Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале с позиции мерчандайзинга

бухгалтерия является самостоятельным структурным подразделением предприятия на правах отдела, подчиняется главному бухгалтеру

Отдел продаж является  самостоятельным структурным подразделением организации.  Отдел продаж возглавляет начальник, который назначается директором организации и подчиняется непосредственно директору организации

Рисунок 2.1 – Организационная структура ООО «Ромкор – Мясная душа»

 

ООО «Ромкор – Мясная душа» имеет линейно-функциональную организационную структуру.

В качестве преимуществ линейно-функциональных структур отмечают:

• стимулирование деловой и профессиональной специализации в условиях этой структуры управления;
• уменьшение дублирования усилий в функциональных областях;
• улучшение координации деятельности в функциональных областях.

К недостаткам линейно-функциональных структур относят:

• возможность возникновения противоречий между целями структурных подразделений и организации в целом;
• отсутствие тесных взаимосвязей на горизонтальном уровне между подразделениями;
• резкое увеличение объема работы руководителя компании и его заместителей из-за необходимости согласования действий разных функциональных служб;
• потерю гибкости во взаимоотношениях работников аппарата управления из-за применения формальных правил и процедур;
• слабую инновационную и предпринимательскую реакцию компании.

Далее приведен SWOT-анализ предприятия.

Анализ внутреннего состояния компании и учет бизнес окружения компании позволил выделить следующие факторы деятельности компании.

 

 Ключевые факторы успеха

Для успешной деятельности на рынке необходимо выполнение следующих факторов: 

Доступ к кредитным или заемным финансовым ресурсам. Без доступа компании крайне тяжело инвестиционные проекты, приобретать и обновлять основные средства производства, иметь достаточные оборотные средства;

Наличие достаточного административного ресурса («связи» в администрации города) для возможности получения информации по тендерам и обеспечения возможности получения крупных контрактов и госзаказа;

Достаточно высокий технический и технологический уровень работы компании;

Квалифицированный управленческий и технический персонал, система повышения квалификации кадров;

Лицензия соответствующего уровня [4,c.13]. 

Сильные внутренние стороны: Преимущества компании

Лидерство на рынке за счет клиентоориентированности компании- гибкость в отношениях с Заказчиками.

Узнаваемый брэнд.

Команда высококвалифицированных специалистов. 

Наличие патентов.

Широкая производственная (продуктовая) линейка работ и услуг.

Наличие системы профессионального обучения и повышения квалификации.

Наличие у компании утвержденных Госстроем России Стандартов организации (СТО).

Программа социальной ответственности.

Многолетнее партнерство с лидерами на мировом и европейском рынках: фирмами Bauer (Германия), SoilMec (Италия), что обеспечивает доступ к прогрессивным технологиям и обеспечивает быстрое нахождение инновационных решений.

Слабые внутренние стороны: Недостатки компании

Недостаток финансовых средств (оборотных, для осуществления финансирования необходимых стратегических инициатив).

Непостоянство денежного потока из-за большого периода оборота дебиторской задолженности.

Низкая рентабельность производственной деятельности (основной) из-за слабой организации снабжения и технического сервиса механизмов.

Высокие издержки производства. 

Громоздкость организационной функциональной структуры из-за отсутствия формализации процессов управления.

Слабая маркетинговая политика, и как следствие неритмичность и непредсказуемость получения заказов.

 

 Сильные внешние стороны: Возможности рынка

Растущий рынок.

Наличие новых привлекательных географических рынков. 

Появление новых технологий.

Приток частного и иностранного капитала в отрасль.

Вхождение в ВТО как снижение торговых барьеров для входа на привлекательные иностранные рынки.

 

 Слабые внешние стороны: Угрозы рынка

Доступность финансов привела к снижению и разрушению входных барьеров в отрасли.

Высокая конкуренция при превалировании ценовых показателей.

Развитие альтернативных технологий (аналогов), появление на рынке аналогов оборудования. 

Изменение системы контроля.

Высокая степень контроля бизнеса со стороны государства.

Отсутствие нормативов по стандартизации новых технологий.

Дефицит специалистов.

 

2.2 Комплексная оценка  соответствия размещения торгового

оборудования в ООО «Мясная душа» принципам мерчандайзинга

 

Магазин оснащен  торговой мебелью необходимой  для успешной торговли и поэтому в нем используют:

 

 - мебель для торговых предприятий;

- торговый инвентарь;

 

 - торговое холодильное оборудование;

 

 - торговое измерительное оборудование;

 

 - контрольно-кассовое оборудование.

Весь  его инвентарь отвечает следующим  требованиям:

соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового зала; 
оснащение магазина торговым оборудованием должно осуществляться с учетом использования методов продажи;

оборудование должно обеспечивать эффективное использование торговой площади магазина. 

Мебель  для магазина классифицируют по месту применения, назначению, товарному профилю и конструкции.

По  месту применения торговую мебель подразделяют: для торговых залов и подсобных помещений магазина.

По  назначению торговая мебель подразделяется на следующие виды: для приемки  товаров по качеству (столы для бракеража); подготовки товаров к продаже (столы для фасовки товаров);  показа товаров (витрины); выкладки и продажи товаров (горки, прилавки, прилавки-витрины, вешала); транспортировки и продажи товаров (тара-оборудование); расчетов с покупателями (кассовые кабины); для обслуживания покупателей (корзины и тележки для отборки товаров).

По  конструкции торговую мебель используют неразборную и сборно-разборную. Преимущественно магазин оснащен  сборно-разборной торговой мебелью.

Мебель для магазина делится на следующие основные типы:

- пристенные и островные горки;

- секции замкнутых зон внутри  торгового зала;

- прочие товароносители;

- прилавки;

- немеханические кассовые кабины  для магазинов самообслуживания;

- механические кассовые кабины для магазинов самообслуживания;

- корзины для покупок;

- тележки для покупок.

Важным  дополнением торгово-технологического оборудования магазина является торговый инвентарь, который представляет собой приспособления, инструменты и приборы, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также для различных вспомогательных и хозяйственных операций.

По  месту использования различают  инвентарь для складских и  подсобных помещений, инвентарь торговых залов для продовольственных и непродовольственных товаров, а также инвентарь общего пользования. Наряду с перечисленным, магазин должен оснащаться счетным, вспомогательным, санитарно-гигиеническим и противопожарным инвентарем.

Торговое  холодильное оборудование представляет собой охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли.

Торговое  холодильное оборудование по назначению делят на следующие основные группы:

- для хранения товаров (холодильные камеры, шкафы, закрытые прилавки);

- для показа и продажи товаров  (открытые прилавки, витрины, прилавки-витрины, лари);

- демонстрационное оборудование (демонстрационные  витрины, шкафы-витрины). 

Для осуществления операций, связанных  с приемкой товаров, подготовкой их к продаже и отпуском, применяется торговое измерительное оборудование: весы, гири, меры длины и объема. В универсаме «Пятерочка»  имеются цифровые и электронные  весоизмерительные приборы , с постоянными показаниями.

Торгово-технологический  процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Торгово-технологический  процесс в магазине – это совокупность торговых и технологических процессов последовательно взаимосвязанных, целью которых является доведение товара в широком ассортименте и надлежащего качества до потребителей с наименьшими затратами труда и времени при высоком уровне их торгового обслуживания.

К осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые в  зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.  
  Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом  процессе играют коммерческие операции.

Операцией называется часть торгового или  технологического процесса, выполняемая одним или несколькими работниками,осуществляющими определенные действия над предметом труда на рабочем месте.

Своевременность и качество выполнения коммерческих операций влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Естественно, что в самостоятельных торговых предприятиях характер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах, не обладающих хозяйственной самостоятельностью.

Расчет установочной и выставочной площадей, определение коэффициента емкости оборудования (табл. 3).

Таблица 3 – Расчет установочной и выставочной площадей в магазине

Наименование оборудования	Количество	Размер, см	Количество полок	Установочная площадь, м2	Выставочная площадь, м2
Стеллажи: - пристенные - островные	48 16 32	100	5	20,5	1,0
Сетчатые контейнеры	4	160	4	2,7	0,1
Суперструктуры	8	100	2	3,4	0,1
Витрины	6	100	1	2,55	0,02
Холодильное оборудование: - пристенные охлаждаемые  прилавки; - холодильные шкафы; - бонет; -морозильные лари	15   7   2   4 2	120	9   4   5   - -	7,7	0,6
Весоизмери-тельное оборудование	5	-	-	5,5	-
Контрольно-кассовое оборудование	3	-	-	5,5	-
Итого:	79	580	22	47,85	1,82

 

Проанализировав материально-техническое оснащение торгового предприятия ООО «Мясная душа», был сделан вывод, что для такой площади достаточно много оборудования, и оно используется под выставление товара достаточно хорошо. Но складывается ощущение, что иногда торгово-технологическое оборудование слишком загружают товаром и покупатель не очень обращает внимание на весь выставленный на него товар.