Контрольная работа по «Ресторанно-гостиничный бизнес»

     Гостиницы могут объединяться в цепи разными  способами, ниже приведены два способа  интеграции:

     Вертикальная  интеграция

     Тенденция к вертикальной интеграции (внутри отрасли) прослеживается в гостиничном  деле сравнительно недавно. За последние  годы гостиничные компании поняли, что потребности их гостей вовсе  не единообразны, а наоборот, могут  значительно отличаться в отношении  цены и удобств.

     Теперь  почти все главные гостиничные  корпорации имеют собственность в каждом из сегментов рынка – в фешенебельном, первоклассном и экономическом.

     Горизонтальная  интеграция

     С тех пор как компания PanAmerican открыла в конце 1940-х годов первый из своих отелей Inter-Continental, некоторые другие авиакомпании тоже начали приобретать опыт горизонтальной интеграции, покупая отели и управляя ими. Такое развитие авиакомпаний, прежде занимавшихся только транспортировкой пассажиров часто на дальние расстояния, а теперь берущих на себя и обустройство между рейсами, представляется вполне естественным. Что они делают потом со своей новой собственностью- зависти от стратегических интересов компании. Например, NikkoHotels давно является собственностью компании Japanairlines, и она не собирается о них отказываться. А вот AmericanAirlines и UnitedAirlines продали свои доли в гостиничном бизнесе, по-видимому, в результате финансовых затруднений, которые они испытывают в последние годы. 

4.Основные мировые гостиничные цепи.

     Как было сказано выше, крупнейшие гостиничные  цепи расположены в США.

1. Marriott International

     Американская  гостиничная цепь MarriottInternational одна из крупнейших транснациональных корпораций в мире. По данным самой корпорации каждый четвертый турист в Америке останавливается в отелях MarriottInternational.

     История возникновения этой гостиничной  корпорации – яркий пример воплощения традиционной для нескольких поколений  граждан США Americandream – американской мечты. Именно так начинали свой долгий путь к успеху тысячи, ныне процветающих, американский компаний.

     Солнечным майским днем 1927 года двадцатишестилетний  уроженец штата Юта Джон Марриотт со своей супругой открыли в Вашингтоне закусочную на девять мест. Счастливая судьба и деловые качества Джона помогли ему благополучно пережить крах американской экономики в годы «Великой депрессии» - в конце тридцатых он уже был владельцем региональной сети ресторанов TheShoppeInc. и одноименным предприятием, специализирующемся на доставке горячего питания для пассажиров местных авиалиний. Первую свою гостиницу Джон Марриотт приобрел в 1957 году. Отель назывался TwinBridgesMarriottMotorHotel и располагался он в Арлингтоне (штат Виржиния). Джон мечтал сделать свой бизнес фамильным и со временем передал управление компанией сыну. Мариотт младший подходил к ведению дел так же основательно, как и его отец. В 1964 году компания была переименована в Marriott Corporation. Корпорация проявила интерес ко всему, что было связано с ресторанным и гостиничным делом, и, когда в 1977 году доходы от продаж предприятия, на которые Marriott имела франшизу, перевалили за миллиард, Джон Марриотт младший понял, что управление собственностью приносит не меньшую выгоду, нежели владение ею. Корпорация разработала собственную концепцию сетевых гостиниц с ограниченным набором услуги к концу 80-х активно и действовала в трех секторах гостиничного рынка США: управляла сетью отелей с полным комплексом услуг(Marriottsuites), недорогими отелями (ResidenceInn) и сетью недорогих мотелей (FairfieldInn).

     В начале 90-х MarriottCorp. Имела всего несколько десятков отелей за пределами США. Исходя из принципов диверсификации, которых придерживается большинство крупных компаний в мире (иными словами: «не храни все яйца в одной корзине»), в 1993 году корпорация разделилась на две компании MarriottInternational (управление отелями и недвижимостью) и HostMarriott (операции с недвижимостью и поставка продуктов). С этого момента начинается активное продвижение MarriottInternational на международный рынок как управляющей компании. Сейчас в управлении и на франшизе компании находится 2000 объектов в 50 штатах США и 57 зарубежных странах и территориях с общим объемом номерного фонда в 356 000 гостиничных номеров и 4200 вилл для проживания по таймшеру. В компании работает свыше 145 000 сотрудников. В 2000 году MarriottInternational открыл отели в 11 станах Европы и Азии (Румыния, ОАЭ, Китай, Германия, Индия, Индонезия, Иордания, Саудовская Аравия, Бразилия, Италия, Армения).

     Отели MarriottInternational имеют загрузку на 10% выше средних показателей в мировом гостиничном бизнесе. При этом гостиничные номера реализуются по более высоком тарифам, чем у прямых конкурентов.

     Преимущество  в процентах занятости и ценах  реализации достигается за счет предоставления индивидуальным и групповым клиентам большого сервиса, чем они могут  получить где-либо еще. Резервирование номеров в отелях компании осуществляется через собственную всемирную  систему бронирования(GDS) или через Интернет. При этом применяется технология «узнавания гостей» отелей всех торговых марок компании, поощрительные программы для повторных клиентов. В 1999 году компания расширила использование так называемых «групп гарантии качества» (qualityassuranceteams), оказывающих содействие предприятиям сети по внедрению передовых методов руководства и сокращению расходов.

     Сегодня головной офис MarriottInt. в Вашингтоне управляет группами отелей и гостиничными объединениями разного уровня, среди которых известные всему миру марки отелей «люкс» и так популярные в соединенных Штатах гостиницы средней руки.

     Marriott Hotels, Resorts and Suites:

     Этот  бренд – основная торговая марка  корпорации – ведет отсчет от первой гостиницы, купленной в 1957 году.

     Отели входящие в это объединение(346 отелей: 250 в США, 96 – в сорока двух других странах), предлагают комплексное гостиничное  обслуживание: сервис высокого качества, разнообразие услуг, включая несколько  ресторанов, хорошо оборудованные оздоровительные  центры, бассейны, бизнес-центры и конференц-залы.

     The Ritz-Carlton Hotel Company:

     Название  этих отелей и курортов уже само по себе синоним роскоши и совершенства, всемирный символ самого лучшего, элитного сервиса. все 36 отелей(20 в США и 16 в Австралии, Корее, Мексике, Испании, Сингапуре, Гонконге, на острове Бали) предлагают клиентам обслуживание 24 часа в сутки(номера убирают два раза в день).

     MarriottExecutiveApartments:

     Новое направление в предоставлении гостиничных  услуг. Эксклюзивные апартаменты для  гостей, прибывших в чужой город  на срок до месяца и предпочитающих жить в условиях, приближенных к  домашней обсановке, с полным гостиничным  обслуживанием. На сегодня открыты  два предприятия: в Венгрии и  Гонконге.

     Renaissanceby Marriott:

       Отели этой группы обслуживают  деловых людей, представителей  корпоративного бизнеса и туристов. В основном они располагаются  вблизи аэропортов и деловых  центров городов(34 предприятия в  США и 54 других странах).

     Fairfield Inn by Marriott:

     Сетьмотелей. Добротный американский сервис для экономных людей(392 национальных предприятия).

     SpringHill Suites by Marriott:

     Сервисвышесреднего. Отели этой марки очень популярны у женщин и семейных пар. Комнаты на 25% больше, чем в обычных гостиницах. Бронирование от одной до пяти ночей. Континентальный завтрак, прачечная, химчистка, бассейн, комнаты для занятий с детьми(32 отеля в США, в течение пяти лет планируется открыть еще 125).

     MarriottVacationClubInternational:

     Самая большая в мире сеть недвижимости для отдыха (38 курортов системы таймшер) 

2. Hilton Hotels Corporation

     Компания  HiltonHotels создана в 1919 году (названа в честь основателя и владельца). Преобразованная в 1946 году в HiltonHotelsCorporation компания специализировалась на крупных операциях с недвижимостью, в том числе гостиничной, и преуспела в этом деле.

     На  начало 2000 года у HiltonHotelsCorporation во владении находился 141 отель, в управлении 185 предприятий, предприятий на условиях лизинга и франшизы соответственно 74 и 1352. Компания управляет отелями в Бельгии, Египте, Англии, Гонконге, Ирландии и других странах.

     Франчайзинговые предприятия есть в Канаде, Чили, Колумбии, Коста-Рике и Мексике.

     Главный интерес для компании в США  всегда представляли самые большие  и престижные отели «тысячники».

     В их числе самая известная гостиница  в мире – WaldorfAstoria(1380 номеров). Построенная в 20-х годах в самом центре Нью-Йорка на Парк-Авеню, окруженная знаменитыми театрами Бродвея и фешенебельными магазинами WaldorfAstoria и по сей день остается барометром успеха, богатства, роскоши, где всегда можно встретить самых узнаваемых людей нашей планеты.

     Среди других отелей-гигантов: HiltonNewYork&Towers(2041 номеров), HiltonHawaiianVillage (2545 номеров), HiltonSanFrancisco&Towers (1895 номеров), HiltonChicago&Towers(1543 номеров), Panneк HouseHilton (1639 номеров), HiltonWashington&Towers (1123 номеров) и HiltonNewOrleansRiverside (1600 номеров).

     Компанияуправляетнесколькимиторговымимарками, включая Hilton, Hilton Garden Inn, Doubletree, Embrassy Suites, Homewood Suites By Hilton, Hampton Inn, Red Lion, Conrad International & Harrison Conference Centers.

     Hilton:

     Самый известный гостиничный бренд  Америки объединяет 227 отелей (84 522 номера) с полным набором услуг. Клиенты  этих гостиниц, предназначенных для богатых туристов и деловых людей, могут рассчитывать на эксклюзивный сервис. По количеству инновационных технологий в области сервиса и продаж эта торговая марка лидирует в мировой гостиничной индустрии.

     HiltonGardenInn:

     Включает 79 отелей(11 205 номеров). Новое рыночное направление развития корпорации. Ориентированно на самый быстрорастущий сегмент  рынка туризма – туристов со средними доходами. Продукт, представленный HiltonGardenInn, позиционирует по формуле:

     «Сервис четырех звезд по цене трех».

     Отличительными  особенностями отелей этой марки, своеобразной визитной карточкой являются просторные холлы с потолком и стенами, выполненными из стекла и живописными садами.

     Doubletree:

     159 отелей (42 814 номера). Отели среднего  уровня с нестандартными гостиничными  номерами и индивидуальным обслуживанием.

     EmbrassySuites:

     155 отелей (37 831 номера). Гостиницы этой  марки первыми предложили гостям  двухкомнатные апартаменты, разделенные  на жилую спальную зону.

     Homewood Suites By Hilton:

     91 отель(10 046 номера). Предлагают апартаменты для туристов и деловых людей, останавливающихся на длительный срок. В число прочих услуг (жилая, спальная зоны) апартаменты включают полностью оборудованную кухню(холодильник, микроволновавя печь, посудомоечная машина, кофеварка и прочее), чтобы гости чувствовали себя как дома. Каждый отель имеет бизнес-центр, помещения для занятий, бассеин, прачечную и магазины.

     HamptonInn&Suites:

     957 отелей (97 953 номера) и 83 отеля (10 045) номеров. Это предложение разработано специально после изучения рынка. По средним расценкам гости получают добротный сервис, уютные номера и континентальный завтрак.

     HiltonHotels&HiltonInternational в равных долях владеют акциями HiltonReservationsWorldwide(HRW), глобальной системы бронирования гостиничных и сервисных услуг корпорации. Очень эффективно работает сайт корпорации в Интернет.

     HiltonEquipmentCorporation объединяет десятки предприятий, обслуживающих гостиницы, специализирующиеся на производстве, поставке мебели, оборудования, продовольствия и прочего снабжения. 

5.Тенденции развития гостиничного бизнеса.

     На  данный момент можно выделить несколько  тенденций, присущих рынку гостиничных  услуг. Они присущи как гостиничным  цепям, так и независимым гостиницам в равной степени:

     Глобализация. Ряд американских и канадских сетевых структур создали и продолжают создавать новые отели по всему миру. Кроме того, международные компании занимаются инвестированием и в гостиничную индустрию Северной Америки. 

     Консолидация. По мере того как отрасль становится все более зрелой, корпорации либо поглощают друг друга, либо сливаются.

     Если  говорить о влиянии гостиничных  цепей на развитие гостиничного бизнеса  регионов, то можно выделить закономерности, преимущества, а так же недостатки их присутствия на рынке.

     Так как большинство гостиничных цепей представлено корпорациями, которые имеют свои штаб-квартиры в США, увеличивается влияние и участие этой страны в гостиничном бизнесе в целом:

     - Гостиничные цепи диктуют стандарт обслуживания, который становится международным.

     - Цепи имеют большой опыт работы и составляют конкуренцию местным предприятиям.

     - Развивают экономику регионов.

     - Оказывают услуги по обучению и подготовке местного персонала.

     - Выкупают и реконструируют гостиницы, пришедшие в упадок или исчерпавшие себя.

       Влияние гостиничных цепей можно  оценить с экономической точки  зрения, а можно оценить с культурной  точки зрения.