Организация и нормирование труда на предприятии торговли на примере ООО «Айкай» магазин №56 “ГРОШель”

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Удмуртский государственный университет»

Институт  экономики и управления 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

По дисциплине «Организация и нормирование труда» 

На тему

«Организация и нормирование труда на предприятии торговли на примере ООО «Айкай» магазин №56 “ГРОШель” » 
 
 
 
 
 

Выполнил

Студент гр.  

Руководитель                                                                    

Ижевск, 2010 

Содержание: 

Введение……………………………………………………………………….3

1. Общая характеристика предприятия…………………………...….5
1. История развития, цели, задачи предприятия…………………………..5
2. Структура управления и основные виды деятельности предприятия ..6
3. Характеристика подразделения (магазина № 56 «ГРОШель»)……….8

 

2. Теоретические аспекты организации и нормирования труда..10

    2.1. Сущность организации труда…………………………………………..10

      2.2. Разделение и кооперация труда…………………………………..……12

      2.3. Особенности труда на торговом предприятии ………….……………15

      2.4. Нормирование труда …………………………………………………...21

      2.5. Основные тенденции в совершенствовании нормирования труда…..28 

3. Анализ  состояния и совершенствование  организации и нормирования труда основных категорий персонала……….. 31
1. Анализ состояния организации труда товароведа ……………………..31
2. Анализ состояния организации труда менеджера торгового зала…....40
3. Предложения по совершенствованию организации труда основного персонала…………………………………………………………………..48

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………..50

СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

      Актуальность  нормирования труда подтверждает доктор экономических наук, профессор Владимир ЦЫГАНКОВ:

«Тенденция  к увеличению занятости в торговле и общественном питании сопровождается снижением доли персонала, имеющего специальную подготовку, что отражается на эффективности работы большинства предприятий отрасли, качестве обслуживания населения. Быстрая и высокая доходность вкладываемых в сферу обращения средств перекрывает любые затраты, но, как это ни парадоксально, не стимулирует вложения получаемой высокой прибыли в человеческие ресурсы, то есть в обучение, подготовку и переподготовку персонала.

Как известно, установление норм труда способствует эффективному использованию трудового  потенциала персонала благодаря  рационализации затрат рабочего времени, оптимизации напряженности труда, повышения его производительности за счет лучшей организации.

Нормирование  труда позволяет определять размеры  индивидуальной оплаты труда с учетом его качества. Без использования  норм труда практически невозможно эффективно управлять производственным процессом.

Обоснованная  норма выполняет функцию социальной защиты наемных работников, предотвращая чрезмерную интенсивность труда, способствуя  сохранению их нормальной трудоспособности. Для реализации своих основных функций нормы труда должны быть всесторонне обоснованными, то есть учитывающими влияние технических, организационных, правовых, психофизиологических, социальных, экономических факторов.

Сегодня нормированием труда у нас  занимаются, к сожалению, только на крупных предприятиях. В фирмах с небольшой численностью работающих, к которым относится большинство предприятий розничной торговли и общественного питания, нормирование труда зачастую вообще отсутствует.»

Целью данной курсовой работы является установление наличия или отсутствия норм труда на предприятии «Айкай» на примере магазина №56, рассмотрение и анализ организации труда персонала на примере товароведа и менеджера торгового зала. По результатам проведенной работы даны предложения по совершенствованию организации труда данных категорий персонала. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Общая характеристика  предприятия

1.1. История развития  ООО «Айкай», цели, задачи. 

    Свое  начало ООО «Айкай» берет  с маленькой компании «Лига-Б», которая была зарегистрирована в г.Ижевске 19 августа 1991 года, в день путча, двумя учредителями – Леонидом Ильичем Капланом и Азатом Таисовичем Галеевым. В первый год «Лига-Б» работала как брокерская контора на Удмуртской товарно-фондовой бирже.

    Весной 1992 года на приватизационных торгах был  приобретён первый продовольственный магазин, позднее названный в честь его директора – Соколова Бориса Семеновича – «СОКОЛ».

    Именно  тогда было создано ОАО «Продторг», специализирующегося на розничной торговле продуктами питания.

    Главным стратегическим направлением  предприятия  было и есть  развитие розничной сети. Этому  направлению компания следует   неуклонно, о чем свидетельствует   динамика приобретения магазинов: 

Год             Куплено

1992           3 магазина

1993-1995 14 магазинов

1996-1997 12 магазинов

1998-1999 10 магазинов

2000-2002 11магазинов

2003-2006 18 магазинов

 В   сентябре 2005 года ОАО «Продторг»  было переименована в ООО «Айкай».    ООО «Айкай» по своей организационно  – правовой форме является  Обществом Ограниченной Ответственностью. Данное предприятие создавалось  на основе приватизации государственного  имущества в 1992году.

  В  настоящее время ООО «Айкай»  имеет свыше 70 розничных точек,  крупнейшую в Удмуртии продовольственную  базу, специализированный учебный центр по подготовке кадров. Общая численность персонала, работающего в компании, свыше 3,5 тысяч человек.  

2. . Структура управления  и основные виды деятельности ООО  «Айкай».

 

    Организация структуры управления, представляет собой состав подразделений  аппарата управления, отношения  и связи между ними в ходе  выполнения процесса управления.

    Общая структура управления в   ООО «Айкай»  подобна стандартной  структуре любого открытого акционерного  общества: общим собранием акционеров  выбирается совет  директоров, которому, в свою очередь, подчиняется президент общества.  

Генеральным директором ООО «Айкай»» является  Балобанов И.А.                                  

Общая штатная численность ООО «Айкай»  – 3386 человек.    Система исполнительной власти  представлена хорошо организованной, разветвленной структурой органов.

    В каждом отделе, магазине и   в других подразделениях ООО  «Айкай» имеется штатное расписание, а также на каждого специалиста  составлены должностные инструкции. Штат магазина №56 - 35 сотрудников.

    Многие подразделения ООО «Айкай»  имеют свое структурное деление.  Например, торговый отдел состоит  из шести отделов. В каждый  ТОРГ входят несколько магазинов.  Торгом руководит директор по  торговле, а магазином – директор  магазина. Магазин №56 относится к ТОРГу №5.

    В свою очередь директорам  магазина подчиняется персонал  магазина. Директора магазина отвечают  за работу персонала и работу  в целом магазина. Заработная  плата сотрудников магазина напрямую  зависит от товарооборота данного  магазина за месяц.

   Также к торговому отделу относится отдел качества, который занимается  качеством и сертификацией продукции.

   Экономико-ревизионный отдел является  контролирующим органом деятельности  магазинов. 

    Основная функция транспортно-диспетчерской службы – это прием заказов от магазинов на поставку определенных заканчивающихся или новых товаров и передача этих заказов на склады с последующей увязкой маршрутов следования грузовых машин с товаром.

     Кроме того, в подчинение у  технического директора находятся такие отделы: проектный отдел, отдел коммуникаций, отдел пожарной и технической безопасности, отдел по обслуживанию линий связи, сметный отдел и т.д.

    Коммерческому директору подчиняются  снабженцы, экспедиторы, товароведы  по складам, заведующие складами. Коммерческий директор отвечает за ассортимент и качество поставленной продукции в магазины.

  Категории персонала.

  Существуют  следующие категории персонала: 
- руководители – к ним относятся работники, занимающие должности руководителей предприятия (директора, главные специалисты); 
- специалисты – ответственные работники, занимающие управленческие должности, осуществляющие контроль и учет работ на предприятии; 
- служащие – работники, осуществляющие подготовку и оформление документов, хозяйственное обслуживание; 
- работники – лица непосредственно участвующие в осуществлении производственного процесса; 
Каждая категория персонала имеет свои права и обязанности, оговариваемые в должностных инструкциях и контрактах.

Структура предприятия ООО «Айкай» представлена на рис.1. 
 
 

Рис. 1. Структура  предприятия ООО «Айкай» 
 
 

2. Характеристика  подразделения ООО «Айкай», маг. №56 «ГРОШель».

 

    Структура управления магазина  №56 «ГРОШель» в большей степени  больше линейно-функциональная, так как, например, отдельные распоряжения, приказы продавцам-кассирам могут отдавать не только непосредственно директор или администратор, но и старший менеджер (или товароведы). Это позволяет оперативно управлять работой магазина и устранять возникшие трудности, выполнять все поставленные задачи совместно.

Структура магазина самообслуживания представлена на рис.2:

Рис. 2. Структура магазина самообслуживания 
 
 
 

2. Теоретические аспекты  нормирования и  регламентации труда

   2.1 Сущность  организации труда 

  В условиях рыночной экономики возрастает значение различных факторов, которые  воздействуют на эффективность производства, так как в силу возрождающейся конкуренции результативность деятельности становится решающей предпосылкой существования и развития предприятий.

  Среди факторов эффективности существенное место занимает организация труда, под которой понимается, с одной  стороны, система производственных взаимосвязей работников со средствами производства и друг другом, образующая определенный порядок трудового процесса. Последний включает в себя разделение труда и кооперации между работниками, организацию рабочих мест и организацию их обслуживания, рациональные приемы и методы труда, планирование и учета труда, который обеспечивается подбором, подготовкой, переподготовкой и повышением квалификации кадров. Для здоровья персонала, а,  следовательно, для максимальной выработки необходимо создать обоснованные нормы труда, безопасные и здоровые условия труда, его оплаты и материального стимулирования.

  Организация труда на предприятии - это с другой стороны, действия по установлению, упорядочению или изменению порядка осуществления  трудового процесса и связанных  с ним производственных взаимодействий работников со средствами производства и друг с другом.