Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Октября 2011 в 18:10, курсовая работа
Тема разработки стратегии развития предприятия общественного питания весьма актуальна в наше время. Индустрия питания и развлечений стремительно развивается, и это неудивительно - в этих отраслях очень высокие показатели доходности. В подобный бизнес охотно вкладывают деньги, и растущий рынок дает возможность выживать и развиваться новым предприятиям.
Введение 3
1. Предприятие ООО "Магнат" 5
1.1 Организационно-правовая характеристика 5
1.2 Структура предприятия 7
1.3 Миссия предприятия ООО "Магнат" 8
2. Анализ внешней среды ООО "Магнат" 10
2.1 Анализ глобального макроокружения отрасли (PEST - анализ) 10
2.2 Анализ доминирующих характеристик отрасли 12
2.3 Анализ движущих сил отрасли 15
2.4 Анализ конкурентной ситуации по методике М. Портера 17
2.5 Построение карты стратегических групп 21
2.6. Анализ стратегии конкурентов 24
2.7. Оценка и заключение о комплексной привлекательности отрасли 25
3. Анализ внутренней среды предприятия ООО "Магнат" 28
3.1 SWOT-анализ предприятия ООО "Магнат" 28
3.2 Стратегический ценовой анализ ООО "Магнат" 30
3.3 Определение базовой стратегии предприятия ООО "Магнат" на основе анализа конкурентных преимуществ 33
4. Выбор стратегии развития предприятия ООО "Магнат" 35
5. Диверсификация предприятия ООО "Магнат" 41
Заключение 42
Список литературы 44
В предприятии ООО "Магнат" не применялась ранее диверсификация. Руководство компании считает нецелесообразным в ближайшем будущем применять метод диверсификации.
Данная работа является результатом применения теории стратегического менеджмента на практике. В ходе работы была разработана следующая миссия предприятия ООО "Магнат": Обеспечить определённый сегмент населения города Кировграда достойной кухней, великолепным кофе и релаксирующим отдыхом под звуки музыки ди-джеев нашего региона.
Анализ
внешней среды показал, насколько
рассматриваемая отрасль
Анализ внутренней среды показал сильные и слабые стороны компании. В результате проведённого анализа, с учётом анализа относительной конкурентной позиции (8,55 из 10) была выбрана базовая стратегия предприятия, а именно стратегия фокусирования на дифференциации.
На основе ситуационного подхода для ООО "Магнат" выбрана стратегия ограниченного роста, т.к данная стратегия подходит для сложившихся отраслей со стабильной технологией, что и подтверждает проведённый ранее анализ внешней среды.
В результате выбор стратегии на основе аналитического (матричного) подхода было получено несколько стратегических альтернатив:
Стратегические рекомендации ООО "Магнат" по позиции в модели GE / McKinsey: крупное инвестирование; поддержание способности противодействовать конкурентам; обеспечение высокой прибыльности путем повышения производительности.
Подход на основе матриц BCG и GE / McKinsey показал, что обе матрицы говорят о стратегиях роста: как внешняя, так и внутренняя ситуация благоприятствуют такому выбору стратегии
Матрица Hofer / Schendel подтвердила, что кафе подходит стратегия роста.
Матрица Shell / DPM: позиция "Стратегия усиления конкурентных преимуществ" Возможные стратегии: инвестировать, если бизнес-область стоит того, делая при этом необходимый детальный анализ инвестиций; чтобы переместиться в позицию лидера, потребуются большие инвестиции; бизнес-область рассматривается как весьма подходящая для инвестирования, если она может обеспечить усиление конкурентных преимуществ. Необходимые инвестиции будут больше, чем ожидаемый доход, и поэтому могут потребоваться дополнительные капиталовложения для дальнейшей борьбы за свою долю рынка.
Матрица
Артура Д. Литтла (ADL-LC (Life Cycle)). ООО "Альфека"
в дальнейшем рекомендуется совершить
следующие действия: обратная интеграция,
системное повышение
В результате аналитического подхода мы получили несколько стратегических альтернатив. Предприятию общественного питания ООО "Магнат" рекомендованы стратегии концентрированного роста, а именно стратегия усиления позиций на рынке, при которой фирма делает все, чтобы с данным продуктом на данном рынке завоевать лучшие позиции. Этот тип стратегии требует для реализации больших маркетинговых усилий. Возможны также попытки осуществления так называемой горизонтальной интеграции, при которой фирма пытается установить контроль над своими конкурентами.