Совершенствование качества и ассортимента продукции как фактора повышения экономической эффективности предприятия на примере КУП «Горо

 

      Анализируя таблицу 3.1 можно делать выводы о предпочтениях покупателей: предприятие стремиться удовлетворить эти предпочтения в максимальной степени, регулируя ассортимент и объемы выпуска продукции. Так, например, замечено снижение спроса на жирный творог и творожные изделия, поэтому выпуск данного вида продукции было решено снизить до 7971 т, то есть на 7,2 %. Аналогичная ситуация наблюдается с майонезом и жирными сырами: их выпуск снизился на 1,7 % и 2,3 % соответственно.

      По  остальным видам продукции наблюдается  рост объемов выпуска. На первом месте здесь находится нежирный творог и творожные изделия, выпуск которых вырос на 323,2 % или на 1312 т. Производство молока стабильно растет: так молока в 2009 году на 20,6 % больше, чем в 2008 году, причем молока для детей выпущено на 25,8 % больше. Выпуск нежирных творожных десертов «Снежок» возрос на 17,9 %, кисломолочной продукции – на 14,1 %, сырков глазированных – на 8,5 % и сметаны – на 7,7 %.

      Готовая продукция, созданная в процессе производства, должна быть реализована. Для этого в составе предприятия создается коммерческая служба по реализации - служба сбыта, организующая и осуществляющая поставку продукции к потребителю.

      В новых условиях хозяйствования вопросы  изучения рынка сбыта приобретают на предприятии первостепенное значение: это способствует не только формированию реальных планов сбыта продукции, но и является основой разработки стратегии развития предприятия. В связи с этим все большее значение находит система маркетинга.

        В функции службы маркетинга входит:

      - анализ внешней и внутренней среды функционирования предприятия;

      - анализ рынков и потребителей, изучение конкурентов и конкуренции;

      - планирование товародвижения, сбыта и сервиса;

      - формирование спроса и стимулирование сбыта;

      - формирование и реализация ценовой политики;

      - управление маркетингом (планирование, реализация и контроль мероприятий маркетинга с оценкой риска, прибыли, эффективности).

      В связи с политико-экономической  ситуацией в республике, улучшением материального благосостояния населения, стабильной работой предприятий и широким ассортиментом выпускаемой продукции, конкуренция растет с каждым днем все больше. И теперь рынок переходит от «рынка продавца» к «рынку покупателя».  Это говорит о том, что предприятие- изготовитель должно очень строго отслеживать качество выпускаемой продукции, постоянно расширять ассортимент, удивлять новыми оригинальными видами продукции,  красочной, стильной упаковкой. В целом увеличение объема продаж в 2006 году планируется осуществить за счет еще более  гибкой ценовой политики предприятия, разработки и ввода в производство новых видов продукции,  постоянном удержании на высоком уровне качества выпускаемой продукции. Данный курс развития предприятия будет базироваться именно на данной маркетинговой политике и в последующие  пять лет.

      Службой маркетинга КУП «ГМЗ №1» проводится систематический анализ деятельности конкурентов. В ходе анализа изучается  ассортиментная политика, уровень спроса потребителей, ценовая политика, вид  и качество продукции предприятий-конкурентов.

        Изучив положительные и отрицательные  стороны конкурентов,   маркетинговая  служба предприятия выделяет  наиболее опасных для предприятия:

1. ОАО «Савушкин продукт»,
2. ОАО «Гормолзавод № 2», г. Минск.

      Кроме названных выше  предприятий конкуренцию  КУП «ГМЗ №1» составляют молочные заводы некоторых областных и районных городов Республики Беларусь, которые поставляют свою продукцию в г. Минск для расширения рынка сбыта.

      Кроме того, на прилавках магазинов можно  встретить продукцию Российских производителей, таких как Смоленский и Московский молочные заводы, а также продукцию предприятий дальнего зарубежья.

      Однако  второе полугодие 2009 года показало, что  за счет стабильно высокого качества выпускаемой продукции, доверия  брэнду у  покупателей, КУП «Городской молочный завод № 1» выходит на лидирующие позиции на белорусском рынке.

      При условии приобретения и установки  высокотехнологичного оборудования и  дальнейшего выпуска высококачественной продукции, что является отличительной  особенностью предприятия, объем реализации продукции по-прежнему будет увеличиваться.

      Необходимо  подчеркнуть, что увеличение доли КУП  «ГМЗ № 1» на внутреннем рынке произойдет не только за счет вытеснения импорта  и отечественных производителей, а главным образом, за счет увеличения емкости внутреннего рынка путем выпуска ассортимента совершенно новых видов молочной продукции с добавлением йода, селена, лактулозы, бифидодобавок с длительными сроками годности  и в улучшенной, привлекательной упаковке. 

      В связи с увеличившимся количеством  супер- и гипермаркетов в маркетинг отдела продаж планируется введение новых единиц мерчендайзеров, что повысит конкурентоспособность, поможет формированию лояльности покупателя к продукции, управлению процессом продажи товаров, экономии бюджета при их продвижении, эффективному размещению и демонстрации и как следствие, увеличению объемов реализации.

      В связи с проблемами сот сбытом продукции, возникшими в традиционно  сложный для предприятия весеннее-летний период, а также для создания долгосрочного  спроса на продукцию КУП «ГМЗ №1»,увеличения объема рынка, привлечения новых и сохранения нынешних покупателей, завоевания и сохранения стабильного показателя доли рынка нашего предприятия среди множества производителей молочной продукции РБ, и прежде всего г. Минска, предприятием планируется провести в 2010 году следующие рекламные мероприятия:

      Наряду  с данными рекламными мероприятиями  планируется в течение 2010 года еженедельное проведение презентаций- дегустаций в торговых точках города Минска и за  его пределами, участие в городских ярмарках, различных выставках (Продукт года-2010, Продэкспо-2010, Лучшая продукция года-2010, Белэкспо и т.д.). 
 

      3.2 Мероприятия по  расширению ассортимента  продукции КУП «Городской молочный завод № 1» 
 

    Согласно программы развития мясной и молочной промышленности  на 2005–2010 годы в этом периоде на КУП «Городской молочный завод № 1» планируется проводить дальнейшее техническое перевооружение, отчасти направленное на расширение ассортимента продукции. Так, в 2010 году планируется запуск новой линии по производству мягкого творога.

                  

    Рассмотрим  необходимые затраты по приобретению и установке нового оборудования и рассчитаем срок окупаемости линии.

Комплект оборудования для производства  мягкого творога.

    Общая производительность линии составляет 3 тонн в сутки. Срок ввода в эксплуатацию – декабрь 2010 г.

    Спецификация  технологического оборудования приведена в таблице 3.2.

    Таблица 3.2 – Спецификация технологического оборудования

 

    Расчет  окупаемости линии по производству мягкого творога

    Оборудование  по производству мягкого творога.

Объем реализации творога – 9363,6 млн. руб.

Прибыль от реализации 1 т. – 1300,5 тыс. руб.

Прибыль от реализации всего – 1404,5 млн. руб.

Стоимость оборудования без НДС – 10796 млн. руб. (2699 тыс. евро)

    Срок  окупаемости проекта:

      10796 / 1404,5  = 7,5 лет.

    Таким образом, КУП «Городской молочный завод  № 1» получит возможность расширить  ассортимент выпускаемой продукции и, возможно, завоевать новые рынки сбыта.  
 
 
 

3.3 Разработка методики  оценки удовлетворенности  потребителей качеством  продукции  
 

    В настоящее время на КУП «Городской молочный завод № 1» существует программа «Качество», разработанная в соответствии с требованиями СТБ ИСО 9001-2001 на основе процессного подхода. К числу ее недостатков следует отметить тот факт, что на предприятии нет подразделения, который мог бы заниматься более тщательным контролем за поставляемым сырьем, что могло бы значительно повысить качество выпускаемой продукции, за счет снижения количества низкокачественного сырья.

    Для ликвидации этого недостатка предлагается внести следующее изменение в организационную структуру предприятия для более рационального проектирования, разработки, производства и технического обслуживания продукции. Это связано с тем, что управление по качеству находится в обособленном положении от отделов по контролю качества, что приводит к снижению потенциальных возможностей предприятия. Для того чтобы этого не происходило предлагается внести изменения в схему функционирования и взаимосвязи отделов и отдельных лиц, осуществляющих контроль за качеством продукции. При создании и внедрении нового отдела по контролю качества сырья необходимо учитывать тот фактор, что этот отдел должен вписываться в общую схему управления качеством продукции и не нарушать ее целостность и функциональность, помимо этого необходимо, чтобы это мероприятие оказало благотворное влияние на схему в целом.

    В первую очередь новому отделу по контролю качества сырья, необходимо наладить связь со следующими участниками схемы:

    - отдел производства и сырья;

    - производственная лаборатория;

    - отдел маркетинга;

    - отдел продаж.

    Необходимость связи с вышеперечисленными отделами заключается в том, что директор по качеству будет контролировать ход всей работы создаваемого отдела, а в дальнейшем примет решение о необходимости данного отдела. Это позволит легко и быстро реагировать на тенденции изменения качества поставляемого сырья. С помощью управления маркетинга можно будет более быстро предъявлять претензии и требования к поставщикам. Производственная лаборатория необходима для проведения ряда мероприятий, необходимых для проверки поставляемого сырья по распоряжению отдела по контролю качества сырья, после чего предоставляется заключение испытательного центра о количестве некачественного сырья и отдел по контролю качества сырья изделий принимает должное решение.

    Функции и задачи отдела по контролю качества сырья:

    1) контроль качества поставляемого сырья;

    2) сведение к минимуму возможности поставок некачественного сырья;

    3) совершенствование системы качества;

    4) проведение мероприятий для заинтересованности поставщиков, на поставку более качественного сырья.

    В результате данного мероприятия  можно будет заметно сократить поступление низкокачественного молока.

    Для данного мероприятия потребуется  покупка одного компьютера, а также  необходимо принять четыре работника, выделить помещение и оборудовать  его необходимой мебелью, для  нормального функционирования созданного отдела.

    Для осуществления предложенного мероприятия  необходимо рассчитать сумму затрат, необходимую для создания отдела.

    Рассчитаем  расходы на оплату труда специалистов.

    Среднемесячная  заработная плата одного работника  Управления качества продукции составляет 1 350 000 руб. Тогда, заработная плата за год новых сотрудников составит: 1,35*4*12 = 64,8 млн. руб.

    Отчисления  в фонд социальной защиты населения (Зсз):

где З - годовая  заработная плата специалистов, млн. руб.,