Проектирование бизнес-плана продовольственного магазина

 

    С учетом проектировок, изложенных в пункте 4.4. Маркетингового плана Компании по проекту продовольственного универсального магазина средневзвешенная плановая номинальная ежемесячная выручка составит сумму 1087287 гривен, включая непродовольственные товары. Эта итоговая сумма использована в дальнейших финансовых проектировках с учетом сезонных и циклических изменений в объемах продаж каждой товарной группы и товара.

4.5. Конкурентные преимущества продовольственного универсального магазина.

• Уникальное месторасположение здания, в котором будет располагаться магазин.
• Относительно низкий уровень цен по сравнению с другими крупными продовольственными магазинами города.
• Квалифицированный и доброжелательный персонал
• Минимальные временные потери на поиск и покупку товаров
• Развитый дополнительный сервис
• Более удобный режим работы по сравнению с рядом конкурентов
• Широкий и демократичный ассортимент товаров, которые будут представлены в торговом зале, рассчитанный для потребителей с различным уровнем дохода.
• Современное оборудование, обеспечивающее высокое качество оказываемых услуг, а также соответствующее хранение
• Реализация программ по стимулированию спроса
• Наличие необходимого информационного обеспечения потребителей, включающего в себя присутствие в торговом зале продавцов консультантов, информационные таблички, ценники, рекламные материалы.
• Просторный торговый зал
• Наличие парковки для автотранспорта покупателей

 

   В качестве основных конкурентов Компания рассматривает как мелкие и средние продовольственные магазины, расположенные в непосредственной близости от Компании, так и продовольственные рынки и крупные универсальные магазины.

   Первая  группа: Мелкие и средние продовольственные магазины, расположенные в непосредственной близости от Универсама:

• магазины на автобусных остановках “ул. Ленина”, “Кинотеатр”
• Минимаркет “Райский”

  Характер  покупок в данных магазинах: повседневный. Днем покупки носят как целенаправленный, так и случайный (во время ожидания автобуса) характер. Эти магазины имеют круглосуточный режим работы, поэтому после 22-23 часов в данном микрорайоне они остаются единственными, обслуживающими покупателей. Ассортиментные возможности данных магазинов ограничены их площадями. Из-за незначительной оборачиваемости у данных торговых точек отсутствует возможность снижения цен.

    При условии достаточного ассортимента и невысоких цен Универсам  Магазина будет иметь значительное конкурентное преимущество перед ними. Другим весомым моментом, определяющим потенциальный успех универсама, является удобство его расположения и наличие парковки в непосредственной близости от магазина.

   Вторая  группа: Продовольственные рынки

• Главный

    Это ближайший к Магазину продовольственный  рынок с широким набором основных продуктов. Однако характер покупок здесь – периодический (в среднем 1 раз в неделю) и целенаправленный. Ежедневные покупки потребители предпочитают делать в магазинах. Кроме того, на рынке не всегда гарантировано качество продукции и соблюдение условий ее хранения. Важно, что ряд товарных групп (например, мясо) являются специализацией рынков, и Магазин не может рассматриваться в данном случае как конкурент продовольственным рынкам, однако дополнительный сервис, который может предложить Магазин, в данном случае может существенно снизить стоимость одной покупки посетителя продовольственного рынка. Т.е. потребитель, ограничиваясь на рынке лишь покупкой специализированной продукции, другие необходимые продукты будет стремиться приобрести в Магазине. Особенно важно изменить поведение потребителей именно Главного продовольственного рынка.

Третья  группа: Крупные универсальные магазины

• Универсам “Жигулевский”
• “Морозко”
• “Райский”
• Гастроном “Купец”
• “Лимон”

 

    Эти магазины являются конкурентами Универсама Компании по целевой потребительской группе. И именно этим магазинам Компания уделяет и планирует в дальнейшем уделять особое внимание.  

    Можно определить, по каким факторам можно  достичь преимущества перед каждым из конкурентов:

     Таблица 5. 

 

В качестве важных моментов необходимо отметить следующее: 

1. Универсам есть крупнейший универсальный магазин города Лисичанска. Несмотря на значительное снижение ассортимента, этот комплекс, как показывают опросы населения, остается самым популярным магазином города.  Его уникальность заключается, прежде всего, в местоположении: это центральная часть города, которая традиционно использовалась для организации торговли.

2. Важно и то, что сегодня персонал  Компании составляют специалисты высокого уровня, обладающие богатым опытом организации и ведения торговли. Именно это является одним из важных конкурентных преимуществ Компании.

3. Данный проект является одним из этапов реконструкции здания Компании, в рамках которой планируется техническое перевооружение и дооснащение, изменение торговой политики и ассортиментного перечня.

4. Принципиальным отличием, и одновременно важнейшим конкурентным преимуществом, Универсама будет то, что товары, предлагаемые потребителям, будут не дороже аналогичных, реализуемых в других магазинах и на оптовых рынках. Это действительно принципиальное отличие, поскольку все присутствующие на рынке супермаркеты отличаются тем, что предлагают товары по завышенным ценам.  Расположение здания Компании и площади, на которых будет размещаться продовольственный магазин позволяют Компании рассчитывать на достижение необходимого товарооборота и, следовательно – минимальных розничных цен. 
 
 

5. Управление и организация

5.1. Менеджмент

   Администрация Компании возьмет на себя функции  управления работой продовольственного магазина, однако, планируется, что непосредственное администрирование будет осуществляться заместителем директора Компании по продовольственным товарам. Планируемая управленческая схема универсама  такова:

     Схема 1.

 

   При использовании  этой схемы управления Директор  совмещает функции главного бухгалтера. Общий бухгалтерский учет  деятельности магазина осуществляет Компания, оплата этих услуг включается в арендные платежи. 

Директор магазина выполняет работы по планированию деятельности магазина на каждый календарный месяц, а также составляет перспективные ежеквартальные  и годовые планы, которые утверждаются руководством Компании. Также на директора возлагаются следующие полномочия:

   Заключение  договоров на приобретение и поставку товаров и товарных групп на сумму  не выше установленного лимита. Договоры на сумму, превышающие установленный  лимит требуют согласования с администрацией Компании.

   Утверждение ежемесячных планов денежных поступлений  по каждой из секций, предоставляемых  товароведами.

   Осуществление контроля за выполнением товароведами, заведующими секциями своих обязательств, утвержденных ежемесячными планами и должностными инструкциями.

   Подготовка  и предоставление отчетов о работе магазина в Администрацию Магазина.

   Осуществление премирования товароведов по итогам деятельности за отчетный период. 

Товароведы магазина осуществляют следующие основные функции:

   Осуществляют  учет движения товаров и товарных групп.

   Производят  расчет прибыльности планируемых к  заключению договоров.

   Осуществляют  постоянный контроль над оборачиваемостью товаров соответствующей товарной группы.

   Обеспечивают  сбор и обработку информации  от продавцов и заведующих секциями о конкретных товарах и товарных группах.

   Планируют и осуществляют ассортиментную и  ценовую политику по закрепленным за ними товарам и товарным группам.

   Осуществляют  работы по расширению и поддержанию  ассортимента.

   Налаживают  и поддерживают контакты с поставщиками продукции.

   Осуществляют  контроль за качеством поступающих  на реализацию товаров.

   Осуществляют  контроль за работой вверенных им секций.

   Осуществляют  распределение вознаграждения среди  заведующих вверенных им секций торгового зала.

   Другие  функции в соответствии с должностной  инструкцией. 
 
 

Заведующие  секциями выполняют следующие функции:

   Осуществляют  контроль за соблюдением правил торговли и работой продавцов.

   Подготавливают  предложения по изменению, расширению ассортимента товаров, представленных в секции.

   Выполняют другие функции, в соответствии с  должностной инструкцией.

   Финансовые, бухгалтерские, кадровые, маркетинговые  и другие функции будут возложены  на соответствующие подразделения  Компании и сторонних консультантов. 

5.2. Организационная  структура продовольственного  магазина. Оплата  труда и вознаграждение.

  С начала реализации проекта лизинга торгового  оборудования Компания намеревается изменить организационную структуру Универсама.

  Компания в процессе реализации проекта планирует уделить  особое внимание системе оплаты труда сотрудников магазина, поскольку ее эффективность и гибкость является основой высокого качества обслуживания потребителей. Разрабатываемая система вознаграждения будет реализовываться до начала технического переоснащения, это позволит избежать различных ошибок в период реализации проекта.

  Особенностью  системы вознаграждения является наличие  у каждого работника фиксированной  и переменной части заработной платы. Переменная часть представляет собой периодически, не реже чем 3 раза в год пересматриваемую, процентную ставку от фактически полученной выручки (товарооборота) соответствующей секции или товарной группы и (или) фактически полученной прибыли магазина.  Такой подход позволяет каждому сотруднику получать вознаграждение в зависимости от эффективности выполнения возложенных на него обязанностей. Кроме того, будет существовать специальный фонд у каждого товароведа и заведующего секцией, а также у директора. Эти фонды будут распределяться среди персонала магазина с учетом количества замечаний по работе каждого сотрудника и отсутствием жалоб со стороны потребителей, кроме того,  с учетом прибыли, полученной Универсамом за соответствующий период и ее соотношении с планируемыми результатами. Директор будет формировать свой фонд, средствами из которого он может премировать товароведов. Товароведы, распоряжаясь собственным фондом, вознаграждают заведующих секциями. 

  Ниже приводится перечень должностей с предполагаемой схемой начисления заработной платы и вознаграждений: