Исследование гостиниц Владивостока

    Содержание

Введение 1

1        Сущность и история развития гостиничного бизнеса  4

1.1 Тенденции  развития гостиничного бизнеса  в России и за рубежом 4

1.2 Факторы,  влияющие на развитие гостиничного  бизнеса 9

1.3 Развитие  апарт-отелей в России и за  рубежом 13

2        Исследование рынка апарт-отелей в России и за рубежом 16

2.1 Анализ  рынка апарт-отелей в России  и за рубежом 16

2.2 Проблемы  развития апарт-отелей в России 22

2.3 Анализ  рынка гостиниц в г. Владивостоке 24

3   Разработка мероприятия и предложения по модернизации гостиницы «Гранит» в апарт-отель 27

3.1 Общая  характеристика гостиницы «Гранит»   27

3.2 Модернизация  гостиницы «Гранит» в апарт-отель 29

3.3 Продвижение  гостиницы «Гранит» как апарт-отеля 31

Заключение 35

Список  используемой литературы 37

Приложение 1  40 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Введение

    Вхождение России в третье тысячелетие знаменует  собой качественно новый этап в истории ее развития и, в частности, этап коренных рыночных преобразований во всех сферах жизни общества. В  этих условиях ученые различных отраслей знаний пытаются не только оценить достигнутое состояние в российской политике, экономике и социальной сфере, но и спрогнозировать основные тенденции их развития [3, с. 139].

    В настоящее время сфера туризма  занимает все более прочные позиции  наряду со многими передовыми отраслями мировой экономики и является одной из наиболее динамично развивающихся форм международной торговли услугами. В последние двадцать лет среднегодовые темпы роста числа прибытий иностранных туристов в мире составили 5,1%, валютных поступлений - 14%. Рост туристской активности способствовал тому, что на долю международного туризма приходится около 7% общего объема мирового экспорта и 3% мирового экспорта услуг. В абсолютном выражении доходы от туризма занимают третье место после нефтедобывающей промышленности и автомобилестроения, удельный вес которых в мировом экспорте 11% и 8,6% соответственно.

    По  прогнозам экспертов, бурное развитие международного туризма будет продолжаться и ожидается, что при сохранении сложившихся темпов роста число международных путешествий к 2010 году достигнет 900 миллионов человек, по сравнению с 2005 годом, когда в мире было зарегистрировано 576 миллионов прибытий туристов, а к 2014 году произойдет увеличение до 937 миллионов путешествующих.

    Гостиничный бизнес в последнее время привлекает к себе внимание не только крупных корпораций или муниципальных объединений, но и достаточно мелких компаний и даже частных предпринимателей. При этом все большей популярностью пользуются не многомиллионные проекты больших гостиничных комплексов – апарт-отелей.

      Десятилетняя эволюция европейского  гостиничного бизнеса привела  к появлению эмпирической пропорции: 60% постояльцев обслуживают крупные  отели, 40% потока туристов - гарантированная  доля малого гостиничного бизнеса.

    Развитие  малого гостиничного бизнеса направлено на решение таких народнохозяйственных задач, как эффективное использование  материальных, трудовых и финансовых ресурсов, невостребованных в крупном  производстве; создание инновационного потенциала для внедрения технических новшеств; формирование конкурентной среды; быстрое реагирование на спрос и заполнение рыночных ниш; снижение уровня безработицы; смягчение социальной напряженности; подготовка кадров для крупных гостиничных объектов; частичная трансформация теневой экономики в легальный малый бизнес.

    Актуальность  рассматриваемого вопроса обусловлена  тем, что анализ развития апарт-отелей гостиниц в России показал, что уникальная роль данного сектора экономики пока еще плохо осознается в нашей стране. В общем количестве функционирующих в России на сегодняшний день апарт-отелей занимают весьма скромное место: в Москве на их долю приходится чуть более 5% гостиничного рынка (для сравнения, в Лондоне на малые отели приходится 15% рынка). Кроме того, развитие апарт-отелей в России в настоящее время сдерживается целым рядом негативных факторов, к которым относятся: отсутствие в достаточном количестве свободных площадей, пригодных для использования под отели; сложности по переводу помещений апарт-отелей гостиниц из жилого фонда в нежилой; возникновение трудностей у апарт-отелей в кадровой сфере; наличие высокой доли переменных издержек; неправильная оценка инвестиционных возможностей и ошибки при формировании маркетинговой политики апарт-отелей.

    Следовательно, перед малыми российскими гостиницами и отраслью в целом встает задача поиска таких методов построения эффективной системы управления, которые позволили бы укрепить рыночные позиции каждой малой российской гостиницы в отдельности и способствовали бы тем самым дальнейшему развитию всей отрасли индустрии гостеприимства в целом.

    Кризисное состояние гостиничного сектора  экономики его реструктуризация, переход от централизованного управления к государственному регулированию  требуют изменения и поиска новых  организационно-экономических моделей развития гостиничного бизнеса, адекватных современным условиям.

    На  сегодняшний день гостиничный бизнес в России остается еще пока не совсем сформированным. В работе Морозовой  Е.Я. «Дефицит отелей сдерживает турпоток» (журнал «Туризм: практика, проблемы, перспективы») описывается современное положение гостиничного бизнеса. Это говорит о том, что не только в Москве и Санкт-Петербурге, но и в любом другом городе или регионе ощущается недостаток апарт-отелей, который не дает возможность принимать туристов с большими финансовыми возможностями.

    Вся прочая инфраструктура (пункты питания, транспорт, музеи) к этому готова. В процессе исследования были изучены  теоретические и методологические исследования в области гостиничного бизнеса таких авторов, как: Браймер Р.А., Зубков А.А. и Чибисов С.И., Соловьев Б.Л., Уокер Дж., Чудновский А.Д. и др.

    Цель  данной работы – исследование проблем в развитии апарт-отелей в России и разработка рекомендаций, способствующих развитию гостиниц данного типа в г.Владивостоке.

    Достижение  поставленной цели предполагает решение  следующих задач:

1. Исследование истории развития гостиничного бизнеса;
2. Анализ факторов, влияющих на развитие гостиничного бизнеса;
3. Анализ пазвития апарт-отелей в России и за рубежом;
4. Исследование проблем развития апарт-отелей в России;
5. Анализ рынка гостиниц г. Владивостока;
6. Разработка проекта по развитию апарт-отеля в г.Владивостоке.

   Объект курсовой работы – исследование тенденции развития апарт-отелй, как перспективного сектора гостиничного бизнеса. 

   Предметом изучения является апарт-отели г. Владивостока. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    1 Сущность и история развития гостиничного бизнеса

    1.1 Тенденции  развития гостиничного бизнеса  в России и за рубежом

    К тенденциям развития предприятий индустрии  гостеприимства, получившие развитие в последние десятилетия, следует отнести:

1. Углубление специализации гостиничного и ресторанного предложений;
2. Образование международных гостиничных и ресторанных цепей;
3. Развитие сети малых предприятий;
4. Внедрение в индустрию гостеприимства новых компьютерных технологий.

    В последнее время наряду с традиционными  полносервисными отелями и ресторанами  все больше стали появляться специализированные предприятия с сокращенным набором  предлагаемых услуг. Специализация  предприятий бывает самой разнообразной. Гостиницы могут ориентироваться на обслуживание представителей определенного сегмента туристского рынка: например, на клиентов, посвящающих свой отпуск игре в гольф, катанию на лыжах, конным турам и т.д., туристов, выезжающих на конгрессы, выставки, ярмарки и т. п.

    Углубление  специализации предприятий гостеприимства взаимосвязано с такой важнейшей  тенденцией, как образование международных  цепей, которые играют огромную роль в разработке и продвижении высоких  стандартов обслуживания.

    Тенденция образования гостиничных цепей и объединений наблюдается и в России в последние годы. В октябре 1997 года в Москве была создана первая российская гостиничная цепь - «Норд-отель», представляющая собой добровольное объединение из двенадцати гостиничных предприятий различных организационно-правовых форм Северо-Восточного округа Москвы, таких как «Алтай, «Байкал», «Восток», «Заря», «Звездная», «Золотой Колос», ММК «Молодежный», «Останкино», «Саяны», «Турист», «Ярославская», ГАО «Москва» (25% гостиничных мест Москвы).

    С начала 90-х годов в строительстве, реконструкции и управлении гостиницами  России также принимают участие  международные гостиничные цепи.

    С каждым днем тенденции развития гостиничного бизнеса в России и за рубежом  набирают обороты. Если раньше отели столицы удивляли гостей города своей инфраструктурой, то сегодня практически все 4-х и 5-ти звездочные гостиницы имеют собственные кафе, рестораны, ночные клубы, развлекательные центры, бассейны и т.д. Многие московские отели активно развивают spa-направление.

    Некоторые гостиницы столицы сделали свои SPA/Wellness комплексы своим главным  имиджевым направлением. Данная тенденция  развития гостиничного бизнеса связана  не столько с антуражем, а с  непосредственным привлечением состоятельных клиентов, предпочитающих наслаждаться на отдыхе максимальным комфортом и сервисом.

    Разумеется, для развития данной тенденции гостиничного бизнеса необходимы большие инвестиции в оборудование и, соответственно, обучение обслуживающего персонала. Но, доход от подобных отелей в несколько раз за год окупает все затраты.

    На  современном рынке гостиничного бизнеса выигрывает тот, кто смог более грамотно подойти к организации  данного вида услуг. Здесь речь идет главным образом о качестве обслуживания, эксклюзивном оборудовании, профессиональном персонале и т.д.

    Современная гостиница должна полностью соответствовать всем европейским стандартам. Для успешного развития гостиничного бизнеса необходим тщательный контроль конкурентного рынка. Отслеживая успехи и неудачи конкурентов, можно открыть новые перспективы развития своего дела.

    Сегодня в европейских странах очень  популярны так называемые конгрессы  отельеров, где собираются руководители гостинец, администраторы и иногда даже сам персонал отеля для того, чтобы обсудить современные тенденции развития гостиничного бизнеса, обменяться опытом и т.д.

    В июле 2009 г. агентство DISCOVERY Research Group провело исследование рынка гостиничных услуг в России.

    Объём российского гостиничного рынка превышает 2,5 млрд. долл. США, почти половина рынка приходится на Москву.

    На данный момент в стране насчитывается 13 тысяч гостиничных номеров, которые соответствуют международным стандартам. 10 тысяч из них находятся в Москве, еще 1,5 тысячи – в Санкт-Петербурге, и всего лишь еще 1,5 тысячи – в других городах России.

    При этом современный гостиничный рынок российских регионов на 80% формируется гостиницами старой постройки советской эпохи и нуждается в новых отелях, оборудованных в соответствии с современными требованиями, в основном, класса 3*.

    За последние 3 года мировая гостиничная отрасль пережила настоящий подъем — загрузка отелей и стоимость размещения заметно выросли, гостиничные компании расширили свое присутствие по всему миру.