Анализ ассортимента и оценка качества шубно-меховых изделий

 

3.1 Анализ нормативной  базы

 

Нормативная и законодательная документация предприятия

1.1 Нормативные и законодательные  акты по организации работы  предприятий

Перечень нормативных и законодательных актов по организации работы магазина     « Медео»:

1. Гражданский кодекс  Российской Федерации

2. Кодекс Российской Федерации  об административных правонарушениях

3. Закон Российской Федерации  о защите прав потребителей

4. Правила продажи отдельных  видов товаров

5. Правила торговли

6. Правила пожарной безопасности

7. Межотраслевые правила  по охране труда в розничной  торговле

8. Межотраслевые типовые  правила по охране труда для  работников розничной торговли

9. Примерные правила работы  предприятия розничной торговли

10. Государственный стандарт  Российской Федерации «Услуги  розничной торговли. Общие требования»

11. Государственный стандарт  Российской Федерации «Розничная  торговля. Требования к обслуживающему  персоналу».

1.2 Нормативная документация  предприятия и краткое содержание  основных разделов учредительных документов.

К нормативной документации предприятия относят: лицензия предприятия, свидетельство о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя, уведомление о постановке на учет в налоговом органе, свидетельство о государственной регистрации права, должностные инструкции, правила, стандарты, сертификаты соответствия, декларация соответствия. Учредительные документы отсутствуют.

 

3.2  Методы экспертизы качества меховых изделий

 

Метод оценки качества мехового полуфабриката.

Качество мехового полуфабриката — совокупность свойств, соответствующих эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям, что позволяет превратить меховую шкурку в изделие с гарантированным сроком эксплуатации.

Основные потребительские свойства мехового полуфабриката: красота, прочность, хорошие теплозащитные свойства. Красота меховой шкурки, ее эстетические показатели определяются следующими показателями: блеск, мягкость, пушистость, высота волосяного покрова, его цвет и рассыпчатость. Носкость меха (износостойкость) определяется прочностью кожевой ткани, прочностью связи волоса с кожевой тканью и прочностью самого волоса.

Санитарно-гигиенические свойства определяются способностью пропускать воздух, не препятствовать удалению пота, устойчивостью к действию влаги.

Строение волосяного покрова и микроструктура кожевой ткани являются хорошими аккумуляторами тепла и этим обуславливаются теплозащитные свойства изделия.

Качество мехового и овчинно-шубного полуфабриката оценивают следующими методами: органолептическим опытной ноской, лабораторным.

Органолептическая оценка качества используется часто в меховой промышленности путем тщательного осмотра, растяжения, изгибания и ощупывания шкурок, для чего привлекают опытных специалистов и рабочих. Очень часто объективная оценка качества товара совпадает с органо-лептической.

Опытная носка. Данный метод используется при проведении научно-исследовательских работ и внедрении в производство изделий из мехового полуфабриката, выработанных по новой технологии (применение нового вида красителя и т. д.). Изготовляют меховые изделия и дают их носить определенному числу людей и контролируют через определенный промежуток времени.

Проводят комплексный анализ выделанных меховых шкурок, который сопровождается полным или частичным разрушением испытуемого материала, с применением физико-химических, химических, механических методов испытаний.     В настоящее время создан новый стандарт на методы отбора образцов для испытаний (ВНИИМП), в соответствии с которым контроль шкурок по физико-механическим и химическим показателям проводится периодически, не реже одного раза в месяц. Отбирают шкурки (5 шт.) следующим образом: первую произвольно, последующие через одинаковое число шкурок, равное частному от деления общего числа шкурок в партии на число отобранных шкурок. При этом партией считают шкурки одного вида и метода обработки выработанные за смену.

Лабораторный метод оценки качества - это микроскопический, химический и физико-механический анализы.

Микроскопический анализ. С помощью микроскопа на срезах кожевой ткани изучают сплетение коллагеновых волокон, угол наклона пучков, их извитость и степень разделения на более тонкие волоконца, что необходимо для правильного проведения процессов выработки мехового полуфабриката.

Химический анализ. С помощью химического анализа определяют количественное содержание в шкуре влаги, золы, жировых веществ, кислоты (отдельно для кожевой ткани и волосяного покрова).

Эти показатели регламентируются ГОСТами и обязательны к применению при выпуске мехового полуфабриката определенного химического состава, так как они определяют носкость, обработку сырья, хранение и т. д.

Содержание влаги. Влажность кожевой ткани согласно ГОСТу не должна превышать 14—16%. Повышенное содержание влаги утяжеляет шкуру и при хранении может вызвать изменение белков. Низкое содержание влаги в полуфабрикате делает его жестким, малопластичным. Содержание в шкурках большого количества хлорида натрия приводит к повышению влажности, так как соль притягивает влагу. Количество влаги определяют, сушкой в сушильном шкафу при температуре 100—105°С.  Содержание влаги, выражают в процентах к исходной навеске

W = a+a1 × 100

a

где W — влажность, % ; а — масса шкурки до сушки, г; а1 — масса шкурки после сушки, г.

Содержание жира зависит от вида сырья. Увеличение количества жира вызывает повышенную стойкость к воде, кожевая ткань — более пластичная и мягкая. Количество жира определяют раздельно для кожевой ткани и волосяного покрова путем экстрагирования органическими растворителями в специальных аппаратах и последующей сушкой при температуре 100—102°С в сушильном шкафу.

а = c × 100

c1

где a - содержание жира, %; с - масса извлеченных веществ, г; с1 - навеска кожевой ткани или волоса взятая для анализ, г.

  Разработан новый  метод ускоренного определения  содержания жира в неокрашенных выделанных меховых шкурках (метод ВНИИМИ), который заключается в калориметрическом определении содержания экстрагированных растворителей жира путем измерения оптической плотности, анализируемых растворов в присутствии толуидинового голубого красителя.

Содержание минеральных веществ. Минеральные вещества определяют путем сжигания навески, исследуемого вещества и последующего прокаливания в печи при температуре 500—600°С. При этом сжигается органическая часть вещества.    Содержание золы вычисляют аналогично предыдущему анализу.

Определение содержания минеральных веществ вызвано тем, что при хромовом и алюминиевом дублении в готовом полуфабрикате имеется некоторое количество оксида хрома или алюминия, которое зависит от параметров проведения дубления.  Чем больше хрома связывается с белками, тем прочнее и менее пластичной становится кожевая ткань. Поэтому содержание хрома нормируется стандартом для каждого вида меховых полуфабрикатов.

Кроме того, в состав золы входят хлорид натрия (консервирование) и другие минеральные вещества, которые при введении в шкурку в процессе обработки утяжеляют ее.

Количество минеральных дубителей в золе определяется с помощью различных методов.

Кислотность кожевой ткани— это важный показатель, характеризующий способность меховых изделий храниться меховых изделии храниться в течение длительного времени, так как оставшаяся кислота после обработки шкурок при хранении может разрушить меховые шкурки или ослабить прочность ниток в готовых меховых изделиях. Поэтому содержание кислоты строго нормируется стандартом.

Физико-механический анализ. К числу показателей физико-механических испытаний, указанных в стандарте, относят: прочность кожевой ткани, прочность лицевого слоя и удлинение.

Прочность кожевой ткани. Испытания проводятся на образцах-ремешках без волосяного покрова, которые вырубаются с помощью специальных резаков на динамометрах. Для этого подготовленные ремешки укрепляют в зажимах и растягивают под действием возрастающей нагрузки, определяя нагрузку при разрыве. Затем определяют удельную нагрузку — «предел прочности при растяжении» путем деления величины предельной нагрузки на площадь деления образца.

Известен также метод испытания шкурок без их разрушения на разрывных машинах, с определением «предела прочности при растяжении».

Экспертиза шуб и меховых изделий. Независимая экспертиза меховых изделий — это исследование качества меха на его соответствие нормативно-технической документации, требующее специальных знаний. Экспертиза проводится в случае возникновения вопросов или споров между потребителем и производителем о качестве изделия, а также причинах возникновения различного рода дефектов. В ходе экспертизы исследуется качество меха, его блеск, густота, мягкость, плотность волосяного покрова шкурок, а также технология обработки меха, ровность швов мехового изделия, наличие проплешин и т.д.

Качественные меховые изделия должны иметь привлекательный внешний вид:

швы должны быть ровными, не перекошенными;

шкурки должны быть подобраны по цвету, блеску, высоте волосяного покрова;

изделия из крашеных шкурок не должны оставлять следы на одежде и теле;

швы должны быть выполнены прочными нитками, подходящими под цвет кожи и меха, без захвата волосков, пропусков и просечек;

на поверхности мехового изделия не допускается наличие пятен, проплешин и потертостей, свалявшихся и закатанных волосков;

подкладка должна соответствовать цветовой гамме волосяного покрова;

не допускается наличие неровного ворса.

Немаловажно отметить, что в некоторых случаях возникает необходимость в лабораторном исследовании изделия. В таких случаях, по согласованию с    Заказчиком, меховое изделие отправляют в специализированную лабораторию.

По результатам экспертизы качества меховых изделий выдается официальное заключение, которое может послужить доказательством в случае судебных разбирательств. Данное экспертное заключение содержит выводы о соответствии качества и потребительских свойств изделия государственным стандартам, а также о возможности его дальнейшей эксплуатации Заказчиком.

 

3.2.1 Краткая характеристика объектов исследования

 

Описание образцов, реализуемых магазином верхней одежды «Медео»

Образец №1

Шуба женская, натуральный канадский мех норки, цвет «черный бриллиант», производство - Китай, г.Пекин, Артикул – а1036, длина 100см, размер 46-48,объем по бедрам 105 см, модель с капюшоном, модель под пояс.

Модель представлена на Рис. (2)

Образец № 2

 Шуба женская, натуральный скандинавский мех норки, цвет «мокко», производство- Китай г. Пекин, Артикул – а8945, длина 70 см, объем 115 см, поперечное расположение палантинов меха, модель - автоледи с капюшоном.

Модель представлена на Рис. (3)

 

 

Образец № 3

 Шуба женская, натуральный китайский мех норки, цвет «колотый лед», производство – Китай г.Пекин, Артикул - а2066, длина 110 см, объем по бедрам 110 см, модель, расклешенная от талии, с капюшоном, с лазерным выстригом по подолу.

 Модель представлена на Рис. (4)

 

 

 

3.2.2 Оценка соответствия  маркировки требованиям нормативных  документов

 

Соответствие маркировки меховых изделий требованиям ГОСТ 19878-74 от 01.01.1976 г.

Таблица 3- соответствие меховых изделий ГОСТу 19878-74 от 01.01.1976 г.

Наименование Сведений	Характеристика			Соответствия
Наименование изделия	Образец№1	Образец№2	Образец№3	№1	№2	№3
1.Нанесение отдельных реквизитов	Клеймо на кожевой ткани, товарный ярлык	Клеймо на кожевой ткани, товарный ярлык	Клеймо на кожевой ткани, товарный ярлык	-	-	-
2.Соответствие информации  на товарном ярлыке ГОСТ	Размер, длина, Номер по прейскуранту	Размер, длина, Номер по прейскуранту	Размер, длина, Номер по прейскуранту	-	-	-
3.Лента с изображением товарного знака предприятия- изготовителя	На этикетке лента, с названием фирмы изготовителя	На этикетке лента, с названием фирмы изготовителя	На этикетке лента, с названием фирмы изготовителя	+	+	+
4.На товарном ярлыке  должен быть указано место производства изделия	отсутствует	отсутствует	отсутствует	-	-	-
5.Нитку на которой подвешен товарный ярлык, зажимают в пломбу с оттиском наименования предприятия изготовителя	На нитке пломба с оттиском наименования предприятия «Viaroma»	На нитке пломба с оттиском наименования предприятия «Carona»	На нитке пломба с оттиском наименования предприятия «O.A.O.Eler»	+	+	+
6.Контрольный ярлык должен  быть шириной не более 40 мм  и изготовлен из нетканых материалов, или из ткани различных волокон, кроме натуральных, и иметь заработанные долевые края.	Ширина более 40мм.6,5см. Изготовлен из нетканых материалов	Ширина более 40мм.7см. Изготовлен из нетканых материалов	Ширина более 40мм.6см. Изготовлен из нетканых материалов	-	-	-
7.К изделиям должна  быть приложена памятка по уходу и хранению, на которой должны быть указаны символы, обозначающие способы ухода за изделиями.	отсутствует	отсутствует	отсутствует	-	-	-
8.Клеймо, проставленное на кожевой и подкладочной ткани, должно быть размером не более 110х80 мм.	Клеймо, проставленное на кожевой и подкладочной ткани 90х80	Клеймо, проставленное на кожевой и подкладочной ткани 100х75	Клеймо, проставленное на кожевой и подкладочной ткани 110х90	+	+	-
9.Реквизиты на кожевой ткани, товарном, контрольном ярлыках, ленте и на подкладочной ткани должны быть четкими.	Реквизиты четкие	Реквизиты четкие	Реквизиты четкие	+	+	+
10.Товарный ярлык должен быть прикреплен к меховой одежде	Товарный ярлык прикреплен к изделию	Товарный ярлык прикреплен к изделию	Товарный ярлык прикреплен к изделию	+	+	+