Информационные системы в управлении предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса, оптимизация их выбора

 

 

 

 

Таблица 6 – Оценка эффективности нового мобильного приложения, согласно метода экспертных оценок

Наименование показателя эффективности	Прежнее значение	Новое значение, согласно оценке экспертов
		Эксперт 1	Эксперт 2	Эксперт 3	Эксперт 4	Эксперт 5
1.Уровень удовлетворенности клиента	4,0	4,5	4,8	5,0	4,9	4,7
2.Уровень квалификации персонала (по 5-балльной шкале)	3,8	3,9	4,1	4,2	4,5	4,6
3.Уровень удовлетворенности населения  качеством оказываемых услуг (по 5-балльной шкале)	3,1	4,0	4,2	3,9	3,7	4,3
4.Эффективность принимаемых решений (по 5-балльной шкале)	3,5	4,0	4,0	4,1	4,0	4,0
5.Соответствие нормативно-правовой  базе РФ	5,0	5,0	5,0	5,0	5,0	5,0

 

  Для оценки мнения экспертов необходимо рассчитать коэффициент конкордации по каждой группе показателя эффективности, для этого сведем все данные в таблицу 7.

Таблица 7 -  Расчет коэффициента конкордации по каждому показателю эффективности

Наименование рассчитываемого показателя	Уровень удовлетворенности клиента	Уровень квалификации персонала (по 5-балльной шкале)	Уровень удовлетворенности населения качеством оказываемых услуг (по 5-балльной шкале)	Эффективность принимаемых решений (по 5-балльной шкале)	Соответствие нормативно-правовой базе РФ
Сумма квадратов рангов	0,091	0,33	0,59	0,01	0,0
Число объектов ранжируемого признака	5	5	5	5	5
Число анализируемых порядковых переменных	5	5	5	5	5
Коэффициент конкордации	0,0004	0,0013	0,0024	0,0000	0

 

Анализ расчета коэффициента конкордации по каждому показателю эффективности позволяет прийти к выводу, что, не смотря на рассогласованные некоторые показатели в ходе оценки экспертами, уровень рассогласованности получился незначительный, поэтому разработанное новое мобильное приложение была оценена всеми экспертами положительно,  поскольку все эксперты отметили повышение (улучшение) показателей эффективности.

По мнению представленных экспертов предполагается увеличение числа занятых номеров в среднем на 1 в среднегодовом исчислении. В соответствии с этим проведем расчет основных показателей деятельности гостиницы и данные для анализа представим в таблице 8.

Таблица 8 – Прогноз основных показателей деятельности гостиницы

Показатель	До внедрения	После внедрения	Эффект
1.Среднее количество клиентов  за месяц	162	163	1
2.Загрузка номерного фонда, %	75,6	76,07	0,62
3.Средняя стоимость номера, тыс.руб./сутки	11,2	11,2	-
4.Выручка от оказания услуг, тыс.руб.	661486	665587	4101

 

Прогноз дополнительного привлечения клиентов за счет внедрения приложения, основанный на опросе экспертов,  позволяет сделать вывод о том, что основных среднее количество клиентов должно увеличиться на 1 чел. и составит 163 чел. В расчете на год. Соответственно, загрузка номерного фонда должна увеличиться на 0,62 %, а годовая выручка от оказания услуг должна вырасти на 4101 тыс.руб.

Дополнительная годовая выручка от внедрения приложения составит = 1чел*30дней*12мес.*11,2тыс.руб.в мес. =4 032  тыс.руб.

С учетом сложившейся рентабельности хозяйственной деятельности гостиницы 32 %, дополнительная чистая прибыль составит =

4 032 *  32/100 = 1312 тыс.руб.

Период окупаемости составит = 498600 / 1312000 = 0,38 года или около 5 месяцев.

Можно сделать вывод о том, что проект внедрения мобильного приложения «Hotel Sheraton» в деятельность отеля «Шератон Палас Отель» экономически эффективен и целесообразен.

 

Заключение

 

Информационная система гостиничной индустрии — совокупность информационной базы данных гостиниц, специализированных информационных технологий для ее обработки и технических средств.

Процесс управления связан с хранением, преобразованием и использованием информации, отражающей всю производственно-хозяйственную деятельность управляемого объекта в различных показателях.

Автоматизация гостиничного бизнеса является одним из основных направлений деятельности современного успешного предприятия. Основным таким инструментом является комплекс автоматизации работы гостиницы Эдельвейс, предназначенный для поддержки гостиничного бизнеса.

Комплекс автоматизации легко интегрируется с системами фискального учета: кассовыми аппаратами, фискальными регистраторами, принтерами кассовых чеков.

Система Shelter позволяет автоматизировать такие процессы как бронирование, поселение, выселение, работа со счетами гостей и т. д. При поселении постояльцу выдается устройство идентификации (магнитная карточка, чип, смарт-карта и др.), которое он и предъявляет при оказании ему услуги.

Были проанализированы современные интернет-технологии, используемые при управлении гостиницей.

Проанализирована практика применения информационных технологий при управлении отелем «Шератон Палас Отель».

Оценка технико-экономических показателей деятельности отеля «Шератон Палас Отель» позволила сделать вывод о том, что был замечен рост по основным параметрам, характеризующим эффективность финансово-хозяйственной деятельности отеля, при этом стоит отметить положительную тенденцию в виде снижения затрат на 1 руб. реализации.

Анализ привлекательности отрасли, в которой работает отель «Шератон Палас Отель» позволяет сделать вывод о том, что отрасль оценивается как наиболее привлекательная, так как оценена на 4,03 балла из 5 возможных.

Ближайшими  наиболее крупными конкурентами  компании  являются  ООО «Ритц-Карлтон Москва», ООО «МАРРИОТТ ТВЕРСКАЯ», ООО «Марриотт Гранд».

Лидером  по  параметру  занимаемой  доли  на  рынке  является  ООО «Ритц-Карлтон Москва»,  второе  место  занимает  ЗАО «Академинвест» отель «Шератон Палас Отель», на третьем месте находится ООО «МАРРИОТТ ТВЕРСКАЯ» и на четвертом ООО «Марриотт Гранд».

Было установлено, что в отеле «Шератон Палас Отель» используется следующее программное обеспечение:

- Система Мaxi-booking;

- Clock PMS;

- Система автоматизации службы приема и размещения (Property Management System -PMS);

- Система Fidelio;

- OPERA PMS v5;

- Программа «Эдельвейс»;

- Servio. 

Однако были выявлены следующие недостатки сложившейся информационной системы отеля «Шератон Палас Отель»:

- устаревшая  технология бронирования номеров не позволяет клиентам компании через сайт оставить за собой место;

- не позволяет  отследить движение кадров в  компании, а также следить за  текучестью кадров;

- не позволяет  дифференцировать скидки за предоставленные  услуги, то есть нет системы  накопления, если клиент уже неоднократно  пользуется услугами гостиницы;

- отсутствие  системы контроля задолженности по отдельным гостям до момента их выезда;

- отсутствует  поддержка сезонного изменения  цен;

- отсутствует  возможность планирования по  дате приезда и выезда гостя  из гостиницы.

На основании анализа литературных источников были намечены следующие направления совершенствования нформационной системы отеля «Шератон Палас Отель»:

Разработка мобильного приложения «Hotel Sheraton» и  свободное  распространение через Гугл-плей (Анроид-версия) и Апсторе (iOS-версия).

Преимуществами данного мобильного приложения будут:

- полная интеграция с действующей информационной системой гостиницы;

- инновационная  технология бронирования номеров, которая позволит клиентам компании  через приложение бронировать и оплачивать номер;

- дифференцировать  скидки за предоставленные услуги, то есть будет создана система  накопления;

- наличие  поддержки сезонного изменения  цен;

- оповещение  всех, кто установил приложение  на свой смартфон или пдланшет, об акциях, накопленных клиентом  скидках, об интересных событиях  в регионе расположения гостиницы (с помощью механизма автоматической  рассылки Puch-уведомлений);

- наличие  возможности планирования по  дате приезда и выезда гостя  из гостиницы.

Затраты на внедрение данного приложения должны составить  498 600 руб. в расчете на год.

Прогноз основных показателей деятельности гостиницы, составленный на основе опроса экспертов, позволил сделать вывод о том, что загрузка номерного фонда за счет внедрения бесплатного мобильного приложения должна увеличиться на 0,62 %, среднее количество клиентов за месяц должно увеличиться на 1 чел. и составит 163 чел.

Период окупаемости данного приложения составит около 5 месяцев.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» № 132 от 24.11.1996 г. (в ред. Федерального закона от 29.06.2015 г. № 155-ФЗ).
2. Постановление Правительства Российской Федерации от 02.08.2011 г. N 644 «О федеральной целевой программе «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011–2018 годы)».
3. Международная гостиничная конвенция [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.hotelstat.ru/assets/files/hotel %20docs/International %20hotel %20convention.pdf (дата обращения: 01.10.2015).
4. ГОСТ Р 53423–2009 (ИСО 18513:2003). Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов.
5. Анисимов В.П. Метрология, стандартизация и сертификация (в сфере туризма). – М.: Инфра-М, 2015. – 304 с.
6. Баранова А.Ю. Организация предпринимательской деятельности в сфере гостеприимства. – М.: Инфра-М, 2015. – 316 с.
7. Баумгартен Л.В. Стратегический менеджмент. – М.: Юнити, 2013. – 292 с.
8. Белоусова И. С. Гостиничная индустрия как комплексная составляющая индустрии туризма и гостеприимства [Текст] / И. С. Белоусова // Молодой ученый. — 2015. — №11. — С. 1183-1185.
9. Бородин В.В. Анализ социально-экономической эффективности сферы гостеприимства. – М.: РИОР, 2013. – 307 с.
10. Брашнов Д.Г. Гостиничный сервис и туризм. – М.: Инфра-М, 2015. – 229 с.
11. Ветитнев А.М., Оргина Е.В. Управление рынком сферы размещения: Монография. – М.: Инфра-М, 2015. – 235 с.
12. Волков Ю.Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. – М.: Феникс, 2014. – 194 с.
13. Гареев Р. Р. Система классификации гостиниц, как основа создания гостиничных стандартов качества [Текст] / Р. Р. Гареев // Молодой ученый. — 2013. — №5. — С. 850-853.
14. Гельман В.Я. Статистика туризма. – М.: Приор, 2014. – 318 с.
15. Гришун В. О. Особенности развития гостиничной сферы в России [Текст] / В. О. Гришун // Молодой ученый. — 2014. — №4. — С. 485-489.
16. Дадашева И. А. Оказание гостиничных услуг: международно-правовое регулирование [Текст] / И. А. Дадашева, Т. П. Малько // Молодой ученый. — 2014. — №4. — С. 819-824.
17. Дехтярь Г.М. Стандартизация и сертификация средств размещения. – М.: Финансы и статистика, 2011. – 293 с.
18. Доброжанская Е. Б. Управление инновационной деятельностью в сфере туризма: Автореф. дис. д-ра экон. наук. — СПб., 2011. – 28 с.
19. Дурович А.П. Маркетинг. – М.: Инфра-М, 2015. – 303 с.
20. Елканова Д. И., Осипов Д. А., Романов В. В., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства. — М.: Дашков и Ко, 2010. - 248 с.
21. Жданова Т.С., Бикташева Д.Л., Гиевая Л.П. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М.: Инфра-М, 2014. – 287 с.
22. Завертяев М. Ю. Специфика деятельности мировых гостиничных цепей в условиях российского рынка гостиничных услуг [Текст] / М. Ю. Завертяев // Молодой ученый. — 2014. — №17. — С. 270-275.
23. Зайцева Н.А. Менеджмент в сфере услуг туризм и гостиничное дело. – М.: Дрофа, 2013. – 288 с.
24. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. – М.: Юнити-Дана, 2015. – 300 с.
25. Кучеров А.П. Объектное управление: новационный и инновационный менеджмент. – М.: Спутник+, 2013. – 300 с.
26. Макринова Е. И., Иваницкая Т. Ю. Основы индустрии гостеприимства. — Белгород: Изд-во БУКЭП, 2014. — 265 с.
27. Новиков В.С. Инновации в индустрии гостеприимства. – М.: Академия, 2013. – 300 с.
28. Овчаров А.О. Экономика туризма. – М.: Приор, 2015. – 312 с.
29. Отели Российской Федерации. [Электронный ресурс]: Режим доступа —http://ru.hotels.com/co178/gostinitsy-v-rossijskaa-federacia/?dateless=true&rffrid=sem.hcom.RU.019.003.01.02.kwrd %3D0.0.0.0.0.0.0.0.reg.co_ RUS_gostinici_spisok_russia (дата обращения 01.12.2015).
30. Порочкина Ю. Е., Иванова Т. П. Особенности качества гостиничной услуги // Современные исследования социальных проблем. — 2014. — № 4 (12). — С. 74–79.
31. Похомчикова Е. О. Понятие и структура индустрии гостеприимства // Вестник Кемеровского Государственного университета. — 2014. — № 4–3 (60). — С. 266–274.
32. Сафонова Л.В. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма. – М.: Академия, 2012. – 294 с.
33. Семенченко А. Г. Специфические и отличительные особенности гостиничных услуг // Интеллектуальный потенциал XXI века: ступени познания. — 2014. — № 10–2. — С. 135–140.
34. Синаторов С.В., Пикулик О.В., Боченина Н.В. Информационные технологии. – М.: Инфра-М, 2015. – 232 с.
35. Скобкин С. С. Индустрия гостеприимства или туризма? Кто прав? // Российское предпринимательство. — 2012. — № 21. — С. 130–135.
36. Старчикова Н. Г. Маркетинговые исследования рынка гостиничных услуг // Вектор науки Тольяттинского государственного университета. — 2015. — № 4. — С. 393–396.
37. Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела. – М.: Юрайт, 2015. – 331 с.
38. Туризм в цифрах 2015 год. – М.: Статистика России, 2015. – 290 с.
39. Федоров Р. Г. Гостиничный бизнес как составляющая современной индустрии туризма [Текст] / Р. Г. Федоров // Молодой ученый. — 2013. — №4. — С. 307-311.
40. Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства. – М.: Инфра-М 2015. – 299 с.
41. Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма России в современных условиях. Монография. – М.: Юнити, 2015. – 205 с.

 

 

 

 

1 Синаторов С.В., Пикулик О.В., Боченина Н.В. Информационные технологии. – М.: Инфра-М, 2015. – С.22.

2 Там же. – С.28.

3 Там же. – С.35

4 Сафонова Л.В. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма. – М.: Академия, 2012. – С.101.

5 Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства. – М.: Инфра-М 2015. – С.75.

6 Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма России в современных условиях. Монография. – М.: Юнити, 2015. – С.106.

7 Скобкин С. С. Индустрия гостеприимства или туризма? Кто прав? // Российское предпринимательство. — 2012. — № 21. — С. 131.

8 Туризм в цифрах 2015 год. – М.: Статистика России, 2015. – С.18.

9 Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела. – М.: Юрайт, 2015. – С.75.

10 Кучеров А.П. Объектное управление: новационный и инновационный менеджмент. – М.: Спутник+, 2013. – С.100.

11 Доброжанская Е. Б. Управление инновационной деятельностью в сфере туризма: Автореф. дис. д-ра экон. наук. — СПб., 2011. – С.17.

12 Гельман В.Я. Статистика туризма. – М.: Приор, 2014. – С.102.

13 Гришун В. О. Особенности развития гостиничной сферы в России [Текст] / В. О. Гришун // Молодой ученый. — 2014. — №4. — С. 487.

14 Волков Ю.Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. – М.: Феникс, 2014. – С.99.

15 Дехтярь Г.М. Стандартизация и сертификация средств размещения. – М.: Финансы и статистика, 2011. – С.95.

16 http://soft-alyans.ru/oborudovanie/111/1057/

17 Дурович А.П. Маркетинг. – М.: Инфра-М, 2015. – С.200.

18 Баранова А.Ю. Организация предпринимательской деятельности в сфере гостеприимства. – М.: Инфра-М, 2015. – С.52.

19 Белоусова И. С. Гостиничная индустрия как комплексная составляющая индустрии туризма и гостеприимства [Текст] / И. С. Белоусова // Молодой ученый. — 2015. — №11. — С. 1184.

20 Анисимов В.П. Метрология, стандартизация и сертификация (в сфере туризма). – М.: Инфра-М, 2015. – С.152.

21 Зайцева Н.А. Менеджмент в сфере услуг туризм и гостиничное дело. – М.: Дрофа, 2013. – С.58.

22 Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. – М.: Юнити-Дана, 2015. – С.145.

23 Баумгартен Л.В. Стратегический менеджмент. – М.: Юнити, 2013. – С.109.

24 Брашнов Д.Г. Гостиничный сервис и туризм. – М.: Инфра-М, 2015. – С.101.

25 https://www.ucs.ru/products/shelter/

26 http://www.r-keeper.ru/about/

27 Бородин В.В. Анализ социально-экономической эффективности сферы гостеприимства. – М.: РИОР, 2013. – С.100.