Информационные системы в управлении предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса, оптимизация их выбора

Ценность - «Ответственность» отеля «ШЕРАТОН ПАЛАС ОТЕЛЬ» несет прямую ответственность перед своими клиентами - за качество предоставляемых услуг, перед обществом - за результаты деятельности, перед партнерами –  за исполнение своих обязательств, перед обществом и государством –  за вклад в развитие и поддержания качества услуг.     Качество предоставляемых услуг - важное средство мотивации персонала, через оценку качества выполняемой сотрудниками работы, повышается уровень мотивации персонала т.к. от этого зависит их личный доход и всей организации в целом.           Ценность – «Результат труда» -  результат труда и уровень обслуживания являются существенными факторами достижения успеха.  Повышение уровня оказания услуг клиентам, а также качественной продукции —  основная забота всех сотрудников отеля «Шератон Палас Отель».                Компания стремится добиваться качества, соответствующего самым высоким мировым стандартам, поддерживать высочайший уровень надежности предлагаемых решений.          Эта ценность так же отражается на уровне мотивации, от результата труда каждого отдельного сотрудника, зависит мнение клиентов  о деятельности компании в целом, и поэтому сотрудники стремятся достигать высоких результатов в своей трудовой деятельности, что бы клиенты были довольны полученными услугами.           Ценность – «Авторитет руководства». Руководитель отеля «Шератон Палас Отель» находится у руля продолжительное время и именно благодаря его усилиям и усилиям его помощников  удалось достичь, высоких результатов деятельности организации. Это отличный пример добросовестного поведения, он пользуется уважением и авторитетом среди своих подчиненных, тем самым мотивируя их к результативности  качественности труда.             Ценность – «Трудовая деятельность» - Трудовая деятельность ведет к удовлетворению потребности в  работе. Сотрудники  должны верить в существование четкой связи между зарплатой и производительностью,  и конкретно в то,  что увеличение производительности  обязательно приведет к росту зарплаты. Очевидно,  что для персонала желательно наличие связи между зарплатой и достигаемыми трудовыми результатами.      Эта ценность не полностью соответствует критериям мотивации персонала компании. Основополагающим критерием, определяющим трудовую активность сотрудников, является любовь к своему рабочему месту, сотрудники компании, люди преданные своему делу, ценят свое рабочее место и с удовольствием выполняют свою работу.       Вывод: Проведя соотношение ценностей организации и системы мотивации можно сделать вывод о том, что существующие ценности пронизывают всю деятельность компании, в том числе и мотивационный процесс, улучшая и увеличивая его уровень.         На текущий момент времени, не смотря на выявленные противоречия в отеле «Шератон Палас Отель», преобладающим типом корпоративной культуры является клановая культура (39,4). Данный социальный феномен соответствует организациям семейного типа, с общими ценностями и целями, соблюдением традиций и обязательств, с восприятием лидера как родителя и воспитателя (рисунок 6).

Организации относящейся к данной культуре присущи следующие черты:

- Дружественное место работы - это качество является основным из характеристик компании, в нем достаточно дружественная обстановка.

- Организация - семья. Отель «Шератон Палас Отель» - это единая семья, работающая едином ключе, и стремящаяся к выполнению заданных целей.

 

Рисунок 6 - Тип корпоративной культуры отеля «Шератон Палас Отель» на данный момент

 

- Лидер – родитель воспитатель. Он подает отличный пример добросовестного поведения сотрудникам компании, он пользуется уважением и авторитетом среди своих подчиненных, тем самым воспитывая и мотивируя их к результативности  и качественности труда.

- Акцент на сплоченность коллектива, моральный климат:  коллектив компании сплочен единой мыслью, единой целью.

Проведем  анализ  конкурентоспособности  отеля «Шератон Палас Отель».

Ближайшими  наиболее крупными конкурентами  компании  являются  ООО «Ритц-Карлтон Москва», ООО «МАРРИОТТ ТВЕРСКАЯ», ООО «Марриотт Гранд».

Анализ  производственного  и  хозяйственного  профиля  основных  конкурентов  отеля «Шератон Палас Отель»  и  систематизация  полученных  данных  представлена в  табл.  3,  позволяющей  выявить  ключевые  факторы  успеха  конкурентов  и  определить  для  компании,  какие  факторы  обеспечат  ей  в  будущем  успех  и  процветание  (оценка  проводилась  по  5  балльной  шкале).

Таблица 3 - Сравнительные  характеристики  основных  факторов  конкурентоспособности  фирм-конкурентов  отеля «Шератон Палас Отель» .

Наименование показателя	ЗАО «Академинвест» Отель «ШЕРАТОН ПАЛАС ОТЕЛЬ»	ООО «Ритц-Карлтон Москва»	ООО «МАРРИОТТ ТВЕРСКАЯ»	ООО «Марриотт Гранд»
1.Рынок
1.1.Размер рынка	4	5	4	4
1.2.Степень вхождения в рынок	5	4	3	4
1.3.Рыночный спрос	4	5	4	4
1.4.Рыночная диверсификация	5	5	3	3
2.Услуги
2.1.Освоение новых услуг	5	5	5	5
2.2.Жизненный цикл	4	5	4	4
2.3.Конкуренция услуг	5	4	4	4
2.4.Ассортимент	5	5	4	3
3.Цены
3.1.Новые продукты и услуги	5	4	4	4
3.2.Выпускаеме продукты и услуги	5	4	4	3
4.Продвижение услуг
4.1.Реклама	3	5	4	4
4.2.Сбытовые службы	3	5	5	5
4.3.Содействие сбытовым организациям	4	5	5	5
5.Организация сбыта и распределения
5.1.Структура каналов сбыта	4	5	4	5
5.2.Размеры каналов сбыта	4	5	4	3
5.3.Развитие каналов сбыта	4	5	4	3
5.4.Контроль за каналами сбыта	4	5	4	4
ИТОГО	73	81	69	67

 

Анализ  данных  табл.  3 позволяет  сделать  вывод  о  том,  что  у  компании  достаточно  серьезные  конкуренты.  Лидером  по  параметру  занимаемой  доли  на  рынке  является  ООО «Ритц-Карлтон Москва»,  второе  место  занимает  ЗАО «Академинвест» отель «Шератон Палас Отель», на третьем месте находится ООО «МАРРИОТТ ТВЕРСКАЯ» и на четвертом ООО «Марриотт Гранд».

Суммарный показатель конкурентоспособности представлен на рисунке 7.

Рисунок 7 - Суммарный показатель конкурентоспособности компаний

 

Оценка суммарного показателя конкурентоспособности позволяет сделать вывод о том, что лидером по оказанию гостиничных услуг является ООО «Ритц-Карлтон Москва», так как данная компания имеет достаточно мощные каналы сбыта.

Ближайшие  конкуренты  проводят  умеренную  ценовую  политику,  и  конкурируют  в  основном  по  параметрам  доли  занимаемой  компанией  на  рынке,  широте  ассортимента,  а  также  качеству  услуг  и  качеству  обслуживания.  Отстающим  по  широте  ассортимента  продукции  и  услуг  является  ООО «Марриотт Гранд».  В  то  же  время  руководству отеля «Шератон Палас Отель» необходимо  постараться  учесть  все  минусы  и  слабые  стороны  конкурентов,  чтобы  выйти  в  лидеры.   Далее  проведем  анализ  конкурентного  положения  компании (табл.  4).  В  качестве  основных  конкурентов  рассмотрим  ООО «Ритц-Карлтон Москва», ООО «МАРРИОТТ ТВЕРСКАЯ», ООО «Марриотт Гранд».  Оценку  проведем  по  10-ти  балльной  шкале,  где  10  баллов  —  это  наивысший  результат.

Таблица 4 - Анализ  конкурентного  положения  отеля «Шератон Палас Отель»

Фактор оценки конкурентоспособности	ЗАО «Академинвест» Отель «ШЕРАТОН ПАЛАС ОТЕЛЬ»	ООО «Ритц-Карлтон Москва»	ООО «МАРРИОТТ ТВЕРСКАЯ»	ООО «Марриотт Гранд»
1.Качество услуг	9	8	9	8
2.Качество обслуживания	9	10	9	9
3.Ассортимент услуг	9	8	9	8
4.Стратегия маркетинга	8	9	10	7
5.Провижение услуг	9	10	9	9
6.Репутация и узнаваемость на  рынке	8	9	9	8
7.Финансовое состояние	8	9	8	8
8.Ценовая политика	9	10	9	8
9.Квалификация персонала	10	10	10	8
10. Удовлетворенность персонала работой	8	7	9	8
11.Качество управления компанией	9	9	9	9
ИТОГО	95	99	100	90

 

На  основе  данных  табл.  4  рассчитаем  взвешенную  оценку  конкурентного  положения  отеля «Шератон Палас Отель»  и  результаты  представим  в  табл.  5.  Значимость  (вес)  того  или  иного  фактора  определена  исходя  из  того,  насколько  существенно  его  влияние.

Для  наглядного  представления  результатов  взвешенной  оценки  конкурентного  положения  отеля «Шератон Палас Отель»  и  ближайших  конкурентов  построим  многоугольник  конкурентоспособности  (рис.9).  Многоугольник  конкурентоспособности  позволяет  отразить  графически  существующую  проблематику  компании,  и  определить  параметры,  по  которым  компания отстает от ближайших конкурентов.

 

Таблица  5 - Взвешенная  оценка  конкурентного  положения  отеля «Шератон Палас Отель»

№  п/п	Фактор  конкурентоспособности	Вес	ЗАО «Академинвест» Отель «ШЕРАТОН ПАЛАС ОТЕЛЬ»	ООО «Ритц-Карлтон Москва»	ООО «МАРРИОТТ ТВЕРСКАЯ»	ООО «Марриотт Гранд»
1	Качество продукции	0,13	8/1,04	8/1,04	9/1,17	8/1,04
2	Качество обслуживания	0,08	7/0,56	10/0,8	9/0,72	9/0,72
3	Ассортимент продукции	0,10	8/0,8	8/0,8	9/0,9	8/0,8
4	Стратегия  маркетинга	0,15	8/1,2	9/1,35	10/1,5	7/1,05
5	Продвижение товаров	0,14	5/0,7	10/1,4	9/1,26	9/1,26
6	Репутация  и узнаваемость на  рынке	0,1	6/0,6	9/0,9	9/0,9	8/0,8
7	Финансовое  состояние	0,1	8/0,8	9/0,9	8/0,8	8/0,8
8	Ценовая  политика	0,06	9/0,54	10/0,6	9/0,54	8/0,48
9	Квалификация персонала	0,05	10/0,5	10/0,5	10/0,5	8/0,4
10	Удовлетворенность  персонала  работой	0,02	8/0,16	7/0,14	9/0,18	8/0,16
11	Качество  управления	0,07	9/0,49	9/0,63	9/0,63	9/0,63
Общая  взвешенная  оценка		1	8,19	9,06	9,10	8,14

 

Рисунок 9 - Многоугольник  конкурентоспособности  отеля «Шератон палас Отель»

 

Анализ  полученных  данных,  позволяет  сделать  вывод  о  том,  что  отель «Шератон Палас Отель»  уступает  своим  ближайшим  конкурентам  по  параметру  продвижения  услуг,  в  результате  наблюдается  снижение  показателя  «Репутация  и  узнаваемость  на  рынке»,  что  в  свою  очередь  сказывается  на  финансовом  состоянии  компании.  Для  предприятия одним  из  перспективных  направлений  повышения  конкурентоспособности  предприятия  является  эффективное  осуществление  рекламной  деятельности.

 

2.2.Анализ использования  программных продуктов при управлении  гостиницей

 

В отеле «Шератон Палас Отель» используется следующее программное

обеспечение:

- Система Мaxi-booking;

- Clock PMS;

- Система автоматизации службы приема и размещения (Property Management System -PMS);

- Система Fidelio;

- OPERA PMS v5;

- Программа «Эдельвейс»;

- Servio.         

Система «МаксиБукинг» представляет собой программу бронирования номеров с возможностью интегрирования с сайтом отеля для увеличения продажи номеров и услуг через сеть Интернет, а также управления вешними каналами продаж посредством Channel-manager'а (3-в-1). Но каким бы способом не был забронирован номер в отеле, система МаксиБукинг непременно создаст бронь в системе и обновит информацию о наличии мест по всем каналам, не допустив овербукинга в реальном времени.  Управление отеля всегда контролирует ситуацию о наличии мест в отеле, видит динамику создания новых броней в реальном времени. Система МаксиБукинг доступна 24 часа 7 дней в неделю. Система адаптирована для

работы с обычного компьютера или с планшета.

Раньше руководители отеля периодически сталкивались с не совсем хорошим явлением: возникали так называемые «окна» в бронировании, в результате чего номера по несколько дней подряд пустовали после выезда одного постояльца и перед заездом следующего. Не стоит и говорить о том, что это приводило к недополучению прибыли, чего следует стараться избежать любым доступным способом.

На сегодняшний день, пользуясь программой «МаксиБукинг» появилась возможность добиться того, что места в отеле бронируются без «окон». Больше не нужно ничего просчитывать, пересчитывать и сверять – достаточно просто установить программу, и все остальное она делает самостоятельно.           В отеле присутствует два способа работы в программе «Максибукинг»: