Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале с позиции мерчандайзинга

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКи РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Институт экономики, торговли и технологий

Кафедра «Организация коммерческой деятельности»

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале с позиции мерчандайзинга

 

Студентки  3 курса очной  формы обучения,

                                                    обучающегося по специальности:

                                                    080200.62 «Менеджмент»

                                                    Профиль:

                                                    Экономика и управление организацией

Садило Руслана Дмитриевича
Научный руководитель: ________________________ (подпись)	ст. преподаватель, Т.В. Ташкинова
«___» _______2014г.                     Челябинск 2014

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ...…………………………………………………………………………...3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОНЯТИЯ ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ И ПРИНЦИПОВ ЕГО РАЗМЕЩЕНИЯ В ТОРГОВОМ ЗАЛЕ С ПОЗИЦИЙ МЕРЧАНДАЙЗИНГА

1.1 Определение, роль и назначение торгового оборудования, 

предназначенного для  торговых залов….………………………….………...…5

1.2 Современные методы  продажи товаров на основе  принципов и технологий мерчандайзинга…..………..…………...………………..…………12

1.3 Основные принципы  размещения торгового оборудования в торговом зале с позиций мерчандайзинга………………...……………….………..……..15

        1.4. Сравнение характеристик торговой среды России, США и Китая………18

2. ОСОБЕННОСТИ И ПРИНЦИПЫ РАЗМЕЩЕНИЯ ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ С ПОЗИЦИЙ МЕРЧАНДАЙЗИНГА В ООО «МЯСНАЯ ДУША»

2.1 Характеристика организационно-хозяйственной  деятельности          предприятия  ООО «Мясная душа»…...……..…………….……………...…….34

2.2 Комплексная оценка  соответствия размещения торгового 

      оборудования  в ООО «Мясная душа» принципам мерчандайзинга………34

2.3 Разработка рекомендаций  по совершенствованию размещения 

      торгового  оборудования с позиций мерчандайзинга  в ООО «…»……….54

ЗАКЛЮЧЕНИЕ..……………………………………………………………..……….61

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК………………………………………...……...63

ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….……65

 

 

         

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы курсовой работы  заключается в том, оборудование для торгового зала играет одну из главных ролей в правильной организации работы магазина, ведь от него во многом зависит впечатление покупателей о торговом объекте и их желание или нежелание делать покупки.

Мерчандайзинг - это новое направление в маркетинге, популярность которого в последнее время постоянно растет. Это связано с тем, что произошли серьезные изменения в мотивации поведения покупателей, в частности сформировалось новое поколение потребителей, которые полностью осознают и используют свои права на информацию при выборе товаров и на гарантированный доступ к их разнообразию при конкурентных ценах.

Цель мерчандайзинга - стимулировать розничные продажи путем привлечения внимания покупателей к определенным маркам товара и повышения их имиджа. Важно отметить, что при этом не требуется активного участия специального персонала, но повышается качество обслуживания, а товар делается более доступным для потребителя и продавца. 

Необходимость мерчандайзинга подтверждает тот факт, что согласно исследованиям в области маркетинга 2/3 всех решений о покупке потребители принимают, стоя перед прилавком. Таким образом, при правильно организованном мерчандайзинге у потребителей возникает желание сделать покупку, что в свою очередь способствует повышению объема продаж.  
Чтобы привлечь внимание покупателя к конкретному товару, не всегда стоит тратить огромные средства на рекламу. Тем более что в последнее время доверие потребителей к информации, которую несет в себе реклама, снижается. Современный покупатель более тщательно взвешивает предлагаемые варианты, лучше ориентируется в сфере розничной торговли и приобретает товар в соответствии с общей жизненной стратегией. Тот же результат, но с меньшими затратами можно получить, создавая определенные условия, которые подтолкнут его сделать покупку в тот момент, когда он уже находится в магазине и видит товар. Важно также, чтобы возникало впечатление доброжелательности. Для этого необходимы точное и своевременное информирование, вежливый и компетентный персонал, качественные товары, разнообразные услуги. Эффективное размещение торгового оборудования в магазине определяет прибыльность работы предприятия, его конкурентоспособность и перспективы развития. Ведь покупатель оценивает в первую очередь планировку зала, комфортность передвижения и логичное распределение товара. Если все эргономические и эстетические особенности учтены при проектировании магазина, то клиенты будут сюда возвращаться снова и снова, и, скорее всего, сделают торговому предприятию дополнительную рекламу среди знакомых и друзей.

Объектом исследования курсовой работы является ООО «Мясная душа».

Предметом исследования является торговое оборудование и принципы его 
размещения в торговом зале предприятий оптовой торговли.

Целью курсовой работы является изучение торгового 
оборудования  и принципы его размещения и разработка рекомендаций по 
совершенствованию размещения в предприятии мясная душа с позиции 
мерчендайзинга.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

1. изучить теоретические аспекты;
2. дать характеристику организационно-хозяйственной деятельности предприятия ООО «Мясная душа»;
3. дать комплексную оценку организации расстановки и использования торгового оборудования предприятия ООО «Мясная душа»;
4. разработать рекомендации по совершенствованию расстановки торгового оборудования продажи товаров в ООО «Мясная душа».

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОНЯТИЯ ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ И ПРИНЦИПОВ ЕГО РАЗМЕЩЕНИЯ В ТОРГОВОМ ЗАЛЕ С ПОЗИЦИЙ МЕРЧАНДАЙЗИНГА

 

1.1 Определение, роль и  назначение торгового оборудования,

предназначенного для  торговых залов

 

Торговля представляет собой отрасль хозяйства, выполняющую функции обращения товаров, обеспечивающую их движение из сферы производства в сферу потребления, то есть торговля – это коммерческая деятельность по обороту, купле и продаже товаров.

Роль небольших компаний в формировании конкурентных отношений является крайне важной. Такие свойства малого и среднего предпринимательства, как гибкость, многочисленность, способность к быстрому обновлению позволяют ему в целом составлять серьезный противовес крупным фирмам, стимулировать их эффективность. Для экономики в целом деятельность небольших компаний оказывается важным фактором повышения ее конкуретноспособности. [27]

Торговля возникла с появлением разделения труда, в результате обмена излишков производимых продуктов и изделий. Поначалу обмен носил натуральный характер, а с возникновением денег появились условия для установления товарно-денежных отношений. Торговля стоит в числе самых могущественных факторов, влияющих на исторические процессы. Неизвестно ни одного периода истории, когда она не оказывала бы какого-либо влияния на жизнь общества.

Таким образом, торговля – это вид деятельности, который направлен на осуществление купли-продажи товаров, товарообмена, а так же осуществлять процессы, связанные с этим – хранение товара, подготовка его к продаже, доставка товара, обслуживание покупателей.

Различают оптовую и розничную торговлю.

Важным условием эффективной работы магазинов и мелкорозничной сети является оснащение их оборудованием. От его выбора зависят ассортимент товаров, сохранность их качества, удобство работы персонала, а следовательно, и культура обслуживания покупателей. Каждое мелкорозничное предприятие должно иметь соответствующие инвентарь и оборудование, а торгующее скоропортящимися продуктами -- средства охлаждения. Мебель играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса. Она используется при выполнении различных операций, связанных с приемкой, хранением и продажей товаров, и должна отвечать эксплуатационно-техническим, эргонометрическим, экономическим, эстетическим, санитарно-гигиеническим требованиям.

Эксплуатационно-технические требования предусматривают наряду с удобством мебели для покупателей и продавцов обеспечение наглядной выкладки товаров и достаточной емкости. Торговая мебель должна быть прочной и устойчивой, обеспечивать надежность соединительных деталей и узлов.

Эргонометрические требования учитывают при конструировании мебели, исходя из антропологических данных (среднего роста и пропорций тела человека). Высота, ширина и длина оборудования должны минимизировать утомляемость торговых работников при заполнении его товаром и обслуживании покупателей.

Экономические требования предполагают простоту конструкций, делающую экономным производство и удобной эксплуатацию. Мебель должна изготовляться из недорогих строительных и отделочных материалов с использованием современных производственных технологий. Важным условием снижения стоимости и повышения экономичности торговой мебели являются организация ее массового индустриального производства, прост га технологического процесса, возможность замены отдельных деталей и узлов в процессе ремонта.

Эстетические требования предъявляются к форме, пропорциям, цвету и конструктивным особенностям торговой мебели. Оборудование должно быть малозаметным; по форме, пропорциям, цвету и конструктивным особенностям гармонировать с общим оформлением торгового предприятия.

Санитарно-гигиенические требования предусматривают, что устройство торговой мебели, а также материалы, используемые для изготовления этой мебели, не должны затруднять ее чистку в процессе эксплуатации и уборки помещений. В связи с этим мебель должна иметь доброкачественную отделку, с гладкой поверхностью, без излишних углублений, зазоров и выступов.

Важная роль в рациональной организации торгово-оперативного процесса в магазине принадлежит торговой мебели. К ней относят: горки, прилавки, витрины, вешала, тара-оборудование и другие изделия, необходимые для выполнения торговых операций приема, подготовки товаров к продаже, выкладки и продажи товаров.

Для организации собственной деятельности предпринимателям необходимо обзавестись торговым оборудованием.

Оно различно для разных целей, но основные его виды и назначения не сложно рассмотреть в рамках одного материала [12,c.33-36].

Торговое оборудование – вот что отображает оригинальность магазина и дает ему преимущество перед другими его конкурентами, и именно оно является основным инструментом извлечения прибыли. Такая значимость этой мебели обуславливается тем, что именно она позволяет эффективно использовать торговую площадь, достигать запланированный товарооборот, а так же обеспечивать максимальное удобство для клиентов.

Назначение торгового оборудования – это чрезвычайно важный аспект в конкурентной борьбе, так как на сегодняшний день существует огромнейшее количество различных вариантов его выбора. Главным, и основным предназначением такой мебели для всех сфер бизнеса является, конечно же, предоставление максимально комфортных условий для покупки клиентам, а так же обеспечения как можно более быстрой работоспособности персонала.

Витрина – обязательный элемент, который должен присутствовать в каждом магазине:

• Продуктов;
• Одежды;
• Инструментов;
• Цветов и т.д.

Удобство таких изделий заключается в том, что на полки выкладывается весь ассортимент, и при этом витрина дает так же возможность складировать часть товара. Стоит отметить, что на сегодняшний день существует большое количество витрин, но наиболее распространенными являются металлические за счет их долговечности и прочности.

Стеллажи – предназначаются для обустройства залов магазинов самых различных форматов и направлений. Особенно востребованными они являются там, где в качестве основного элемента выбирается самообслуживание, и в частности их зачастую можно встретить в магазинах:

• Бытовой химии;
• Электроприборов;
• Одежды;
• Алкогольной продукции;
• Кондитерских и многих других.

Наиболее популярными вариантами являются стеллажи:

• Без фриза (предназначаются для торговых точек любых видов);
• Прямые пристенные с фризом (так же универсальны);
• Угловые.