Бизнес План кофейни «Кофейный дворик»

  Норма амортизации  определяется по формуле:

  Н_а = 1/Т, где Т – срок службы.

  Тогда сумма  амортизационных отчислений равна

  А = (С ×Н_а)/100,

  где С – первоначальная стоимость оборудования.

Итого амортизационных  отчислений за год – 105188 руб. в год. Следовательно, за каждый месяц первого года амортизационные отчисления будут составлять 105188 руб./12 =  8766 руб. 

  4.4. Затраты на сырье  и материалы

  Поставщиками  фирмы, как уже говорилось раньше, будут являться:

  "Монтана Кофе" - поставляющий кофе в зернах.

  ООО «Подсобное хозяйство» Темниковского района - поставщик молока.

  ОАО «Ромодоновосахар» - поставщик фасованного сахара.

  Пекарня «Ботевград».

  Предприятие при имеющемся оборудовании и  персонале может реализовывать в день до 100 порций кофе различного вида. Т.о. в год – 36000 чашечек кофе.

  Для производства продукции и оказания услуг были использованы следующие материалы: 

    

  Итого сумма переменных издержек составит 2473200 руб в год. 
 

  4.5. Персонал и расходы  на оплату труда

  Важным  условием эффективного труда является отбор сотрудников с точки зрения профессиональной подготовки, личных качеств, ценностных установок.

  Отбор будущих  сотрудников кофейни во многом зависит  от характера должности, на которую подбирается кандидат, однако в общем виде может быть представлен следующей схемой: Первичный отбор → Собеседование с руководителем → Испытание → Решение о найме.

  Первичный отбор начинается с анализа списка кандидатов с точки зрения их соответствия требованиям к будущему сотруднику. Основная цель первичного отбора состоит в отсеивании кандидатов, не обладающих минимальным набором характеристик, необходимых для занятия вакантной должности.

  В качестве метода первичного отбора планируется  использовать анализ анкетных данных. При использовании этого метода руководитель проводит анализ информации, содержащейся в заполненных кандидатами  анкетах, сравнивая фактические  данные с собственной моделью. Наличие  такой модели (чётко определённых критериев отбора) является необходимым условием проведения справедливого для кандидатов и эффективного для кофейни первичного отбора.

        Предполагается  установить всем работникам сдельную форму оплаты труда. Также, при выполнении работы сверх плана, работники будут  поощряться премиями. Для успешной работы кофейни и завоевания большей доли рынка необходимо обслуживание клиентов на самом высоком уровне. Для этого был набран высококвалифицированный персонал в количестве 15 человек.

  Ориентировочная численность персонала

    
 

  4.6. Сводный календарный план реализации проекта

  Сводный календарный план проекта, руб.

  («0» месяц,  понедельная разбивка) 

      
 
 

  5. Юридический и  организационный  план 

  5.1. Выбор организационно-правовой  формы предприятия

• Кофейня будет принадлежать индивидуальному предпринимателю без образования юридического лица.
• Регистрация индивидуального предпринимателя оставляет не более 5 рабочих дней.  Регистрирующий орган полностью использует отведенный им срок, руководствуясь Письмом ФНС РФ от 21,04,2006 N ШТ-6-09/432 «О недопустимости сокращения сроков» в связи с большим количеством ошибок сотрудников регистрирующего органа при регистрации.
• Регистрирующим органом является Федеральная налоговая служба РФ в лице территориальных инспекций.
• При регистрации необходимо подать следующие документы:
• Подписанное будущим предпринимателем заявление о государственной регистрации индивидуального предпринимателя по установленной форме;
• Копия паспорта физического лица, регистрируемого в качестве индивидуального предпринимателя;
• Документ об уплате государственной пошлины (оригинал).
• По истечении установленного законом срока, регистрирующий орган выдает либо мотивированный отказ, либо комплект документов, подтверждающих регистрацию физического лица в качестве индивидуального предпринимателя:
• Свидетельство о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя;
• Документ о присвоении ИНН - Свидетельство или Уведомление;
• Выписку из единого государственного реестра ИП.

     5.2 Организационный план

  Наша кофейня  работает ежедневно с 9.00 до 22.00 (без  перерыва на обед).

  В кофейне  «Кофейный дворик» работают:

  Официанты работают посменно: два дня работают, один - отдыхают. Рабочий день уборщиц не нормирован, поэтому по соглашению они имеют право приходить проводить влажную уборку салона во время смены, т.е. в 14.00 и к концу рабочего дня, т.е. в 21.00. Раз в неделю в их обязанности входит генеральная уборка.

  Обязанности директора выполняет сам индивидуальный предприниматель. Рабочий день директора также не нормирован.

   Несомненно, предприятие сильно своим персоналом. Грамотные руководители и квалифицированные исполнители могут вывести из прорыва даже самое неэффективно работающее предприятие, а плохие кадры - наоборот,  разорить процветающее.

  Структура проектируемой организации должна быть такой, чтобы обеспечить реализацию ее миссии, достижение ее целей и эффективное решение стоящих перед организацией задач. Для проектируемой организации в соответствии с обозначенными миссией и целями и численностью персонала наиболее подходящей является линейно-функциональная структура.

  Организационная структура управления проектируемой  кофейни  представлена на Рисунке №1. 

  

  

    

    
 
 
 
 
 
 
 

6. Финансовый план 

6.1. Определение источников  финансирования

  Используемые  источники финансирования проекта

    

  6.2. Смета затрат до  получения первых  поступлений от  реализации

  Смета затрат до получения первых поступлений 

  от реализации продукции