сельскохозяйственными животными.
Технология производства молока и говядины
Контрольная работа, 11 Апреля 2014
Основные породы коров молочного направления, разводимые в нашей стране
Породы коров мясного направления
Комбинированные породы коров
Технология производства мороженого
Курсовая работа, 25 Ноября 2013
В 90-х годах произошел резкий спад производства мороженого, вызванный серьезными проблемами в экономике - развалом государственной системы оптовой торговли, высокой инфляцией, падением уровня жизни большинства населения. Но и в этих условиях отрасль устояла. Однако рыночная ситуация заставила производителей мороженого активнее заняться техническим перевооружением, расширением ассортимента, внедрением новых сырьевых компонентов и упаковочных материалов. Мороженое - это всегда довольно простая комбинация молочных продуктов с сахаром, желтками яиц и с различными вкусовыми добавками. Мороженое - высококалорийный продукт с большим содержанием жиров и углеводов.
Технология производства мраморных ваз в условиях учебных мастерских
Курсовая работа, 11 Февраля 2011
Целью данного курсового проекта является раскрытие истории происхождения мраморных ваз, технология производства - начиная с первого этапа и заканчивая готовым изделием. Также адаптировать технологию производства мраморных ваз в условия учебных мастерских, с последующей возможность их производства.
Введение.
Мраморная ваза является женским символом, символизирующим вечную жизнь и возрождение. В западном искусстве ваза с лилиями – атрибут Девы Марии, в египетском – символ вечной жизни, в китайском буддизме ваза с цветами - символ гармонии. Издревле человек стремился сделать свое жилище не только теплым и безопасным, но
Технология производства муки на мини мельнице "Фермер1"
Курсовая работа, 26 Января 2011
Решающее значение для оценки качества зерна, как сырья для мукомольной промышленности имеют его технологические - мукомольные и хлебопекарные свойства. Под технологическими свойствами следует понимать совокупность свойств зерна и вырабатываемой из негомуки, обуславливающих поведение сырья в процессе его переработки на мукомольных заводах и хлебозаводах. Технологические свойства зерна характеризуются количественными и качественными показателями и определяются следующими показателями: общим выходом муки и ее качеством, выходом и качеством муки высоких сортов ( муки высшего и первого сортов и манной крупы), количеством извлеченных крупок и дунстов, степенью вымалываемости оболочек, расходом энергии на выработку 1т. Муки. Все эти показатели находятся в прямой зависимости от свойств самого зерна - стекловидности, влажности, зольности, прочности, твердости, выравненности, натуры и других. За последние годы широкое распространение получили мини- мельницы. По последним данным, на мини- мельницах вырабатывается до 30% общего объема муки.
Технология производства мясных полуфабрикатов: фрикаделек
Курсовая работа, 07 Января 2014
Цель работы: рассмотрение процесса производства мясных полуфабрикатов.
Задачи:
Рассмотреть технологию производства мясных полуфабрикатов;
Провести литературный и патентный обзор конструкции аппаратов, выбрать наиболее оптимальный из них;
Описать конструкцию данного аппарата;
Провести расчеты.
Технология производства пива
Курсовая работа, 09 Февраля 2016
Молочное скотоводство является наиболее крупной отраслью животноводства в России. В разных природно-экономических зонах развитие молочного скотоводства имеет свои особенности, что в первую очередь обуславливается структурой сельскохозяйственных угодий и направлением сельскохозяйственного производства, почвенными и климатическими условиями, развитием промышленных центров и путей сообщения. Крупные капитальные вложения требуются на строительство производственных, коммунально-бытовых и других сооружений, механизацию производственных процессов.
Технология производства ржаного хлеба
Курсовая работа, 11 Августа 2011
В данном курсовом проекте рассмотрена технологическая схема и технологическая линия производства ржаного хлеба. Произведен технологический расчет производства.
Технология производства свинины
04 Декабря 2009
Введение
1. Обзор литературы «Кормление и содержание супоросных маток»
2. Индивидуальное задание
3. Расчетная часть
Заключение
Список использованной литературы
Технология производства сливочного масла на маслоизготовителях непрерывного действия
Курсовая работа, 16 Января 2017
Сливочное масло — это пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока, реже из другого крупного и мелкого рогатого скота. Имеет высокое содержание молочного жира — 50–82,5 % (чаще — 78–82,5 %; в топлёном масле — около 99 %).
Принципиальное отличие сливок от сливочного масла состоит в соотношении жира и воды. Сливочное масло является эмульсией, в которой вода являются дисперсной фазой, а жир — дисперсионной средой.
Технология производства стекловаты
Реферат, 08 Января 2016
Стекольная промышленность России развивается в сложных экономических условиях, связанных с выпуском конкурентно способной продукции. Стекло и изделия на его основе широко применяются практически во всех областях народного хозяйства. Стекло превратилось в незаменимый материал строительного и конструкционного назначения. Расширены представления о стеклообразном состоянии и строении стекла, разработаны новые составы стекол на основе нетрадиционные стеклообразующих систем. В то же время технологические резервы получения стекла и его возможности как материала далеко не исчерпаны.
Технология производства сыра "Козочка"
Курсовая работа, 23 Июня 2015
Практическая значимость квалификационной работы заключается в разработке проекта по созданию козьей фермы и мини-цеха по производству сыра из козьего молока и технологии переработки козьего молока, получения качественного готового продукта.
Вопросы, выносимые на защиту:
Оценка качества козьего молока в условиях ЗАО Племенной завод «Приневское».
Особенности технологии производства сыра из козьего молока.
Технология производства сырцовых пряников
Курсовая работа, 08 Ноября 2012
Пряники изготовляют в нашей стране с глубокой древности. Отличаются от печенья большим содержанием сахара (до 61 %), применением, кроме пшеничной, ржано-пшеничной муки. Название «пряник» происходит от слова «.пряность», так как обязательной добавкой в пряничное тесто являются «сухие духи» — смесь молотых корицы, гвоздики, кардамона, мускатного ореха, бадьяна, перца душистого и черного, имбири, ванилина. Применяют также химические разрыхлители, патоку, мед, молочную сыворотку Пряники пользуются повышенным спросом благодаря приятному пряно-сладкому вкусу и аромату. Пряники характеризуются значительной калорийностью— 1389—1406 кДж на 100 г.
Технология производства твердых сычужных сыров
Курсовая работа, 24 Января 2011
целью данной работы явилось показать возможности производства сыра в условиях малого частного предприятия путем модернизации стадии образования сгустка за счет замены классической сыродельной ванны на сыроизготовитель.
Технология производства фуллеренов
Курсовая работа, 06 Марта 2014
Склонность углерода к образованию поверхностных структур еще в большей степени проявилась в новых формах углерода – фуллеренах и нанотрубках, открытых во второй половине 80-х годов. Это замкнутые поверхностные структуры углерода, которые проявляют специфические свойства как своеобразные материалы, как физические объекты и как химические системы. Создание в 1990 году эффективной технологии синтеза, разделения и глубокой очистки фуллеренов привлекло к проблеме изучения фуллеренов тысячи исследователей – специалистов в области физики, химии, материаловедения и т.п. Интенсивные усилия этих специалистов, работающих в сотнях лабораториях различных стран, привели к открытию многих новых интересных свойств фуллеренов. Указанные свойства позволяют относится к фуллеренам не только как к новому привлекательному объекту фундаментальной науки, но и как к основе для широкого круга прикладных разработок.
Технология производства химических волокон
16 Октября 2010
Природные и химические волокна
Области применения химических волокон
Классификация химических волокон
Управление качеством химических волокон
Технологический процесс получения химических волокон
Гибкость производства
Список используемой литературы
Технология производства хлеба
Курсовая работа, 09 Января 2011
Процесс производства хлеба достаточно гибок, сложен и трудоемок. Для
того, чтобы буханка хлеба вышла из печи, необходимо, чтобы она прошла через
множество машин и технологических агрегатов. Процесс производства может
длиться свыше 12 часов. В своей работе я попытаюсь рассказать об основных
технологических стадиях производства хлеба.
Технологический процесс производства хлеба и булочных изделий состоит из
следующих шести этапов: приема и хранения сырья; подготовки сырья к пуску в
производство; приготовления теста; разделки теста; выпечки и хранения
выпеченных изделий и отправки их в торговую сеть.
Технология производства хлеба
Курсовая работа, 09 Марта 2012
Процесс производства хлеба достаточно гибок, сложен и трудоемок. Для того, чтобы буханка хлеба вышла из печи, необходимо, чтобы она прошла через множество машин и технологических агрегатов. Процесс производства может длиться свыше 12 часов. В своей работе я попытаюсь рассказать об основных технологических стадиях производства хлеба.
Технологический процесс производства хлеба и булочных изделий состоит из следующих шести этапов: приема и хранения сырья; подготовки сырья к пуску в производство; приготовления теста; разделки теста; выпечки и хранения выпеченных изделий и отправки их в торговую сеть.
Технология производства хрустящего картофеля (чипсов)
Курсовая работа, 10 Декабря 2010
Пищевые и вкусовые особенности картофельных чипсов.
Особенности подготовки картофеля для переработки в чипсы.
Техника и технология переработки картофеля в чипсы.
Основные причины порчи и правила хранения готовых чипсов.
Технология производства шерсти
Курсовая работа, 22 Сентября 2011
Овца - древнейшее домашнее животное. Ее шерсть используется для изготовления одежды народами разных стран уже более 10 000 лет. Шерсть годится как для накидок бедуинов в песчаных пустынях, так и для одежды эскимосов в жестоких холодах Гренландии. Замечательные свойства шерсти находят свое применение и в нашей жизни. Шерсть годится всем - от младенцев до альпинистов - если она используется в практичных изделиях, специально для них предназначенных.
Технология производства этилового спирта ректификата
Курсовая работа, 13 Декабря 2010
На данный момент в России действуют 126 предприятия, а суммарное производство пищевого спирта составляет около 42 млн. дал в год.
Технология производства спирта относится к биотехнологии, так как производство связано с использованием катализаторов (ферментов), имеющих биологическое происхождение. При должном подходе производство спирта является безопасным и безотходным: в производстве кроме спирта получают диоксид углерода, барду, эфироальдегидную фракцию, сивушные масла.