Совершенствование качества и ассортимента продукции как фактора повышения экономической эффективности предприятия на примере КУП «Горо

      СОДЕРЖАНИЕ 
 

       ВВЕДЕНИЕ 
 

    В условиях перехода экономики Республики Беларусь к рыночным отношениям еще  большее научно-практическое значение приобретает такая важнейшая социально-экономическая категория, как эффективность производства. Этот итоговый хозяйственный показатель в рыночной экономике играет главенствующую роль особенно применительно к агропромышленному комплексу республики, к его продовольственному подкомплексу, обеспечивающему население жизненно необходимыми продовольственными товарами, в том числе и такими высокопитательными, как молоко и молочные продукты.

    Организация производства молочной продукции, являющейся для республики традиционной, составляющей основной потенциал для внутреннего рынка и экспорта, имеет особое значение для Беларуси. Это требует объективной оценки состояния ее производства и выработки научных предложений дальнейшего совершенствования организации, ведения анализа и повышения эффективности производства молочной продукции.

    Повышение эффективности производства молочной продукции во многом зависит от обоснованности, своевременности и целесообразности принимаемых управленческих решений. Все это может быть достигнуто в процессе анализа производства. Однако только правильно организованная работа по аналитическому исследованию результатов производства может обеспечить его действенность и эффективность, основательно повлиять на ход производственных процессов.

    В рыночной экономике, когда предприятия  работают в условиях жесткой конкуренции, существенно возрастает роль таких факторов повышения эффективности, как качество и ассортимент продукции. В конечном счете, опыт показывает, что выигрывает тот производитель, который уделяет большое внимание этим факторам.

    Повышение качества и расширение ассортимента продукции — важнейший фактор повышения эффективности производства. Качество произведенной продукции зависит от эффективности использования предприятием основных и оборотных средств, трудовых ресурсов и земельных угодий, от совершенства технологии производства и эффективности его управления.

    Рынок молока и молочных продуктов — один из важнейших сегментов продовольственного рынка. Молоко и молочные продукты составляют 15 % минимального набора продуктов, необходимых для обеспечения жизнедеятельности человека.

    Наиболее  актуальным является вопрос функционирования внутреннего рынка молока и молочных продуктов в условиях мирового продовольственного и финансового кризиса с учетом экспортной ориентации и необходимости повышения эффективности организаций подкомплекса.

    Функционирование  внутреннего рынка молока определяют факторы, сущность которых заключается в следующем:

    1) государственная политика ориентирована на рост объемов производства молока и молочной продукции;

    2) производство молочной продукции превышает спрос внутреннего рынка, потребление молочных продуктов населением практически не увеличивается;

    4) более половины молочных продуктов идет на экспорт, следовательно, существует сильная зависимость от внешнего рынка, особенно России;

    Одним из путей выхода из сложившейся на рынке молочных продуктов ситуации является переход на общепризнанные в мире критерии качества и расширение ассортимента молочной продукции, что позволит привлечь покупателя не только на внутреннем рынке, но и за границей. 

    В свете вышесказанного в настоящей дипломной работе ставятся следующие задачи:

• изучить научно-теоретические аспекты экономической эффективности производства молочной продукции, в том числе в разрезе таких факторов, как ассортимент и качество продукции; 
• дать экономическую характеристику КУП «Городской молочный завод № 1»;
• выявить пути повышения эффективности производства продукции КУП «Городской молочный завод № 1» за счет совершенствования ассортимента и качества;
• разработать проект реализации указанных путей повышения эффективности производства продукции.

    Цель  дипломной работы – повышение  экономической эффективности производства молочной продукции за счет совершенствования ее ассортимента и качества на примере коммунального унитарного предприятия «Городской молочный завод № 1».

    Дипломная работа содержит три главы, в которых  в соответствии с задачами раскрываются научно-теоретические аспекты экономической  эффективности производства молочной продукции, дается экономическая характеристика КУП «Городской молочный завод № 1», а также предлагаются пути повышения эффективности производства продукции за счет совершенствования ассортимента и качества.

Глава 1 НАУЧНО-ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ  
 

1.1 Сущность экономической эффективности производства 

    В отечественной экономической литературе последних десятилетий вряд ли можно  было найти более распространенное понятие, чем эффективность. Ему  посвящено множество научных  трудов и исследований. Даны общие  и множество частных трактовок этого понятия, рассмотрены основы его формирования и предложены различные методы измерения. Иногда этому понятию придавался и типично лозунговый характер. Дискуссии в этом направлении не прекратились и с началом кардинальных экономических преобразований, когда на первый план были выдвинуты иные, казалось бы более актуальные вопросы.

    В общем представлении эффективность (в переводе с латинского — действенный, производительный, дающий результат) характеризует  развитые различные системы, процессы, явления.

    Эффективность выступает как индикатор развития. Она же — его важнейший стимул. Стремясь повысить эффективность конкретного  вида деятельности и их совокупности, мы определяем конкретные меры, способствующие процессу развития, и отсекаем те из них, что ведут к регрессу. Эффективность, в этом смысле, всегда связана с практикой. Она становится целевым ориентиром управленческой деятельности, направляет эту деятельность в русло обоснованности, необходимости, оправданности и достаточности.

    «Эффективность» как понятие означает результативность. Как категория она имеет две стороны — качественную и количественную. Качественная сторона отражает ее логическое, теоретическое содержание, то есть сущность категории. Количественная сторона раскрывает действие закона экономии времени, а именно, отражает экономию времени при достижении целей общественного производства в ходе всего воспроизводственного процесса и на отдельных его фазах в масштабе всего народного хозяйства, отдельных его регионов, отраслей, хозяйственных субъектов. То есть на всех исторических этапах развития человеческого общества оно должно экономно расходовать свои силы, достигая расширения выпуска продукции при минимальных затратах средств. А это и есть объективно существующий критерий экономической эффективности на всех ступенях развития общества.

    Результативность  хозяйственной деятельности на разных стадиях производства измерялась неодинаково. На доиндустриальной стадии, когда, как  известно, господствует ручной труд, естественным измерителем эффективности затрат служит производительность (выработка) живого труда. Однако на индустриальной стадии характерной стала новая тенденция: живой труд вытесняется машинами, то есть овеществленным в них трудом.

    Наконец, на постиндустриальной стадии экономики все больше преобладают затраты на средства производства (особенно в малолюдном и безлюдном производстве). В этом случае решающее значение имеет новый показатель «эффективность производства».

    В экономической литературе имеются  глубокие теоретические исследования, отражающие некоторые проблемы экономической эффективности производства. В трудах многих ученых излагаются не только комплексные проблемы теории экономического анализа эффективности производства, но и находят отражение частные вопросы, связанные с постановкой методических аспектов формирования показателей эффективности общественного производства, поиск рационального сочетания вопросов измерения, оценки и планирования эффективности производства.

    Эффективность производства характеризует его результативность, которая находит свое выражение в росте благосостояния населения страны. Следовательно, эффективность производства можно определить как оптимальное использования ресурсов в сопоставлении с общественными потребностями.

    Рост  эффективности производства требует такого ведения хозяйства, при котором каждый рубль, вложенный в производственный объект, затраченный на сырье, материалы, топливо и энергию, оплату труда работников, давал бы максимальную отдачу, чтобы объем выпускаемой готовой продукции быстро увеличивался, а совокупные затраты на единицу продукции уменьшались.

    Рост  эффективности производства — это  не случайный, а закономерный, устойчивый, повторяющийся и причинно обусловленный  процесс, действующий объективно. При  этом необходимо заметить, что чем цивилизованнее общество, тем важнее становится повышение эффективности производства, так как возрастает потребность и понимание необходимости экономии общественных затрат чрезвычайно возросшего производства; целью производства становится удовлетворение потребностей всех членов общества, и при этом приоритет отдается не материальному, а социальному результату. Все это позволяет говорить, что повышение эффективности общественного производства приобретает черты экономического закона, который можно сформулировать как закон повышающейся эффективности производства. Закон повышающейся эффективности производства — это закон-тенденция, поскольку росту эффективности совокупного общественного труда нередко препятствуют противодействующие факторы. Наибольший прирост эффективности производства достигается при интенсивном типе расширенного воспроизводства, который характерен для современного этапа развития общества и экономики развитых стран.