Технико-экономическое обоснование малого бизнеса

СОДЕРЖАНИЕ 

1 Описание  бизнеса 3

2 Анализ  внешней среды 5

3 Технико-экономическое  обоснование бизнеса 7 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1 Описание бизнеса

     Хлеб  и хлебобулочные изделия являются всегда пользовались и будут пользоваться большим спросом. Практически в каждой семье хлеб покупается ежедневно, а булочки пользуются меньшим спросом, поэтому часто они бывают двух- или трехдневной давности, или же вообще черствые.

     Во  многих крупных продуктовых магазинах (“Мария-Ра”, “Раздолье”) есть предприятия-арендаторы, которые производят свежую выпечку прямо на территории магазина и продают.

     Я предлагаю предприятие – мини-пекарню, ООО “Ламия”. В пекарне предлагаются различные виды хлебобулочных изделий в следующем ассортименте:

 

     Пекарня будет располагаться в магазине “Патэрсон” по адресу ул. Советская 3а. Я выбрала именно это место, потому что это деловой центр города. Рядом с магазином “Патэрсон” находятся несколько офисных зданий, а также много жилых домов, население которых постоянно пользуется услугами этого магазина.

     Организационная структура пекарни состоит из директора, бухгалтера и четырех  работников: двух кондитеров-технологов и двух помощников кондитеров:

     

     Наемные работники должны соответствовать  следующим условиям:

     Помощники повара должны иметь диплом об окончании  кулинарного училища, санитарную книжку.

     Повара-технологи  также должны иметь специальное образование и санитарную книжку, а также опыт работы по специальности не менее 3-х лет

     Бухгалтер должен иметь высшее образование, опыт работы не менее 4-х лет, знание компьютера( MS Word, Excel , 1C)

     Также есть общие требования ко всем работникам: возраст не менее 45 лет, ответственность, общительность.

     Труд  наемных работников будет оплачиваться по сдельно-премиальной системе. Работа бухгалтера будет оплачиваться по фиксированному окладу.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2 Анализ внешней  среды

     I В течение первых четырех месяцев 2007 года российская экономика росла ускоренными темпами благодаря высоким ценам на энергоносители, значительному притоку капитала, быстрому росту внутреннего спроса и необычно теплой зиме. Почти во всех секторах экономики отмечалось значительное повышение темпов роста по сравнению с аналогичным периодом 2006 года. В секторах, обслуживающих внутренний рынок, таких, как торговля (рост составил 13,6 процента) и строительство (23,7 процента), продолжился бурный рост. В течение этого периода наблюдался быстрый рост промышленности (7,5 процента) и в особенности рост обрабатывающих отраслей (12,5 процента). Согласно официальным оценкам, в первом квартале 2007 года рост совокупного производства базовых видов экономической деятельности (который часто используется как приблизительный показатель для оценки роста ВВП) составил 8,8 процента по сравнению с 4,2 процента за соответствующий период 2006 года.

     В Алтайском крае среднемесячные душевые  доходы населения в 2007 году составляют 5840 рублей, что на 19,2 процента больше показателя 2006 года. Номинальная среднемесячная заработная плата одного работника составляет 7186 рублей. Зарегистрированное в органах государственной службы занятости количество безработных на конец первого полугодия 2007 года составило 65 тысяч человек. В крае проживает население постоянной численностью 2515 тысяч человек (на 1 июля 2007 года). На 1000 человек населения родилось 10,6 человек, умерло 15,4 человека. Т.о. естественная убыль населения на 1000 человек составила 4,8 человек.

     II

     Поставщики

 

     Основной группой моих клиентов будут жители близлежащих домов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     3 Технико-экономическое  обоснование бизнеса

     План  производства и реализации продукции булочной на год

        

     Цены  на сырье

 

     График  работы булочной совпадает с графиком работы магазина “Патэрсон” – с 8⁰⁰ до 22⁰⁰, без обеда и выходных. Таким образом, булочная будет работать 365 дней в году.

Штат  работников

       

     Кондитеры-технологи  и помощники кондитеров будут  работать понедельно, в смене – один кондитер-технолог и один помощник кондитера.

     Таким образом, потребностьв материальных ресурсах составит:

     – в натуральной форме:

     Рпр.нат. = Н х П

     1 Мука: Рпр.нат. = 117530 х 50 = 5876500 гр = 5876,5 кг

     2 Соль: Рпр.нат. = 117530 х 1 = 117530 гр = 117,53 кг

     3 Дрожжи: Рпр.нат. = 117530 х 5 = 587650 гр = 587,65 кг

     4 Яйца: Рпр.нат. = 117530 х 1 = 117530 шт. = 11753 дес.

     5 Молоко: Рпр.нат. = 117530 х 10 = 1175300 гр = 1175300 л

     6 Сахар: Рпр.нат. = 117530 х 2 = 235060 гр = 235,06 кг

     – в стоимостной форме:

     Рпр.стоим. = Цо х Рпр.нат.

     Рпр.стоим.¹ = 8,19 х 5876,5 = 48153,11 руб

     Рпр.стоим.² = 3,9 х 117,53 = 458,37 руб

     Рпр.стоим.³ = 15 х 587,65 = 8814,75 руб

     Рпр.стоим.⁴ = 16,5 х 11753 = 193924,5 руб

     Рпр.стоим.⁵ = 11,4 х 1175,3 = 11398,49 руб

     Рпр.стоим.⁶ = 12 х 235,06 = 2820,72 руб

     Общая стоимость материальных ресурсов:

Робщ.=Рпр.стоим.¹+Рпр.стоим.²+Рпр.стоим.³+Рпр.стоим.⁴+Рпр.стоим.⁵+ Рпр.стоим.⁶

Робщ.=48153,11+458,37+8814,75+193924,5+11398,49+2820,72=265569,94 руб

      Расход  денежных средств на электроэнергию расчитывается по формуле:

      Рэл. = QккВт.час х Ц1кВт.час

      QккВт.час = QкВтоборудования

      QкВтоборудования = мощность оборудования х кол-во часов работы х кол-во оборудования 

      Оборудование

        

     QкВтобор. = 2,8 х 10 х 365 + 1,2 х 5 х 365 = 12410 кВт

     Рэл. = 12410 х 1,69 = 20972,9 руб.

     Расходы на заработную плату работникам расчитываются  по формуле:

     ФЗПгод = Змес х 12

     ФЗПгод. = (10000+8000+2*6000+2*4000)*12 = 456000руб.

     Таким образом, производственная себестоимость  равна:

     Спроизв. = Ссырье + Сэл.+ А + Сз.пл.

     Спроизв. = 265569,94 + 20972,9 + 10000 + 456000 = 752542,84 руб.

     Производственные  расходы на кухонный инвентарь: 2 кастрюли эмалированные 10 л (600 руб), набор ножей (350 руб), прихватки, полотенца и пр.:

     Рпроизв. = 2 х 600 + 350 = 1550 руб.

     Полная  себестоимость равна:

     Сполн. = Спроизв. + Рпроизв.

     Сполн. = 752542,84 + 1550 = 754092,84 руб.

     При уровне рентабельности 7% плановая прибыль  составит:

      Сполн х Урен

     ^{Ппл =}            100%

           754092,84 х 7%

     ^{Ппл =}            100% ^{= 52786,5 руб}

     Определим отпускную цену предприятия ()стоимость товарной продукции):

     Цо  тп = С полн + Ппл

     Цо  тп = 754092,84 + 52786,5 = 806879,34 руб.

     Отпускная цена за единицу продукции:

     Цо  ед. = Цо тп. / П год.

     Цо ед. = 806879,34 / 117530 = 6,87 руб

     Определим доход от реализации продукции по рыночным ценам:

     Дреал = Црын х Пгод

     Дреал = 7 х 117530 = 822710 руб.

     Таким образом, прибыль по реализации продукции  составит:

     Преал = Дреал – Сполн 

     Преал = 822710 – 754092,84 = 68617,16 руб.

     Чистая  прибыль предприятия: