МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Государственное образовательное  учреждение высшего 
профессионального образования

                  Санкт-Петербургский  государственный 

                  университет сервиса и экономики

Кафедра « Экономика и  управление на предприятии  сферы сервиса» 
 
 
 
 
 
 
 
 

Курсовая  по предмету экономика  отрасли на тему:

«Технико-экономическое обоснование организации мини-отеля «Комфорт» 
 
 

Студентка: Иванова Екатерина

                 группа: 0608.1 курс 3

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Санкт-Петербург

2010

 

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..3

Оценка рынка  сбыта………………………………………………………………4

Описание процесса обслуживания………………………………………………9

Определение величины начального капитала…………………………………13

Метод финансирования инвестиций…………………………………………...15

Формирование штатного расписания и планирования фонда оплаты труда..16

Планирование  текущих расходов………………………………………………20

Планирование  текущих доходов…………………………………………….....23

Планирование  финансовых результатов……………………………………....26

Оценка эффективности  проекта………………………………………………..28

Выводы…………………………………………………………………………...29

Список литературы………………………………………………………………30

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Схемы  технологического процесса обслуживания……....31

ПРИЛОЖЕНИЕ 2  Договор на размещение рекламы…………………………32 

 

Введение

 

      Мировой финансовый кризис сказался на всех отраслях экономики. Рынок гостиниц в России оказался в сложной экономической ситуации. Рынок мини-отелей, как показывает статистика, оказался более защищенный от экономического спада, в основном за счет гибкости в ценовой политике и индивидуальному подходу к каждому гостю, что практически невозможно в крупных гостиницах.

     Особенностью  современного этапа развития отечественного туризма является ориентация на расширение въездного туризма и внутреннего  рынка туристических услуг. Решение этой задачи возможно при обязательном условии обеспечения качеств обслуживания туристов, в том числе качество гостиничного сервиса.

     Гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития въездного туризма и внутреннего рынка туристских услуг, конкурентоспособность отечественного туризма на мировом рынке.

     Современный туристско-гостиничный комплекс представляет собой сложное предприятие, в  котором сотни людей и десятки  профессий, обеспечивающих обслуживание туристов. Главная функция гостиничного предприятия и других средств размещения - предоставление временного жилья. Гостиничные предприятия различаются между собой по вместимости-количеству номеров и мест для проживания. В данной курсовой работе мы рассмотрим мини-отель, состоящий из 5 номеров.

     Гостиничные номера являются основным элементом  услуги размещения. Это многофункциональные  помещения, предназначенные для  отдыха, сна, работы проживающих гостей. Важнейшей их функцией является обеспечение возможности сна. Значимость других функций гостиничных номеров, прежде всего, зависит от назначения гостиницы и потребностей гостей.

     Таким образом, создание мини-отеля «Комфорт» является целесообразным. Успех любого вновь создаваемого предприятия зависит от правильно составленного технико-экономического обоснования проекта.

     На  основании вышеизложенного можно  сформулировать цель курсовой работы: разработка проекта создания мини-отеля «Комфорт», путем учреждения общества с ограниченной ответственностью учредителем и участием заемного капитала в форме кредита на покупку мебели и оборудования.

Оценка  рынка сбыта

 

      Сегодня в Санкт-Петербурге работает свыше 300 мини-отелей, как официально оформленных, так и "серых" незарегистрированных объектов.

      Большая часть действующих в настоящее время на рынке мини-отелей в среднем включает от 5 до 15 номеров. К крупным объектам можно отнести чуть более 30. Практически все мини-отели предоставляют тот же сервис, что и стандартные городские гостиницы: встреча на вокзале или в аэропорту, визовые услуги, экскурсии, служба портье и горничных, питание и др. Преимуществом же малых гостиниц перед крупными отелями является индивидуальный подход к каждому постояльцу.

      Таблица 1

      Сегментация рынка

 

      Сегментация малых гостиниц Санкт-Петербурга по количеству номеров:

      До 10 номеров – 15%

      От 11 до 20 номеров – 26%

      От 21 до 30 номеров – 28%

      От 31 до 40 номеров – 9%

      От 41 до 50 номеров – 22% .

      1. Гостиничная инфраструктура города развита недостаточно. В городе дефицит отелей, отвечающих мировым стандартам. Количество туристов, посещающих европейские центры, обычно превышает численность постоянных жителей. В 4,7-миллионном Петербурге на 2010-2015 гг. специалисты прогнозируют поток туристов в 5 млн. человек ежегодно.

      2. Среднегодовая заполняемость большинства  гостиниц относительно низка  как по сравнению с Европой,  так и Москвой. Ярко выраженная  сезонность петербургского туристического  рынка и неравномерность загрузки в течение года являются негативными факторами, вследствие чего международные операторы пока довольно медленно идут в Петербург.

      3. Стоимость размещения, проживания  и питания в гостиницах Санкт-Петербурга  превышает стоимость аналогичных  услуг за рубежом, а качество и набор услуг в нашем городе по оценкам специалистов и туристов значительно ниже.

      4. Спрос на гостиничные услуги  Санкт-Петербурга растет. По прогнозам  международных экспертов на период с 2010 до 2015 г. ежегодное увеличение спроса на места в гостиницах первого класса составит 9,5%, в гостиницах среднего класса - 9% и в гостиницах низкого тарифа – 5%. Наибольший дефицит наблюдается в гостиницах среднего класса.

      5. С 2003 году наблюдается активизация на первичном и вторичном рынке строительства и реконструкции отелей.

      6. При увеличении предложения ожидается  снижение стоимости номеров и  их приближение к аналогичным  показателям в Москве и за  рубежом.

      Изложенные  факты, с одной стороны, свидетельствуют  о широких перспективах развития гостиничного сектора в городе, с другой, напротив, говорят о неразвитости всей инфраструктуры туризма. Небольшой уровень доходов российских граждан также препятствует как развитию внутреннего туризма, так и, следовательно, развитию сети гостиниц; но и тут есть обнадеживающие тенденции. Иностранные туристы, по-видимому, будут выжидать, пока цены номеров и качество сервиса не достигнут адекватного соотношения.

      В качестве временного параметра емкости  сегмента выбираем год. Потому что услугам  в нашей организации присущ фактор сезонности. В среднем заполняемость мини-отеля составляет 60%. Емкость сегмента в денежном выражении равна.

      Свыше 4,8 млн. гостей прибыли в город  на Неве в 2008 году. 20*0,6*365=4380 человек  в год. Это и является емкостью рынка в натуральном выражении.

      Сравнительный анализ мини-отеля «Комфорт» и конкурентов показан на таблице 2. 

      Таблица 2

      Сравнительный анализ исследуемой организации  и конкурентов

 

      Также к потребительским свойствам  услуг нашей организации относится  то, что мини-отель «Комфорт» будет расположен в историческом центре Петербурга. Молодожёнам предоставляется 10-процентная скидка при оплате проживания, а в день приезда в номере их будет ждать приятный сюрприз. В день рождения рады предложить 10-процентную скидку при оплате проживания, а в подарок – бутылку вина и конфеты. Пожилым людям предоставляется 10-процентная скидка при оплате проживания. Дети до 12 лет проживают бесплатно. Специальные цены для групп от 10 человек. Мини-отель «Комфорт» - это, прежде всего, семейный отель, к нам можно приезжать с детьми любых возрастов, а также и с младенцами, для которых у нас все предусмотрено.

      В настоящее время существенную конкуренцию  петербургским малым гостиницам составляют частные квартиры и апартаменты, сдаваемые в краткосрочную аренду. Спрос в этом сегменте носит ярко выраженный сезонный характер. Рынок краткосрочной аренды резко активизируется весной и летом, когда начинаются туристический и абитуриентский сезоны. В высокий сезон (летние месяцы) в посуточную аренду в городе сдается 15-20 тыс. квартир. Аренда квартиры зачастую обходится гораздо дешевле, чем номер в мини-отеле. Кроме того, в ней могут жить сразу несколько человек, что никак не влияет на ее стоимость.

      Цены  в сегменте посуточной аренды практически  не меняются уже более двух лет. Происходит это во многом благодаря постоянно растущему предложению за счет выброса на рынок квартир, купленных специально для этих целей. Квартиру низкого качества в спальном районе сейчас вполне реально снять за $20-25/сутки. В то же время крупногабаритное жилье (от трех до шести комнат) в отличном состоянии сдается за $150-200/сутки, а стоимость апартаментов класса «люкс» в центре города может достигать $300/сутки.

      Однако  квартиры, сдаваемые в краткосрочный  наем, серьезно проигрывают мини-отелям в части предоставляемого сервиса и безопасности постояльцев. Вне конкуренции, пожалуй, пока остаются только самые дорогие элитные квартиры. Но, по мнению специалистов, владельцы таких объектов сегодня предпочитают сдавать их на более длительные сроки с целью уменьшения рисков.

      В условиях такой конъюнктуры рынка довольно легко найти свою нишу и своего клиента в случае, если руководство мини-отеля проводит продуманную, последовательную политику развития.

 

Описание процесса обслуживания