Отчет по практике в ООО «Гессар»

 

Транспортные средства:

1. Перфорированный транспортер.

Длина, м  - 18; скорость движения, м/с – 0,6; ширина сетки, мм – 400; высота, мм – 800; потребляемая мощность: 0,4 кВт/ч.  

2. На производстве для транспортирования полуфабриката и готовой продукции используют тележку напольную И1-ФТН-250 грузоподъемностью 250 кг, массой- 54 кг, габаритными размерами- 1410×800×780 мм.

5. Мероприятия по охране окружающей среды от загрязнений

 

Технический прогресс сопровождается возникновением многих антропогенных факторов, изменяющих природу, ведущих к ухудшению качества среды обитания, опасности для жизни и здоровья человека, а также жизнедеятельности природных сообществ.

       К числу главных задач экологии в настоящее время относят изучение изменений окружающей человека среды под воздействием его хозяйственной деятельности и обоснование методов сохранения и улучшения общей для нас среды обитания.

Охрана окружающей среды – это плановая система государственных, международных и общественных мероприятий, направленных на рациональное использование, защиту и восстановление природных ресурсов окружающей среды от загрязнении и разрушений, на создание оптимальных условий существования человеческого общества, удовлетворение материальных и культурных потребностей ныне живущих и грядущих поколения.

На современном этапе необходимы новые формы использования природных систем и природных ресурсов, основанные на достижении науки и техники.

Проблемы охраны природы многообразны (предотвращение загрязнения воды и воздуха вредными промышленными выбросами). Здесь на первое место выдвигаются экономические условия, так как в ходе их развития появляются более совершенные материально-технические средства для решения назревающих проблем охраны природы, что в большей степени определяется научно-техническим прогрессом.

Мероприятия по охране почвы и водоемов следует рассматривать на стадии разработки рабочего проекта при строительстве и в процессе эксплуатации предприятия.

Для размещения предприятия использовались малопродуктивные земли.

Коптильное производство является источником трех основным загрязнителей:

а) твердые непищевые отходы,

б) сточные воды,

в) коптильный дым, выбрасываемый в атмосферу.

Основным источником загрязнения при производстве рыбы холодного копчения, являются дымовые выбросы. Дымовые выбросы коптильных камер представляет собой аэрозоль средней дисперсности, дымовые частицы активно участвуют в формировании уровня загрязнения воздушного бассейна.

Известно, что с гигиенической точки зрения распределение веществ только по их содержанию не совсем показательно, поскольку приведенные соединения имеют различные классы опасности: фенолы (в пересчете на гваякол) - 2, кислоты (в пересчете на уксусную кислоту) - 2, окись углерода - 4, бензапирен - 1, сернистый ангидрид - 2, в связи с чем значимость данных веществ в структуре дымовых выбросов следует вести с учетом массы и ПДК.

Содержание и индексы опасности соединений дымовых выбросов при производстве рыбы холодного копчения приведены в таблице 22.

Таблица 22 – Содержание и индексы опасности соединений дымовых выбросов при производстве рыбы холодного копчения

Соединение±	мг/м3 %	Индекс опасности ИО %	ПДКм.р., мг/м3
Фенолы (в пересчете на гваякол)	42,1±4,7 13,1±1,4	4210,4±70,0 68,1±1,6	0,01
Кислоты (в пересчете на  уксусную кислоту)	71,8±5,3 22,4±2,7	359,0±26,5 5,8±0,3	0,2
Карбонильные соединения (в пересчете на фурфурол)	70,5±8,3 22,0±1,4	1410,0±166,0 22,8±1,4	0,05
Аммиак	0,4±0,2 0,1±0,02	2,0±0,3 0,04±0,01	0,2
Двуокись азота	3,3±0,7 1,0±0,2	38,7±7,8 0,7±0,1	0,085
Окись углерода	131,0±35,7 40,9±5,7	26,1±7,1 0,4±0,1	5,0
Сернистый ангидрид	0,5±0,1 0,5±0,1	3,4±0,6 0,06±0,2	0,5
Бензапирен	(120,9±1,7)∙10-6	120,9±1,7 2,0±0,2	1,0∙10-6
Сумма	320,8±27,2 100	6170,1±627,3 100

 

Из таблицы 22 видно, что содержание различных элементов в коптильном дыме превышает предельно допустимые концентрации, следовательно, необходимо проводить мероприятия по очистке коптильного дыма.

В ООО «Гессар» сточные воды очищаются механическим способом на элементарных очистных сооружениях – песколовках и жироуловителях. Качественная и количественная характеристика сточных вод представлена в таблице 23.

Таблица 23 – Качественная и количественная характеристика сточных вод

 

Наименования  ингредиента	Количество		ПДК
	Мг/л	т/год	Мг/л
Взвешенные вещества БПК Нефтепродукты Фосфаты Азот аммонийный Жиры Нитриты Нитраты Железо Фенолы	52,57 100,61 0,50 0,51 5,96 3,11 0,03 0,94 2,54 0,016	45,66 87,66 0,43 3,93 5,18 2,70 0,03 0,82 2,21 0,01	45 97,12 0,5 0,47 5,20 3,00 0,01 0,8 1,22 0,001

 

Для очистки коптильного дыма предусмотрено каталитическое окисление компонентов дымовых выбросов осуществляется на поверхности катализаторов при температурах, находящихся ниже температур самовоспламенения многих компонентов дыма. Это повышает безопасность очистки. Катализаторы значительно ускоряют химическую реакцию, вследствие чего для каталитического проявления, как правило, достаточно несколько сотых долей секунды, а процесс обезвреживания ведется при значительном снижении температуры (250–500 °С). Это обеспечивает значительное снижение расхода топлива. На эффективность процесса обезвреживания оказывают влияние начальная концентрация дыма, температура, время контакта и тип используемого катализатора. В качестве катализаторов обычно используют целый ряд металлов и их оксидов (платину, палладий, медь, цинк и другие металлы, нанесенные на носитель).

Температура начала реакции окисления зависит от природы окисляющихся примесей и активности катализатора. Наиболее низкие температуры начала реакции окисления характерны для катализаторов, изготовленных из металлов платиновой группы, а наиболее высокие - для алюминия, меди и хрома. Следует отметить, что катализаторы чувствительны к присутствию в сжигаемых газов некоторых веществ, приводящих к снижению их активности, т.е. действующие как каталитические яды.

В условиях предлагаемого производства, образуется жидкие отходы.

В зависимости от условия образования сточные воды делят на:

– бытовые или хозяйственно-фекальные (БСВ),

– атмосферные (АСВ)

– промышленные (ПСВ).

Бытовые сточные воды – стоки душевых, туалетов, стоки от мытья полов и др. Они содержат примеси, из которых примерно 58% органические вещества и 42% минеральные вещества.

Атмосферные воды образуются в результате выпадения атмосферных осадков. Если они стекают с территории предприятия, то загрязняются минеральными и органическими веществами.

Промышленные сточные воды представляют собой жидкие отходы, которые возникают при переработке органического и неорганического сырья. В технологическом процессе источниками сточных вод являются воды, находящиеся в виде свободной и связанной воды.

При производстве рыбы холодного копчения источниками загрязнения окружающей среды являются сточные воды. Сточные воды содержат много включений белка, липидов, минеральных веществ, небелковых азотистых экстрактивных веществ, чешую, поэтому не могут быть сброшены в канализационную сеть без предварительной очистки. Вода после мойки тары также подвергается очистке.

Условия обработки и утилизации осадка сточных вод в очистных сооружениях включают следующее:

– песколовку очищают с помощью специальной машины ежедневно и осадок вывозят на городскую свалку;

– жироуловитель очищают один раз в месяц и осадок вывозят на городскую свалку.

Проверку качества сбрасываемых вод осуществляет один раз в год специализированная инспекция аналитического контроля республиканского комитета РС (Я) по природоохране. В целях предупреждения загрязнения прибрежных вод на предприятии проводится специальные меры по санитарной обработке сточных вод.

К загрязненным сточным водам относятся стоки, образующиеся в результате технологических операций, связанных с обработкой морепродуктов, промывкой оборудования, аппаратуры, а также хозяйственно-фекальные воды.

В ООО «Гессар» сброс сточных вод в открытые водоемы без соответствующей очистки и без установки полагающих колодцев запрещается, поэтому перед сбросом вода очищается в отстойниках, хлорируется и удаляется в городскую канализацию. Так же существует системы очистки сточных вод с использованием бактерий, которые разводятся и поглощают вредную часть примесей.

Сети внутренней бытовой и производственной канализации в здании цеха объединять запрещается.

Сточные воды, кроме растворимых неорганических и органических веществ, содержат коллоидные примеси, а также взвешенные грубодисперсные и мелкодисперсные примеси. Сточные воды предприятия перед выпуском в городскую канализацию хлорируются с помощью установки «Лонии-100», которая проводит обеззараживание сточных вод с коэффициентом эффективности 0,96–0,97. Сточные воды проходят через очистные сооружения предприятия.

Для отвода производственных и хозяйственно-фекальных вод, предприятие присоединено к существующей канализационной сети города Якутска. Условия спуска сточных вод в водоемы должны удовлетворять Правилам охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами.

Твердые отходы замораживают и продают на корм животным.

Другими отходами является хозяйственный мусор, складирующийся в специальном контейнере и ежедневно вывозящийся на городскую свалку.

Охрана окружающей среды является одной из несущих задач человечества. И чтобы решить эту задачу, необходимо совершенствовать технологические процессы, оборудование и транспортные средства, инвентарь, высокоэффективные установки для очистки промышленных и других выбросов.

 

6. Производственная санитария  и гигиена персонала

 

Каждый работник ООО «Гессар» имеет медицинскую книжку, проходит медицинские осмотры в установленном объеме и в установленные сроки, посещает занятия по гигиеническому обучению и сдавет зачет при поступлении на работу и в дальнейшем в установленные сроки.

Работники рыбоперерабатывающих цехов обязаны ООО «Гессар»:

– быть на работе в опрятной одежде и обуви;

– перед началом работы вымыть руки с мылом, надеть чистую санитарную или спецодежду, подобрать волосы на голове под колпак или косынку;

– соблюдать чистоту рук, коротко стричь ногти;

– спецодежду не закалывать булавками и иголками, не приносить с собой и не хранить в карманах предметы личного туалета и гигиены, украшения, деньги, папиросы и другие посторонние предметы;

– не надевать на санодежду верхнюю одежду;