CoolReferat.com

    Новосибирский Государственный Архитектурно-Строительный Университет (СИБСТРИН) 
 
 

    Кафедра экономики

    строительства и инвестиций 
 
 
 
 

    Бизнес-план

    «Открытие кофейни «Золотая кружка» 
 
 

Студент __________________________________________  И.А.Насенников 

Специальность 080502 "Экономика и управление на предприятии (в строительстве)", группа 554 

Руководитель  работы _________________________________Л.А. Анашкина 

Работа  защищена __________________Оценка__________________________ 
 
 
 
 
 
 

    Новосибирск 2010

    Содержание 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Резюме.

Несмотря  на то, что технопарки существуют более  полувека, на данный момент не существует общепринятого их определения или  устоявшейся классификации. Международная  ассоциация технологических парков в начале 2002 года предложила следующее определение:

"Технологический  парк - это организация, управляемая  специалистами, главной целью  которых является увеличение  благосостояния местного сообщества  посредством продвижения инновационной  культуры, а также состязательности  инновационного бизнеса и научных организаций. Для достижения этих целей технопарк стимулирует и управляет потоками знаний и технологий между университетами, научно-исследовательскими институтами, компаниями и рынками. Он упрощает создание и рост инновационным компаниям с помощью инкубационных процессов и процессов выведения новых компаний из существующих (spin-off processes). Технопарк помимо высококачественных площадей обеспечивает другие услуги".

Такое широкое определение технопарка имело своей целью объять все  существующие в мире модели. Таким образом данное определение задает минимальный набор стандартов и требований для соискателя на звание "технологический парк". Международная ассоциация технопарков особо отмечает эквивалентность таких понятий как "технологический парк", "технопол", "технологический ареал", "исследовательский парк" и "научный парк". В Великобритании обычно используют термин "научный парк", в США - "исследовательский парк", в России - "технопарк".

Организации, призванные стимулировать создание технологических парков на своей территории определяют их более конкретно. Так, Инновационный совет Квинслэнда предлагает следующую формулировку:

«Технологический  парк - это юридическое лицо, созданное  для более адекватного использования  научных и технологических ресурсов для улучшения экономической базы региона. Миссией технопарка является стимулирование регионального развития, деиндустриализации, а также упрощение реализации коммерческих и промышленных инноваций. Деятельность технопарка обогащает научную и/или техническую культуру региона, создает рабочие места и добавленную стоимость»

Некоторые исследователи помимо собственно технопарков  выделяют также их подвиды:

  - технологические инкубаторы,

  - научные / исследовательские парки, 

  - технологические ареалы.

  Технологические инкубаторы специализируются на коммерциализации научных и коммерческих разработок. Даже в случае финансовой независимости, как правило, располагаются в пределах существующего технопарка. Научные / исследовательские парки имеют более тесные, чем у технопарков, связи с университетами и в них концентрируются высокообразованные кадры и большие объемы наукоемких исследований. Технологические ареалы - это целый кластер взаимозависимых предприятий, работающих в общей и / или связанных отраслях, и расположенных в одном географическом регионе. Эти предприятия делят общую инфраструктуру, рынок труда и услуг и имеют дело со схожими возможностями и угрозами.

Существует  несколько организационных форм, в которых успешно функционируют  технопарки. Университет или НИИ могут быть единственным учредителем технопарка. Более часто встречается вариант, при котором парк имеет от 2 до 20 учредителей. Этот механизм управления значительно сложнее механизма с одним учредителем, однако считается более эффективным, особенно с точки зрения доступа к различным источникам финансирования. В случае нескольких учредителей формируется либо совместное предприятие, либо общество с ограниченной ответственностью. При этом вклад каждого из учредителей зависит от его ресурсов и обычно состоит в следующем:

  вуз - передача технологий, земля, оборотный  капитал;

  местная администрация - земля, инфраструктура, гранты;

  банк - капиталовложения, финансовая экспертиза, венчурный капитал;

  промышленные  предприятия - земля, инфраструктура, капиталовложения, экспертиза проектов.

Однако, вне зависимости от форм организации  успешно функционирующий технопарк  может внести существенный вклад  в экономику региона за счет:

  Стимулирования  экономического роста региона

  Диверсификации  местной экономики, что делает ее более устойчивой

  Развития  успешных компаний малого и среднего бизнеса

  Увеличение  доходов местного бюджета. 

    За  последние два-три года кофейни  в России успели вырасти в социокультурное  явление: в одночасье сложилась, как карточный домик, советская  культура потребления кофе.  

    Напиток перестал, был просто утилитарным  утренним стимулятором и стал спутником  времяпрепровождения совершенно европейского типа: особая атмосфера, тихая музыка, десятки сортов кофе. Однако, помимо всего этого, кофейни являются бизнесом не только успешным, но и обладающим сегодня гигантским потенциалом развития. Никаких специальных исследований и оценок объема рынка кофеен до сегодняшнего дня не проводилось - в прессе проскакивала цифра в 10 миллионов долларов, но специалисты считают, что эти данные нужно умножать как минимум на два. Самое интересное, что порог входа на этот рынок и сейчас остается достаточно низким: в городе с более чем десятимиллионным населением, работает немногим более 100 кофеен.

    Ассортимент будет состоять из нескольких видов  кофе.

    Потребность в средствах на оборотный капитал  составляет 15% от стоимости основного  капитала.

    Для кофейни предполагается арендовать помещение размером 80 кв.м., расположенное по адресу: г. Новосибирск, ул. Дуси Ковальчук 1/1, ТЦ  

« МОЗАИКА», корпус - Б, 2 этаж. Данное место размещения очень удобно – один из крупных торговых центров г. Новосибирска, который ежедневно посещают сотни людей.

    Фирма рассчитывает получить кредит в размере 301000 руб. В банке сроком на два  года под 21% годовых.

    Уверенность руководства в успешном развитии дел базируется на  наличии большого количества потенциальных покупателей, для которых предназначена продукция  фирмы.

    Уровень квалификации специалистов предприятия  обеспечит хорошее обслуживание покупателей.

    Основными посетителями кафе будут покупатели, посещающие ТЦ « Мозайка» - люди среднего и высокого достатка, делающие покупки.

    Уютный  интерьер, приветливый персонал и  вкуснейшее кофе создадут прекрасную, незабываемую атмосферу и будут  кстати людям, уставшим от процесса совершения покупок.  

     2.Анализ  положения дел  в отросли

    Местонахождение кофейни.

    Кофейня «Золотая кружка» находится по адресу фирмы: г. Новосибирск, ул. Дуси Ковальчук,1/1. ТЦ «Мозаика»,   

    Помещение, занимаемое кофейней, будет взято  в аренду по договору сроком  на 5 лет. 

    Данное  помещение не нуждается в реконструкции  и ремонте, так как находится  в новом корпусе, и по оценке специалиста  имеет нормальное состояние.

    Мы  считаем, что  это наиболее удачное  место расположения, т.к. посетители торгового центра хотят не только совершить покупки, но и отдохнуть. Что может быть приятней после длительных поисков выпить чашечку горячего кофе.

Характеристика  отрасли и вида деятельности.

    По результатам исследования потребительских предпочтений  кофеен маркетингового агентства Step by step, около 30%  опрошенных (посещающих кофейни) бывают в кофейнях несколько раз в месяц, 29% – почти каждый день, 20% – раз в неделю. 
Число тех, кто впервые зашел в кофейню, совсем невелико, около 3%. Это может означать, что круг любителей провести свое время в кофейне практически сложился. 
39% респондентов посещают кофейни в любое/разное время, 26% – вечером, 16% опрошенных – во время обеда. Утро же, как отдельный вариант ответа, оказалось на самом последнем месте (4%). Складывается впечатление, что для большинства жителей города кофейни не стали тем местом, куда можно забежать перед началом рабочего дня, чтобы выпить кофе. Они по-прежнему остаются неким элементом досуга. Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка. На мусульманском Востоке, где запрещено употребление спиртных напитков, кофе является обязательной составляющей любого праздничного стола. В России, несмотря на свободное употребление вина и более крепких напитков, кофе так же очень популярен. Сегодня рынок кофе в России  можно считать еще не сформированным, про что говорят постоянные смены структуры и участников данного рынка. 2008 год был отмечен следующими факторами:

• сокращение ассортимента продукции на рынке (операторы оставили в предложениях только наиболее популярные марки кофе);
• уменьшение объемов продаж, что было связано с финансовым кризисом;
• рост цен;
• увеличение доли рынка отечественных производителей и дешевых фальсификатов.

    Данные  тенденции были связаны с увеличением мировых цен на кофе, финансовым кризисом в России, а также с налоговой и таможенной политикой.

    Как мы видим,  рост рынка кофе, несмотря на активность его участников, был  задержан низкой покупательной способностью населения, кризисными явлениями на финансовом рынке и рядом "технических трудностей", связанных с ведением кофейного бизнеса. Согласно большинству экспертных оценок, общий размер рынка кофе за последний год    увеличился в среднем на 11 – 15%.

Описание  продукции

    Наше  предприятие будет заниматься реализацией кофесодержащих напитков. Напитки, производящиеся нашей фирмой, будут иметь непревзойденное качество и неповторимый вкус. Исходя из проведенного социологического опроса, мы выбрали два самых популярных вида кофе. 

    Таблица 2.1 - Прейскурант цен

 

    У кафе будет удобный режим работы, построенный таким образом,  что уже с 9 часов утра (открытие торгового центра) посетители торгового центра выпить чашечку горячего кофе.

Анализ  конкурентов

    В здании торгового центра находятся 3 предприятия общественного питания: кофейня «Золотая кружка», кафе «Каскад», бистро «Мираж».

     

    Таблица 2.1 - Факторы конкурентоспособности