Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Декабря 2011 в 15:18, дипломная работа
Цель дипломной работы – повышение экономической эффективности производства молочной продукции за счет совершенствования ее ассортимента и качества на примере коммунального унитарного предприятия «Городской молочный завод № 1».
Введение………………………………………………………………………
Глава 1 НАУЧНО-ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ......................
1.1 Сущность экономической эффективности производства…….……….
1.2 Факторы, определяющие эффективность производства продукции. Качество и ассортимент продукции………………….…..............................
1.3 Экономическая эффективность производства молочной продукции...
1.4 Оценка современного состояния производства молочной продукции в Республике Беларусь………………………………………………………
Глава 2 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ КУП «ГОРОДСТКОЙ МОЛОЧНЫ ЗАВОД № 1».
2.1 История создания и характеристика предприятия……………………..
2.2 Обеспеченность сырьем и технологические процессы производства..
2.3 Показатели финансово-хозяйственной деятельности…………………
2.4 Характеристика структуры бухгалтерского баланса. Анализ структуры средств предприятия и источников их формирования………..
2.5 Себестоимость, прибыль и рентабельность выпускаемой продукции……………………………………………………….……………
Глава 3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КАЧЕСТВА И АССОРТИМЕНТА ПРОДУКЦИИ НА КУП «ГОРОДСКОЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД № 1»……………...
3.1 Ассортимент выпускаемой продукции анализ рынков сбыта………..
3.2 Мероприятия по расширению ассортимента продукции КУП «Городской молочный завод № 1»………………………………………….
3.3 Разработка методики оценки удовлетворенности потребителей качеством продукции.…………………………………..................................
Заключение……………………………………………………………………
Список литературы………
Работники. Основным источником и определяющим фактором повышения эффективности производства (деятельности предприятия) являются работники — руководители, предприниматели, специалисты, рабочие. Производительность их труда во многом определяется методами, техникой, личным мастерством, знаниями, отношением к работе и способностью выполнять ту или иную работу. Деловые качества работников наиболее полно могут проявляться в условиях функционирования на предприятии мощного и гибкого мотивационного механизма. Производительность труда будет возрастать тогда, когда руководство предприятия материально и морально стимулирует использование творческих способностей всех категорий работников, проявляет интерес к их личным проблемам, оказывает содействие созданию и поддержанию благоприятного социального микроклимата, в границах своих полномочий и возможностей предприятия, осуществляет социальную защиту людей, гарантирует их занятость и т.п.
Организация и системы. Единство трудового коллектива, рациональность в делегировании ответственности и нормах управляемости относятся к принципам хорошей организации дел на предприятии, которые обеспечивают необходимую специализацию и координацию производственных и управленческих процессов и, таким образом, высший уровень эффективности (производительности) деятельности. Одной из причин недостаточной производительности предприятия как сложной производственно-экономической системы является слишком жесткая организационная структура, чрезмерное обособление подразделений по профессиональным группами или функциями. Поэтому система должна быть динамичной и гибкой, периодически реорганизованной в соответствии с новыми задачами, которые возникают перед предприятием при изменении ситуации.
Методы работы. Более совершенные методы работы в условиях преобладания трудоемких процессов становятся достаточно перспективными для повышения производительности. Научная организация труда во всех подразделениях предприятия способствует тому, чтобы преобразовать ручной труд в более продуктивный за счет усовершенствования способов выполнения трудовых операций, применяемых механизмов и инструментов, организации рабочих мест. Для усовершенствования методов труда на предприятии очень важным является постоянный анализ трудовых операций и использования рабочего времени, систематическая аттестация рабочих мест, обобщение и использование накопленного на других родственных предприятиях положительного опыта, организация обучения разных категорий работников прогрессивным приемам труда, устранение ненужной (лишней) работы и выполнение полезной с наименьшими затратами силы, времени и средств.
Стиль управления. Значительный (по некоторым оценкам — преобладающий) вклад в повышение эффективности (производительности) производства может обеспечивать современная хорошо организованная система управления, под контролем которой находятся ресурсы и результаты деятельности предприятия. Составной частью такой системы является стиль управления. Каждый руководитель, предприниматель или менеджер предприятия должен знать, что абсолютно совершенного стиля управления для всех случаев не существует. Общая эффективность деятельности предприятия зависит от того, когда, где, как и по отношению к кому применяется соответствующий стиль управления. Известно, что стиль управления, в котором объединены профессиональная компетентность, деловитость и высокая этика взаимоотношений между людьми, влияет практически на все виды и направления деятельности предприятия. От него зависит, в какой мере учитываются внешние факторы повышения эффективности производства на том или ином предприятии.
На уровень производительности каждого отдельного предприятия непосредственное или косвенное влияние оказывают внешние факторы эффективности производства. Тем не менее, сами предприятия не могут активно их контролировать. Вот почему эти факторы следует знать и изучать, понять их действие (влияние) и принимать к вниманию при разработке (планировании) и осуществлении программ повышения эффективности производства на предприятиях. В связи с этим становится очевидной необходимость существенной характеристики и определения направлений действия отдельных внешних факторов эффективности (производительности).
Государственная политика. Осуществляемая государством (правительством) экономическая и социальная политика существенным образом влияет на эффективность общественного производства через: практическую деятельность правительственных учреждений и государственных структур; законодательную деятельность; финансовые мероприятия и стимулы (налоги, тарифы, финансовая поддержка больших научно-технических и производственных проектов, финансирование социальных программ, регулирование процентных ставок для кредитов); устанавливаемые и контролируемые экономические правила и нормативы (регулирование доходов и оплаты труда, контроль цен, лицензирование внешнеэкономической деятельности и т.п.); создание рыночной, производственной и социальной инфраструктуры; макроэкономические структурные изменения; программы разгосударствления собственности и приватизацию государственных предприятий; коммерциализацию организационных структур непроизводственной сферы и т.п.
Инфраструктура. Важной предпосылкой повышения эффективности (производительности) производства на предприятиях является достаточный уровень развития и активная деятельность разнообразных учреждений рыночной, производственной и социальной инфраструктуры. В современных условиях все предприятия в процессе своей инновационной, производственной и коммерческой деятельности не могут обходиться без соответствующих услуг инновационных фондов, товарно-сырьевых бирж, бирж труда, фондовых бирж, коммерческих банков и других институтов рыночной инфраструктуры. Незаурядное непосредственное влияние на результативность деятельности предприятий, уровень эффективности их производства в целом оказывает надлежащее развитие и высококачественное функционирование производственной инфраструктуры — коммуникаций, транспорта, оптовой и розничной торговли, специализированных информационных систем и т.п. Все-таки наибольшее решающее значение для обеспечения динамического и эффективного развития как общественного производства в целом так и разнообразных его звеньев, включая главное из них - предприятия, имеет, мощная и разветвленная сеть организационных структур и система постоянно осуществляемых ими мероприятий, которые в своей совокупности составляют социальную инфраструктуру. В связи с этим государству и соответствующим его властным и управленческим учреждениям належит уделять особое внимание развитию и повышению эффективности разнообразных учебных заведений, науки, культуры, систем жилищно-коммунального хозяйства и бытового обслуживания населения, его надежной социальной защите.
Структурные изменения. На показатели эффективности (производительности) на разных уровнях хозяйствования нередко влияют структурные изменения в обществе в зависимости от качества управления деятельностью отдельных предприятий. Причем такое взаимодействие в долгосрочной перспективе всегда имеет двухсторонний характер, то есть структурные изменения отражаются на уровне общей эффективности, а положительные сдвиги производительности могут оказывать содействие модификации самой структуры общественного производства. Подобные изменения являются не только результатом, но и причиной экономического и социального развития общества. Понимание этих изменений позволяет избегать ненужных погрешностей в принятии правительственных решений, более реалистически и целеустремленно планировать деятельность предприятий, развивать рыночную и социальную инфраструктуру. Наиболее важным кроме политических, считаются структурные изменения экономического и социального характера. Существенные экономические изменения происходят в таких сферах:
1) моделях занятости населения — сдвиг занятости от сельского хозяйства к обрабатывающей промышленности, а также от последней к непроизводственным областям (в особенности сферы услуг);
2)
состава основных средств (
3)
технологиях, научных
4) масштабах (концентрации) производства — заметное увеличение части мелких (малых) и средних предприятий, которые могут стать и становятся конкурентоспособными при условии их необходимой специализации и наличия больших и рассчитанных на продолжительный период партий заказов на изготовляемую ими продукцию.
Структурные
изменения социального
Качество продукции — совокупность свойств продукции, обуславливающие ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением.
Качество
тесно связано с
Улучшение качества продукции способствует:
1) более полному удовлетворению населения в продовольствии;
2)
важнейший фактор повышения
3) повышение качества — это, в конечном счете, и вопрос ее количества, экономии ресурсов, более полного удовлетворения человеческих потребностей.
В условиях развивающегося рынка продукция должна быть и конкурентоспособной.
Требования к качеству продукции формируется потребителями рынком, конкуренцией, а также государственными органами.
На качество продукции оказывают влияние следующие факторы.
1) Качество рабочей силы.
а) фондовооруженность труда;
б) квалификация работников;
в) материальное стимулирование;
2)
Качество материальных
а) качество основных средств;
б) качество оборотных средств.
Более высокие качественные характеристики основных и оборотных средств способствуют получению продукции лучшего качества, вследствие чего повышается продажная цена и прибыль (районирование сорта, корма, снижение трудоемкости, материалоемкости, сокращение издержек производства). Корма более высокого качества снижают затраты их на производство продукции.
Производство лучшей продукции требует дополнительных затрат в расчете на единицу продукции, применения более совершенной технологии, проведение лабораторных анализов.
Превышение дополнительных доходов от реализации продукции по повышению качества над расходами и есть критерий экономической эффективности мероприятий по улучшению качества продукции.
Создание
продукции высокого качества происходит
одновременно с повышением производительности
труда. Они определяются одними факторами:
уровнем технологической
Каждый покупатель приобретает ту продукцию, которая наиболее удовлетворяет его потребности.
За счет улучшения качества продукции решаются следующие задачи:
1) Повышение производительности труда;
2) Обеспечение экономической эффективности производства за счет увеличения цен на качественную продукцию;
3) Гарантированный сбыт за счет высоких потребительских свойств;
4) Повышение экспортных возможностей;
5) Более выгодная реализация продукции;
6) Обеспечение продукцией, безопасной для здоровья людей.
При
проведении комплексного исследования
рынка и оценки собственных возможностей,
важное место занимает анализ конкурентоспособности
своей и конкурирующей